熬中药的方法问题

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-12-12 01:31 标签： 熬中药的方法
煎中药六个步骤 解决熬药难题
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煎中药六个步骤 解决熬药难题
[导语]快节奏的生活有时候会让我们迷迷糊糊的，病了，打一针，吃点药就了事了，可是许多病症用中医的方子来治疗的话更有效，更彻底。对于80年以后出生的人来说，煎药应该算是一项技术活儿吧。其实煎药并没有想象中的那么复杂，下面介绍一下如何熬药。一、备水水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，一般宜选用洁净的冷水，如自来水、井水等。当然如果有条件的话，用蒸馏水是最好了。不要使用矿泉水，水中的矿物离子会与中药中的有效成分螯合，影响药效。二、选锅瓦罐沙锅最好。最佳煎煮器是传统的瓦罐、沙锅，搪瓷、不锈钢亦可，忌用铝锅、铁锅和铜锅，以防止金属器皿与药物发生反应，影响药物疗效甚至对人体产生危害。三、浸泡药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。1.浸泡时间：一般以花、叶、茎类为主的药物，浸泡时间为30分钟；以根茎、种子、果实及矿石、甲壳类为主的药物宜浸泡1小时。总之，以药材浸透为准。2.加水量：以水浸过药材表面2-3cm为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。四、煎煮在药材浸泡完成后，就可以开始煎煮了。1.煎药火候：一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮15分钟左右即可。2.煎药时间：一般中药，头煎应在20-25分钟，二煎15—20分钟；解表类中药，头煎10-15分钟，二煎10分钟；滋补类中药，头煎应在30-40分钟，二煎25-30分钟。3.煎药次数：理论上讲，多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。但实践证明，个别药物如白头翁一次煎煮煎出成分即可达90%以上，大多数药物煎煮两次能够煎出所含成分的80%～90%，之后再煎效果不大，故一般煎中药以煎煮两次为佳。但滋补类中药，可以煎煮3遍。而一些药量较大的处方，也可煎煮3遍。五、过滤汤药煎煮好后，应立即趁热过滤倒出，不宜久置锅中。否则含胶体过多的药液，随温度下降产生胶凝，难以过滤，影响药效，同时也易造成酸败。其实，到这一步熬药就算完成了。不过，在煎中药过程中还有一些药材需要特殊处理。六、特殊处理1.先煎：一般是一些矿物、贝壳、角甲类药物，因其质地坚硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分钟，再与其它药物混合后煎煮。常见的有生石膏、生龙骨、珍珠母、生赭石等。另有毒性药物先煎，久煎可达到减毒或去毒的目的。如乌头类药物久煎可使乌头碱分解为乌头原碱，其毒性只有原来的1/2000。如附子久煎不仅能降低毒性还能增加强心作用。2.后下：一般是气味芳香含挥发油或不易长时间煎煮的药物，要在药物煎好前10-15分钟投入锅内。常见的有霍香、钩藤、大黄等。如钩藤所含的藤碱，煎煮时间超过20分钟其降压成分易被破坏。大黄具有泻下清热作用的成分是大黄甙，但其对热不稳定，长时间加热会分解。而大黄甙泻下作用又比甙元强，故不易久煎，多采用后下方法。3.包煎：一般是种子和各别的花粉药物，用纱布袋装好放入群药内共煎煮。常见的有车前子、旋复花等。如车前子易粘锅糊化、焦化，所以需包煎。旋复花包煎则可避免绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉。4.溶化：用热药液将药物溶化后服用。常见的药物有玄明粉、芒硝。5.烊化：主要是一些胶类药物，用热药液烊化后服用。如果混煎会使药液粘性大，影响其它成分的浸出，胶类药物也有一定的损失，所以采用烊化服用的方法。常见的有生阿胶、鹿角胶、龟板胶。6.另煎：一些贵重药要单独煎煮后，再将药液兑入到一起服用。常见的有人参、西洋参、鹿茸等。7.冲服：一些贵重的药物细粉不能与群药一起煎煮，多采用冲服的方法服用，即将药粉溶于药液中服。这样既有利于发挥药物的作用还又可节省药材。常见的有三七面、羚羊角面、牛黄面等。（阮舟）
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　　如今，中药代煎服务已成为医院和药店的基本服务。这一服务极大地方便了患者，特别是对工作忙且不懂如何煎药的白领阶层尤为适宜。但是这一服务也带来了另外一个问题，那就是代煎中药汤剂如何保存。
　　大部分中医师开中药通常一次都要开出4~7 天的方子，如果是慢性病患者甚至会直接开两周的药。而一般情况下，患者都会选择将所有的中药一次在医院或药店代煎，然后将煎好的汤剂保存在冰箱中。那么，代煎好的中药在冰箱里到底能保存多久？
　　这首先要了解代煎的中药汤剂的包装形式。目前代煎的中药汤剂最常见的包装是真空密封包装，也有患者自己提供器皿来盛放。
　　如果是密封真空包装，一般包装上会注明保存方法和保质期。但是目前这方面尚未有统一标准，因此常常会出现不同医院或药店煎煮出来的中药所标注的保质期不同的情况。这对于患者来说是一大困惑。有人通过不同方剂在不同温度条件下存放，观察药汁变坏程度，分别记录臭气、混浊、生霉及酸度等测定项目，结果证明温度越高，变坏越快。在气温较高的季节里，室温在25℃以上，一般汤剂保存不应超过两天。如果采取冷藏条件，保存7 天一般无变坏现象。而且不同方剂即使在同一条件下，其变坏程度差异也较大。若药液内含有淀粉，蛋白质、糖类等成分较多，则变坏甚速。
　　为了安全起见，建议密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷藏室0℃~5℃范围内保存，保存时间应在7~14 天。不过，最好不要超过7 天，保存超过7 天的中药，在服用前应置于沸水中煮沸后再服用。特别是所煎煮的中药中含有全蝎、蜈蚣等动物类中药或含有高糖的中药，如熟地、黄芪等时，保存时间一定不要超过7 天。药液袋鼓起或药液变味、有气泡等异常现象属变质，不可服用。如果是用患者自己提供的器皿来盛放的中药汤剂，一般不建议隔夜服用，即使放置在冰箱冷藏室中，也不应超过3 天，以免药液变质影响疗效。
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国家卫计委主管、中华预防医学会主办的科普周报，中国百姓的健...→ 熬中药遇到的问题
熬中药遇到的问题
健康咨询描述：
熬中药他给的是一天一袋的药少我就放的水少熬的时间也不是很长这样不会影响吧
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擅长: 中医药治疗失眠,消化系统疾病,小儿咳嗽,小儿腹泻的
帮助网友：122567称赞：7744
&&&&&&病情分析：&&&&&&这位朋友你好，根据你所说的情况，熬中药不管药多药少，时间上是有规定的，不能太少。&&&&&&指导意见：&&&&&&这种情况如果是滋补类的药物，大火烧开后，再用小火熬十五到二十分钟为宜。
那时间够了
10:40医生回答：
只有时间够了，才能保证药效。
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