食物中毒症状是什么？
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
top1:食物中毒的原因很多。主要可以分为以下几类：
并不是人吃了细菌污染的食物就马上会发生，细菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的毒素，人吃了这种食物才会发生食物中毒。因此，发生食物中毒的另一主要原因就是贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间。食品中的水分及营养条件使致病菌大量繁殖，如果食前彻底加热，杀死病原菌的话，也不会发生食物中毒。那么，最后一个重要原因为食前未充分加热，未充分煮熟。细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。美国多食肉、蛋和糕点，最多;日本喜食生鱼片，最多;我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。引起细菌性食物中毒的始作俑者有沙门茵、葡萄球菌、大肠杆菌、、肝炎病毒等。这些细菌、病毒可直接生长在食物当中，也可经过食品操作人员的手或容器，污染其他食物。当人们食用这些被污染过的食物，有害菌所产生的毒素就可引起中毒。每至夏天，各种微生物生长繁殖旺盛，食品中的细菌数量较多，加速了其腐败变质;加之人们贪凉，常食用未经充分加热的食物，所以夏季是细菌性食物中毒的高发季节。
top2:细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。食物被细菌污染主要有以下几个原因：禽畜在宰杀前就是病禽、病畜;刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染;卫生状况差，蚊蝇滋生;食品从业人员带菌污染食物。根据病因不同可有不同的临床表现。
top3:胃肠型食物中毒
多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
top4:葡萄球菌性食物中毒
是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时。病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。
top5:副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点。
点击查看更多与《》相关的文章>>
我总是在追寻生活中的奥秘，大家不知道吧！食物中毒后喝什么可以解毒就是我从生活中所总结的经验，现在分享给大家！
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。
有的食物是必须要去皮才能吃的，不然容易食物中毒的！图老师小编告诉你食物中毒怎么办 注意这些食物带皮吃容易食物中毒
食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。
食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。
生活中处处都是有我们要学习的东西。我以前也是对于生活常识一点也不懂！但是我努力学习啊，这篇春季如何预防食物中毒？春季应预防哪些食物中毒就是根据我的经验总结的，肯定对大家很有帮助！
热门搜索：
新手学车 S形倒车入位
女性经期的七大忌食
甩掉冬天肥肉的快速减肥有氧瘦身操
减压瑜伽动作教程 有效提高生育率食物中毒的症状有哪些？该怎么办？
核心提示：食物中毒就是指吃进的食物有被细菌污染或者本身就含有毒素而引发的疾病。一般以呕吐、腹泻、腹痛、恶心等肠炎症状为主要特征，吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
推荐阅读：
在水中加一种东西，喝了可以让你年轻10岁，想知道它是什么吗？关注微信号 39减肥健身学院(长按可复制)，回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀，还能学习各种保持身材方法！
　　食物中毒是生活中经常出现的事，遇到此症状时，我们除了打120还能做什么呢？可以学习一些自救方法，延缓病情。食物中毒就是指吃进的食物有被细菌污染或者本身就含有毒素而引发的疾病。一般以呕吐、腹泻、腹痛、恶心等肠炎症状为主要特征，吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。　　如何自救？　　发生食物中毒后，因为身体不适不能立马到医院就诊，可以先采取一些急救措施，缓解病情。　　一、催吐　　发现食物中毒时，服用食物在2小时内，可先使用催吐方法。（1）用手指刺激喉咙引起呕吐。（2）用淡盐水催吐，如果不吐，可多喝几次。（3）用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。　　二、导泻　　有些食物食用后并不能马上有症状，所以对待一些症状时间距离吃下食物超过2个小时的病人，这时催吐并不能起到很好的效果，可以服用一些泻药，使中毒食物尽快排出体外。　　食物中毒也有深浅的区别，如果是轻微的食物中毒的话，不需要使用以上自救的方法，可以喝大量的白开水，清理肠胃，使毒物排出体外。　　食物是我们生存的根本，在这方面我们一定要保持高度的重视，防止食物中毒的发生。　　1. 买食材时不要贪便宜，最好买新鲜的肉质。
　　2. 在吃肉类食物前一定要彻底煮熟煮透，隔夜菜很容易滋生细菌，一定要充分加热后食用。　　3. 清洗食物时一定要洗干净。没洗干净的食物会携带大量的病菌，吃下去自然会导致食物中毒。　　4. 平时做菜时可适当放一些配料，如葱、姜、蒜等，这些配料含有硫化合物，有很强的杀菌作用，可以预防食物中毒。
分享到微信朋友圈
“扫一扫”分享
刷牙是我们每日必做的小事，但讲究起来，刷牙也是一件关乎健康的“大事”。很多人对于饭前刷牙还是饭后刷牙这个问题拿捏不准，认为饭前饭后刷牙的理由都很充分，那么到底哪一种做法才...
从小到大都听老一辈说，头发不干就睡觉会“惹头风”。其实，除了听不见摸不着的恐怖“头风”，湿发睡觉还会惹来五大严重后果...
在民间，尤其三姑六婆嘴中，这一个人的耳朵还真是跟福气、长寿挂得上钩的。就连现代医学，也证明了耳朵与人的寿命有一定关系...
六一儿童节是充满欢声笑语的一个节日，它的专属性会…… []
饮茶也是一门学问，不仅要分季节饮茶，还要依据个人…… []
肺功能失常是一种很常见的健康现象，肺功能失常引起…… []
大多数夫妻的备孕都需要一个过程，为了尽量缩短备孕…… []
每年11月中旬左右，北方地区都会开始室内供暖，但随…… []
自立秋以来小编跟大家介绍过几道关于胡萝卜以及山药…… []
本期是由三公仔小儿七星茶联合39育儿为您推出的参与…… []
食物中毒就是指吃进的食物有被细菌污染或者本身就含有毒素而引发的疾病。一般以呕吐、腹泻、腹痛、恶心等肠炎症状为主要特征，吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。轻微食物中毒症状有哪些？食物中毒怎么办？
核心提示：日常生活中若不小心引发食物中毒该怎么办？轻微食物中毒症状又有哪些？
& & & &一般突发性强，潜伏期较短，且有季节性这一特点。一般发病与某一种食物有关，且周边人食用也会发病，不食者没事，若患者停用该事物，发病即停止，且不再有新病例。另外，该病不具传染性，所以大可不必担心会被传染而引发中毒。那么具体的症状有哪些，我们一起来探讨下。
& & & &轻微食物中毒症状
& & & &病情比较轻微的患者大致表现为恶心、、腹痛、等，而严重的则会、、循环衰竭严重危害生命健康。小伙伴们请注意，若一旦发生食物中毒，别惊慌，深呼吸，先冷静分析自己吃了什么才会导致发病。另外可参考以下方法进行简单的应急措施：
& & & &轻微食物中毒怎么办
& & & &1.若是食入有问题食物的时间是在2小时候内，可采用催吐方法解救自己，可利用手指、筷子刺激咽喉，促进呕吐。
& & & &2.若食用后时间过长，食物时间已到消化期间，而患者又无其他大碍，为排除毒物，可适量吃泻药，使自己腹泻把有问题的食物拉出来。
& & & &3.若只是很轻微的食物中毒，建议喝大量水进行排毒，以清水为准，再上吐下泻的症状消除后，再适量地吃些止泻药。
　　更多精彩内容请用微信扫描下方二维码，关注39疾病百科官方微信获取，关注有惊喜哦！
这些疾病都不是你要找的？ 用工具试试！
分享到微信朋友圈
“扫一扫”分享
食物中毒相关资讯
食物中毒问答
答：孩子的年龄不能服用喹诺酮类抗菌素，如果孩子有临床症状可以服用庆大霉素或头...[]
答：解毒 如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200...[]
答：3、到了秋季很多水果到了成熟的季节，水果店里各种水果玲琅满目。但是在我们...[]
答：在秋季，海鲜也是非常高产的时期，这个时候，大家一定要注意了，对于那些放的...[]
主任医师科室：职业病科
副主任医师科室：职业病科
主任医师科室：职业病科
科室副主任科室：ICU
副主任医师科室：急诊科
主任医师科室：心血管内科
主任医师科室：急救中心
急诊科热门疾病
疾病精彩推荐
您最近浏览的疾病细菌性食物中毒有哪些症状表现呢？|症状|细菌性食物中毒_凤凰健康
细菌性食物中毒有哪些症状表现呢？
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
1、沙门氏菌属食物中毒：食后在4~24小时感畏寒，体温升高，可达38~39.5摄氏度，恶心、呕吐、腹痛，腹部有压痛，水样腹泻，有时有少量脓血，并有鱼腥臭味。2、副溶血性弧菌食物中毒：食后9~20小时，上腹部出现难以忍受的绞痛，腹泻水样大便，可达数十次。
细菌性食物中毒有哪些症状表现呢？一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多有发热和腹泻。如沙门氏菌食物中毒时，体温可达38～40℃，还有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸痛、头晕等。粪便可呈水样，有时有脓血、粘液。副溶血性弧菌食物中毒，起病急、发热不高、腹痛、腹泻、呕吐、脱水、大便为黄水样或黄糊状，1/4病例呈血水样或洗肉水样。细菌毒素引起的细菌性食物中毒，常无发热。葡萄球菌肠毒素食物中毒的主要症状为恶心、剧烈反复呕吐、上腹痛、腹泻等。肉毒中毒的主要症状为头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、张目困难、复视，随之出现吞咽困难、声音嘶哑等，最后可因呼吸困难而死亡。患者一般体温正常、意识清楚。 细菌性食物中毒的特征为：①在集体用膳单位常呈爆发起病，发病者与食入同一污染食物有明显关系；②潜伏期短，突然发病，临床表现以急性胃肠炎为主，肉毒中毒则以眼肌、咽肌瘫痪为主；③病程较短，多数在2～3日内自愈；④多发生于夏秋季。 一、胃肠型食物中毒 潜伏期短，常于进食后数小时发病。各型病原菌或其毒素引起胃肠型食物中毒的临床表现很相似，主要为腹痛、腹泻、呕吐等胃肠炎症状。一般起病急，腹部不适，上、中腹部持续或阵发性绞痛，恶心、呕吐。呕吐物多为胃内容物。病程短，多在1~3d内恢复。 1、沙门氏菌属食物中毒：食后在4~24小时感畏寒，体温升高，可达38~39.5摄氏度，恶心、呕吐、腹痛，腹部有压痛，水样腹泻，有时有少量脓血，并有鱼腥臭味。 2、副溶血性弧菌食物中毒：食后9~20小时，上腹部出现难以忍受的绞痛，腹泻水样大便，可达数十次。 3、变形杆菌食物中毒：食后30~120分钟，自感头痛、皮肤潮红、呈醉酒状，有荨麻疹样过敏反应。 大肠杆菌食物中毒：以婴幼儿发病为多见。食后2~20小时，出现恶心、呕吐、水样或黏液大便，并有恶臭。严重者有高热，昏睡。小儿常出现抽搐、昏睡，甚至出现脱水。 4、葡萄球菌食物中毒：进食含有葡萄球菌性毒素食物后2~5小时，症状为严重的恶心、呕吐。呕吐物是黏液，有时含血液及胆汁。体温正常或稍升高。 5、肉毒杆菌食物中毒：进食含有肉毒杆菌外毒素的食品后2小时~10天，自感视物有复影，眼睑下垂，眼肌和咽肌瘫痪，对话、呼吸感到困难，严重者出现心力衰竭。 二、神经型食物中毒 潜伏期多为12~36h（2h~10d），典型的临床表现为渐进性的神经麻痹，主要有头晕、全身乏力、腹胀、便秘、恶心、呕吐，继之视力模糊，复视、瞳孔散大、眼肌麻痹、眼睑下垂。严重者言语不清，吞咽困难，咀嚼、发音困难，流涎，声音嘶哑，呼吸困难及四肢瘫痪，可有腹胀、尿潴留及唾液减少等。严重者可于2~3 d内因呼吸中枢及呼吸肌麻痹而危及生命。体温一般正常或有低热，神志始终清醒，很少出现四肢的神经根性痛，腱反射及脑脊液多正常。通常4~10d逐渐恢复，先为吞咽、呼吸困难的改善。肌肉瘫痪可持续数月之久，视觉常需数月方可恢复。
[责任编辑：李天白]
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
04/13 08:36
04/13 08:36
04/13 08:38
04/13 08:37
04/13 08:37
04/13 09:27
04/13 09:27
04/13 09:27
04/13 09:27
04/13 09:28
12/03 09:23
12/03 09:07
12/03 08:12
12/03 08:12
12/03 09:26
04/13 09:04
04/13 09:04
04/13 09:04
04/13 09:04
04/13 09:04
04/13 00:38
04/13 00:38
04/13 00:38
04/13 00:38
04/13 00:38
凤凰健康官方微信
播放数：440019
播放数：1810733
播放数：1386838
播放数：5808920
48小时点击排行如何判断食物中毒及紧急处理方法_食物中毒_急救知识_99健康网
Please click
if you are not redirected within a few seconds.
如何判断食物中毒及紧急处理方法
14:34来源：99健康网
导语人们饮食稍不注意，就会引发食物中毒症状。那么如何判断食物中毒？食物中毒怎么办？我们应该采取什么措施预防治疗？
　　夏秋之交，气温依然很高，人们大量，胃酸浓度被冲稀，人体第一道天然屏障遭受破坏，细菌进入肠道，由于胆汁偏碱，杀菌力较弱。同时，细菌生长繁殖能力比较旺盛，易腐坏变质。
　　如何判断是否食物
　　判断食物中毒主要有四条标准：短时间内大量出现相同的病人;有共同的进食史;不吃这种食物不发病;停止供应该种食物后中毒症状不再出现。食物中毒一般在用餐后4～10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。食物中毒后的第一反应往往是腹部不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会，个别的还会发生急性。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆、豆角)和真菌性(如毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
　　发生食物中毒如何处理
　　一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打120呼救。在车到来之前，可以采取以下自救措施：
　　催吐 对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
　　导泻 如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
　　保留食物样本 由于确定中毒物质对来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
　　如何预防食物中毒
　　控制细菌生长繁殖和产生毒素
　　低温可抑制细菌生长繁殖和产生毒素，因此冷藏是最有效的方法，也是预防细菌性食物中毒最主要的措施。熟食品在冷藏期间，做到避光、断氧及不再受污染，冷藏效果最好。一般冷藏温度&10℃。另外，如果无冷藏设备，可采用盐腌的办法，加8%&10%食盐腌一下，摊放在阴凉通风处也可控制细菌繁殖。加工后的熟肉制品要尽快降温，放阴凉通风处。
　　尽量不要在路边小摊购买肉制品
　　以往的食物中毒事件分析表明，肉制品诱发的食物中毒案例较多。由于肉类营养多，不仅人们爱吃，细菌也易在其中繁殖。路边小摊卫生条件差，肉制品沾染细菌的机会更大，而且散装肉制品大多没有冷藏设备，保质保鲜时间短，质量根本无法保证。正规商场或专卖店的配套设施完备，可以在那里放心购买肉制品，而且他们的供货渠道比较固定，即使发生不测，执法部门也能查清来源进行补救。
　　制作冷拼菜需注意消毒
　　天气较热，人们喜欢吃冷拼菜即俗称的凉拌菜，这类菜肴看似简单实际上却极有讲究，必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割，蔬菜在制作前必须专门消毒，储藏时必须用专门的冷藏设备。因为凉菜的特性与热菜根本不同，混在一起容易变质，而凉菜一般不为人所特别在意，消毒不彻底是常有的事，这就为中毒埋下祸根。
　　热菜一定要煮熟蒸透
　　这是做菜最基本的道理，但却最容易被忽视。毋庸讳言，有一些菜确实是七八成熟时味道最好，可从科学的角度而言，则可能对身体有害。饭菜在被煮熟蒸透后才能杀灭病菌及去除原有的农药、添加剂等有害含量，才能真正成为可入人口的食物。
　　切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食
　　这种不良现象在一些青少年当中较常见。有些人在激烈运动后，毫无顾忌地畅饮冷藏汽水，还有人喜爱吃大量的雪糕、冰激凌，也有人习惯在吃饭后马上接着吃西瓜等降温冷食，这些行为都极有可能因冷热不均刺激肠胃，进而引发拉肚子、胃痛等症状。这些症状虽然一般不会致命，但发作起来着实令患者难以忍受。
（责任编辑：张小凤）
上一篇： 下一篇：
相关文章推荐
两性热门话题
在十二星座中，最有心机的星座女有哪些？只要发现身边有这些心机女的时候，千万要小心了，最好是敬而远之！
每个人在面对另一半出轨的时候态度都不同，12星座如何应对另一半出轨？每个星座性格不同，处理方法也会不同。
早泄补肾吃什么药效果好...
大家都在看
电话：010-
电话：010-
原创文章精选
扫一扫关注我的热心医生
快速免费咨询医生
副主任医师
副主任医师
副主任医师
副主任医师