1.适当运动告别“水牛肩”.2.路志正：不撤姜食保健康.3.古代名人多吃姜.4.香酥凤尾菇
1.适当运动告别“水牛肩”
摘自中国中医药报
　水牛肩是指脖子跟背交接的地方肥厚，凸出一坨像小山丘一样的赘肉，形成这种颈背部脂肪沉积的人，除了因滥用类固醇引起外，大多是肩颈酸痛僵硬的人自行不当按揉造成的。此外，体型肥胖、从事粗重劳动工作、久坐办公桌的劳心工作者，也会因为驼背的姿势造成颈部往前弯，形成水牛肩。一般只要经物理治疗就能缓解，严重者则需以抽脂手术或消脂注射、手术摘除。
　　水牛肩造成的问题除肩胛本身会酸痛或不灵活外，有时压迫神经连带手也会无力、麻麻的并且抽痛，更严重的还会导致中枢神经失衡。另外，肩胛位于心肺的背面，如果肩胛僵硬、丧失弹性，日久心肺功能也会受损伤。
　　适当的运动，可改善肩颈酸痛，帮助告别“水牛肩”
　　常用的运动如下：
　　收下巴运动：采坐姿，双手自然平放在大腿，两眼平视前方，整个头往后平移，勿抬头或低头，姿势维持10秒钟后放松，休息20秒，做15次。
　　颈部伸展：坐姿，两眼平视，头缓慢转向左方到底，停住10秒钟，再缓慢回到正中，休息3秒，转向右方，两边各重复15次。
　　肩胛伸展：坐姿，双手手指交叉后，掌心向外并将手臂伸直，尽可能往前伸展，姿势维持20秒后放松，休息20秒后再做，一共做15次。
　　耸肩运动：坐姿，双肩向上耸起靠近耳朵，维持10秒后放松，做10次。
　　体侧伸展：站姿，双脚张开与肩同宽，左手叉腰，右手伸直向上，掌心向左，身起弯向左侧，维持姿势20秒后换边，每边各做20次。
　　运动时注意：
　　1.&所有动作都必须以缓慢为主，动作过快会增加受伤机会。
　　2.&许可的话，局部热敷15分钟后再做效果更好。
　　3.&不可勉强，如有疼痛应立即停止。
　　4.&如果症状持续恶化，应找专业的复健科医生咨询，找出确实病因，切勿拖延病情，增加日后治疗的困难。
　　因姿态不良引发肩颈酸痛，除配合适当的伸展运动外，还要改掉不良的姿势习惯。
　　最后要提醒的是，有肩颈酸痛症状最好去医院找骨科、复健科、理疗科医生或有执业资格证书的按摩师咨询，根据情况选择治疗或自我调治，切不可自行或找不懂的人重按；有急性传染病、慢性炎症、严重心脏病、恶性肿瘤等患者是不可接受按摩的，以免影响病情。（雷辉志）
2.路志正：不撤姜食保健康
摘自中国中医药报
王小云 路杰
　国医大师路志正1920年出生，九十多岁的路老养生有道，并且擅长运用养生的方法促进疾病康复。请看他给出的简便易行又有效的养生指导：
　　保健养生指导
　　合理梳头，通调气血：唐代孙思邈、北宋苏东坡、南宋陆游，这几位看起来不太相关的古人，却有着同一种养生之道，即每日梳头按摩。路老对此非常推崇，他认为合理梳头可以起到按摩头部的作用。每天梳头10~15分钟，可以刺激头部经络，通畅气血，调养精神。路老不仅每日早晨起床后梳头2~5回，下午还会再加一次，以更好地达到升发阳气、通畅百脉、祛病强身的目的。路老介绍，梳头时用牛角或桃木梳子为好，从前额开始向后，紧贴头皮部位，以用力大小适中、动作缓慢柔和为宜。在两分钟内大约梳100次为一回。当头皮有微热微胀感觉时，说明已经达到预期目的。梳头5~7天后，洗头一次，坚持2~3个月就能感到头皮瘙痒减轻，头屑减少，头发不再脱落，失眠症状相应改善，并有头脑清醒、耳聪目明之感。除此之外，路老每天晚上都自己做按摩头部及身体的几个动作，包括搓耳朵、抓耳朵、搓后颈、揉腹部、搓脚心等。
　　晚上沐足，促进睡眠：中医认为，外治之理即内治之理，外治之药即内治之药。沐足疗法“虽治在外，无殊治在内也”。路老指出通过中药沐足可以渗透、刺激足部的敏感反应点，调节脏腑器官功能，调畅经络气血，起到防病治病的作用。睡眠障碍的人尤可取此法。路老及夫人如今都已90多岁，他们数十年坚持晚上沐足，一直睡眠正常、活动自如，思维反应敏锐，成为人们长寿健康的楷模。
　　膳食养生指导
　　日饮三茶调脾胃：路老每天必喝三杯茶，但依据时间不同，所饮品种也不一样，其中除蕴含天人合一的顺时养生观外，还体现了调理脾胃的养生理念。
　　早晨绿茶：阳气升发，心神俱旺。“一日之计在于晨”，上午阳强阴弱，阳气趋于表，气机上升，是人体功能最旺盛的时期。绿茶又称不发酵茶，较多地保留了鲜叶的天然物质，其中茶多酚、咖啡因保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，属茶中之阳。此时饮绿茶，可以帮助脾胃消化，养护心气，运化水谷精微于周身，保持精力旺盛，即所谓提神醒脑。
　　下午乌龙茶：健脾消食，助消化。午后阳气渐弱，阴气渐升，脾胃功能较上午有所减弱。人们常在午餐时吃一些油腻食物，妨碍脾胃运化。《本草拾遗》记载，饮茶可以“去人脂，久食令人瘦”，可见饮茶去肥腻功效自古受人推崇。乌龙茶是中国茶的代表，如铁观音等，属于半发酵茶，主要成分为单宁酸，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类吸收，促进脂肪燃烧，降低血液中胆固醇含量，尤其能减少腹部脂肪的堆积。因此下午喝乌龙茶，具有健脾消食、促进运化、减脂降糖的作用，是人体保健防病的佳品。
　　晚上普洱茶：护胃、养胃、安睡。夜里阴强阳弱，阳气趋于里，气机下降。中医认为“胃不和则卧不安”。经过人工速成发酵后再加工而成的普洱茶(熟普)，甘滑，醇厚，进人人体后附着在胃的表层，形成保护膜，长期饮用可起到护胃、养胃的作用。其中的咖啡因经多年陈放发酵，作用减弱，所以喝后不会兴奋，使人能够安睡。普洱茶还有补气固精作用，热饮肠胃舒适，还可治疗尿频。
　　路老特别提醒，喝茶一定不要浓，且泡了两三次后，没有香味就要换了。浓茶中有大量的鞣酸，对大便有收敛作用，尤其不适合老年人喝。
　　不撤姜食保健康：孔子提出“不撤姜食，不多食”的养生思想，在那个颠沛流离的时代，孔子竟活了73岁，这与其食用生姜是有密切关系的。路老非常推崇孔子这一观点，认为生姜是调养脾胃、养生防病的必备之品，坚持吃了40多年的生姜，开方时也经常用生姜作为药引。现代研究发现，生姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促进胆汁分泌，有助于消化。生姜是助阳之品，自古就有“男子不可百日无姜”的说法，姜还有加快人体新陈代谢、通经络、抗衰老的作用。气候变冷时吃生姜可通阳御寒、温脾暖胃、预防感冒。吃饭不香时，吃姜能够改善食欲，增加饭量。尤其是有胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎的病人，经常吃一点姜，对于改善恶心、呕吐的症状，是很有好处的。
　　食姜方：把生姜切片或切丝，放人醋中浸泡1周后，每天早晨吃两三片，可起到温胃散寒、提神醒脑、促进血液循环、预防动脉硬化的作用。生姜本是一味发散的药，醋有收敛之效，用醋泡姜，醋能活血止痛，防止姜太辣而发散太过，泡后食用，对健康大有裨益。
　　不多食：虽然生姜有顾护脾胃功效，但不可多食。路老说生姜一次吃几片就够，有和胃降气、增加食欲的作用。但吃太多则会导致胃热。老年人如果咳有泡沫的白痰，可以吃生姜，但是痰黄、干咳或无痰的，就不要吃了。
　　夜不食：俗话说“早上吃姜，胜似参汤，晚上吃姜，赛过砒霜”，一天之内，早上食生姜最好。人的养生要顺应四时，与大自然日出一样，早晨人体阳气回升，此时进食温性的生姜，可以帮助人体阳气的升发。晚上自然界的阳气收敛，人体的阳气也已收敛，此时若过食生姜则影响阳气内敛，不利于劳累后身体的恢复，有害健康。路老说，当然凡事不绝对，比如晚上散步时出汗着凉了，喝点姜糖水，一出汗，病可能就好了。
　　秋不食：俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是古人经验的总结，一年之内，夏天食姜最好。这是顺应天时的养生之道，夏天妙用生姜，的确可以起到冬病夏治的作用。路老认为，秋天万物肃杀，是阳气收敛的季节，人体也相应地不宜升发，此时过食生姜可加剧人体失水，干燥，上火，对身体不利。D2
3.古代名人多吃姜
摘自中国中医药报
　在我国，食用姜的历史相当悠久，流传着很多名人和姜的故事。
　　《神农本草经》记载：“干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良，久服去臭气，下气，通神明。生山谷。”有种说法，神农尝百草，以辨药性，误食毒蘑菇昏迷，苏醒后发现躺卧之处有一丛青草。神农顺手一拔，把它的块根放在嘴里嚼。过了不久，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。神农姓姜，他就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能让自己起死回生。
　　孔子活了73岁，这个年龄在春秋时期绝对算是高寿。这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的。其中就有姜的功劳。《论语》记载孔子说过：“不撤姜食，不多食。”每次吃饭，他都要吃姜，但是每顿都不多吃。南宋理学大师朱熹在《论语集注》中，对孔子食姜的嗜好进一步作了阐释，说姜能“通神明，去秽恶，故不撤。”
　　苏轼任职杭州太守时，有一天，他去净慈寺游玩，拜见寺内主持。主持年过八十，鹤发童颜，精神矍烁，面色红润，双目有神。苏轼感到十分惊奇，问主持用何妙方求得如此长寿。主持微笑着说：“老衲每日用连皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余年矣。”苏轼回去之后，特意记载了这件事，并写了一首诗：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”这首诗被后人收载编著于《苏沈良方》中，叫做“驻颜不老方”，许多养生医籍均有转录，足见生姜对于抗衰老的功效。
　　明代徐霞客是旅行家，孤身上路，长途跋涉，生病是一件很危险的事情。徐霞客的行囊中必备的一样东西，就是姜。他每天早上都有嚼食生姜的习惯。姜能够促进阳气的生发，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，湿气侵入，偶感风寒，他就立即“饮姜汤一大碗，重被袭衣覆之；汗大注，久之乃起，觉开爽矣”。
　　姜还救过皇帝的命。民间传说，楚汉相争时期，刘邦征战河南音山，身染瘟疫，久治不愈。当地百姓献方“生姜萝卜汤”，刘邦喝后病情大减，再一喝即药到病除。另一传说，南北朝时期，宋明帝喉中长疮，疼痛不已，脓血不止，到后来，连水都咽不下去了。当时的名医徐文伯诊断后，认为明帝是中了生半夏之毒，让明帝每天吃三次生姜，每次吃五两(古代16两为1斤)。果然不久之后就解除毒素恢复健康了。
　　其实，不止名人们懂得姜的养生功效，民间早就流传着许多关于姜的谚语，比如&“早吃三片姜，赛过人参汤”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“男人不可一日无姜”等等。可见，姜实在是个好东西，一定要常常吃点姜啊。（林颐）
4.香酥凤尾菇
摘自中国中医药报
□ 郭旭光 山东莱州市慢性病防治院
　材料：新鲜蘑菇500克（其他蘑菇均可）、鸡蛋一个、面包渣、花椒、盐适量。
　　做法：1．将鲜蘑菇洗净稍控水放在容器里，把盐和花椒、蘑菇搅拌均匀腌制30分钟。2．腌制完的蘑菇控水后，放进打好的鸡蛋液里搅拌均匀后，蘸面包渣，放在油锅里炸至金黄色捞出即可。
　　功效：油炸后的蘑菇酥脆、软硬适度、鲜香可口，是佐餐的小菜。蘑菇是高蛋白、低热量、低脂肪的食品，含有酪氨酸酶，能宣肠益气散热解表，有降低血压、降血脂、降血糖作用，尤其适合肥胖症患者和老人食用。
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