当归炖猪脚母鸡怎么炖

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-05 07:38 标签： 当归炖猪脚
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老母鸡炖人参怎么做
发布时间： 14:49:54 编辑：礼梅 2381人关注
摘要:鸡肉，是我们经常吃的一种肉类。它属于白肉类，含有的脂肪少，吃了不容易长胖。鸡肉炖人参，是一道有名的菜，以它颇高的营养价值受到人们的喜爱。那么，老母鸡炖人参怎么做呢。
人参，相信大家对它并不陌生，虽然很多人并没有吃过人参，但是很多时候还是会听到人参这种东西。人参的营养价值非常高，在古代，就是非常昂贵的一种药材以及食用补品，也因此，人参的价钱很高，尤其是野生的人参，一般没有条件的家庭都不怎么食用人参这种昂贵的东西。今天为大家介绍的就是。
鸡肉，是我们经常吃的一种肉类。它属于白肉类，含有的脂肪少，吃了不容易长胖。鸡肉炖人参，是一道有名的菜，以它颇高的营养价值受到人们的喜爱。那么，老母鸡炖人参怎么做呢。
老母鸡炖人参的做法：
1、准备一铝盆或者不锈钢盆，千万别用铁的。
2、2岁龄以上的老母鸡一只，收拾干净后，将鸡胗、肝、心、都放在老母鸡肚子里。
3、人参2段，红参 白参皆可，当然炖得时候，还可以加一些黄芪、天麻、当归、大枣之类的。
老母鸡炖人参，将人参和老母鸡都放在盆子里，加水止距盆沿差2-3cm的距离，避免水太多，再加上蒸汽，盆里的汤溢出来，将盆放在锅里的畀莲子上，加火止鸡肉用筷子一插，能插动就可以了。大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
人参的肉质根为着名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，老母鸡炖人参也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。照产地可分成美国、中国东北、朝鲜人参，同一品种但是气候不同，前者的参面横纹比后者更明显。
看了以上内容，我们知道了老母鸡炖人参，看知道了老母鸡炖人参的制作方法，下面就是大家学习的时间了。大家可以根据以上方法 自己制作老母鸡炖人参汤，这种汤的功效特别大，一般产后的妇女喝对身体恢复非常有帮助。
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食材明细1000克&25克50克15克&5克&
当归炖乌鸡的做法详细步骤
1.乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。
2.女贞子、当归（切片）、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。
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土鸡半只（约450克）；红枣8颗；当归2片（约4克）；姜4片；小葱3根；
盐；胡椒粉适量；
加了当归和红枣的鸡汤，营养丰富味道鲜美，有抗疲劳，润肠通便，补血活血的功效，也是“补虚”的好帮手。隔水蒸出来的鸡汤和炖锅煲出来的鸡汤相比，营养损失更少，汤水也更清淡不油腻。
当归红枣蒸鸡汤做法和步骤1土鸡洗净清理干净，去鸡头鸡屁股。烧一锅开水，把处理好的土鸡放进去焯烫后捞出冲洗干净。把红枣和当归洗净后放进清水中略浸泡。2处理好的土鸡放进砂锅中，加入清水，红枣，当归，姜片和小葱。入蒸箱，100度，蒸肉档，2小时。或入蒸锅，大火蒸至锅边冒气后转中火蒸3－4小时。待鸡肉蒸至熟烂后撒上枸杞，加盐调味后再蒸5分钟即可。3小帖士：1.鸡的老嫩程度直接影响蒸制的时间，需要根据实际情况自行调整。2.枸杞入锅后不要煮太久，否则口感和口味都会变差。44月初始，已经是正儿八经的春末夏初了。这时侯身体很容易犯懒，出现诸如嗜睡、乏力、困倦以及精神不振等现象，日渐温暖的气侯也会加快病毒的繁殖和传播，稍有不注意就容易中招。5SO，这时侯，在日常饮食滋补上，一方面要注意营养的调节和平衡，选择清补，平补保证旺盛的精力，减少春困现象。另一方面，也要有选择的多补充一些补虚益损，增加机体免疫力，让身体平安度过这春夏交替的时节。6加了当归和红枣的鸡汤，营养丰富味道鲜美，有抗疲劳，润肠通便，补血活血的功效，也是“补虚”的好帮手。隔水蒸出来的鸡汤和炖锅煲出来的鸡汤相比，营养损失更少，汤水也更清淡不油腻。当归红枣蒸鸡汤饮食特点当归红枣蒸鸡汤饮食禁忌&&&&无
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当归黄芪炖鸡为啥难吃
　　儿媳妇生下一个胖小子，隔壁王大妈笑得合不拢嘴，决定用当归黄芪炖鸡给正坐月子的产妇补补身子。忙活了大半天，鸡汤总算是炖好了。望着热气腾腾的鸡汤，儿媳妇非常感激。可是鸡汤刚一进嘴，儿媳妇差点儿给吐了出来。怎么？鸡汤咋会这么难喝！王大妈也尝了一口，也觉得味道不对。知道我是中医大夫，王大妈忙敲开了我家的门。我仔细地询问了王大妈炖鸡的情况，并查看了两味中药，发现了问题，立即进行了现场指导。
　　当归黄芪炖鸡的确是一种常用的补益食疗方法，适用于产后、病后以及年老体弱的患者。但是，应选什么样的当归、当归与黄芪的比例应该多少才恰当，这是有讲究的。假如你选用的当归不对或药物比例配伍不当，便会苦味太浓，难以入口，或使鸡汤淡而无味，达不到补益身体的目的。
　　首先，当归的选择应注意。一般药用的当归味苦难闻，其功效不仅是补血，还能化瘀。因此，应该购买专用于滋补的“甜当归”。到药店买当归，只要说明用途，药剂员会告诉你的。而且，当归有全当归、归头、归身、归尾之分，其用途也有区别。比如归尾的主要功能是活血化瘀，用于滋补应选用归头和归身，补益的功效才强。
　　其次，应该注意用药的比例。据考证，当归黄芪炖鸡这道药膳是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加鸡而成的。原方用量为黄芪一两(古称量单位，相当于31.25克)，当归二钱(6.2克)，其比例是五比一。据此，经临床观察，炖一只鸡(约2公斤)，一般配黄芪120克、当归24克为宜。而王大妈用的是一般当归，不是“甜当归”，因此味苦难咽。而且用了150克当归、100克黄芪炖一只鸡，根本不符合科学配方的原则。
　　另外，既然是药膳，还可以根据自己的爱好添加一些调味品，比如精盐、生姜、葱节等。这样一来，鸡汤味道既鲜美可口，又能增强补益效果。
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