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专家提醒：适当饮食可驱除体内的铅发布日期： 16:39:45“有些孩子查出铅中毒后家长会恐慌，其实这没有必要，血铅高的孩子可以通过饮食降低体内血铅的含量。”张立琴介绍说。
&&& “经过这几年的努力，本市铅中毒儿童降了一半多。”9月23日，记着从青岛市儿童医院了解到，2005年本市儿童中有11.7%是铅中毒，而目前本市铅中毒的发病率在5%左右，相对于一些其他城市，青岛处于中低水平。此外，业内人士提醒市民，为了预防儿童铅中毒，家长可以在生活习惯、饮食等方面多加注意。发病率降了一半多&&& “现在铅中毒的孩子跟以前相比少了。”市儿童医院儿保科副主任医师张立琴告诉记者。据介绍，根据统计 ,铅中毒门诊刚成立的2005年，本市儿童的铅中毒发病率有11.7%,而目前的发病率在5%左右,也就说是，现在一百个孩子中约有五个是铅中毒。&&& “青岛铅中毒的发病在全国来说处于较低水平。”儿童医院检验科主任蒋玉红介绍说。调查显示，北京0到6岁组儿童中，有近7%的人血液中铅含量超标。而在广州、大连、成都等15个城市的儿童中展开的调查结果显示：15个城市平均儿童铅超标率为10.45%,儿童铅超标率最低的城市大连为3.52%,最高的城市海口儿童铅超标率为17.95%,相对于这些城市的情况，青岛处于中低水平。&&& “这几年铅中毒的减少跟市民防范意识的提高有很大的关系。”张立琴介绍说，现在孩子不管是在学校还是在家里，老师家长都会教育他们养成良好的卫生习惯。家长应掌握一些知识&&& 而在日常生活中避免孩子铅中毒，除了让孩子养成良好的卫生习惯外，家长应该掌握一些知识。&&& 张立琴介绍说，不少家长喜欢在天气好的时候用小车推着孩子在路边玩，家长觉得这样对孩子会有好处，但他们不知道的是，马路上八成以上的铅流动在离地面1米以下，这样正好是儿童的活动范围，在这种环境下待长了，孩子吸入的铅就会增多，发生铅中毒的几率就会增大。&&& 张立琴告诉记者，一提到预防铅中毒，不少家长觉得不让孩子咬铅笔或者是边写作业边吃东西就行了，其实家庭中也有很多东西含铅量很高。&&& 早晨水龙头里放出来的水含铅量就很高。为了防止自来水铅中毒，家长早上起床后一定要先将水龙头打开，把前一天晚上水管内积存的水放几分钟，然后再使用。另外，久沸的水会浓缩水中的污染物，包括铅，因此开水沸腾时间不要超过5分钟。&&& 另外，现在陶瓷的彩釉、水晶盘子或玻璃器皿含铅比较多，家长最好不要使用这些含铅容器或内部绘有花纹的瓷器盛装食品，而且也不要把这样的器皿放在微波炉中加热，因为加热后会分解出铅。■提醒适当饮食可驱除体内的铅&&& “有些孩子查出铅中毒后家长会恐慌，其实这没有必要，血铅高的孩子可以通过饮食降低体内血铅的含量。”张立琴介绍说。在日常生活中有很多食物是可以驱铅的，儿童平时可以适当吃些食物驱铅。&&& 首先是含丰富蛋白质和铁的食物，蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢。像牛奶中所含的蛋白质可与铅结合形成不溶物，所含的钙可阻止铅的吸收；海带、螺旋藻中的碘质和海藻酸能促进铅的排出。&&& 其次是含丰富维生素C的食物。维生素C可以帮助铅代谢，对抑制人体对铅的吸收起很大作用。像橘子、柠檬、石榴、山楂、猕猴桃、鲜辣椒、卷心菜、雪里红、西红柿、菜花等都含有维生素C.&&& 再就是绿色的蔬菜和水果。像胡萝卜含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。&&& 值得注意的是，孩子一旦吃太多薯片，就非常容易引起体内血铅含量超标，危害身体健康。■链接如何判断孩子是否铅中毒&&& 张立琴介绍说，铅中毒会影响到孩子的生长发育，长期铅中毒会损害孩子的注意力，导致儿童注意力涣散、记忆力减退、理解力降低或学习困难，严重的甚至还会危及生命。&&& 那么平时孩子是否是铅中毒，家长应该如何判断呢？&&& 首先，铅中毒的孩子没精神，爱打瞌睡，情绪时好时坏,有的还会表现出烦躁、易激惹等；从神经系统来说，注意力不集中、记忆力减退和学习成绩下降、头晕、头疼，严重的还会有手、脚麻木无力，抽搐等现象；消化系统方面，孩子血铅高了会食欲不振、口腔有异味、偏食、喜欢咬异物。组织代谢方面，由于血铅高了会影响钙锌铁的吸收、代谢，所以孩子会表现出缺钙、缺锌、缺铁；骨骼、运动系统方面，就是孩子长得慢，身高和体重总是不增加。&&& 另外，铅中毒还会影响孩子的免疫系统，导致孩子体弱多病，经常感冒、发烧，而且一生病就易咳嗽和发高烧。&&& “孩子出现这些症状不一定是铅中毒，但是铅中毒后肯定会表现出这些症状，因此，孩子出现这些症状后家长最好能带孩子到医院检查。”张立琴提醒。文/记者 韦丽丽 本报见习记者 陈美洁大蒜功效：降低体内铅浓度. - 高血压饮食 - 名医养生-潍坊网特色技术专题
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大蒜功效：降低体内铅浓度.
时间: 15:18:08
　　大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感防止伤口感染治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。推荐食谱：蒜味鸡汤　　制法：　　将锅烧热下油，放入番茄大蒜煸烧几下，加鸡汤盐和胡椒粉，用小火炖45分钟，将鸡蛋打入汤内，35分钟后即可食用
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来源：扬子晚报
关键词：螺蛳 植物油 韭菜
[提要]俗话说“清明螺，抵只鹅”.距离清明还有大半个月，最近南京很多农贸市场都可以买到螺蛳了。这个时候，螺蛳壳中还没有小螺蛳，肉质肥美，青壳的螺蛳，壳薄、粒大、肉肥。吃的时候甚至可以不用牙...
&&&& 原标题：
马兰拌螺蛳肉
　　俗话说&清明螺，抵只鹅&.距离清明还有大半个月，最近南京很多农贸市场都可以买到螺蛳了。这个时候，螺蛳壳中还没有小螺蛳，肉质肥美，青壳的螺蛳，壳薄、粒大、肉肥。吃的时候甚至可以不用牙签挑，直接用嘴吸出来。家住南湖的王阿姨说，清明前后螺蛳肉较厚、口感好，跟韭菜放在一起炒炒，味道特别好。　　据介绍，现在是一年中螺蛳最好卖的时候。目前螺蛳价格一般在4-5元一斤，好一点的能卖到6元一斤。　　由于近年来的水质污染，螺蛳有的并不干净。建议大家把买回家的螺蛳放在清水里养一两天再吃。研究表明，清水饲养12小时后，螺蛳体内的铅含量会显着降低。柳扬马兰拌螺蛳肉做法：1.选用鲜嫩的马兰头，拣去杂质，洗净沥干水分。2.螺蛳养在清水中浸养2天，去除污垢，取出后，再用清水冲洗干净。3.锅洗净置旺火上，加入400克清水烧沸，倒入螺蛳煮熟捞出。4.再用针或牙签将螺蛳肉挑出，放入清水中，去尽壳和肠，洗净后沥干水分。5.锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入马兰头烫熟，捞出，放入冷开水中过凉。6.再捞出，挤干水分，用刀切成细末，放入大碗内。7.锅中再加适量清水烧沸，放入螺蛳肉，加入料酒焯透后，捞出。8.沥干水分，放入装有马兰头末的碗内，加入精盐、白糖、味精稍拌。9.炒锅洗净置中火上，加入植物油烧至六成热时，端下炒锅，放入姜末和葱末爆出香味后，浇在马兰螺蛳肉的碗内，淋上麻油即可。
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[责任编辑：刘国栋、陈凯月]
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儿童的铅敏感性非常强,成人血铅在80～100μg/100ml时才会出现中毒症状。而儿童只达到50～60μg/100ml就会出现中毒
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