东胜美食炖鸡用什么锅最好哪里最好吃

327767 浏览 |
1305 收藏&&
分享到微信
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
大料瓣一个
炖鸡的做法步骤
1. 买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏
2. 斩成小块
3. 烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水
4. 鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥
5. 把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)
6. 大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好,转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬
7. 我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟
大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好盐要最后放,过早放能使肉变硬用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃
(C)本菜谱的做法由
编写,未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
炖鸡关键还是鸡要好,这鸡不是很好...
第二次炖鸡,嘻嘻
都快吃完了,才想起拍照,真的很鲜...
补药炖鸡,好好喝
看起来好美味
可能你还会喜欢
月销过千人气商品
¥29.90?39.00
月售 6384 件
月售 5902 台
¥34.00?42.00
月售 5194 件
吃货一枚,爱吃,爱玩~~~
被加入菜单
十大热门菜谱
烫面葱花千层饼,是山东名吃,正宗的应该用猪油来做,做好的饼层层分明,用筷...
你当前的位置: &gt
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
豆果美食手机版
京公网安备33号 京网文[4号图片已被删除用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码,将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!您也可以 随时随地看菜谱!
准备时间 未知
烹饪时间未知
炖鸡块的做法
1.三黄鸡一只大约700g,将鸡清洗干净。2.切成块备用。3.锅里放入凉水烧开。4.水开了下入鸡块5.焯好水的鸡块捞出,再次清洗血水控干水分。6.点火将炒菜锅放入油,等油热了加入白糖炒糖色。
7.等糖完全熔化,变色起小泡,糖色就炒好了。
8.加入鸡块翻炒。
9.在锅里放入足够的水,加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会,再改小火炖煮。10.炖鸡块就好了。
炖鸡块的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序:最新最热
淘宝6月热门商品
看过炖鸡块的人还喜欢看...用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码,将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!您也可以 随时随地看菜谱!
“说清远鸡曾是广东鸡的代表,一点都不为过,那山清水秀的地方孕育出的鸡,肉质结实清甜,细嚼连骨都有味。清远当地农民养鸡以放养为主,经常处于运动状态,所以个小、头细、脚矮、骨软。皮下脂肪比较少,不会过于肥腻。”
3汤匙1.5茶匙1茶匙1茶匙1茶匙2片3瓣小半碗
茶树菇炖鸡的做法
茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右
把鸡斩块,洗净后用清水泡半小时,中途换两次水
切好蒜和姜
热油锅爆香姜和蒜
下鸡块大火爆炒
烹入少许料酒
鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒
把泡菇的水加入锅中,开火烧开后盖好转小火炖
水快收干时加入白糖提鲜,加入少许老抽调色,加入食盐翻炒均匀
最入加入水淀粉大火收汁即可出锅
烹饪技巧1、爆姜蒜的时候油不用放的过多,因为炒制时鸡会出油;
2、鸡最好选个头小的,肉质比较滑嫩。
茶树菇炖鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
茶树菇炖鸡
评论排序:最新最热
淘宝6月热门商品
看过茶树菇炖鸡的人还喜欢看...

我要回帖

更多关于 炖鸡用什么锅最好 的文章

 

随机推荐