莆田红团网的外形

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-01-31 04:39 标签： 夕阳红旅游团
清明祭祖“红团”热销(图)_网易新闻
清明祭祖“红团”热销(图)
（原标题：清明祭祖“红团”热销(图)）
“红团”。资料图片　　又是一年清明祭祖时，在企石镇，除了要准备常规的水果等食品之外，传统小吃“红团”也是必不可少的食品之一。清明节临近，市民纷纷订制“红团”，让专做糕点的手艺人也忙得不亦乐乎，生意非常红火。
　　企石村的殷秀梅是糕点手艺人，在节前也迎来了生意高峰。她告诉记者，随着清明节的到来，很多人上门找她订做“红团”，如今每天都要赶制近千只“红团”。预计在清明节前两天，“红团”销售将迎来最高峰。
　　殷秀梅介绍说，“红团”寓意鸿运当头，大吉大利，是当地人祭祖必不可少的食品，这是世代相传的传统习俗。在以前，每逢清明、重阳临近，家家户户都会自做“红团”祭祖。但随着时代发展，亲手做“红团”的市民已经不多了，大多直接订购，图个方便。
　　作者：谢英君 董哲 刘苏东
本文来源：大洋网-广州日报
责任编辑：黄欢_NN1650
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈红团_红团的做法 - 福建特色小吃 - 香哈网 | 简介红团，是福建莆仙地区特色蒸食，是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。由皮和馅两部分构，红团的皮一般是以糯米粉为原料，制作时先将糯米粉拌上食红，然后加入适量的温水，揉成糯米面团，再从中撮出一小部分，用手捏成薄饼状，就成了“红团皮”。红团是一种甜食，长时间存放不易变质，若定期加热可存放20多天，它是过年不可或缺的主食。 做红团一般在腊月廿七、廿八两日内进行，除丧服未满的人家白团外，家家户户都要做红团。红团颜色红，形状圆，寓团团圆圆，红红火火，大吉大利之意。因此，从做红团这天起，过年的气氛便开始浓厚起来。红团用料普通，却是一种品位极高的供品。除过年外，逢结婚、谢天地等重大喜庆节日才做。在这种情况下，红团不但是供品，而且又是馈赠的礼品，如婚、嫁、喜庆等，贺喜。历史文化红团在莆仙文化中具有重要的意义。但它的起源却很难考证，不过从几本宋代笔记可以略知一二。浦江吴氏《中馈录·甜食》“煮沙团方”：“沙团入赤豆或绿豆煮成一团，外以生糯米粉裹，作大团，蒸成或滚汤内煮，亦可”。这蒸成的沙团，其原料和作法与红团相同。只不过红团是用木印印成球冠状，表面着上大红色。孟元老《东京梦华录·东角楼街巷》里谈到“澄沙团子”，归在“饭后饮食”内。现在我国北方仍有澄沙馅心，如北京澄沙包。其馅心“澄沙”的做法：把红小豆或红云豆煮熟烂成泥，加糖。今莆仙红团馅心有绿豆、糯米、地瓜干三种(糯米又有甜咸之分)，但主流是绿豆(俗说“红团绿豆馅”)，是用绿豆加糖煮成的澄沙，可以捏成球状。与《中馈录》中的沙团一样。吴自牧《梦粱录》“除夜”条下有澄沙团，归入“市食”类；“夜市”条有澄沙团子，十色沙团；“诸色杂货”条有沙团，归入“沿街叫卖小儿诸般食件”。“分茶酒店”下有麝香豆沙团子，归入“干果子”类。《西湖老人繁胜录·食店》有澄沙团子。周密《武林旧事·果子》有澄沙团子。按杭州旧称武林，果子即餜子，指点心。灌圃耐得翁《都城纪胜·食店》有沙团子，与“春饼、旋饼、羊脂韭饼”等归入“夜间顶盘挑架者”类。作者接着写道：“遍路歌叫，都人固自为常，若远方僻土之人乍见之，则以为稀遇”。以上几则宋代笔记资料说明在南宋临安(今浙江杭州)、浦江(在今浙江省金华以北)一带，“沙团”(即澄沙团子)是饼饵类市食点心，在食店或市场上卖，或沿街叫卖。可能有各种颜色(如上述“十色沙团”)。今莆仙市场上也卖不着色的点心类的红团。做法由皮和馅两部分构成。皮的一般原料是糯米粉，制作时先将糯米粉拌上食红，然后加入适量的温水，揉成米或面团，再从中撮出一小部分，用手捏成薄饼状，就成了“红团皮”。馅一般有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅、猪五花肉馅（较少）四种：糯米馅是把糯米蒸成干饭后，放入糖水中用文火煮，使它成为又粘又软的饭团；绿豆馅是把绿豆煮烂，放进糖（以文火干），再用勺子把绿豆捣碎，靠糖的黏度黏成团；糯米绿豆馅是先把糯米炒熟后碾成粉，再把它与煮烂捣碎的绿豆、糖混和成团状。制作时把馅用手捏成直径5厘米左右的球状，即为“红团馅”。用“皮”把“馅”包起来，放入木质的粿（俗称红团印）内，印成上拱下平球缺状的红团（曲面上花纹，中间一般印有福、禄、寿、喜、财、丁、贵及双孩儿、庆丰收等字样或图样）。印好的红团的用洗净的剪成圆形的鸡叶（莆仙人称鸡蕉叶）或一种大栲树叶垫底，置入蒸笼内，用大火蒸。约20分钟后，打开蒸笼，红艳艳，香喷喷，亮闪闪的红团立刻呈现在眼前。相关菜谱（） 1234567891012345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<民间艺术进课堂-----红团纹样设计
红团纹样设计
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
城厢区逸夫实验小学&周珊珊
一、教材分析
红团，福建莆仙地区特色小吃，做红团一般在腊月廿七、廿八两日内进行，从做红团这天起，过年的气氛开始浓厚起来。红团颜色红，形状圆，纹样丰富多彩，璀璨夺目，寓团团圆圆，红红火火，大吉大利之意,反映人们对幸福生活的追求与祝愿。
《红团纹样设计》是利用本地民间艺术进课堂而开发的校本课程，属于“造型·表现”领域里的内容。其目的是遵循《美术课程标准》，注重“引导学生参与文化的传承与发展”，通过红团纹样的欣赏设计，体会艺术、文化与历史是息息相关不可分割的。
本课是绘画和设计相结合的艺术，装饰性和艺术性都很强。通过学习活动了解莆田特有的小吃及其丰富的纹样，培养学生借助民间习俗和民间特有的美术形式表达审美思维的能力，促进学生对生活与美术绘画学习的感悟和理解，它的意义在于运用多样的民间美术形式与生活对话，获得生活与艺术的情感熏陶，在回忆、接触与表现的活动中体验生活的快乐与艺术的美感。
二、教学目标
（一）通过赏析，使学生感受红团纹样，掌握红团纹样的基本特点。
（二）通过学习，使学生对家乡传统文化产生学习兴趣，培养学生热爱生活。
三、教学的重点与难点
　重点：感受和了解红团纹样的艺术特色与设计方法。
　　难点：如何设计富有寓意的纹样。
四、教学准备
　　教具：多媒体课件、不同纹式的红团印（实物）、范画、记号笔等。
　　学具：手工纸、记号笔、勾线笔、橡皮泥。
五、教学过程
（一）组织教学，师生问好。
　（二）讲授新课
1、引导发现，欣赏导入。
&#9332;&谈话激趣导入。
&#9333;&视频播放：介绍红团
引入：莆田素有“文献之邦”的美誉,自唐代以来的1200多年间，人才荟萃、名人辈出，其中，民间美术工艺发展尤为突出。今天，让我们走进莆田民间美术工艺，沿着前辈们遗留下的足迹，一起寻找和回忆具有莆田民间美术特色的小吃，从中体会美术与生活的相互交融，相互影响。
　&&&#9334;&揭示课题：一起来学习红团的纹样设计。(出示课题)
　　2、探索学习，设计红团的纹样
&#9332;&动手尝试制作“红团”。
&#9312;教师：出示红团模具（实物），学生制作红团，巡视。
&#9313;学生通过制作红团后，观察分析红团上的纹样。
教师小结：红团上的纹样一般印有福、禄、寿、喜、财、丁、贵及双孩儿、庆丰收等字样或图样，各含不同寓意。但都是祝愿新的一年日子红红火火、团团圆圆。
&#9333;&欣赏分析红团纹样寓意。
&#9312;除了我们刚才看到的纹样以外，老师也准备了其它一些富含吉祥寓意的图案给同学们欣赏和分析。（课件出示范图）
范图：1、莲年有鱼&&&&2、万事如意&&&&3、富贵吉祥
&#9313;学生分析、教师总结。（师引导、补充）
&#9334;&讲解制作步骤：
&#9312;画出最外面的大圆还有花边。
&#9313;画出里面的小圆圈并设计两个圆圈之间的纹样。
&#9314;设计出最中间的吉祥图案。
3、创作实践。
&#9332;&教师：现在我们一起动笔，设计一幅你心中喜欢的红团纹样。（课件出示：作业要求）
（通过创作实践，培养学生创新思维的能力和提高动手的能力。）
&#9333;&学生进行创作设计。
4、展示评价
　　&#9332;&展示：同学们你们看，我们的手多巧!一会儿功夫，我们就做出了这么多漂亮的红团纹样，请大家介绍一下你设计的红团纹样有什么吉祥寓意?
&#9333;&学生自评。
5、课后延伸。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。

我要回帖

更多关于 夕阳红旅游团 的文章

 

随机推荐