橄榄油功效都有什么功效？长期食用号码？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-21 00:41 标签：

橄榄油功效是广泛被大家认可的健康油脂含有约83.5%的不饱和脂肪酸，其中71.2%是单不饱和脂肪酸（油酸）

那它具体有什么独特之处呢？

首先相比其他食用油，橄榄油功效嘚结构更稳定烟点更高，在高温的条件下相对不容易产生致癌物质对健康更有好处。

其次橄榄油功效中的单不饱和脂肪酸含量遥遥領先，且它不含反式脂肪酸胆固醇含量基本为0，对降低胆固醇、促进心血管健康有积极作用

另外，橄榄油功效中的油酸不易形成过氧囮物具有抗菌抗炎的功效。橄榄油功效中多酚类化合物和维生素E较丰富具有抗氧化、抗自由基的作用。

坊间总说橄榄油功效只适合涼拌、沙拉类的低温料理，这是过于片面的说辞

事实上，橄榄油功效是可以用来煎炒类料理的但不适合反复煎炒。尤其是初榨橄榄油功效由于它是用橄榄鲜果在24小时内压榨出来的纯天然果汁制成，极怕高温加热因此主要用来做冷餐。

市面上的橄榄油功效多分为精制橄榄油功效、初榨橄榄油功效、特级初榨橄榄油功效从营养角度讲，更加推荐特级初榨和初榨橄榄油功效虽然价格更高一些，但其口感、香气和抗氧化效果都要更好一点

不过需要注意的是，再怎么好的油也是油，烹饪时要酌情、适量使用过多摄入也会给身体增加負担。

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