想做雪梨炖冰糖做法,能用白糖代替吗

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為什麼燉雪梨一定要用冰糖?砂糖或者白糖不可以嗎?但是我沒有看過有人說用別的糖煮的,冰糖跟白砂糖那些別的糖大的區別有嗎?
“药效”什么的就别指望了一般来说以前强调用冰糖的好处就是冰糖比较纯,所以甜味也比较“正”吧。我觉得用砂糖没任何问题。“建议多食用红糖”也算了吧,我建议尽可能减少食糖的摄入量,这才是健康的正道。别以为冰糖炖雪梨就不是甜饮料了,甜饮料都得控制。
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冰糖炖雪梨的做法
做冰糖炖雪梨的时候
那个梨要不要把皮去掉 是不去掉好还是去皮炖的好 有谁知道啊???
先说用料之一:冰糖。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用,这就不多说了。我在冰糖上的选择比较倾向于多晶冰糖,也就是所谓的土冰糖。事实上,多晶冰糖,单晶冰糖,白砂糖三者在土方药用上是有区别的:熬梨汤用白砂糖,效果不好;单晶冰糖是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒,似乎和中药的感觉相差甚远;只有多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶而成,俗称天然冰糖,所以我个人认为配制药品浸渍酒类和滋补佐药还是以多晶冰糖为佳。   
用料之二:梨。中医认为,梨性微寒味甘,能生津止渴、润燥化痰,主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳之症。梨还有清热、镇静神经功效,对于高血压、心脏病、失眠多梦患也有良好的辅助疗效,同时它还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。梨虽为佳果,但不宜多食,过则伤脾胃、助阴湿,故脾虚便溏者慎食。经本人查证,最适合的选料是鸭梨和雪梨,香梨亦可。  
再说说原料的三种加工方法:
一、最简便的加工方法:将梨去核切块,冰糖撒于其上,隔水蒸5-8分钟。
二、最传统的加工方法:将生梨从中间一剖二,去核;将冰糖(加川贝粉效果更佳)放入
半个生梨心中,用牙签将两个半个生梨“恢复”原样;隔水蒸约一个小时。
三、最时尚的加工方法:川贝舂碎,雪梨去芯,切成两半。将所有材料放入炖盅,以慢火炖一个小时。注意,这个方法最时尚的地方在于,不是隔水炖,而是隔着红酒炖。在川贝和冰糖的渗透下,梨原本晶莹剔透的玉色会一点点地在红酒和火力的熏染下变成暗红,房间里慢慢地弥漫出混合着果香的红酒味儿,打开炖盅时,冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了,里面一定是一汪稠稠的羹,那种烹饪的感觉是如此奇妙。呵呵,这可是本人创新之作啊,谁试做之后要告诉我效果呀。  
最后解说一下工艺:炖。炖,是介于蒸和煨之间的一种烹调方法,分隔水炖和不隔水炖,冰糖炖梨的标准做法是隔水炖,即隔水加热,使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内,然后入水锅中,加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮,只是煮效果没有炖的好。
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我是去皮切块加多点水和冰糖一起炖,大火烧开,转小火,大约需1小时3碗水煎成1碗水
冰糖炖雪梨的相关知识
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出门在外也不愁“宝宝换季很容易上火咳嗽,多喝点这个简单又好喝的冰糖炖雪梨对身体很好,而且你做饭直接把这个放上面一起炖饭好了梨也好了,简单快捷,等宝宝吃完饭,饭后甜品也有了两全其美哦!!!”
冰糖(适量)
蒸锅、汤锅、电压力锅、电饭煲、焖烧锅
把梨去皮,上面切开,中间掏空了
里面放入冰糖
放到一个碗里面,放蒸锅上面炖,我是直接放煮饭的电饭煲里面一起蒸的
饭好了梨汤也可以喝了,一定要放个碗,他会出来很多汁的哦,汤甜梨甜宝宝很喜欢吃
在来1张成品图吧
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雪梨炖冰糖要怎么做
母亲节,我想做这样的糖水给妈妈,可是怎么做,清告诉我.谢谢.
锅里加冷水,雪梨切块,等水沸了加冰糖和枸杞,慢火炖30分钟就好了。建议:1、最好用鸭梨2、块可以切的稍大些3、用冰糖不要白糖
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烹饪美食领域专家冰糖雪梨水的做法_冰糖雪梨水怎么做_冰糖雪梨水的家常做法_就叫我陳先生【下厨房】
人做过这道菜
冬天下午来一发,这不比喝加了狗屁香精的奶茶强太多嘛!!!!
冰糖雪梨水的做法 &
梨子洗干净去皮,切小块。去除梨子核
取汤锅,梨子和水的比例为:1:2,加入冰糖。
大火煮开后,转小火,慢炖30分钟关火就好
可以按照自己的口味加入冰糖
冰糖雪梨水的答疑
关于冰糖雪梨水的做法还有疑问?
参照这个菜谱,大家做出
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