银耳莲子汤的做法起源于那个地方?

地道的北方人在南方的成长记,从熟悉的牛羊粉汤到南方的清汤甜品,4月的江滨气温一路飙升,心里想念又浮躁,闲暇打发时间的也就只能在这一片小小的厨房了,没有了谁每个人照样能过得很好,心里开看了,比什么都重要

将干莲子泡水,1-3个小时后,祛心,防止莲子发苦,不祛心也可更加降火

将银耳泡水,30-60分钟后,将泡发的银耳撕成小朵,红枣与枸杞洗干净,在炖锅内加入适量的水,水的多少看人数的比例。

小火慢炖,设定时间为2小时,因之前莲子和银耳都已经泡发,时间久了会发糊,影响银耳口感,在出锅15分钟前,加入大块冰糖,等冰糖完全融化后出锅!
可以等到晾凉之后放入冰箱冷藏,或者加入蜂蜜尝试,炎热夏天来一碗冰冰爽爽的甜品,是再好不过的啦!

银耳莲子汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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银耳汤的做法有很多种,其中红枣银耳汤是最长用的做法,而且红枣银耳汤的营养价值很高。这款银耳汤的主料是红枣、莲子和银耳,其中红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,莲子具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃,滋补元气的功效,银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。所以这款银耳汤的做法一定要学会哦,下面我们一起看看吧。

  1. 提前2个小时将莲子用清水泡上。

  2. 提前一个小时将红枣用清水泡上,泡好以后用刀将红枣切成小块,装到容器中备用。

  3. 按汤的多少准备适量的冰糖。

  4. 在锅中注入适量的水,放入银耳和冰糖,用大火烧开,然后改用小火慢炖。

  5. 银耳慢炖一个小时后放入莲子和红枣。

  6. 红枣、莲子、银耳一起再用小火慢炖一个小时,最后勾入一点儿薄芡即可。

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来自知道合伙人认证行家 推荐于

  主料:水发银耳200克、干莲子30克。

  调料:冰糖·100克。

1、上等银耳,用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也许不断搅锅。

6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

功效:滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。

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银耳水泡一个小时,用沙锅熬最佳,冷水放入泡好的银耳,桂元肉、枸杞、莲子、红枣、小火炖半个小时、少冰糖,在熬半小时即可;

银耳泡发待用 纯净水适量 莲子适量倒入 大火烧开转小火煨 大约15分后加入银耳 适量蜂蜜 少许白糖 煨5分钟后可出锅

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