高血脂可以吃鸡蛋吗的人不能吃鸡蛋黄吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-12-07 09:29 标签： 高血脂可以吃鸡蛋吗
高脂血症的人能吃鸡蛋吗？_杨维华营养师_新浪博客
高脂血症的人能吃鸡蛋吗？
高脂血症的人可以吃鸡蛋吗？​​​
煮的鸡蛋
高脂血症个是由于脂肪代谢或转运异常，使血浆中一种或多种脂质高于正常值而引起的病症。饱和脂肪酸和高胆固醇饮食是形成高脂血症原因之一，所以一般高脂血症人群应控制脂肪和胆固醇的摄入。世界卫生组织（WHO）、美国心脏病协会(AHA和中国营养学会等权威机构均建议普通成年人每天摄入的胆固醇不宜超过300毫克。而2007年5月我国卫生部心血管病防控中心发布的《中国成人血脂异常防治指南》则要求高脂血症者把胆固醇摄入量控制在200毫克以下。
&&&&&&&&但追根溯源，胆固醇也是人体不可缺少的营养物质，它对人体的作用如下。
（1）合成激素：如其中的7-脱氢胆固醇是维生素D的重要来源，而钙则需要维生素D的促进才能被人体吸收，从而起到强健骨骼的作用。
（2）构成细胞膜：人体每个细胞的构成都离不开胆固醇，尤其是我们的大脑，那是胆固醇含量最高的部位。
(3)形成胆酸是胆汁的重要组成部分，而我们的脂肪消化是绝对离不开胆汁的。
为了满足自身需求，人体每天要合成1000毫克以上的胆固醇，其中30%需从食物补充，而人体只有在胆固醇代谢出现障碍的时候，才会发生胆固醇沉积于血管壁上的情况，从而引起心血管疾病。
虽然一个鸡蛋（以50克计）含胆固醇292.5毫克，但是鸡蛋所含的甜菜碱和叶黄素对降低心脏病的发病率都有一定贡献，而且蛋黄中的卵磷脂是超强的乳化剂，以降低外周血管中的胆固醇，有很好的降血脂作用。建议高脂血症人群的胆固醇摄入量控制在200毫克以内，每天吃1鸡蛋或隔天吃1鸡蛋为宜，最好选择水煮蛋、蛋羹等。​
煮鸡蛋的图片
杨维华营养师
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来源：央视网
更新时间：日 19:18
视频简介：一个鸡蛋黄中胆固醇含量大约是300毫克左右，至于血脂高的人能不能吃鸡蛋黄实际上还得分情况。一般人每天胆固醇摄入量在200-300毫克左右最佳。一般血液中胆固醇含量较高，在8以上的话，建议就不要吃蛋黄。
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高脂血症患者能吃鸡蛋黄吗？
来自：浙江省 丽水 浏览 4 次
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病情分析： 少吃. 主要是与生活习惯饮食习惯有关系的.建议低脂饮食低胆固醇饮食和戒烟酒和多吃蔬菜和降低血脂治疗.这个容易导致动脉硬化和高血压和心脑血管病的可能啊 .
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病情分析：
你好 建议少吃.饮食调整,生活方式改善以及影响因素之控制.在此基础上,进行药物治疗.用药中应注意以下几点：（1）防治结合,非药物应用相结合.（2）据高血脂种类不同而辨型用药.（3）冠心病患者的合适血脂水平应较低于正常人,尽早用药,同时控制其它危险因素.（4）长效调脂药,宜每晚服用一次.（5）用药后,至少每3-6个月复查;血脂,肝肾功能等,随时调整用药剂量,监测副作用.（6）持续服药,以使血脂水平控制在正常范围内.丶遵医嘱选择他汀类：常用药有：辛伐他汀（舒降之）,普伐他汀及洛伐他汀等.贝特类：常用非诺贝特,吉非罗齐等.祝身体健康.
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高血脂患者能吃鸡蛋吗？高血脂饮食要注意什么
日08:14&&来源：
原标题：高血脂患者能吃鸡蛋吗？高血脂饮食要注意什么
鸡蛋，是一种营养又实惠的大众美食，“一天一个鸡蛋”，曾经是不少人的养生窍门。可随着人们健康意识的提高，很多人对鸡蛋中的“高胆固醇”产生了顾虑，特别是那些血脂偏高的人，对“能不能吃鸡蛋”就更是纠结。
人们对于鸡蛋的顾虑，多数源于鸡蛋中的胆固醇。的确，鸡蛋蛋黄中含有不少胆固醇，一个50克的鸡蛋，胆固醇含量约为293毫克，使很多人对它敬而远之，甚至在食用鸡蛋的时候直接把蛋黄丢掉。但事实上，胆固醇并非一无是处，它参与人体内维生素D和许多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。
此外，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，其生物学价值达95，可以称得上是天然食物中营养价值最高的蛋白质。蛋黄中还富含多种维生素和卵磷脂，最新研究表明，卵磷脂是一种强乳化剂，有利于脂类通过血管，阻止了胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，我们不能单纯以蛋黄中的“高胆固醇”否定它，认为它对健康不利，而要全面衡量鸡蛋的营养价值。
但需要注意的是，过高的血清胆固醇，能直接参与动脉粥样硬化的形成，是导致高血压、冠心病、脂肪肝等疾病的重要危险因素。专家建议，普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克，高血脂者应控制在200毫克以下。因此，针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。中国居民膳食指南推荐一般人群每天吃25―50克鸡蛋，即半个到一个左右；青少年、孕妇、乳母，蛋白质的需求量高于一般人群，可以每天吃1―2个鸡蛋。而血脂异常或肥胖的人，则每周吃2―4个鸡蛋较为合适。建议这部分人可以隔一天吃一个整鸡蛋，其余时间选择吃蛋白即可。这样一来，既保证了胆固醇摄入不超标，又能充分享用鸡蛋的美味和营养。
高血脂的患者饮食上还要注意什么？
1。主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。尤其是长期饮用不上火的乐禹萱罗布麻茶，对于降低高血脂、高血压有很好的食疗作用！
2。血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
3。在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
4。禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
5。富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
6。蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。
7。水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖&7.8mmol/L或餐后2小时血糖&10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。
8。酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。
9。血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。
(责编：聂丛笑、权娟)
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　　鸡蛋中含有人体需要的丰富营养物质，但是有些人是不是也可以吃鸡蛋呢？有些鸡蛋的吃法是不是正确的呢？北医三院营养科副营养师李百花给您讲讲鸡蛋的吃法~
　　传言：血脂高的人不能吃鸡蛋黄
　　这是真的吗？
　　这个说法太绝对，不能这样一概而论！
　　哪种情况血脂高的人可以吃鸡蛋？
　　一般来说，一个鸡蛋黄的胆固醇含量大概是300毫克左右，至于血脂高的人能不能吃鸡蛋黄还要根据具体情况而定。
　　01 单项甘油三酯高
　　如果血液检查发现血液成分中只是单项甘油三酯高，而胆固醇不高的话，那一天吃一个蛋黄是没有问题的。
　　02 胆固醇含量稍高
　　如果血液检查发现血中胆固醇含量高得程度不是很厉害，大概在6-8之间，一天吃半个蛋黄，加上你中午和晚上各吃一两瘦肉的话，这样全天的胆固醇含量大概也就300毫克左右，这样是比较合理的。
　　03 胆固醇含量特别高
　　如果血液检查发现血里胆固醇含量特别高，在8mmol/L以上，那我们就建议您早上吃两个蛋清就不要吃蛋黄了。
　　如果您特别想吃蛋黄的话，也可以这样做――中午、晚上不吃红肉，就吃点豆制品和鱼肉。这样的话，早上还是可以吃半个蛋黄的。这样全天的胆固醇加起来也就200毫克左右，这样还是比较合理的。
　　鸡蛋的营养价值
　　因为鸡蛋是一个营养价值非常丰富的食物，大部分营养成分也都集中在蛋黄里，它不仅含有非常优质的蛋白质，还含有非常丰富的像胆固醇、卵磷脂，现在人们都十分关注就是过度的胆固醇所带来的危害性，总认为胆固醇是个坏蛋，但其实胆固醇首先是一种营养素，比如它可以帮助人体消化脂肪，在体内变成一些比较重要的像维生素D3、性激素，而且大脑细胞也都需要特别多的胆固醇。
　　所以，虽然胆固醇含量太高不好，但是太低的胆固醇水平对机体也是有损害的。
　　1普通成年人：
　　对普通成年人来说，一天吃一个鸡蛋具有非常好的健康效益。
　　2 儿童青少年：
　　儿童青少年身体成长发育需要的能量较多，一天吃两个鸡蛋都是可以的。
　　3 孕产妇：
　　母亲在怀孕和哺乳的过程中，她可能会比一般人消耗比较多的营养素，所以我们建议一天吃2~3个鸡蛋，甚至3~ 4个鸡蛋都是可以的。有些家庭给产妇一天吃10个鸡蛋，确实吃的太多了，10个鸡蛋差不多相当于3000毫克的胆固醇，这样就会加重机体的代谢负担。
　　来源：央视《健康之路》；
　　文：北医三院营养科副营养师 李百花；
　　编辑：张钰
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