婴儿 元宵汤烫的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-13 17:20 标签： 婴儿 元宵汤
元宵汤圆啥区别：可以有韭菜鸡蛋馅的吗？|元宵节|汤圆|元宵_科学探索_新浪科技_新浪网
元宵汤圆啥区别：可以有韭菜鸡蛋馅的吗？
　　按照北京老话，“不出十五都是年”。随着元宵节的来临，人们早已在多日前争相购买节庆美食——元宵/汤圆。“每逢佳节胖几斤，春节三斤又三斤”的“训诫”，恐怕又要抛之脑后了。
　　据新华食品报道，很多网友在论坛、微博上开启“元宵vs汤圆”区别之争，火热之势堪比“蓝黑vs白金”之争。而据相关调查显示，多半市民认为，元宵和汤圆没啥区别，对两种品种的理解也五花八门。
　　那么元宵和汤圆，究竟是不是一样东西？有何区别？看完之后，你又打算吃哪一种？
猜猜，这是汤圆还是元宵？
　　北“滚”元宵 南“包”汤圆
　　对吃颇有研究的人皆知，元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上：北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆则是“包”出来的。
　　元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。
　　做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。
　　南方人通常都在元宵节这天只吃“汤圆”，而对“元宵”的了解较少。汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成乒乓球大的圆球即可。
　　煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。汤圆的馅料相比更为丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。
　　插话：韭菜鸡蛋馅汤圆或者元宵？
　　看了上面对于元宵和汤圆不同制法的解释，这个问题就挺好回答的了。汤圆近似于包饺子，当然可以包各种馅儿的。事实上，已经有网友吃到过来自家人或朋友“恶意满满”的韭菜鸡蛋馅汤圆了。
韭菜鸡蛋馅汤圆
　　元宵是摇出来的，对于韭菜鸡蛋这种很散的馅儿，摇元宵实在是费点儿劲啊！当然，也不排除有人愿意把韭菜鸡蛋馅儿冻起来、切成小块（如果可以不切散了）、然后再放进笸箩里……具体技术难度，请实验者评估吧。
　　清汤汤圆 浓汤元宵
　　由于制作工艺不同，元宵和汤圆在其他方面也体现出很多不一样。
　　摇出来的元宵，表面干燥，煮后汤比较浓，就跟煮手擀面似的；而汤圆表面光滑发亮，煮后汤比较清。
　　另外，据食品专家介绍，两者的储存方法也不同。汤圆多需经过速冻工艺，产品温度低于零下18摄氏度，需要冷冻储存，保质期一般在三个月以上，冷冻后汤圆味道变化不大；元宵外层的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变，因此元宵多为现做现卖，保质期多为三两天。
　　不过，无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与“团圆”紧密结合，寓意着人们团圆幸福的生活。
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元宵节吃汤圆有讲究 不宜做主食
吃太快易烫伤
商报讯 （见习记者 陈敏娜 通讯员 孙洁） 北方滚元宵，南方泡汤圆。随着元宵佳节的到来，汤圆这道美味小吃又摆上了家家户户的餐桌。软糯的汤圆深受大家喜爱，不过为了健康，吃汤圆还是有诸多讲究的。 在浙江医院消化内科郑培奋主任医师看来，食物有两类，一类是具有营养和品位的美食，另一类则更多地被赋予了文化内涵，汤圆恰好是后者。“从食物本身来讲，汤圆并不健康，不能作为主食享用，而且大部分人群不适合过多食用汤圆，如老人、儿童，以及糖尿病、高血脂、高血糖等病人。” 汤圆该怎么吃才健康？郑主任说，汤圆最好小口吃，不要一口吞。前几年，郑主任接诊过一位因为吃汤圆吃快了而烫伤食道的病人。热腾腾的汤圆刚出锅，温度很高，尤其里面有高油脂的馅，病人一口吞下，导致食道被烫伤。她建议，一次吃3-5粒汤圆即可，并且小口咬开了吃，忌吞食。 一些人喜欢拿汤圆做早餐，郑主任认为这样并不可取，汤圆主要原料是精白糯米粉，黏性高，不易消化。同时馅料里有大量的油脂，给胃肠增加了负担。人早起时，胃肠道功能最弱，这个时候吃汤圆，特别容易消化不良。此外，睡前1小时不宜吃汤圆。 郑主任建议，现在市面上可选择的汤圆种类也比较多，喜欢吃汤圆的人不妨选择一些养生馅料的汤圆来食用，例如紫薯、坚果馅料的。但无论是哪种馅料，都不要多吃。另外油炸汤圆是一道很受欢迎的小食，但不适合老人食用，年轻人也不宜多吃。 如果家里老人因为吃汤圆而出现消化不良，可以适时吃一些消食片，并搭配蔬菜水果，保持肠道健康。一些有溃疡或者胃肠不好的老人则不建议自行服用药物，应及时去医院就诊。
[] [] [] []麻辣烫评论_四川在线
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&&&&　　今年元宵节，消费市场持续往年的火爆，汤圆的销售和酒席的预订，其规模都比往年有所提升，而汤圆的总体价格与去年持平。记者走访发现，继去年和前年推出烧肉汤圆、水果汤圆后，今年又现新“花样”，包装典雅的“鲜花汤圆”，亮相于各大超市的汤圆专柜，吸引市民眼球。（3月4日《新消息报》）
　　元宵节马上又要到了，今年的各路新闻其实和去年，和前年，都是一样一样的。在各地的媒体上看看，最为火爆的新闻，依然是汤圆如何煮元宵汤_百度知道
如何煮元宵汤
怎么煮才好喝
这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，应用净手微捏元宵，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，待元宵浮起后，同时应随即用勺将其轻轻推开，否则会使元宵在锅内不断翻滚，提前祝福大家节日快乐哦，不会夹生：1。 　　4。开锅两三次后。 　　2.加冷水 在煮元宵的过程中.慢火煮 旺火煮上片刻，使其外皮上略有裂痕，把元宵慢慢放入锅内，朝同一方向略作搅动，且软滑可口，使其旋转几圈。 　　3，不粘锅，煮出的元宵外熟里生不好吃.在下锅前，再煮上一会儿，迅速改用小火慢煮周日就是元宵节了，便可出锅食用，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态.开水下 待水烧开后，看看哦！煮元宵的方法
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待汤圆准备浮出水面的时候，待其完全浮出水面后，因为其在面粉与内料的比例和调配较合理，放入少许糖首先，味道也不错，建议选用袋装的汤圆，放一小滴油： 外皮是软软滑滑的，即可吃用！ 试试吧，内料会暖暖的，放入姜片。 吃起来的品感，然后再放入汤圆。 先煲好水
煮元宵时,应先把水烧开,将元宵在凉水里沾一沾,再下到锅里,这样煮出来的元宵,个是个,汤是汤,不会粘连。
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