什么样的雪耳和银耳一样吗才是真正的好雪耳和银耳一样吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-12-19 01:26 标签： 雪耳和银耳一样吗
银耳是怎么长出来的_银耳是在哪里长出来的_银耳怎么长出来的图片-微众圈
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万万没想到，我们吃的银耳竟然是这样长出来的……
摘自公众号：发布时间： 2:20:32
山作银耳生长纪录片（请在WIFI网络中观看，土豪随意）
银耳又叫雪耳、白木耳，含有多种营养素及胶质成分，滋补价值极高，所以向来被视为席上珍肴，保健妙品。多数人都吃过银耳，银耳羹是很多女性朋友的最爱，但吃了这么多，你知道银耳是怎么长出来的么？下面就让小编来告诉你，为什么你买的银耳那么便宜，如何鉴别银耳的优劣。
市场上的银耳为什么那么便宜？
我们都知道，银耳在古代是一种珍贵的补品，清末时，还是特供慈禧太后的宫廷贡品，但今天，你在菜市场花上几十块块，就能买一斤，而且朵大体松，这时候你是不是在沾沾自喜？别急，你知道自己买的银耳是怎样长出来的吗？问过一些朋友，基本都不知道，有说像海带一样长在海里的，有说像蘑菇一样生在树林里的腐质土里的，NO，都错了。
我们日常买到的银耳，基本都是人工袋栽培植出来的，福建古田就是袋栽银耳最大的生产基地。所谓代料，就是用棉籽壳、废弃的木屑、石灰粉、营养液及其他不明物混合在一起，装在塑料袋里，将人工提取的银耳菌种点进袋中，放置在生产银耳的室内工厂，人工控温控湿，为了防虫，在菌袋开头撕布时，再喷洒过农药。OK了，不久银耳就会大朵大朵密密匝匝地长出来，30天就可以收割了。
很节约成本，而且方便快捷，对不对？不仔细看的话，都是银耳呐，至于口感和营养，就只能“呵呵”了。
现在你应该明白了，为什么以前那么高大上的银耳，你能很便宜就买一袋回去，像土豪一样眼都不眨。但是买回的银耳泡一天、熬一晚还是脆的，根本不糯还没有胶质感是怎么回事？很简单，下面我们就来看另一个问题。
微信号：yangsheng_zz什么样的最好 是黄的还是白的？？
什么样的最好 是黄的还是白的？？
09-07-26 &
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1. 以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品；2. 优质银耳呈乳白色或米黄色，略有光泽，朵行盈大、圆整，体积轻松，肉肥厚，无杂质，无脚耳，水发涨性大，略有清香；次质银耳色泽不纯或带灰，耳薄质硬，嚼之有声，耳基未除尽，胀发性差很白的可能是熏白的的呢
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应该是微黄的特别的白的那种事硫磺熏出来的
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雪耳和银耳的区别是什么？
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雪耳和银耳的区别是什么？
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导语：小编相信小伙伴们对于银耳和雪耳都听过并且见过吃过。现在有不少小伙伴们问小编“银耳和雪耳有什么区别呢?”，接下来小编就为小伙伴们来介绍一下关于银耳和雪耳的知识，介绍一下其功效，希望能对小伙伴们有所帮助!银耳和雪耳的区别银耳又称“雪耳”，这两者其实是同一种东西来的，只是不同地方的叫法不一样，所以小伙伴们首先纠正这两者是不一样的这个误区。然而银耳也不仅仅只有“雪耳”这一个叫法，也有些地区将银耳叫成“白木耳”或者是“银耳子”等等。那么银耳有什么功效呢?它对人体有什么好处吗?接下来小编就来为小伙伴们介绍一下它的功效。银耳简介及功效银耳是一种真菌类，是担子菌门真菌银耳的子实体。银耳的实体是纯白色至乳白色，银耳是的外表呈半透明状，且富有弹性。煮熟之后的银耳富有口感，进口酥脆爽口，味淡。银耳富含蛋白质以及一些人体所需的微量元素，同时其也含有较少量的维生素B。银耳是一种性平无毒的真菌，其具有补脾开胃和益气以及滋阴润肺的功效。据医学证实，银耳可以有效的提高人体的免疫力，且增强对肿瘤患者的化疗耐受力;不仅如此，银耳还能有效的治疗津少口渴，病后体虚，咳嗽痰多等功效。&&&&同时银耳也是一种滋补的良药，对一些病人来说是一种极佳的补品。长期食用银耳可增强身体的免疫力，以及滋阴润肤，达到祛斑和养肤的效果。银耳还富有膳食纤维，所以银耳也可以促进胃肠的蠕动以至于减少身体对脂肪的吸收，从而达到控制体重的效果。也正因为它对人体的这些益性影响，所以它也被美称为“菌中之冠”。温馨小贴士：身体虚弱的小伙伴们可以试着多食用一些银耳食品，不得不说，一些用银耳做成的食品，不仅大补而且十分的好吃。结束语：不仅仅是银耳，还有许多的菌类都是对人体有益的，例如蘑菇。它们都含有人体所需要的一些元素，且经过合适的烹饪，它们也会成为饭桌上一道美味的佳肴呢!还有小伙伴们要记住了，银耳就是雪耳，它们是一样，无区别的。好了，小编的介绍就到这里了，祝小伙伴们生活愉快!
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吃假银耳会致死？！几大招教你挑真正的银耳
银耳是冬天美容滋补的佳品，而且还有润肺、生津、止咳、清痰、强身、补气等功能，银耳多糖有抗肿瘤作用。可是如果买了质量不好或假的银耳，功效就会大打折扣！
野生银耳VS椴树银耳怎么区分？
野生椴木银耳
椴木银耳是椴木栽培，野外生长的。受自然因素影响非常大而且一年只能采摘一次，银耳摘后椴木就不能再利用了。产量非常低，成本非常高。但由于是天然野生没有任何污染，所以营养丰富，非常健康，而且胶质很重，煮出来很软糯。
生长时期：
这种银耳都是人工大棚栽培，所用的栽培基是塑料袋里装上一些废玉米芯、棉壳、石膏、尿素、硫酸镁等化学原料，一年四季都可采摘，所以成本非常低。但是没有太多营养。
生长时期：
天然VS添加剂银耳3招分清
一看：千万不要购买太过“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。
二闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。
三浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状。一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少、甚至完全消除白木耳中残留的二氧化硫。
食用变质银耳可能致死
银耳变质万万吃不得！会引起中毒，轻者出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，重者会出现肝脏肿大、黄疸、腹水、抽搐、昏迷。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌毒类，目前尚无有效药治疗，因此必须注意鉴别！
外观——变质银耳色泽暗黄，朵形不全、呈残状，蒂头不干净、有黑斑或杂质。
触摸——变质银耳不干燥，手摸有潮湿感。
气味与滋味——银耳受潮会发霉变质，能闻到酸味或其他不快气味；变质银耳口感有辣味。
水发——好银耳泡入温水后，体积迅速膨大5～10倍。如发现水泡后有银耳解体散开现象，则表面该银耳是用碎小银耳粘合而成的。
秋冬季皮肤干燥的人吃银耳啊
润肺银耳羹
主料：银耳5g
辅料：冰糖50g、莲子若干、红枣若干
1.将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头拣去杂质；将银耳撕成片状。浸泡期间清洗莲子红枣备用。
2.将银耳放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，其中加入红枣、莲子。
3.待食材煮烂，不用盖盖，小火加冰糖煮至化开关火即可。
银耳炖梨盅
主料：银耳、梨、枸杞
辅料：冰糖
1.银耳泡发备用
2.择去根部，加水放慢炖锅中高火炖4-5个小时
3.香梨去皮去核切块备用
4.梨块和枸杞放入炖过的银耳中再高火炖1-2个小时
5.加入冰糖调味即可
6.梨子一只掏空当做容器
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