海参并非每个人都能吃 关节炎及痛风患者应少食用
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[导读]海参肉质细嫩，营养价值高，蛋白质含量较猪肉、牛肉还高，并含多种矿物质。海参性滑，脾弱不运，大便稀薄的人忌食。
海参并非每个人都能吃 关节炎及痛风患者应少食用（资料图）
冬季是大补的季节，很多人选择吃海参，但是小编在此提醒大家，并非所有的人都适合吃海参。
海参是海味的珍品，古书记载：&海参其性温补，足敌人参&，所以称为海参；另一种说法是因形似人参，生于海中，称为海参。
海参肉质细嫩，营养价值高，蛋白质含量较猪肉、牛肉还高，并含多种矿物质，如钙、磷、铁、碘等，胆固醇含量极微，又富含胶质，被视为餐中珍馐，有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。此外，海参含有对怀孕妇女有益的丰富蛋白质、脂肪、DHA等。另外，海参含微量元素钒及碘，其中钒含量为各类食物之首，而这两种元素均为人体生长代谢所不可或缺。
中医认为海参味甘咸、性微寒、功效补肾益精、养血润燥、除湿利尿。主治精血亏损，虚弱、阳痿、梦遗、小便频数。很适合肝炎、糖尿病、老人及营养不良的人食用。海参虽好，可下列几类人不宜食用。
1、海参性滑，脾弱不运，大便稀薄的人忌食。
2、感冒咳嗽、气喘的人要少吃。
3、海参为高蛋白食物，蛋白质的代谢产物酸性成分较多。尿酸为酸性成分的一部分，尿酸排除不及，被人体吸收后，在关节中形成尿酸盐结晶，加重关节炎及痛风患者的病情。所以，关节炎及痛风患者应少食用。
4、海参蛋白质丰富，每次食用不要太多，以免不易消化。
5、海参含碘量高，甲状腺机能亢进者不宜多食用。
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【导读】痛风是一种关节病，也属于一种慢性病，长时间关节受凉很容易引起痛风，而痛风病人的日常饮食有很多需要注意的地方，下面给大家讲讲痛风病人不能吃什么，一定要牢记这7点。
痛风病人不能吃什么
1、限制蛋白质的摄入
多选用、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤少;但不要喝酸奶，因为它含乳酸较多，对痛风患者不利。尽量别吃肉、禽、鱼类，如一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高。
痛风病人不能吃什么 牢记这7点
2、避免饮酒
酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时再吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍。
3、少吃等调料
辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使痛风发作，应尽量少吃。
痛风病人不能吃什么 牢记这7点
4、忌食火锅
这是因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜，再饮啤酒，自然是火上添油了。调查证明：涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍，甚至数十倍。
5、禁酒，少饮、茶、可乐
酒精可诱发痛风发作并加重病情，应绝对禁止痛风患者饮酒;痛风患者在喝咖啡、茶、可乐时也不可太浓、喝得太多。
6、禁食含嘌呤高的食物
含嘌呤高的食物有动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等，痛风患者要尽量少吃或不吃。痛风患者应多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、、面包、黄瓜、番茄等，以减少外源性嘌呤进入体内，降低血尿酸水平。
7、控制每天总热能的摄入
控制每天总热能的摄入，少吃碳水化合物。此外，还要少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
痛风病人不能吃什么 牢记这7点
痛风患者饮食的五大误区
误区一：不需要控制总能量的摄入
有些患者认为痛风的饮食原则就是要尽量少吃嘌呤含量高的食物，对每日总能量的摄入没有特别要求。
分析：这种认识不正确。体重指数是与高尿酸血症呈正相关的，因此对于肥胖或超重的痛风患者除了限制嘌呤含量高的食物以外，更应控制每日总能量的摄入。可在原每日摄入能量基础上减少10%～15%，每月体重减少0.5～1公斤左右，逐渐使体重降至理想范围。在此期间，切忌减体重过快，否则易引起痛风的急性发作。
痛风病人不能吃什么 牢记这7点
建议：对于肥胖或超重的痛风患者，每日膳食摄入总能量可按每公斤标准体重20～25千卡计算，适当减少蛋白质与脂肪的供能比例。
误区二：将动物性食物等同于高嘌呤食物
有些患者认为动物性食物都是高嘌呤食物，因而在自己的食谱中对鱼肉蛋奶等动物性食物敬而远之。
分析：这种认识不正确。动物性食物是指鱼、肉、蛋、奶等一大类食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、、矿物质等多种营养素。此类食物中的不少食物确实含有大量嘌呤，如动物内脏、肉汤各种肉类以及大多数鱼类等，但是牛奶、蛋类却是低嘌呤食物，而且富含必需氨基酸的优质蛋白，痛风患者完全可以吃。
建议：痛风患者应遵循低嘌呤饮食原则，尽量限制动物内脏、海鲜、鱼类、肉类等动物性食物的摄入。对于牛奶、蛋类来说，痛风患者完全可以食用，高胆固醇血症患者需注意蛋黄不要过量。此外，由于嘌呤易溶于汤中，各种肉汤嘌呤含量极高，病情较轻的痛风患者也不能喝肉汤，但可以将瘦肉经煮沸后弃汤限量食用。
误区三：将蔬菜等同于低嘌呤食物
有些患者认为蔬菜嘌呤含量低，不会激发痛风，因而不需要特别限制。
分析：这种认识不正确。蔬菜的嘌呤含量与动物肝脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但有些蔬菜并不属于低嘌呤食物。豆类及其制品、芦笋、、紫菜、豆苗等嘌呤含量就比较高。因而，痛风患者将蔬菜等同于低嘌呤食物，坚持&宜素不宜荤&的说法是片面的。
痛风病人不能吃什么 牢记这7点
建议：痛风患者急性发作期除限制嘌呤含量高的动物性食物外，也要尽量避免食用豆类、芦笋、香菇、紫菜等含嘌呤较高的蔬菜，缓解期减少进食次数和进食量即可。
误区四：啤酒、茶水、咖啡有利于尿酸的排出
有些患者认为嘌呤易溶于水，多喝水、啤酒、茶水或咖啡等对尿酸患者有好处。
分析：这种认识不完全正确。嘌呤易溶于水，痛风患者多喝水是有好处的，有利于尿酸的排出，预防尿酸，延缓肾脏进行性损害。
痛风病人不能吃什么 牢记这7点
但多喝啤酒不好，因为酒精代谢可使血乳酸浓度升高，乳酸可抑制肾小管分泌尿酸，使肾排泄尿酸降低；而且啤酒本身也含有嘌呤，使血尿酸浓度，容易诱发痛风。浓茶水、咖啡等饮料有兴奋自主神经的作用，也可能会诱使痛风急性发作，痛风患者应避免饮用。
建议：痛风患者应多饮水，一般每天至少要达到2000毫升，伴肾结石者最好能达到3000毫升，但肾功能不全或心肺功能异常者要根据病情限制水的摄入量。饮水宜选用白开水、矿泉水、果汁或淡茶水，啤酒、咖啡、浓茶水等应尽量少用。
误区五：急性期与缓解期的饮食原则一样
分析：这种认识不正确。一般人正常膳食每日摄入嘌呤为600～1000毫克，急性发作期嘌呤摄入量每天应控制在150毫克以内，这对于尽快终止急性痛风性关节炎发作，加强药物的疗效均是有利的。缓解期也应遵循低嘌呤的饮食原则，但可稍稍放宽限制。为了使用上的方便，一般将食物按嘌呤含量分为三类：
第一类：含嘌呤较少，每100克食物含嘌呤小于50毫克
大米、糯米、米粉、小米、玉米、富强粉、鸡蛋、牛奶、南瓜、、黄瓜、茄子、丝瓜、苦瓜、芥菜、白菜、萝卜、胡萝卜、番茄、莴苣、甘蓝、芹菜、卷心菜、山芋、土豆、洋葱、空心菜、木耳、海蜇皮、海参、海带、红枣、苹果、梨、桃、香蕉、葡萄。
痛风病人不能吃什么 牢记这7点
第二类：含嘌呤较高，每100克食物含嘌呤50～150毫克
麦片、麦麸、黑芝麻、红豆、绿豆、黑豆、菜花、茼蒿菜、枸杞、四季豆、韭菜、菠菜、蘑菇、芦笋、芸豆、豌豆、青豆、鸡肉、羊肉、火腿、猪肉、牛肉、扁豆
第三类：含嘌呤高，每100克食物含嘌呤150～1000毫克
动物内脏、脑、黄豆、浓肉汁、牡蛎、酵母粉、白带鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳝鱼、贝类、沙丁鱼、凤尾鱼、啤酒、紫菜、香菇、豆苗。
建议：痛风患者在急性期，宜选用第一类含嘌呤较少的食物，以牛奶及其制品，蛋类、细粮、蔬菜、水果为主。在缓解期，可增加选择含嘌呤中等量的第二类食物，但应适量，如肉类每日不超过150克，尤其不要在一餐进食过多，将肉煮沸弃汤食用会减少嘌呤的摄入。不论急性期或缓解期，均应避免含嘌呤高的第三类食物。
痛风病人不能吃什么 牢记这7点
痛风病人饮食原则
（1）低热量饮食：由于体重指数与高尿酸血症呈正相关，因此肥胖者应限制能量摄入，对超重患者可在原每日摄入总能量的基础上减少10%~15%；每月减少体重0.5~1公斤，使体重逐渐降至理想体重范围；切忌减体重过快，容易引起痛风的急性发作。
（2）低嘌呤饮食：膳食中若嘌呤摄入量过多，会使体内尿酸生成增加；正常人每天嘌呤摄入量为600~1000毫克，痛风病人应长期限制膳食中嘌呤的摄入量，急性痛风患者应选用低嘌呤膳食，嘌呤量应严格控制在每日150毫克以下，缓解期可适当放松，但高嘌呤食物（动物内脏、海鲜、豆类等）仍应禁忌。
（3）低蛋白饮食：痛风患者除需控制含嘌呤高的食物外，还应适当减少膳食中蛋白质摄入量，以每日每公斤体重0.8~1.0克为宜；蛋白质供应应以植物蛋白为主，动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋，因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，又含嘌呤较少；痛风患者不宜选用肉类、禽类和鱼类的内脏；此外，由于嘌呤易溶于汤中，各种肉汤嘌呤含量很高，需将瘦肉、禽类经煮沸后弃汤食用。
（4）低盐低脂饮食：由于脂肪氧化产生能量约为碳水化合物和蛋白质的2倍，为降低体重，痛风患者应该限制脂肪的摄入量，有研究表明，脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，在痛风急性发作期更应加以限制；一般脂肪摄入量建议控制在每日40~50克，应选用含脂肪少的鱼肉、兔肉、鸡脯肉、鸭胸肉等，选用植物油而不用动物油，并采用少油的烹调方法；由于痛风患者易患高血压、高脂血症和肾病，应限制钠盐摄入，用盐量2~5克/天为宜。
痛风病人不能吃什么 牢记这7点
（5）增加蔬菜水果摄入：蔬菜、水果是成碱性食物，在体内代谢后，产生偏碱性物质，可降低血液和尿液的酸度，并使尿液碱性化，增加尿酸在尿中的可溶性；蔬菜和水果中含有丰富的维生素，特别是维生素C，能促进组织内尿酸盐的溶解；痛风病人应多食用蔬菜、水果，西瓜和冬瓜不但属于碱性食物，而且还具有明显的利尿作用，对痛风病人更为有利。
（6）多饮水：多饮水有利于尿酸排出，预防尿酸肾结石，延缓肾脏进行性损害，因此，一般病人提倡每日饮水2000毫升以上（约8~10杯），为了防止夜间尿浓缩，还可在睡前适量饮水；但肾功能不全及心肺功能异常者需根据病情限制水的摄入量；饮水宜选用白开水、淡茶水、矿泉水、果汁，浓茶水、咖啡、可可等饮料有兴奋自主神经系统的作用，应避免饮用。
痛风病人不能吃什么 牢记这7点
（7）忌饮酒：酒精代谢使血乳酸升高，乳酸可竞争性抑制尿酸的排出；特别是啤酒本身即含有大量嘌呤，可使血尿酸浓度增高，故临床上常可见到一次性饮酒过量伴进食高嘌呤、高脂肪饮食后诱使痛风发作的典型病例。
（8）选择合理的烹调方法：合理的烹调方法可以减少食物中嘌呤含量，如将肉类食物煮后弃汤再行烹调；采用蒸、煮、炖、烩、熬等方法可显著减少烹调用油量；辣椒、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋自主神经，诱使痛风急性发作，应尽量避免食用。
(责任编辑：慢羊羊)
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本为饮食不当所致之疾，当能用食疗之法医好，并且用食物治疗痛风是最安全、最理想、最不会有毒副作用的方法。痛风病人只有长期注意饮食，合理调配膳食结构，才能防止和延缓并发症，提高的生存质量。
&&&&& 痛风是饮食不当引发的疾病。由于人们过量食用高嘌呤食物而导致嘌呤代谢紊乱，使大量尿酸在体内代谢不出去，形成尿酸盐结晶，从而引发痛风。其实痛风这个&帝王病&归根结底却是由&馋嘴&这个&小毛病&引发的，因为含高嘌呤的食物大多为大鱼大肉、海鲜、动物内脏之类的美食。在这些美食面前，有些人抵挡不了诱惑，喜欢常吃、多吃，久而久之为健康埋下了灰色的伏笔。美味固然不可或缺，但一定要有节制。痛风患者不宜饮酒，因为酒精可使血乳酸水平增高，抑制肾小管尿酸的排泄，导致血尿酸增高。此外，饮酒同时常常进食较多高嘌呤食物，导致血尿酸水平增高可诱发痛风性关节炎发作。痛风患者尤其忌饮黄酒、。
&&&&& 根据目前的了解，味精、酱油、辣椒及辛辣刺激性调味品、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等食品调料不富含嘌呤。但是它们均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，过度食用刺激性调味品对痛风不利，所以调味品也应适量。
&&&&& 痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。低嘌呤食物：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；中嘌呤食物：肉类、豆类、海鲜；高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。青菜、红萝卜、黄瓜、番茄、白菜等嘌呤含量较少，属于碱性食物，有利于尿酸的排泄，推荐每日蔬菜的摄入量应达到500克。尽量多摄入富含活性酶的食物，比如雌性红萝卜具有分解嘌呤的作用。此外，雌性红萝卜还含有丰富的天然雌性激素。痛风患者男女发病比例为20比1，女性痛风发病率低的主要原因是：女性体内雌性激素能促进尿酸排泄，并有抑制关节炎发作的作用。所以，有专家称&雌性红萝卜&为&痛风病的天敌&，对治疗痛风也有一定价值的。
&&&&& 雌性萝卜是基本不含嘌呤的碱性食品，雌性红萝卜中含有能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等十几种有益的活性酶，这些酶进入人体内可快速地促进嘌呤及各种物质的代谢，迅速地减轻肝肾代谢的负担；雌性红萝卜内含高密度的活性酶和高钾含量，不仅能快速的缓解痛风疼痛，而且还能自然而然的调整尿酸的平衡，将高尿酸降到正常范围以内。当病情稳定后，可以适量吃一些肉类，逐渐恢复正常的饮食，但同时也要注意不要情绪过度波动、劳累、受凉受潮、关节局部劳损或扭伤、过度运动（如长跑、游泳、足球等）等不良的外界因素影响。
&&&&& 总之，人类不能战胜的并不是任何疾病，而是不能战胜自己，只有树立正确的人生观，价值观，世界观，树立坚强的自立意识，保持乐观向上的生活态度，就一定能够战胜& 病魔 &，因为良好的心态是战胜病魔的第一步，它使我们在与病魔的抗争中意志更加坚强、信念更加坚定。我们在此有必要提醒痛风患者及家属不要病急乱投医，走了冤枉路，花了冤枉钱，导致用药不当，最后病情失控，使患者雪上加霜。 我们将为攻克痛风继续努力，让痛风患者早日走上健康之路。在这里 痛风食疗网 衷心祝愿所有的痛风患者早日康复！
附：食品中嘌呤含量分类
1.嘌呤含量很少或不含嘌呤食品
&&&&& 谷类食品有精白米、富强粉、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干。蔬菜类有卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、偻瓜、西葫芦、番茄、萝卜、厚皮菜、芜青甘蓝、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼卷心菜。蛋类，乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精，各种水果及干果类，糖及糖果。各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂，其他如花生酱、洋菜冻、果酱等。
2.嘌呤含量较少的食品(每100g嘌呤含量&75mg)
&&&&& 芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
3.嘌呤含量较高(每100g嘌呤含量为75-150mg)
&&&&& 扁豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗及鳝鱼等。
4.嘌呤含量特高(每100g嘌呤含量为150-1000mg)
&&&&& 胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160-400mg等。
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痛风病人不能吃什么食物
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痛风是历史久远的代谢病，古时发病者多为帝王和贵族。该病与饮食结构有密切关系，以动物性食物为主的欧美地区发病率较高，日本在第二次世界大战后饮食结构趋向欧美，痛风发病率明显上升;我国高尿酸血症发生率低于西方国家，但近年来动物性食物消费显著增加及运动不足，导致痛风发病率不断上升。有预测认为，到2020年，痛风将成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。痛风病人不能吃什么食物?高尿酸血症与痛风关系痛风究竟是个什么病呢?痛风是嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄障碍所致的一组疾病。其临床特点为：高尿酸血症、痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、特征性慢性关节炎及关节畸形、慢性肾炎及肾脏尿酸结石、肾实质损害，甚至尿毒症。上面提到的&高尿酸血症&与痛风之间是什么关系呢?高尿酸血症是痛风的生化标志，血清尿酸饱和浓度&420&mol/l即为高尿酸血症。现在的常规体检都安排有血尿酸水平测定，近年来我国血尿酸水平超过正常值的人数直线上升，在这些高尿酸血症人群中约有10～15%的人群将发展为痛风病。血尿酸浓度越高，发生痛风的危险越大。当发现血尿酸高后及时调整饮食结构，纠正不科学的生活方式，大部分人是终身不会得痛风病的。人体的尿酸来源分内源性和外源性两种途径，内源性占80%，来自于体内氨基酸、磷酸核糖及核酸分解后在肝脏合成的嘌呤;外源性占20%，来自于高嘌呤及富含核蛋白的食物。无论是内源性还是外源性的嘌呤，都会在人体内最终生成尿酸。正常情况下，人体所产生的尿酸2/3由尿液排出，1/3由肠道排出。尿酸生成过多和(或)排泄不畅，在血液中蓄积，导致&高尿酸血症&。导致痛风发作的诱因也都与尿酸代谢有关：1、高嘌呤膳食。海鲜、动物内脏、肉汤、啤酒都是嘌呤含量最高的食物，在体内产生大量尿酸堆积。2、高能量饮食。蛋白质分解产生尿酸;脂肪分解出乙酰乙酸，最终代谢产物为酮酸;糖类分解出丙酮酸、乳酸。这些酸性物质妨碍尿酸代谢。3、大量饮酒。乙醇代谢中的乙酸使体液呈酸性，大量饮酒导致乳酸增多，乳酸可抑制肾小管分泌尿酸，使尿酸排泄减少。4、剧烈运动。剧烈运动、极度节食、过度疲劳都会产生大量的酮酸、乳酸等酸性物质，妨碍尿酸排泄。快速减肥容易诱发痛风发作，长期从事专业运动训练的人群，高尿酸血症和痛风的发病率明显高于普通人。5、精神压力大。长期精神紧张和心理压力影响人体正常代谢，造成尿酸代谢紊乱，而精神刺激和应激反应可引发痛风发作。6、饮水不足。大量出汗伴饮水不足可使尿液减少，不利于尿酸排泄。
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