喝旺运红蓝莓葡萄酒酒脸红肿是怎么回事

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蓝莓干红酒酿制工艺的研究--《食品与发酵科技》2013年06期
蓝莓干红酒酿制工艺的研究
【摘要】：根据蓝莓汁初始糖度,酿制12°干红蓝莓酒时将补糖量调整至21%,SO2添加量调整为40mg/L。同时,添加活性干酵母粉,其接种量为0.20%,在25℃条件下控温发酵6d,主发酵结束转入低温陈酿,能够酿制残糖较低、酸度适中、酒体协调、口感醇厚、果香适宜,色泽为深宝石红,具有蓝莓特有典型风格的蓝莓干红酒。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：TS262.7【正文快照】：
蓝莓(Blueberry),学名越橘,属于杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium)植物。蓝莓果为小浆果,果实呈蓝色,圆形,果肉细腻,甜酸适度,具有香爽宜人的香气,既可鲜食,亦可作为食品、酿酒、饮料、医药等原料,加工成果汁、果脯、果酒等,是近年来世界上发展最为迅速的第三代浆果,风靡
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为什么网上没有蔓越莓酒？只看到果汁、果干这些。葡萄酒、蓝莓酒挺好喝的，蔓越莓酒应该也不差吧
为什么网上没有蔓越莓酒？只看到果汁、果干这些。葡萄酒、蓝莓酒挺好喝的，蔓越莓酒应该也不差吧。有地方买蔓越莓酒吗？毕竟国内貌似买不到蔓越莓鲜果，自己酿不了。
国产酒没见过，进口酒有用蔓越莓汁做调酒的比如蔓越莓伏特加、蔓越莓配制酒。纯用蔓越莓汁做酒的到没听过。蔓越莓水分多、酸味重、不易贮藏，一般做酒的就是较甜的水果。
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