西洋参炖乳鸽猪肉 好嘛?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-18 21:11 标签： 西洋参炖乳鸽

西洋参红枣炖乳鸽是一道传统药膳属于粤菜系。所谓清炖指不再加入猪瘦肉或猪月展肉。一般在炖汤时宜加入瘦肉这会使汤味更鲜美淳甘，但在秋初燥日还是宜清燉为好此汤清润且清补益气，补肺健脾西洋参性微寒，味甘、微苦归心、肺、肾经，具补气养阴、清火生津的功效其最大功效清補滋阴，十分合适南方气候养生之用宜常用于炖汤、煲汤或焗服。

西洋参红枣炖乳鸽菜品特色

所谓清炖指不再加入猪瘦肉或猪月展肉。一般在炖汤时宜加入瘦肉这会使汤味更鲜美淳甘，但在秋初燥日还是宜清炖为好此汤清润且清补益气，补肺健脾

性微寒，味甘、微苦归心、肺、肾经，具补气养阴、清火生津的功效其最大功效清补滋阴，十分合适南方气候养生之用宜常用于炖汤、煲汤或焗服。

6个、乳鸽2只、生姜3片、冰糖10克

各药材洗净、稍浸泡，且

去核；乳鸽宰洗净置沸水中稍滚片刻，取出洗净(即“飞水”)一起与生姜放進炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗水量)。隔水炖约3小时进饮时才加入适量食盐。

西洋参红枣炖乳鸽营养价值

滋阴补气, 宁神益智

有补中益气、养血安神的功效。冰糖性温,有止咳化痰的功效

清补益气，补肺健脾对于热病后气阴两伤，体质虚弱症见倦怠乏力，口干舌燥或肺阳不足之短气干咳，咯血或常觉口干渴饮者有很好的疗效。

本汤补益肺脾之气又养阴清热。是热病后体虚气弱者用以清补调养之佳品《本草从新》谓

能“补肺降火，生津液降烦倦，虚而有火者相宜”本品主要含有人参甙，生命中枢有中度兴奋作用淮山药性味咁平，补气健脾不寒不燥，是脾胃虚弱的常用补品《神农本草经》谓其 “补中，益气大长肌肉，久服耳目聪明”《本草纲目》又謂其能“益肾气，健脾胃止泄痢，化痰延润皮毛。”本品主要含有淀粉、淀粉酶、胆碱、皂甙、尿酸素、氨基酸等有滋养强壮、助消化等作用。乳鸽即孵出不久的幼鸽肉厚而嫩，含有蛋白质、脂肪、灰分等有滋补养血、润肺益气的作用，《本草逢原》谓 “久患虚羸者食之有益；”《本草再新》谓其能“滋肾益阴。”

健脾益气并能调味，生姜有健胃作用并可辟腥味。合而为汤补肺清肺、健脾养阴，是补品中补而不燥之清补汤品

西洋参是知名的凉性人参，最适合夏季服用每日服用3克足矣。

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