土茯苓煲猪骨汤可以和水鸭一起煲吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-22 02:36 标签： 土茯苓煲猪骨汤

“岭南汤王”、广东省中医院资罙药师佘自强于6月10日突发脑溢血去世，终年65岁对于佘老的突然离世，我们都十分震惊而怀念他最好的方式，莫过于继续他未竟的事――将他的好汤谱告诉更多的人将他倡导的健康饮食方式传播到更远的地方……

佘老多年来一直致力推广“药食同源”理念，强调饮食與健康的密切关系在酷热的时下，他还留给了世人一些适宜当下节气的珍贵汤谱以期帮助人们祛湿解热，让人们的身体在这个夏季更加康健

今日，39健康饮食编辑给大家推荐的“汤王”的夏日靓汤是――土茯苓煲猪骨汤煲水鸭

主题：土茯苓煲猪骨汤龟板黄豆煲水鸭

食材：鲜土茯苓煲猪骨汤400克，龟板40克（中药店有售）黄豆60克，红枣3个水鸭1只，瘦肉50克生姜3片，盐适量

1、将各物分别清洗干净，龟板、黄豆稍浸泡红枣去核；

2、水鸭洗净，去脏杂、尾部；

3、将水鸭、瘦肉、黄豆、龟板、红枣土茯苓煲猪骨汤以及姜等材料一起下入煲中加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸；

4、然后改文火煲约2小时下盐便可。

土茯苓煲猪骨汤为广东民间春夏间常入汤入药之物它食药兼之，中医认为它为清热类药物性平、味甘、淡，具有除湿、解毒、通利关节的功效常用于湿热、淋浊、带下、痈肿、及所致肢体拘攣，筋骨疼痛等现代药理认为它有抑菌的作用，其鲜品气味更加清甜但功效稍逊，作为入汤最为适宜的

龟板为补阴类中药，性平菋咸、甘，入肝、心、肾经具有滋阴潜阳、益肾强骨、养血补心的功效。早在《神农本草经》里就被引为上品常用于肾阴不足、、头暈目眩、虚风内动、腰膝酸软、等。

水鸭蛋白质丰富、肉质不肥腻营养价值好且中医认为它其性凉，有滋阴功效所以尤宜夏日滋补汤飲所用。

黄豆被称为“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”是数百种天然食物中最受营养学家推崇的，它的蛋白质含量很高富含人体需要的8种必需氨基酸，接近全价蛋白中医亦认为它性平味甘，有宽中益气、清热解毒、利水消肿和利大肠的作用

将这些材料放茬一起炖煮出来的汤品，清润可口具有滋阴、解毒、祛湿、补益的作用，是夏季的养生靓汤男女老少皆宜。

病情分析：土茯苓煲猪骨汤属于清热解毒药可除湿利关节多用来治疗皮肤病等，茯苓是利水渗湿药可健脾安神，多用来调理脾胃两药一般不合用的。

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