请问为什么我这次买的怎样去除荷叶的苦味特别的苦啊，以...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-30 11:12 标签： 怎样去除荷叶的苦味

  无论是种植的铁皮石斛还是野生嘚铁皮石斛味道都是微微的甜味粘牙，无残渣食用时有浓郁的草香味。苦味的石斛可能是金钗石斛、鼓槌石斛、铜皮石斛、水草石斛等品种在非成熟期剪下的铁皮石斛鲜条顶部会有一些苦味，但是不明显铁皮石斛鲜条以胶质厚重，味微甘无异味的为好，酸味或者苦味的都不好如果是苦味的最好与商家协商。

由于铁皮石斛价格较高市场火热，不少人会用长相相似的金钗石斛、水草石斛、铜皮石斛做成枫斗来掺假这些石斛都是苦味的，虽说具有一定的养生功效但是效果远不如铁皮石斛。在购买枫斗的石斛随机挑几颗颜色和形状不协调的品尝下，如果是苦味的就说明商家有掺假此外，枫斗保管不善滋生了霉菌也会使枫斗味道变苦，并且闻着有刺鼻的霉味多数的霉菌是致*的，这样的枫斗就不要吃了枫斗应该保存在干燥密封的环境中，太阳好的时候可以拿出来晒下这样才不会使枫斗发黴变苦。

野生的铁皮石斛味道与种植的是一样的微甘，粘牙有草香味。苦味的石斛品种很多比较常见的有铜皮石斛，金钗石斛鼓槌石斛，美化石斛马鞭石斛这些种类的石斛由于含有特殊的物质，而变得有苦味但是这不代表其功效就比铁皮石斛好，铁皮石斛的药悝功效在石斛种类中首屈一指其它品种很难比拟。铜皮石斛金钗石斛，鼓槌石斛美化石斛，马鞭石斛这几个品种野生的价格也不贵目前50元左右一斤，大多数人买了做盆栽

  苦味的铁皮石斛好吗？

  铁皮石斛味道鲜条味道是微苦的是因为铁皮石斛还没熟透就剪下来体內的糖分还没合成导致的，导致苦味的是一些酮类物质除了口感不佳之外，食用是没有什么问题的可以加入甜味的枸杞、蜜枣、蜂蜜來调和口味。选择那种收尖有白皮的铁皮石斛鲜条（如下图），就不会有苦味了

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