来源：蜘蛛抓取(WebSpider)
时间：2012-02-22 07:28
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滋阴的食物
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甲鱼是滋阴还是壮阳的？
甲鱼为鳖科中华鳖，又名鳖、团鱼、圆鱼、脚鱼、水鱼等。甲鱼生活在河、湖、池沼之中。甲鱼含动物胶、角质蛋白、核酸、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、烟酸、维生素D、锌、铁、钙、磷、碘等营养成分。维生素A、磷脂、维生素B2、烟酸、核酸等都是皮肤细胞的营养素，有护肤作用。锌有增强皮肤光洁度的作用。动物胶有使皮肤变得柔软、毛发光润等作用。中医药学认为，甲鱼肉味甘、咸，性平，有滋阴凉血、益气补虚、丰肌亮肤等功效。《日用本草》说甲鱼：“其味甘、咸，性平，去血热，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”
现代医学认为，甲鱼有提高人体免疫功能、增强机体抵抗力、延缓衰老、抗皮肤老化及抑制癌细胞等作用。甲鱼通过提高人体的整体健康水平而丰肌泽肤，有阴虚病症、皮肤干燥的人常食甲鱼，其泽肤效果较明显。甲鱼除有美容泽肤作用外，还可治疗低热、贫血、阴虚咳嗽、月经不调、高血压、头晕、耳鸣、糖尿病、脱肛、皮肤感染、阴疮等病症。
因为甲鱼是滋腻食品，食欲差、脾胃阳虚、寒湿内盛及有外感实热者，不宜吃。
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本帖最后由 南方的鱼 于
23:30 编辑 # v! F$ ^6 G# W&&o2 v2 A
1 渔民自晒 野生特级大&&淡菜干（海虹、贻贝干）
& && &女性保健 补肾益精 天然佳品！7 L9 {5 V6 l( U7 _3 x
& &市场价60元，淘宝价：56元/斤 妈网特惠价：42元/斤1 {0 W: Q&&X: V% B. w7 [0 N
&&& &淘宝链接：
& &淡菜（又称贻贝、海红、青口），为双贝壳类，壳为膨胀起的长三角形，壳顶向前，表面有轮形条纹，被覆有褐色壳皮，内面白色带有青紫，生活于澄清的浅海海底的岩石上。淡菜肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，被誉为“海中鸡蛋”，民间产妇常用来滋补身体。 " X% m6 _& C$ j# ?8 C; a2 V
&&淡菜不但蛋白质含量较高，而且组成蛋白质的氨基酸中含有8种人体不能合成的必需氨基酸，其中与婴幼儿生长发育密切相关的赖氨酸、异亮氨酸、苏氨酸等都超过了全脂奶粉的含量。) q&&Y0 n7 j7 C2 Q1 s- V4 t" r
&&淡菜中还含有大量的无机矿物质和B族维生素，如钙、磷、铁和维生素B1、B2、B12等。
5 X) h$ Y, V- F/ H0 \. v+ h/ J
& &淡菜性咸、温。无毒。入肝、肾经。具有补肝肾，益精血，消瘿瘤，止痢。《本草汇言》：“淡菜，补虚养肾之药也，蔡心吾曰，此物本属介类，原其起味甘美而淡，性本清凉，故藏器云，善治肾虚有热及热郁吐血痢血便血，及血郁成瘿、刘结筋脉诸疾。”
适应人群：一般人群均可食用，尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足者、营养不良之人食用；肾虚之人腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者、耳鸣眩晕之人食用；适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。南澳岛渔民自晒，个个都是鲜活晒成，无沙，透骨新鲜，吃了还想吃！刚打捞上来的洗净的淡菜。如图：
淡菜山药滋补汤【原材料】淡菜干1小碗、山药1小根、豆腐2小块、大葱1段、姜1小块、枸杞适量。【调味料】花生油2大勺、高汤2杯、黄酒4大勺、白醋1大勺、盐、糖1小勺、鸡精。【做法】1：淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右。2：将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂。3：豆腐切块，葱切片，姜切丝。4：山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑。5：锅入油烧热，爆香葱姜。6：加入淡菜稍炒一会。7：再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开。8：下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右。9：最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。
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2 南澳岛 淡干野生& &海参/刺参
& & 孕期养胎益气，有利的BB的大脑发育，产后养血补血、助产催乳;( x! }: n/ Q' \7 z
& & 海参还特别适合两脚浮肿的孕妈妈；
& & 市场价：1000元/斤& &淘宝价：特价560元/斤 ，妈网朋友价：225元/250g8 O9 ~1 _) P- R* ^1 B
& & 淘宝链接：
3 H; G# \9 j. M6 z2 P2 P
海参的功效：
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1延续衰老，消除疲劳，提高免疫力：海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中 脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用；
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& &2孕期双脚浮肿：海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士；
& &3孕期养胎益智：刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。
- c) O; w&&[. }8 A. V) T3 s9 t( B
& &4产后助产催乳：DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈，日本的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗；
&&5 消除肿瘤、抗癌护心：在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌；
&&6 海洋伟哥，补血调经：海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果；
&&7 术后病人，绝经期妇女：&&刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
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&&8 治伤抗炎、护肝保血管：&&海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作 用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。0 k1 M) N9 a% w, n4 Q4 s
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本帖最后由 南方的鱼 于
16:19 编辑
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3 南澳岛特产 野生本港章鱼干（八爪鱼）：
& &&&女性一生不可或缺的东东，可以补血补气、催乳，尤其适合产后乳汁比较缺的妈妈哦，. m* l9 ^2 B( o' A2 E4 D# }; W2 G, A
& &&&新妈妈催奶必备！
& &&&市场价：160元/斤 淘宝价：140元/斤&&妈网特惠价：120元/斤
& &&&淘宝链接：
&&& &请注意看实物图，这章鱼干是超干的哦，! p8 S, h5 A/ f2 p: q5 O5 c% C
& && && & 不是平时你在超市或市场看到的那种湿湿的8 Y4 A&&c3 s% \0 E! S2 k8 |
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上图为实物照片，晒得很干，野生的哦，而不是下面这种：1 p' E+ m, l7 b4 V; i: V* b: G
章鱼中含有丰富的钙`磷`铁元素对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。章鱼具有很强的抗病毒`抗癌的双重功能。$ y: ]: _* V! k7 P: E% I/ H9 _) O
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章鱼可缓解疲劳`恢复视力，改善肝脏功能，其所含的多肽和硒等微量元素有抗病菌毒`抗射线作用。& &中医认为：&&章鱼有滋阴养胃`补虚润肤的功能。&&章鱼干为海味佳品，为滋补营养之品，具有养血益气之功用，气血虚弱之人食之为宜。&&章鱼干-补益气血想要气血红润必喝哦！&&章鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。&&章鱼还可以缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
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4 南澳岛渔民渔船自钓，超大超干的墨鱼干
& &墨鱼本为妇科良药，是女性的好朋友。女性朋友常喝墨鱼汤，既滋阴又补血，对于孕妇产妇更是相宜。
& & 孕妇如果贫血，既要补血又要防止血热，不可用热性之物，最好是凉补，墨鱼汤可谓上选。
& & 产妇由于失血多会造成血虚，严重的还会阴虚，这时候就会感觉有内热，那么用墨鱼汤滋阴正合适。
& & 阴血足了，内热自灭。
& &&&滋阴养颜 产后补血催乳 之极佳品！
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除此之外，墨鱼还可以滋补肝肾阴虚，它入肝能养血，入肾能滋阴，而且这个汤品是清补的，怎么吃都不会使人上火，又丝毫不油腻，实在是一个妙方。+ s9 A) J3 Y& X& x+ p8 }5 r
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& &&&绝不是你在超市买到的墨鱼啊。超干超香，因为是渔民渔船钓到，又无盐、自晒的，所以你不必担心有添加任何化学成分!
& &&&注意：本墨鱼是南澳岛野生墨鱼，尾巴无刺的哦！
& && & 挑选墨鱼一定注意挑尾巴没骨刺的，品质超好！也只有这种墨鱼才真正有滋阴补血之功效，而且墨鱼骨（海螵蛸）是治妇女贫血的极品哦！牙痛吃最有效！
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&&渔民直销价：
6 x' }, s" s# D. b6 b( ?8 v8 J&&Z
& & 市场价160元以上，淘宝价148元，&&500g左右的，
& && && && && && && && && && && && && && && && && && && &特惠价：120元/个；
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& & 市场价180元以上，淘宝价168元， 600g左右的，) I' e& j+ c/ G" ^9 z
& && && && && && && && && && && && && && && && && && && &特惠价：140元/个% W7 }+ ?# l& [
& & （随机挑大小，低利润，保证每个在500g以上，误差在80g以内不挑重量，请谅！）
& &超市墨鱼干的价格起码也要180元一斤吧，呵呵，但没有这个成色哦，而且没这么香、干，不满意可以退货啊！
& & 不清楚墨鱼的MM,请百度一下，我大概就墨鱼的功效说明如下，也不必担心怎么做？我会一一告诉你了。- k- f$ e6 W8 ~. |
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&&下面是百度搜到关于墨鱼功效的描述，大家参考一下：4 m- a: n0 W5 h2 B+ |
& &墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
正面：看看没有超市里面的那些墨鱼干白白的灰：
注意看这尾巴，没刺！
呵呵，这个还是500g的，算小的了。" ~$ i8 j1 r- N( E3 i" g
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&&墨鱼骨也要一起放在锅里炖。它也是一味中药，名为海螵蛸，有收敛止血的作用，可以缓解各种溃疡和出血症。墨鱼肉和墨鱼骨也是分阴阳的，墨鱼肉属阳，主通，而墨鱼骨属阴，主收，所以对于一般人应该二者合炖才能平衡。 8 s7 \* c/ i% w4 d
以前，家里的老人会把墨鱼骨存下来，如果不慎割伤手指，用小刀刮下一些骨粉，洒在伤口上可以止血。把墨鱼骨焙干磨成细粉，还可以用来外敷调理皮肤溃疡或是湿疹。尤其是那种经久不愈，总是流黄水的伤口，用墨鱼粉洒上去的效果最好。
墨鱼是海鲜，凡是海鲜都是发物，因此得了湿疹只能用墨鱼骨粉外敷，不宜食用墨鱼。其他过敏症以及痛风病人也要谨慎食用。
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南澳岛渔民自晒 野生瑶柱（干贝）* z5 U6 ^; V. o&&r
& &味道鲜美，煮汤不用加鸡精哦！! m9 W/ `2 q9 j% @. I8 R- A+ z
&&不黏牙，很容易撕成丝，滋阴补肾：能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症&&m6 ~1 b! Z0 Q2 s6 j
& &市场价160元 / 500g，淘宝价70元/250g,&&妈网特惠价 60元 /250g, T; I. @( x5 C1 _4 k/ s! |$ @
& &&&淘宝链接： 8 k0 D& `6 g) V8 [! b$ T% ^&&c( u&&D7 P
; D! e# r6 D* |4 V6 ~% S% y
& & 干贝即扇贝的肉柱（即闭壳肌）晒干而成，又名瑶柱，肉质鲜嫩，味醇甜美，无渣爽口，压之易散，是海中珍品。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下，古人称：“食后三日，犹觉鸡虾乏味”。可见干贝之鲜美非同一般！
& &&&干贝/瑶柱有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，有助于降血压的作用。另外，干贝富含蛋白质、脂肪、糖以及微量元素矿物质、核黄素、尼克酸。其中肝糖、乙氨酸、琥珀酸被视为绝品。干贝在医药上有平肝化痰、补肾清热的功效。据现代科学信息：干贝的生殖腺中含有一种元素,有摧毁癌细胞的功能,可做为防治癌症!另外因为干贝具有滋阴补肾、和胃调中的功能，所以能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有软化血管、防止动脉硬化等功效!
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<font color="# 野生鲍鱼螺 特级金莲鲍
& && &&&补肾明目 孕期产后滋补 滋阴养颜佳品
& && &&&味道鲜美，不用加任何鸡精哦！ - P& A% ]( W; A1 m&&T1 Z' n
市场价500元/500g，淘宝价120元/250g, 妈网特惠价88元 /250g
& & 因为此金莲鲍是自家晒的，所以以成本价优惠，希望大家别错过！
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& &&&淘宝链接：
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【营养功效】+ P&&p" U$ W" C& W* x! u
&&金莲鲍功效可以滋阴润燥，补气益血，提高免疫力，又是一款秋天进补时候的靓佳选。又有养血柔肝，行痹通络的功效。用于闭经、缺乳、肝硬化、高血压等。可烧、炒、作汤。营养价值很高，是海里名贵的美味。
& &本金莲鲍是南澳岛新鲜野生鲍鱼螺肉，经简单日晒而成，绝不添加任何人工色素、防腐剂等化学成分！
& &也许很多朋友不熟悉这金莲鲍，金莲鲍跟普通的鲍鱼外貌不一样，味道和营养决不亚于澳洲鲍鱼哦，只是产量少，采集困难，而且没有人工养殖，所以缺少宣传不被广大消费者认知！
鲍鱼螺，因为外貌跟普通鲍鱼不一样，长着一个长长的“脚”，故又称金莲鲍、老婆脚
【食用方法】& &一般用于炖汤、炒菜，可炖鸡炖羊炖大骨，吃法简单又多样。& &虽然很干，但煲汤前也无需浸泡，因为此金莲鲍是纯天然的干货，无任何添加成分，原汁原味。& &如平常家庭煲汤一样，亲们可以放些花旗参，红枣与鸡汤或者骨头一起煲，先武火煲滚，后慢火煲2-3小时即可。 花旗参益血补脾肺。红枣补脾和胃、益气生津。一般人群可以食用。
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本帖最后由 南方的鱼 于
16:49 编辑
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7 正宗南澳岛 渔民自晒&&三斑海马：
保证不灌沙不灌铅添重！如假包退！; m& r" x* X- W& D&&z
海马的功能主治:调气，活血，补肾，壮阳。
海马治阳痿，遗尿，虚喘，难产，癥积，疔疮肿毒。
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& &男性：阳痿早泄，精子质量差；
& &女性：产后补身，特别是剖腹产！: R5 p2 s1 ^9 W% Q
& &老人：夜尿尿频，睡眠质量较差；0 C+ C) w6 q2 g5 ?$ ~% [' Z
& && && && &&&治疗骨质增生！& O2 }& J; A&&s, e3 T: {
& &小孩：增高。1 x$ j3 p# r% X2 h
& & 注意：孕妇非难产时不能吃海马！9 t1 V: ^/ C# s
& &约12-14cm（身长）三斑海马！&&市场价：/斤,妈网特惠价：1300元/250g&&& & （如不需这么多，一对按28元计！）& &淘宝链接：&&（因为淘宝不让卖海马，所以以海龙的链接代替，请和旺旺说明）
注意母海马头上三个斑点
注意：& & 1这是最好的三斑海马，三斑海马个头不是很大的，身长基本在10-18cm，不要拿普通的海 & &&&马来比较！& & 2不要乱比价格，这价格不一定很有优势，但保证不灌沙不添重！& && &因为海马贵重，所以有些无良商家会在海马身上灌沙灌铅添重，所以一定要注意!& && &这批海马是自家晒的，没道理产地的价格会比药店或其他地方的要高！
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8 南澳岛 渔民船捞自晒 野生海龙 特级三角龙 补肾/止血/催产
海龙的药效跟海马相似
主要是壮阳补肾，治疗骨质增生0 q* D, Q! Z+ `$ q1 `
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&&市场价：1000元/斤&&淘宝价：98元/100g&&妈网优惠价：196元/250g2 D$ d6 l&&?* z: b* j- Z& K7 Q
&&因为海龙海马是国家保护野生动物，我店的海龙被淘宝强制下架，没办法看到购买记录和评价！7 N4 k! X- j! K. M- s
& &淘宝链接：, k0 @, R& M' O+ v& R0 X+ }* x
& & 海龙具有补肾壮阳、散结消肿、舒筋活络、止血、催产功效。治男气虚阳痿、妇女血亏经痛、腰背酸痛、大脑贫血等。再辅以补气、补血、补虚、清热凉血类中草药，经配伍加工制成。其科学的配伍及加工工艺使海龙的保健作用得到大幅度增强，用之可旺盛精力、消除疲劳、增强记忆、益寿延年、美容护肤、免疫抗癌。泡酒喝可温肾壮阳，散结消肿。用于阳痿遗精，瘰疬痰核，跌扑损伤；外治痈肿疔疮。
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注意：孕妇请慎用！9 L; J5 ?1 I8 \2 \1 V$ m
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14:51 编辑
9 南澳岛 野生 金龙花胶/鱼胶 黄花胶) F8 b% D$ ~&&p- i
& & 产前养胎益智 产后滋补养血
& & 美容养颜 滋阴补血" V% T8 X! I* a* b
& && &&&花胶涨价涨得离谱，暂时取消优惠！
& && && & 淘宝链接：
金 龙 鱼 胶&&
& & 鱼胶即鱼肚，也称花胶。金龙鱼即大黄鱼，金龙鱼胶乃上等鱼胶，能健脾养血，补肾益精，滋阴填精，收敛固涩，乃滋补精品。, C6 W$ s" D/ Q( H0 ]
& && &鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是海味八珍之一. 味道鲜美，营养价值很高.素有“海洋人参”之誉,是女性补血养颜佳品！鱼胶味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。$ g' W3 Z% a5 ~, ~: |
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&&有些朋友可能一看鱼胶的价格一斤要好几百甚至上千元感觉好贵，但大家都忘了这些是海鲜干货，一次用的量都很少。细算下来：买一斤650元的胶（已经是不错的质量）也就
一克才1多，一个人的量一次用15g也就是20多元钱成本。坚持一个星期吃两三回，算下来，一斤胶可以吃上半年，是很划算的内调保养法
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花胶的营养分析
花胶（鱼胶、鱼肚之称）它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。对防止皮肤老化．美白肌肤有明显效果。花胶的药用价值& &中医药学认为，鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼漂胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
关于鱼胶几个问题：1鱼胶就是平时吃的鱼漂吗?
是的,但不是大家平时吃的四大家鱼等淡水鱼的鱼漂。这些个名贵鱼胶都是产于大海的鱼，特别是一个几两的鱼胶，鱼的重量至少也要达十斤以上，是非常珍稀的滋补佳品。
2这么多种鱼胶,价格也不同,它们有什么区别?
海鱼的鱼肚价格的高低主要是取决于不同鱼种的营养价值，特有的营养成份，以及鱼种的稀少来决定其价值，一般来讲同一种鱼的鱼胶，越大个的越好，越贵，小的相反之便宜。
3 不相同的鱼,是不是越大的鱼胶就越好？越贵?
不是的,比方说，赤嘴敏，一斤四个的，如果是2000元的话，那么北海鳘鱼胶一斤两个的却只需要1000元（因为有些海鱼它的繁殖就是比较多，而且它天生的体格也大，就像鲸鱼它天生就有那么多吨,不是样样鱼能长它那么大,但不代表它的胶所含有的营养成份就是最好）4同一种鱼不同大小的鱼胶,营养价值一样吗?小的是不是性价比更高?
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小的胶质当然没有大的胶质好，越肥大的鱼产出来的鱼胶越好,营养成份越多,功效越好。' O( W9 g# Y# Z- H, S/ h) P
最佳食用方法鱼胶15克，红枣3颗，温水洗净置于炖盅内，加一碗开水，隔水炖两-三个小时，加冰糖适量再炖10分钟左右即可食用。怕鱼腥味的朋友炖时加几颗莲子，味道会更好。食用建议
如是孕妇,术后患者,有一定消费能力,可选择红鸡赤嘴,大耳赤嘴等鱼胶,一般价位都是在200元左右。如果是想要美容效果,补血效果的,几百元价位的可选购：黄花鱼胶(特点:口感爽滑,腥味小，味香,胶质不易炖烂,美容效果好、营养好)、金龙鱼胶（特点，腥味大点，易炖烂，溶于水中成冻，补血功效）北海鳘鱼胶（功效补血美容、口感好，性价比高）鱼胶一般人均可食用，部分想用以辅助治疗之人，请先咨询医生意见。食用效果养生，美容是需要一段时间调养，由内而外从根本调理体质的事，虽然鱼胶是纯天然保健产品，功效多多，但请别把鱼胶当成神药灵丹，一吃立竿见影换了个人似的，请调整好正确的心态，坚持少量食用一段时间就会有非常好的效果。（感冒期间请暂停食用）
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江团是不是鲶鱼？干净吗？
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土鲶鱼
土鲶鱼这一名号，在生物分类学上，属于辐鳍鱼网新鳍鱼亚网鲶形目鲶科鲶属鲶鱼，学名叫Silurus asotus,俗称土鲶，鲶巴郎。体态前部粗圆，尾部侧扁，头部宽平。吻短而宽圆。两对鼻孔，口裂大，下颌稍突出。幼鱼时有须3对，成鱼时退化为2对，上颌须比头稍长，下颌须为上颌须长的1/3～1/5，平时大家只注意到1对长须，常常误认为土鲶鱼只有两根须。鲶鱼通体裸露无鳞，皮肤光滑，黏液发达。背鳍短小，仅具5软条；臀鳍长，后方与尾鳍相连，具70-85软条；胸鳍具有一锯齿状之硬棘，12-14软条。体呈暗灰色或灰黄色，体背侧灰黑色，腹部白色，体侧有不规则的白斑或不明显的斑纹。它是初级淡水鱼，通常个体很小，难得超过1公斤以上，主要栖息于水生植物丛生的静水域或缓水流处，属肉食性鱼类，性凶猛而贪食，以虾、小鱼及其它无脊椎动物为食。 土鲶鱼数量较少且不易钓获，味道极其鲜美，属珍贵鱼种。
胡子鲶
鲶形目胡鲶科胡鲶属胡子鲶，学名叫Clarias fuscus，是一种市场上常见的鲶鱼，其实是它跟上段所提鲶鱼体型相似，也是光滑无鳞头扁有须，最典型的区别就是背鳍，它的背鳍基部长，有软条55-63根；臀鳍与背鳍同形，其软条39-46，不与尾鳍相连。另外它有四对须，即我们常说的有8根须，其鼻须与颏须各一对，较短；上下颌须各一对，较长。体色通常呈黑色，栖息于河流、沟渠、湖沼与稻田等泥质水体之中。食性广，不仅捕食小鱼、虾，也摄食腐败的动植物碎屑。胡子鲶与土鲶鱼差别很大，土腥味较重，很多人弃之不食，价格比较低廉。
大口鲶
又称南方鲶，是我们常见的很好吃的那种鲶鱼，小队长常钓的鲶鱼应该就是这种鲶鱼。大口鲶与土鲶鱼同属鲶形目鲶科鲶属。学名叫：Silurus soldatovi meridionalis，成鱼有须2对，幼鱼阶段有须3对；大口鲶与鲶鱼最明显的区别是胸鳍剌内侧光滑，而后者有锯齿，手摸很容易区分。此外它的常见个体重约2～5公斤，最大个体可达30公斤以上，大口鲶是凶猛的肉食性鱼类，其摄食对象多是鱼类，也吃水生昆虫和鼠类等。鲶鱼餐厅所用的鲶鱼绝大多数是大口鲶，它的肉质细嫩，味道鲜美，属产地群众极为推崇的高级鱼种之一。
乌江鱼
乌江鱼其实是指在乌江里生长的各种野生鱼类，并不是某种特有的鱼类。譬如小餐厅的菜谱上标的乌江鱼，具体品种其实就是鲤鱼和草鱼两种。而在西南地区广大食客大力追捧的是乌江鱼，其实是乌江野生大口鲶，只不过大多餐馆用的都是人工饲养大口鲶，还有些餐馆用其他鱼充数，号称江团，更有用胡子鲶来充数的。
江团
长吻鮠，学名叫Leiocassis longirostris，鲶形目鲿科鮠属，俗称：鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼。它体长，吻锥形，向前显著地突出。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。长吻鮠也是肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫，生长速度较快，为同类鱼中体型最大的一种，最大个体可达15公斤，常见者多为2-4公斤。其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7％，脂肪为4.7％，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。鮠鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，为淡水刺毒鱼中毒性较强者，被刺后立即发生剧痛、灼热，伤口被穿刺撕裂、出血、局部肿胀，个别会引起发烧，患处疼痛带痒，半小时至1小时后方止。可以看出，江团跟鲶鱼的外型有显著不同，只要记住其典型特征，是很容易区分的。
此外，肉质鲜美细嫩的黄辣丁，其实也是鲶形目，但属于鲿科黄颡鱼属，有14种之多。而整个鲶形目下分34科418属2441种，数量极其庞杂。
至于鲢鱼，跟鲶鱼压根儿就是两码事了，它是四大家鱼“青、草、鲢、鳙”之一，属新鳍鱼亚网鲤鲶形目鲢属，学名叫Hypophthalmichthys molitrix，又称白鲢，鲢子，边鱼。它通体银白小鳞，鳍灰白，体侧扁，头较大，口阔，以浮游植物为食。跟鲶鱼口感最大的区别就是小刺颇多，吃起来费劲。 你看看你那的属于那种
其他回答 (2)
如果是野生的，那有点不干净。。但你不能用 自来水再养几天，这样会失去野味。。
鲶鱼知识介绍：鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
鲶鱼营养分析：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
鲶鱼适合人群：一般人群均能食用1. 老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；2. 鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
鲶鱼食疗作用：性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鲶鱼食物相克：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
鲶鱼做法指导：1. 鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；2. 鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；3. 鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。4. 清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；5. 吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
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