开心果是白果吗属于豆类吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-03 06:53 标签： 开心果是白果吗
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圣女果是蔬菜还是水果 “跨界”食物你吃对了么？
圣女果是蔬菜，还是水果？水果玉米和糯玉米哪个算粮食？栗子、银杏和莲子是坚果吗？花生和嫩豌豆是豆子吗？黄豆、黑豆是可以煮粥的杂粮吗？
经常碰到这样的问题，大概可以总结为“食品归类”的纠结。总而言之，对于这些跨界食品，究竟应当怎样分类，超市说了不算，营养成分说了算！
1.花生——归入“坚果和油籽”类，可以替代坚果
从植物学上说，花生的确是豆科植物的种子。但从营养成分来说，花生和大部分坚果比较相似，而和多数豆子差异甚大。您想想红豆、绿豆、芸豆能榨油么？这些豆子含脂肪不到1%，而花生含脂肪达40%。所以，它和葵花籽等一起被归为油籽类，在营养上和坚果归为一类，统称坚果和油籽，或简称坚果。也就是说，在膳食宝塔当中，吃炒花生占据的是坚果的份额，而不是大豆的份额，更不是杂粮的份额。
2.栗、银杏和莲子——算杂粮，属主食食材子
它们虽然往往被归为坚果，或者叫做养生食材，其实都是富含淀粉的植物种子，基本营养素含量和杂粮非常接近。比如说，莲子中含淀粉高达70%以上，蛋白质含量为12%左右，含有维生素B12以外各种B族维生素，和稻米、小麦并无很大差别。
所以，在安排膳食的时候，要把它们算在粮食当中，不能仅仅当零食，否则就容易发胖。当然，银杏和莲子含有一些特殊的药用成分，这些是粮食所没有的。所以，它们不能大量吃，如果要吃的话，只能少量用。
3.各种薯类，以及菱角和藕——介于蔬菜和粮食之间，最好替代部分主食
它们都是含淀粉的鲜嫩食材，营养价值介于粮食和蔬菜之间。如果用这些食品来部分替代粮食，它们可以起到增强营养价值，增加钾、维C和膳食纤维供应的作用。如果用来替代蔬菜，它们所含的胡萝卜素、叶酸和维生素K太少，不能替代绿叶蔬菜的营养，而且会带来过多的淀粉，容易导致发胖的后果。
所以，如果吃了含土豆、芋头的菜肴，或者吃了菱角、蒸藕当零食，就要相应减少主食了。
4.樱桃番茄——介于蔬菜和水果之间，最好用来替代蔬菜
圣女果，学名叫做樱桃番茄，是介于水果和蔬菜之间的食品。从含糖量来说，它比大部分水果少一点，又比大部分蔬菜多一点。所以，如果当水果吃，它特别适合那些需要控制血糖的人，以及需要减肥的人，因为糖少就意味着能量（热量、卡路里）比较低，血糖反应也低。如果作为蔬菜，生吃也毫无问题。只是如果加了很多沙拉酱来拌，就把它低能量的优势给抹杀了。
5.毛豆、蚕豆、豌豆——幼嫩时是蔬菜，熟了就属于豆子
很多植物种子，在“青春期”时采摘下来，就算是蔬菜，而在成熟之后采摘下来，就算豆子或粮食。比如说，嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因为它们水分大，含维生素C、淀粉比较少；而成熟的老蚕豆、干豌豆、干黄豆，都算是豆类。
责任编辑：莫彤
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下列我市常见的农作物中，属于双子叶植物的是（　　）A．小麦B．玉米C．高粱D．黄豆
题型：单选题难度：偏易来源：不详
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据魔方格专家权威分析，试题“下列我市常见的农作物中，属于双子叶植物的是（）A．小麦B．玉米C．高..”主要考查你对&&种子植物的分类&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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种子植物的分类
种子植物：生物圈中的绿色植物，大多数是由种子萌发形成的，这些植物统称为种子植物。种子植物的分类：1. 种子植物根据外面有无果皮的保护分为裸子植物和被子植物。2. 裸子植物外面没有果皮的保护，如马尾松、黑松水杉、银杏、苏铁、侧柏；被子植物外面有果皮的保护，是植物界最大和最高级的一门，如桃、大豆和水稻。毛白杨、玉米、小麦、水稻、牡丹、菊等。 3. 被子植物根据种子子叶的数目又可分为双子叶植物和单子叶植物。&被子植物和裸子植物的比较：
①裸子植物和被子植物的根本区别在于胚珠是否裸露，有无子房壁包被。 ②松的球果和银杏的白果不是果实，而是种子。 ③被子植物的果实常有一些适于传播的特点：有些果实表面有翅或毛，适于随风飘扬，如械、杨和柳；有些果实表面有利毛或黏液．能够黏附在动物的体表传播，如苍耳、鬼针草等。被子植物和裸子植物的辨析：&&& 被子植物又叫绿色开花植物。它是植物界进化程度最高等的植物类群，它的胚珠外而有了房壁包被，种子外有果皮包被形成果实。而裸子植物虽然也产生种子，但它的种子是裸露的。因为它的胚蛛外无子房壁，所以没有形成果实。
发现相似题
与“下列我市常见的农作物中，属于双子叶植物的是（）A．小麦B．玉米C．高..”考查相似的试题有：
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