有介绍天津的一种小吃吃叫做“皮扎”,谁知道怎么做啊?

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河北河南名特色小吃皮扎焖子,味道给力
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邯郸- 邯郸磁县
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河北省邯郸市,河南省安阳市的名吃,用粉条配以海米,葱花、蒜片、姜末、猪油,加水搅拌蒸制而成,可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味皮渣做法一:香煎皮渣 1.皮渣均匀切成块状,葱、蒜切好备用 2.在炒菜锅内或平底锅内倒入色拉油(皮渣吃油,可以比平时炒菜时多放二分之一),油热放葱花,然后放入皮渣,进行翻炒,根据蒸时加入盐的量,来决定此时加入盐份的多少,倒少许生抽,出锅时放入切好的蒜沫。 特点是: 口感筋道、香而不腻、后味绵长。 皮渣吃法二:海烩皮渣 1.红烧肉炒好后,加入一定的高汤,然后将皮渣放入,直至透明;原皮渣 2.然后将一些青菜如:蒜苔,西葫芦,豆芽,豆腐等等易熟的东西全部放入锅内,旺火两三分钟即可。编辑本段食品特点 皮渣的吃法有很多,常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。但最具有代表性的还是生煎皮渣,做法如下:皮渣切半公分左右薄片待用,锅中放少许油,烧热后放葱花、蒜末爆香,放入皮渣,煎至表面微黄,盛盘即可。口感外焦里嫩,香气诱人。 简单概括:可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味。编辑本段皮渣的由来 磁县人过年逢会,亲友聚餐,蒸皮渣,吃烩菜是家常便饭,而遇娶儿嫁女,红白喜事,皮渣则是一道不可缺少的菜肴,民间多用于筵席“垫底”。可这皮渣是怎么来的呢?说很早已很早前,彰德府城下有一户穷困人家,家里来了几个亲朋好友,主人要招待客人,家里穷,买不起肉,便炒了一盘鸡蛋,一盘小白菜,请客人吃饭,收拾家里的粉条粉皮做大锅菜招待客人,可粉条已吃完,剩下一堆粉条渣,粉皮也用完,剩下些许粉皮碎渣,主人将两种渣子一齐扔进沸水锅中煮,煮了一会觉得太稀,于是突发异想,干脆再勾上粉芡不就变稠了吗?勾上芡后,锅里着实变稠了,等倒入盆子晾凉后,主人招待客人回来后很惊异,一盆粉皮粉条渣子糗(QIU)在一起,比平常的凉粉硬的多,于是主人便将盆中的粉皮粉条渣切成块,同其它菜类、豆腐一起放入锅中做成了次现任常吃的“大碗烩菜”给客人盛上一碗,主人想这也就算是稀里糊涂的打发客人了。客人吃时,对其它常吃的豆腐、蔬菜感觉一般,每吃到这种松软食物时,总觉得别有风味,有个人就问了:“你这是啥东西?吃起来还很可口呢!”主人想了想:这东西是粉皮粉条的渣做的,就随口说道:“这是自家酿制的‘皮渣’,客人来了没啥吃的,请原谅吧。”客人吃了一碗又一碗总相吃,主人尝了后,也觉口味不错……于是皮渣诞生了。临近双节公司业务量激增,如需要敬请提前预定!零售真空包装每袋500克,价格8.8元,十袋每箱,价格80元,二十袋每箱160元外地客户可邮寄,邮费自理 快递走圆通一斤 8元 3斤 14元 8斤 26元 16斤 50元 大概3天左右到
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> 图:总版厨艺:炒皮扎
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图:总版厨艺:炒皮扎
把皮扎切成块&&&& 放入锅内适量油、辣椒、葱花&&&& 放入切好的皮扎&&&&&&&&&&&&&& 加入适量水、食盐、&&&&&&&&& 出锅&&&&&&&&&
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我是灿烂的枫叶映出千姿百态,我是浩瀚的海洋容纳生活酸甜苦辣。
搜狐焦点网友
看着真不错啊!!!
哈哈,喜欢的就来家里,我给大家做
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> 图:总版厨艺:炒皮扎

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