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维生素和蛋白和糖
泡菜的营养极为丰富，它以大白菜等蔬菜为主要原料，其营养成分包括维生素A、B1、C，钙、磷、铁、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、蛋白质等，能起到杀菌、抗癌、预防便秘、降...
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　　鸭蛋的食疗价值：
　　鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
　　【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛等;胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。
　　【性味归经】性凉，味甘、咸。入肺、胃经。
　　【用量用法】内服：煎汤或煮熟后去壳食用或打人碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用。
　　【现代研究】鸭蛋中含水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、磷、铁、镁、钾、钠、氯等。
　　鸭蛋的食疗价值：
　　鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
　　【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛等;胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。
　　【性味归经】性凉，味甘、咸。入肺、胃经。
　　【用量用法】内服：煎汤或煮熟后去壳食用或打人碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用。
　　【现代研究】鸭蛋中含水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、磷、铁、镁、钾、钠、氯等。
　　3、服用左旋多巴时不宜食用
　　服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。
　　4、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋
　　咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。
　　5、儿童不宜多食据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄入过量有关
　　主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。
　　6、脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。
　　7、肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。
　　8.食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
　　来源：大众养生网
鸭蛋有滋阴清肺的作用吗的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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看过鸭蛋有滋阴清肺的作用吗的人还喜欢看...鸭蛋的营养价值： 　　鸭蛋又叫鸭子,鸭卵,鸭蛋的营养价值是高脂肪,高蛋白质,有大补虚劳,滋阴养血,润肺美肤的功效,鸭蛋的做法有咸蛋蒸猪肉,银耳炖鸭蛋,烧鸭蛋,天麻鸭蛋,蒸鸭蛋,鸭蛋羹,自制咸鸭蛋,韭菜剁椒炒鸭蛋,海带鸭蛋汤,鸭蛋薄荷汤,路边菊鸭蛋汤,百合花鸭蛋羹,鸭蛋牡蛎粥,生地炖鸭蛋,猪肝鸭蛋粥,葱花煎鸭蛋,番茄鸭蛋汤。
鸭蛋　　 　　鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育；鸭蛋中含水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、磷、铁、镁、钾、钠、氯等；鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。中老年人不宜多食久食，鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。 　　鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
鸭蛋的做法： 　　咸蛋蒸猪肉 　　材料：咸鸭蛋200克、猪肉(肥瘦)300克 　　调料：味精4克、盐4克、花生油30克、淀粉(豌豆)5克 　　做法： 　　1、将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。 　　2、将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。 　　 　　烧鸭蛋 　　材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花 　　做法： 　　1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。 　　2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。 　　3、收汁撒葱花就可以了。 　　 　　蒸鸭蛋 　　材料：鸭蛋300克、盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克。 　　做法： 　　1、将鸭蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。 　　2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。 　　3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆。 　　4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。 　　5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。 　　6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。 　　7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。 　　 　　鸭蛋羹 　　材料：鸭蛋、盐、水、油、葱花 　　做法： 　　1、新鲜鸭蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 　　2、现在加水，最好是温水，冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油。 　　4、烧一锅清水，放上蒸隔，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10——15分钟，鸭蛋羹就应该差不多好了，撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油就可以了。 　　 　　自制咸鸭蛋 　　材料：新鲜鸭蛋10个、清水1000ml、盐300克、干花椒粒、高度白酒80ml 　　做法： 　　1、陶土坛或者玻璃器皿，清洗干净后，风干水份。 　　2、新鲜鸭蛋放在水中，轻轻刷洗干净，放在通风处充分晾干。 　　3、鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，倒入高度白酒。 　　4、清水一锅，放入干花椒粒，大火煮开。 　　5、将食盐倒入开水中，用筷子搅拌至溶化，达到饱和状态，关火。 　　6、撇掉花椒粒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，以没过蛋面为宜。 　　7、密封瓶口，放置于通风处，20天左右再开瓶。 　　8、取蛋入锅，加足清水，煮8分钟，即成。 　　 　　银耳炖鸭蛋 　　材料：鸭蛋(150克)、银耳(干)(20克)、冰糖(15克) 　　做法： 　　1、将银耳用清水泡发后洗净； 　　2、银耳放入锅中，加入适量的清水，置火上炖沸； 　　3、撒入冰糖，磕入鸭蛋再炖至熟透即成。 　　 　　韭菜剁椒炒鸭蛋 　　材料：4个鸭蛋、适量油、适量盐、适量韭菜、适量剁椒 　　做法： 　　1、准备材料。 　　2、鸭蛋打入碗，韭菜切碎。 　　3、鸭蛋打散，放入韭菜，盐搅匀。 　　4、适量油，倒入搅好的韭菜鸭蛋糊。 　　5、鸭蛋炒好弄在旁边，放入剁椒稍炒。 　　6、鸭蛋和剁椒翻炒均匀后装盘。 　　 　　海带鸭蛋汤 　　材料：鸭蛋50克、紫菜(干)10克、盐3克、姜3克、香油1克 　　做法： 　　1、将海带用温水发开洗净； 　　2、放锅中煮15分钟,加精盐、姜末调味； 　　3、把鸭蛋淋入汤中,一滚即成。 　　 　　鸭蛋薄荷汤 　　材料：鸭蛋1-2个，新鲜薄荷30克，食盐、味精适量 　　做法：先将沙锅内加入适量水，烧沸后打入鸭蛋，煮至半熟时，放入鲜薄荷、食盐、味精，再煮片刻即可食用 　　服用：每天一次，连服7天。 　　 　　路边菊鸭蛋汤 　　材料：路边菊(即马兰头，又称四边菊)60克，青壳鸭蛋1只。 　　做法： 　　1、将路边菊洗净，备用。鸭蛋煲，去壳，备用。 　　2、把适量清水煲滚，放人路边菊和鸭蛋共煲，汤成即可饮用。 　　功效：清热解毒，消炎止痛。 　　 　　百合花鸭蛋羹 　　材料：鸭蛋280克、菠菜30克、玉兰片20克、银耳(干)10克、木耳(水发)20克、百合花25克 　　调料：香油3克、色拉油8克、淀粉(玉米)15克、料酒10克、盐4克、味精2克、小葱3克、胡椒粉2克 　　做法： 　　1、鲜百合花择洗干净,用开水烫一下捞出； 　　2、葱洗净切末菠菜洗净备用； 　　3、蛋清、蛋黄分别打入两个碗里； 　　4、每碗内放入适量盐、味精、胡椒粉,腌拌均匀； 　　5、炒锅上火,放入适量冷水烧沸,下入鸭蛋清,待浮起时捞出控水； 　　6、锅内再放入鸭蛋黄,待熟后也捞出控水； 　　7、坐锅点火,下色拉油烧至五成热时,放入葱末炒香； 　　8、加入素高汤、玉兰片、银耳、黑木耳、百合花烧沸； 　　9、加入料酒、盐、味精调味； 　　10、放入蛋清、蛋黄、菠菜叶,用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,最后淋上香油,出锅即成。 　　 　　鸭蛋牡蛎粥 　　材料：咸鸭蛋2枚，干牡蛎50克，粳米60克。 　　做法：将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放入粥内，再煮片刻，调味食用。 　　功效：主要治疗牙痛龋齿牙痛型：牙体不断遭受侵蚀出现蛀孔，饮食时食物嵌塞于龋洞，若受冷热酸甜刺激，可引起牙痛。 　　 　　生地炖鸭蛋 　　材料：生地?20克、鸭蛋1至2个。 　　做法：加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2至3次。 　　功效：熬夜后往往会出现口燥咽干、牙龈肿痛的情况，而如果你想熬夜后第二天起来还保持着甜美的声线及生动的笑容，这道糖水就很适合。生地本身就有滋阴的功效，长期使用对美颜有一定的效果。 　　 　　天麻鸭蛋 　　配方：天麻9克，鸭蛋2个。 　　制法：将鸭蛋放入盐水中浸7日后，在顶端钻1小孔，倒出适量鸭蛋清，再灌入已研成细末的天麻（若鸭蛋不充盈，可将倒出的鸭蛋清重新装入，至充盈为度）。然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹，放在火炭灰中煨熟。 　　功效：平肝熄风，清热养阴。 　　用法：每日早晨空腹时用开水送食鸭蛋2个，可连服5——7日。 　　 　　猪肝鸭蛋粥 　　材料：粳米150克、猪肝200克、鸭蛋150克 　　调料：大葱3克、盐2克、味精2克、料酒5克、香油3克 　　做法： 　　1、将猪肝去掉筋头,除去靠近苦胆的部分,冲洗干净,切成薄片,放入碗内,加入料酒、味精、盐、葱末拌腌； 　　2、鸡蛋打入碗内,用筷子搅拌均匀； 　　3、粳米洗净,浸泡半小时后捞出沥干,放入锅中,加入约1500毫升冷水,用旺火烧沸后,搅拌数次,改用小火熬煮约40分钟； 　　4、粥内加入猪肝片,淋入鸡蛋,待两三沸以后,加入盐、味精调好味,淋上香油,即可盛起食用。 　　 　　葱花煎鸭蛋 　　材料：4个鸭蛋、适量油、适量盐、适量葱 　　做法： 　　1、把鸭蛋放到碗里，放入油盐和葱花用筷子拌均匀，记得要加点水哦 　　2、把锅烧红后放油，尽量让锅的周边都有油，这样就不怕粘锅，把蛋浆倒下去，等底部熟了就不停煸 　　3、炒熟后的鸭蛋都会自动分裂成一小块，这时就可以上锅了 　　提示：蛋浆要放点水下去少的时候才会自动分开，炒的时候记得要把油把锅的周边都粘上，不然就会粘锅哦。 　　 　　番茄鸭蛋汤 　　材材：鸭蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油、葱花、生姜 　　做法： 　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸭蛋打匀。 　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 　　3、水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜，加少许盐，把鸭蛋倒入，关火。(关火前可点入几滴香油)。 鸭蛋图片：
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