前天有吃河虾的做法大全而且那天天气蛮闷的晚上就

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-11-20 02:55 标签： 河虾的做法大全
【摘要】一只大个头的河虾身价达三四元，让不少省城市民不敢下手。记者从省城市场了解到，由于目前正处虾类交易淡季，再加上今年前期温度偏低影响产量，省...
一只大个头的河虾身价达三四元，让不少省城市民不敢下手。记者从省城市场了解到，由于目前正处虾类交易淡季，再加上今年前期温度偏低影响产量，省城河虾、基围虾等虾类价格偏高，一斤大河虾最高售价上百元。
在省城芙蓉社区菜市场，市民孙女士想给小孙子买点河虾，不过问了价格后，还是决定改买汪丫鱼。 &大的70一斤，小的55，太贵了。 &不过卖虾的经营户告诉记者，这个价格还不是最贵的。 &其他市场有的一斤卖上百块呢，不过个头更大点，我都没敢进货。 &
经营户王大姐告诉记者，最近河虾价格特别高，由于运输销售过程中死的多不划算，周围的水产经营户都没拿货，整个市场就自己一家有虾卖，还主要是供应饭店。不仅河虾贵，基围虾目前价格也偏高，一斤售价45元。
在省城中菜市，11日上午，经营户朱老板告诉记者，大河虾一早就卖光了，要买只有等明天了。个头大的，每斤售价要八九十元，还不一定有货。 &一斤可能也就二三十个，一个就三四块钱。 &
身价偏高的主要原因，是最近虾类上市量减少。周谷堆市场水产部主任乔如海告诉记者，目前是虾类上市的淡季，市场内河虾量非常少。基围虾由于刚刚上市，更是很难见到，价格高自然也就不奇怪。由于水温对虾类生长影响非常大，今年3月气温偏低，导致虾类、黄鳝、泥鳅等特种水产整体产量降低，也是导致目前价格偏高的主要原因。
乔如海告诉记者，根据往年情况，省城河虾要到周围稻田插秧后才有可能大量上市。基围虾大量上市也要等到6月以后。不过由于河虾难以养殖，绝大多数是野生虾，产量逐年减少，即使到6月后，价格也很难说。省城市场上的基围虾以人工养殖为主，6月份以后上市量大，价格应该会有明显回落。(刘媛媛)
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文章来源： 安徽商报
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太原儿童医院我家孩子前天天气好，在外面吃了点凉菜，回家又吃了点罐头。昨天就开始咳嗽，白天晚上咳，
生说有火。又厉害了，炖了两天梨加蜂蜜，你说是咳嗽呀
又吃罐头（凉的吧？）感觉上不象是上火引起的咳嗽呀描述的太简单。吃了凉菜，很难猜到是什么原因引起的
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出门在外也不愁&&& 清明过后，天气转暖，南京人最爱吃的小，又重新&爬&上了餐桌。记者在下关水产市场看到，一辆辆货车载着进进出出。&还没到时候，现在龙虾肉松黄少，不吃也罢。&惠民桥水产市场里，一家水产店老板表示，目前龙虾价格与旺季相差无几，但品质却难以相提并论。吃虾最佳时间，还要等上一个月。
&&& 餐馆本月一斤50 龙虾为什么这么贵?
&&& 昨天中午11点多，记者走访中发现，新街口、湖南路和下关几家主营龙虾的餐馆门前，龙虾上市招牌颜色鲜艳，大多是刚换不久。
&&& 下关有名的&秋林龙虾&，餐厅夏老板上月在新浪微博上注册了账号，发了不少原料和加工环节的图片，为陆续上市的龙虾做宣传。原先餐馆开在惠民桥，搬迁之后担心客源流失，夏老板便想到微博推广。秋林龙虾100多平方米的店堂内摆放着二十几张桌子，眼下的价格是50元一斤。
&&& &物价上涨，人工成本也水涨船高，我家一斤龙虾要比去年贵5块钱，&据了解，餐馆从市场上买回的龙虾，每一只都要经过人工洗刷和修剪，一般稍微大一点的饭店，对龙虾的前期处理，就需要两到三人。对于今年南京餐馆里龙虾的售价，夏老板预测，应该会比去年高。
&&& 未到旺季龙虾量少 盱眙老板来南京进货
&&& &龙虾上市未到旺季，市场龙虾数量也很有限，&惠民桥水产市场，不少店铺内已开始有龙虾出售。记者采访的一家店内，装龙虾的塑料箱一字排开，龙虾的活力似乎并不是很旺盛，大多数安静地躺在箱子里。这家水产店的老板姓江，来自盱眙，他正在将上午到货的龙虾分类。据介绍，4月回春，龙虾结束冬眠，清明过后，龙虾陆续上市，现在市场里的龙虾，大多是从安徽进的货。&基本都是从小塘子里捞的小龙虾，数量非常有限。&
&&& 龙虾店多，市场大，江老板告诉记者，家乡最有名的盱眙龙虾，当地市场上的数量也比较稀少，&就在前几天，几个来自盱眙的水产店老板，还专门到我们这进货。&江老板表示，像盱眙的龙虾养殖户，大多会将养殖基地里的龙虾&捂&到5月之后再上市，这时出来的龙虾，质量上乘，非常好卖。&现在拿出来卖，龙虾又小又没肉，不值得。&这导致了目前市场上的龙虾供应量不足。
&&& 昨天一天，江老板的水产店卖掉了500斤龙虾，&到了旺季，销量起码能翻两倍。&去年旺季时，惠民桥水产市场内每天龙虾的销量在15吨以上。
&&& 普通龙虾卖16元一斤 28元买到&好点的&
&&& 龙虾还没长到一定个头，但有食客已忍不住开动，采访中，几位在清明期间吃了&头茬虾&的南京食客都表示，吃的是个新鲜劲，黄很少，肉质口感一般。虽然吃龙虾旺季未到，但市场已经开始有需求，水产店自然不会放过商机。4月1日到昨天，江老板的水产店已经售出1000多斤龙虾，&多数是安徽进来的小龙虾。&
&&& 江老板所说的龙虾旺季，是指龙虾肉紧黄足时，&具体时间应该在5月后。&目前市场上出售的龙虾，算是提前上市的&早产儿&。&5月之后，湖南、湖北和盱眙这些龙虾主产地，养殖户专门饲养的龙虾开始上市，那时的龙虾肉紧黄足，也就是旺季到来。&
&&& 旺季未到，而南京市场上龙虾旺季的销售价格却已基本敲定。江老板介绍，像目前市场上肉质一般、不足一两的龙虾，批发价16元一斤，单只一两左右的龙虾市场上很少，每斤价格在28元左右。&旺季时龙虾数量激增，数量增多所以价格浮动也不会太大，现在吃龙虾不是很划算。&
&&& 网友提问
&&& 一年四季都卖龙虾的餐馆从哪进的货?
&&& 在马台街一家餐馆的招牌上，写着&全年供应&龙虾的字样。采访中，同样打着全年供应龙虾招牌的店还有几家。4月的龙虾市场，还未称得上是到了旺季，那么冬天餐馆里的龙虾，有是从哪里购入的?上述一家餐馆的老板告诉记者，11月之后的冬季确算是&淡季中的淡季&，&水体温度低于10度小龙虾就开始打洞冬眠&。但云南气候温暖，适合龙虾生长，虽然运费较高，但为能在竞争激烈的龙虾餐馆站住脚，也是值得的。目前，江苏周边地区气温回暖，龙虾也陆续上市，现在店内的龙虾，大多从南通、山东等地购入。
&&& 对此，水产店江老板也表示，冬季的确也有龙虾供应，&盱眙冬天也产龙虾，但龙虾个头都非常小，连现在市场上卖的龙虾都比它要好吃。&
&&& 据介绍，目前有人在试验冬季小龙虾温室养殖技术，另外也在研究小龙虾冬季网箱养殖技术，但技术还未成熟，普遍投入成本较高，风险也比较大。
&&& 新闻链接
&&& 惠民桥老板说选虾的时候捏捏尾巴
&&& 5月之后，龙虾大量上市，如果有市民想自己购买龙虾亲自烹饪，那么挑选质量上乘的龙虾，就非常重要。以下的选虾小窍门，也许能帮助你买到诚心如意的龙虾。
&&& 质量好的龙虾，背部红亮干净，看上去很有质感，龙虾上半身圆鼓饱满。再翻开看龙虾腹部的绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。而一些从污水沟里捞出的龙虾，腹部绒毛与爪上毫毛常积有污泥。
&&& 一般刚长大的龙虾，口感最好。老龙虾看上去红得发黑或着红中带铁青色，吃上去肉老松散，青壮龙虾则是较为红亮。用手碰碰它的壳，比较坚硬的是老龙虾，而像指甲一样有弹性的则是刚长大才换壳的青壮龙虾。
&&& 南京人吃龙虾都喜欢吃尾部的肉，健康的龙虾，尾部虾肉捏上去饱满有弹性。
&&& 此外，有部分不良餐馆，为使龙虾看上去颜色亮丽，会用对人体有害的洗虾粉清洗龙虾。由于洗虾粉带有腐蚀作用，龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。
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