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阿胶、鹿角胶、龟版胶、鳖甲胶功用不同
　　冬季来临，熬制膏滋药势头正猛，南方各大医院都开展了这一服务项目，许多医生也忙于开膏方，一时间，阿胶、鹿角胶、龟版胶、鳖甲胶等胶类药成了抢手货，但是否每张膏方都要用胶类药呢？
　　膏是中医最常用的剂型之一，有内服与外敷之分，比较常用的是内服膏剂。制膏时，大多配用了大量的糖或蜂蜜，其味甜蜜，所以又叫蜜膏。膏滋方的特点是根据服用者体质不同及病情的需要，选择多种药物进行组方，经多次煎熬后浓缩而成。是否用胶类药物，用什么胶，也要根据具体情况来确定。当初慈禧服用的明目延龄膏等膏滋方中，就不用任何胶类药。即使要用胶类药，也要注意阿胶、鹿角胶、龟版胶、鳖甲胶各自不同的功用，要根据不同的需要来选用。
　　阿胶被人们称为“补血圣药”，是由驴皮熬制而成，补血效果显著，能治疗血虚引起的各种病证，并能通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健。服用阿胶后，会使脸色红润，肌肤细嫩有光泽，并能调经保胎，增强体质，增强机体免疫功能，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，男女老少均可服用。
　　龟版胶为乌龟腹甲经煎熬、浓缩制成的固体胶，呈深褐色，质硬而脆，断面光亮，对光照呈透明。性偏平和，味甘而咸，有滋阴潜阳、益肾健骨的作用，并兼补血止血。常用于肾阴不足引起的骨蒸潮热、盗汗遗精，以及小儿囟门不合、筋骨不健等。有些妇科崩漏下血等疾病，亦常用此药滋阴止血。
　　鳖甲胶为鳖甲经煎熬、浓缩制成的固体胶，呈棕褐色，具凹纹，半透明，质坚脆，断面不均匀，具光泽。性偏平和，味咸，有补肾滋阴、破瘀散结的作用，滋养同时兼祛瘀，除用于肾阴不足、潮热盗汗、手足心热外，还用于肝脾大、肝硬化、闭经等。
　　鹿角胶为鹿角加水煎熬浓缩而成的固体胶，呈黄棕色，上部有黄白色泡沫层，质脆，易碎，断面光亮。其性温，味微甜，有补肾阳、生精血、托疮生肌的作用，适合肾阳不足、畏寒肢冷、阳痿早泄、腰酸腿软者服用，也可用于咯血、尿血、月经过多、偏于虚寒，以及阴疽内陷等病证。
　　阿胶与鹿角胶相比，前者滋补阴血，更适合于妇女，后者温阳补肾，更适合男子。鳖甲胶与龟板胶都能养阴，且能清虚热，适合易上火者采用，这是阿胶和鹿角胶所不具备的。鳖甲胶还有通血脉的作用，破瘀散结有专功。龟版胶强健筋骨，骨质疏松者可考虑优先选用。
浙江省立同德医院主任医师&&施仁潮
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阿胶和龟板胶有什么区别
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药性不同，功效也不尽相同。二药材料不同；龟板胶---是用龟的胸腹板熬制而成的阿胶---驴皮作材料
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出门在外也不愁阿胶研究--阿胶真伪鉴别
四、阿胶的真伪鉴别
阿胶是一神奇而又古老的药物，它以神奇的疗效、稳定的质量而畅销。自古就假品甚多，以次充好，以假乱真。由于不同历史时期阿胶原料及制备工艺不尽相同，历代医家对阿胶真伪优劣的认识亦有差异。《周礼·考工记·弓人》曾提出：“凡相胶，欲朱色而昔。昔也者，深瑕而泽，珍而博廉。”即鉴别胶，以色红赤、带光泽、有纹理、成团块状又具锋利的棱角者为好。陶弘景曰：“凡三种，清薄者作画用，厚而清者盆覆胶，作药用之，浊黑者不入药用。”《博济方》中台始见“真阿胶”之名。《本草图经》云：“阿胶以东阿县城北井水煮者为真，真胶极难得。货者多伪。”《本草纲目》载：阿胶“当以黄透如琥珀色或光黑如
漆者为真，真者不作皮臭，夏月亦不湿软”。《增订伪药条辨》指出：伪品阿胶“用寻常水煮牛皮成胶，并杂他药伪造，色呈明亮，气臭质浊，不堪入药。”清·王应奎《柳南随笔·续笔二》曰：阿胶“光亮如镜，味甘咸，无皮臭。其真者如是止矣，他说皆亡。”《本草》云：“真者质脆易断，假者质软难敲。然以假者置石灰中，则软者亦脆，此又不可知也。”《中国药学大辞典》阿胶“辨伪”条下：“……张隐奄本草崇原辨之最详。按古法……每年春季，选择纯黑无病之健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四五日，刮毛涤垢，再漂泡数日。取阿井水，用桑柴火熬三昼夜。去滓滤清，再用银锅金铲，加参、蓍、归、芎、桔、桂、甘草等药汁，再熬至成胶。其色光洁，味甘咸，气清香，此即真阿胶也。”这些记载均从不同的角度阐述真阿胶的特点，意在告知人们如何去识别真品阿胶。但目前，由于造假者所造的假品逼真，加之到目前为止尚没有阿胶的专属性鉴别方法，故给辨别真假阿胶带来困难。
许多阿胶研究者试图通过某一专属性试验来鉴别出真假阿胶，并取得了可喜的成果。如X线衍射分析鉴别、差热分析（DTA）鉴别、差示扫描量热法（DSC）鉴别（可以鉴别出各类皮胶）、凝胶电泳分析鉴别等，都能很好地鉴别出骨胶和皮胶，但就驴皮胶或马皮胶或牛皮胶等则难以确认。加之目前造假者多以在驴皮中掺入部分杂皮制胶，使得阿胶的鉴别更是难上加难。现在阿胶研究者正在试图用基因的原理寻找到阿胶的鉴别方法，但目前仍未有突破性进展。在未有准确的鉴别方法之前，人们仍采用下列方法，对阿胶予以鉴别。但阿胶成分复杂，鉴别难度较大，故在鉴别时下述鉴别方法应配合应用，方能达到满意效果。
（一） 性状鉴别
阿胶产品为长方形、方形块或丁状，黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘（《中华人民共和国药典2005年版》）。各类皮胶的鉴别要点如下：
& 2.
产品为长方形或方形块，棕黄色，有光泽。质韧不易碎，断面光亮，碎片对光照视呈黄棕色半透明状。气微，味微甘。
& 3.
产品为长方形或方形块，棕红色，或淡红茶色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕红色半透明状。表面可见少量油滴，气微，味微甘。
4. 马皮胶&
产品为长方形或方形块，黄棕色，有光泽。质韧不易碎，断面光亮，碎片对光照视呈黄棕色半透明状。气微，味微腥。
5. 杂皮胶&
形状与阿胶相似，厚薄不一，带黏性，平滑，无光泽，不透明，质韧或质硬不易破碎，易发软粘合。断面灰黑色，无光泽，碎片对光照视亦不透明，或具有玻璃光泽，略带腥味，有时带异臭味。
在性状鉴别时常辅助以下传统鉴别法：真品阿胶表现出阿胶的传统特色。击之易碎：将胶片放于手心上，锤击胶片后胶即碎裂；摔之即碎：将胶片于高出地面
1米处自然落下，胶即碎成数块；布纹明显：将胶片置于明亮处，在胶片的六面应光亮且有显而易见的粗布纹理。
另外，包装也可作为鉴别时的辅助依据。真品阿胶包装比较精美，图案清晰。有的还在每盒产品上贴有防伪标签，刮开防伪涂层，可见防伪惟一的密码，消费者首先拨打电话查询真伪。伪品包装往往印刷粗糙，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误。
（二） 理化鉴别
& 1.
按《中华人民共和国药典（2005年版）》阿胶项下的质量指标检验测定，阿胶必须符合以下规定。
水分测定：按“水分测定法”依法测定，水分含量不得过15.0%。
总灰分测定：按“灰分测定法”依法测定，总灰分不得过1.0%。
重金属测定：按“重金属测定法”依法测定，重金属含量不得过百万分之三十。
砷盐测定：按“砷盐测定法”依法测定，含砷量不得过百万分之三。
水不溶物测定：按“水不溶物测定法” 水不溶物不得过2.0%。
挥发性碱性物质测定：按“挥发性碱性物质测定法”依法测定，本品每100g中含有挥发性碱性物质以氮（N）计，不得过0.10g。
微生物限度检查：照“微生物限度检查法”依法检查，细菌应不得过1000个/g，霉菌/酵母菌应不得过100个/g，致病菌不得检出。
& 2.
采用Folin—酚法检测阿胶及其他胶制品的蛋白质含量，结果有非常显著性差异。用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法测分子量，结合电泳扫描和电泳成分百分含量的求取，结果不同胶的电泳区带不同。
用驴皮胶通过耦联剂与人丙种球蛋白联接，免疫青紫蓝灰色，使产生相应的抗体，经对流免疫电泳检查，该抗体与驴皮胶——人丙种球蛋白发生良好的免疫应答，其他动物胶均无免疫应答反应。
3. 物理特性法
差示扫描量热法（DSC）：用差示扫描量热法对阿胶及其他胶在50～150℃、150～250℃、250～350℃、350～450℃
4个温度段所具有的不同特征曲线进行分析研究，结果表明不同的胶在不同的温度段中出现异于其他胶的特征，可根据这些特征区别。
胶凝温度法：阿胶及其他胶类的水溶液，在一定浓度和温度时，产生胶凝现象，不同品种胶类的胶凝温度各不同，可利用胶凝这一特性，区别各种胶类。如10%的浓度下，阿胶的胶凝温度为1.5～5.5℃，而伪品为14～20℃，惟黄明胶的胶凝温度为0.5℃。
运动黏度对比法：阿胶与其他胶制品的运动黏度的差别非常显著，可用运动黏度来判别阿胶及其他胶制品。胶浓度在2%～8%范围内与其相应运动黏度成直线，阿胶的运动黏度为2.766&10-6m2/s。
等电点法：阿胶与其他胶的等电点均值的差别非常显著，可用等电点来判别阿胶及其他胶。阿胶的等电点为4.11～4.26，以皮胶和骨胶为原料而制得的明胶等电点为4.7～5.0。
层析法：阿胶与其伪品的薄层层析图谱有显著差别，可以此作为真假阿胶鉴别的依据之一。
（三） 其他鉴别
& 1.
灼烧鉴别（灼烧法）
驴皮胶：称取本品碎块2克，置坩埚中灼烧，初则崩裂，随后膨胀熔化，冒白烟，有浓烈的胶香气。灰化后，残渣呈灰白色，加稀盐酸有少量气泡。
牛皮胶：按上法取样灼烧，有浓烈的浊臭气，灰化后残渣呈深砖红色，加稀盐酸无气泡。
杂皮胶：按上法取样灼烧，有豆油气而微带腥味。灰化后残渣因用皮料不同而异。
2. 溶化性鉴别（水试法）
驴皮胶：取本品5g，加热水30ml并继续加热至90℃在搅拌下6min全溶。溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴。静置4h溶液不凝集。
牛皮胶：按上法取样加水煮沸，在搅拌下16min全溶。溶液呈暗灰色混浊，无析出物，液面无油滴。静置4h溶液凝集成糊状。
杂皮胶：按上法取样加水煮沸，在搅拌下10min全溶。溶液呈暗棕红色混浊，无析出物，液面有少量油滴。静置4h溶液变稠。
（四） 经验鉴别
& 1.
阿胶与猪皮胶、杂皮胶的鉴别
通过对阿胶、猪皮胶、杂皮胶的外观特征和加热溶化后的色泽、性味等的比较分析进行鉴别（表7-2）。
阿胶与猪皮胶、杂皮胶的鉴别
阿胶（驴皮胶）
新阿胶（猪皮胶）
杂皮胶（掺少量驴皮）
方形块，表面黑褐色，平滑有光泽，碎片对光照视呈棕色半透明，质坚脆易碎，断面亦显光泽
方形块，表面棕褐色，有光泽，较暗，碎片对光照视不呈半透明，质硬而脆，断面不光亮
长条形或颗粒状，表面黑褐色，有光泽，整块对光照视半透明，质硬不脆，易发软粘合
色泽、性味（取本品15～20克置烧杯中，加适量水，加热溶化）
红茶色，透明，清而不浊，微带腥味，味微甜
棕褐色，混浊不透明，冷却后，表面有一层脂肪油，有强烈的肉皮汤味，味微甜
淡红茶色，透明，有少量杂质沉淀，表面可见少量油滴，有腥气和豆油味，味甜
注：引自江苏省太仓县药检所资料。
& 2.
阿胶与牛皮胶、杂皮胶的鉴别
通过观察性状、灼烧情况、溶解性、静置结果等，对阿胶、牛皮胶、杂皮胶进行鉴别（表7-3）。
阿胶与牛皮胶、杂皮胶的鉴别
静置4小时后观察
表面棕黑色，光滑。对光照视呈棕红色半透明。质硬易碎，断面褐棕色，具玻璃光泽。气微香，味微甜
称取本品碎块2克，置坩埚中灼烧，初则崩裂，随后膨胀熔化，冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后，残渣呈乌黑色
称取本品5克，加热水30毫升并继续加热至90℃在搅拌下6分钟全溶解。溶液呈浅棕红色混浊，并有白色物质析出，液面有油滴
形状与阿胶相似，但有黏性，质硬不易破碎，断面乌黑色，具玻璃光泽。气微腥，味微甜
按上法取样灼烧，有浓烈的浊臭气。灰化后同上
按上法取样加水，并煮沸，在搅拌下16分钟全溶解。溶液呈暗灰棕色混浊，无析出物，液面无油滴
凝集成糊状
形状与阿胶相似，厚薄不一，带黏性，质硬不易破碎，断面乌黑色，具玻璃光泽。略带腥气，味微甜
按上法取样灼烧，有豆油香气，微带腥味。灰化后同上
按上法取样加水，并煮沸，在搅拌下10分钟全溶解。溶液呈暗棕红色混浊，无析出物，液面有少量油滴
3. 阿胶与龟板胶、鹿角胶的鉴别
取3种胶各10g，分别置入烧杯内，加98℃热水30ml，在搅拌下观察。阿胶12min全部溶解，溶液呈浅红棕色，混浊，液面有少数油滴，放置后不凝集；龟板胶1min全部溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，8min后析出少量白色物质，液面有极少数油滴，放置后不凝集；鹿角胶2min全部溶解，溶液呈浅红色，混浊，液面有较多油滴，放置后不凝集（武汉市第四人民医院）。
& 4.
阿胶与骨胶、明胶、杂皮胶的鉴别
阿胶：10%胶水溶液呈淡棕红色至棕红色，半透明或不透明，有少量类白色物析出。炽灼残渣：取碎胶粒4～5g，置于坩埚内炭化后，移至灰化炉内600～700℃灰化6～7h，放冷取出。灰分呈淡棕色，质疏松，片状或团块状，不与坩埚粘结。味淡，口尝无异物感。
骨胶：10%胶水溶液呈棕色，较透明，澄清，无白色物析出。炽灼残渣：灰分砖红色或棕黄色，质硬，颗粒状，与坩埚粘结，不易取出。味咸涩刺舌，有沙粒状异物感。
明胶：10%胶水溶液呈淡棕色或棕红色，澄清而透明，无白色物析出。炽灼残渣：灰白色，片状或粉状，质松，不与坩埚粘结。味淡，口尝无异物感。
杂皮胶：10%胶水溶液呈淡棕色或乳白色，混浊，白色泡沫较多，有异臭。炽灼残渣：灰分土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮。味咸涩，口尝具细沙状异物感（浙江省杭州市药检所）。
& 5.
阿胶与骨胶、猪皮胶、杂皮胶、明胶的鉴别
取样品少许，制成3%～5%的胶水溶液，量取1ml于小试管内，加铜酸铵试液8～12滴，摇匀，在水浴上加热数分钟，冷却观察；放置1～2日后再观察有无变化。不含糖的阿胶和食用明胶无明显反应。含糖阿胶显蓝色或蓝绿色至绿色，但放置1～2日后原色消失，溶液呈无色或淡棕色。骨胶、杂皮胶、猪皮胶、工业明胶所显颜色放置数日不变（浙江省杭州市药检所）。
& 6.
阿胶与杂皮胶、骨胶的鉴别
阿胶燃烧时起泡，有较浓的香气。杂皮胶、骨胶等燃烧时起泡，有腥臭和焦糊味（贵阳中医学院等）。
& 7.
阿胶、龟板胶、鹿角胶、黄明胶的鉴别
 &性状鉴别：阿胶呈整齐的长方形块状，大小为8.5cm&3.7cm&1.5cm，表面呈棕黑色或乌黑色，光滑，对光视之半透明，质坚易碎，断面棕黑色，具玻璃样光泽。龟板胶呈四方形扁块状，大小为2.6cm&2.5cm&0.8cm，表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀，质坚硬。鹿角胶呈方片状，有2cm&3cm&0.5cm大小，表面呈黑棕色，对光视之半透明，一面有黄色多孔性薄层，质坚易碎，断面红棕色，具玻璃样光泽。黄明胶呈长方形块状，大小为3.0cm&2.7cm&1.0cm，表面黄褐色，对光视之黄色透明如琥珀，质坚易碎，断面黄棕色。
水试鉴别：取以上四胶各10g，分别置入烧杯内加热水（98℃）30ml，在搅拌下观察：阿胶12min全部溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，液面有少数油滴，放置后不凝。龟板胶1min全部溶解，溶液呈浅棕色，混浊，8min后析出少量的白物质，液面有极少量的油滴，放置后不凝集。鹿角胶2min全部溶解，液面呈浅红色，混浊，液面有较多的油滴，放置后不凝集。黄明胶10min全部溶解，溶液呈浅黄棕色，混浊，液面有少数油滴，放置后不凝集。
理化鉴别：取四种胶水溶液（1&#ml分别加入5%丙酮4ml。观察可见：阿胶浑浊，鹿角胶不浑浊，龟板胶略显浑浊，黄明胶浑浊。
取四种胶水溶液（1&#ml分别加入50%atc4ml。阿胶出现浑浊现象，鹿角胶不显浑浊，龟板胶不显浑浊，黄明胶浑浊（郓城县人民医院）。
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