琥珀核桃仁的功效仁

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-01-14 08:51 标签： 核桃仁的功效
自制琥珀核桃仁(图)
　　琥珀核桃仁，是用白糖或者蜂蜜加工后的核桃仁，因颜色像琥珀而得名，味道香甜酥脆，加上核桃本身具有丰富的营养价值，琥珀核桃仁成为不少人外出点餐时的必点小吃。今天就让太原市水总小区的冯小霞女士介绍一下琥珀核桃仁的做法。
　　准备材料：新鲜核桃仁120克、蜂蜜3汤匙、熟白芝麻2汤匙、黄油3汤匙、白糖5汤匙
　　制作步骤：
　　1.干锅烧热，将核桃仁倒入，用小火炒两分钟，至核桃仁呈微黄色后，盛起备用。
　　2.将3汤匙黄油倒入锅内，再放入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，用小火炒至融化。在此期间，要不断翻搅糖浆，糖浆会冒黄色泡沫，然后变成透明状，最后再冒黄色泡沫。
　　3.此时，倒入核桃仁拌炒，让核桃仁表面均匀裹上一层糖衣。
　　4.最后，把两汤匙熟白芝麻撒在核桃仁上，拌匀，盛入碟中，稍作冷却，即可食用。
　　冯小霞表示，还有一种做法，步骤是：第一步，先将核桃仁用水泡上约2小时；然后将锅烧热，把泡好的核桃仁放入锅内，再加入适量糖和少量水；用中小火慢慢熬，直至水气渐干，能均匀粘裹核桃仁时，取出放置一边冷却。第二步，将炒锅置于火上，放入色拉油，烧至四成热时，放入核桃仁，用中小火轻轻翻炒，核桃仁颜色转为微黄色即可捞起。
　　小贴士：
　　1.做琥珀核桃仁最好买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，因为熟核桃仁经过再次制作后会失去水分，吃起来干硬，影响口感；同时，核桃仁不可放入微波炉加热，否则会使其内部的水分完全散发，核桃仁也会很干硬。
　　2.炒糖浆时要用小火，控制火候，不断地翻搅糖浆，避免其粘锅或将核桃仁烧焦，糖浆要经历冒黄色泡沫、透明状、黄色泡沫的过程。
　　3.核桃有健胃补血、润肺止咳、润肤黑发、强健大脑等多种功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者具有较好的功效。　　樊蓝舒文/图
本文来源：山西新闻网-三晋都市报
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所有食材准备好。
核桃用夹子夹开，取出核桃仁。
核桃仁平铺到微波炉的玻璃转盘上，开700W高火叮1分半钟，取出转盘，将核桃仁全部翻面，然后再放进去高火叮1分钟。
叮好的核桃仁取出放凉。
炒锅加热，放入少量的食用油，加半碗水，半碗白糖，中火慢慢烧滚。
用锅铲不停的搅动，直到水蒸汽逐渐变少，锅中的糖浆渐渐变浓稠。
当锅中的糖浆只剩下浅浅的一层，逐渐变成淡黄色，倒入核桃仁迅速翻拌，使核桃仁均匀的裹上一层糖衣。
关火，撒上熟芝麻，利用余温继续翻拌。芝麻粘到核桃仁上后，装入碗内，凉透后即可食用。
该菜谱来源于网络来源：编辑：cathy发布日期：【导读】朋友，你吃过琥珀核桃仁吗？核桃仁可生吃，可煮核桃粥，当然，还能做成琥珀核桃仁，当做零食小吃。琥珀核桃仁怎么做？和我一起来看琥珀核桃仁的做法啦！更多相关食材?: 25.50?: 20.50?: 35.00?: 25.00?: 9.80?: 6.80?: 45.00?: 40.00?: 5?: 2.3【福润】阿胶糕 滋阴养血、美容养颜，堪称保健的休闲零食！满30片起包邮！?: 55?: 50【华农食品】鲜鸡蛋 30枚/箱
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核桃是有名的“长寿果”，中医认为，核桃可健脑强肾，肾气足自然而然就会长出一头乌黑亮丽的秀发，因此，核桃也常常被作为肾气不足证的辅助食疗食材被广泛使用。当然，核桃的养生功效远不止于此，对于常常失眠的人来说，嚼几颗琥珀核桃，也能够帮助促进睡眠。
主题：奶香琥珀
食材：干核桃500克，500克，60克，白芝麻适量做法：1、将挑出，如果嫌麻烦可以直接购买质量好的核桃仁，洗净后在清水中浸泡5分钟左右，以去除涩味；2、将核桃仁捞出沥干水分，平摊在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热，180度中上层烤15分钟左右；3、桃仁烘干水分后，牛奶倒入锅中中火煮开，下入冰糖后小火慢熬，直至牛奶和冰糖处于粘稠状态；4、将烘干的核桃仁倒入锅中与冰糖牛奶充分混合，小火慢慢搅拌，直至牛奶彻底熬干并充分与核桃仁混合后关火，撒入白芝麻后即可盛出食用。39食神营养提示：一、核桃温肺定喘，可补肾助眠核桃是一种有名的坚果，它营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。中医认为，核桃味甘，性平、温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，可用于治疗腰疼、喘咳等。对于一部分因肾气不足而导致头发变白的人群来说，核桃也常常用于食疗中，以固肾气，黑；对于儿童来说，核桃中含有的丰富营养物质可补脑健脑，促进发育；对于女性来说，核桃可补虚强体，养护皮肤……因此可以说，核桃是一种男女老幼皆宜的食材。从睡眠角度来说，核桃是一种滋养品，对人体、、失眠、多梦和饮食不振有益。每日早晚各吃些核桃仁，或取核桃仁、黑芝麻捣碎，日服2次，每次10克，就能有利睡眠。常困扰于失眠的人群不妨尝试核桃食疗方。二、核桃营养价值高，每次不可吃太多无论是多么好的食材，饮食养生都讲究营养均衡，核桃也不例外。由于核桃仁含油丰富，常用于榨油，因此，核桃本身的能量相当高，不论是健康人群还是疾病人群，都不宜一次吃太多，以每天10克左右（4、5粒即可）为好，不但遵从了中国营养学会推荐的每天30-50克大豆及坚果制品的饮食指导，同时也能够获得核桃的养生功效，获得健康的关键是把握最佳进食量。 食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。39健康网(www.39.net)专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。
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{#评论昵称#}琥珀核桃仁的做法_琥珀核桃仁怎么做_琥珀核桃仁的家常做法_乌毓【心食谱】
琥珀核桃仁
也是从电视上看来的啦，觉得真的很简单，又好吃又营养，所以推荐给大家！
1把，少许，糖少许，或食用油少许
1、将包好的核桃仁先用微波炉加热1分钟左右，目的是使做好的琥珀核桃仁更脆。
2、将三勺白糖和少许蜂蜜搅拌均匀，以糊状为好。
3、把刚才处理过的核桃仁放入糖糊中，搅拌均匀，使每个核桃仁都裹上糖浆，放入微波炉。
4、用中火加热，防止糖浆烧糊，每隔1分钟取出搅拌一次，约共加热3分钟左右。
5、取出晾凉，即可食用。
装盘前先用香油或食用油在盘底均匀的抹上一层，可以防止糖浆沾盘。
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