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老婆饼的做法
　　老婆饼做法简单是小吃的常见菜，不一定要看老婆饼视频才能学会，但怎么做老婆饼最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道老婆饼吧。　　老婆饼的介绍：　　传统的老婆饼是中式的酥皮点心，不过，随着老婆饼的不断发展和花样的不断翻新，各种各样的“老婆饼”已经乱花渐欲迷人眼了。尤其是有些西饼店将千层酥皮替代中式酥皮做出的老婆饼，可以说是中西合璧，倒也吃出不少惊喜。参考分量：16个烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟　　老婆饼的食材和调料：1(水油皮&油酥)　　中筋面粉100克（水油皮）
细砂糖 15克（水油皮） 水45克（水油皮）
全蛋液 2小勺(10ML)（水油皮） 猪油10克（水油皮）
中筋面粉 80克（油酥） 猪油50克（油酥） 　　老婆饼的食材和调料：2(馅&装饰)　　糯70克（糯米馅）
细砂糖 70克（糯米馅） 水110克（糯米馅）
炒熟的白 30克（糯米馅） 猪油35克（糯米馅）
全蛋液 适量（表面装饰） 白芝麻适量（表面装饰） 　　教您老婆饼的家常做法，如何做老婆饼才好吃　　一、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里　　二、大火煮开至沸腾，然后转小火　　三、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火　　四、加入熟白芝麻，搅拌均匀　　五、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了　　六、将冷藏后的馅平均分成16份备用　　七、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）　　八、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)　　九、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份　　十、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形　　十一、将油酥面团放在水油皮面团中心　　十二、包起来，收口朝下放置　　十三、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形　　十四、擀开后，从上而下卷起来　　十五、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）　　十六、再次从上而下卷起来　　十七、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)　　十八、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)　　十九、将一块糯米馅放在面团中央，包起来　　二十、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上　　2一、在面团表面刷上一层全蛋液　　2二、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可　　家常美食小贴士：　　1、这款老婆饼的馅儿，用的是比较传统的糯米馅。如今的老婆饼馅料种类十分丰富，豆沙、枣泥都可以作为老婆饼的馅，可以根据自己的喜好选择。2、传统老婆饼的馅料里会添加茸，后来的制作处于便利考虑一般都用糖冬瓜代替了。如果你有糖冬瓜条，将40克糖冬瓜条切成小粒或打成茸拌入到馅里，口感会更加丰富，也更加接近传统老婆饼的风味。3、中式酥皮点心喜爱用猪油来制作，起酥效果好，香气浓郁。如果没有猪油，也可用黄油代替。如果连黄油也不想用，就用植物油吧！等量替代即可，但是，起酥的效果是猪油最好，黄油其次，植物油最次的。4、最后一道工序（在面皮上划口子）并不仅仅是为了美观，也是为了让老婆饼烘烤时，内部的热气能够释放出去，否则，烤的时候馅料容易爆出来哦。5、中筋面粉即家用的普通面粉。也可用一半高筋面粉加一半低筋面粉代替。6、老婆饼刚烤出来的时候非常酥脆。密封保存一天之后，外皮吸收馅料的水分，口感就会变得松软而更接近市售老婆饼了。
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关于老婆饼的做法还有疑问？114网址导航【枣泥】_枣泥蛋糕，功效与作用，山药枣泥糕_食材百科 - 大众养生网
红枣含丰富的钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素等营养物质，可有效预防癞皮病、坏血……
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主料：枣(干)100克
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可能有一些朋友在生活中是比较喜欢吃糕点的，所以你们对于枣泥山药糕这种是食物的制作方法应该就有一定的了解。其实，我们在生活中想要制作枣泥山药糕这种食物，就需要我们将红
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糕点是很多人都喜爱吃的，尤其是女性都是非常喜爱吃糕点，糕点的种类比较多，在对糕点选择的时候，都是需要对糕点进行很好的了解，这样吃的时候，才会知道对自身健康是不是有损害，那枣
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胶东半岛适合种植山药和大枣，胶东人民有种植山药和大枣的习惯，胶东半岛的农村房子一般都是坐北朝南，冬天暖和，夏天凉快，家家户户屋前都有一个小庭院，大家喜欢在小院里种点植物，东
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红枣是一种非常美味的水果类食物，红枣在我们的养生保健里面有一定的地位，因为红枣具有养生保健的作用，是人们用来丰富补充自己身体的最佳的营养品，红枣可以进行深加工做成枣
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红枣含丰富的钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素等营养物质，可有效预防癞皮病、坏血病。
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相信大家对于红枣肯定是不会陌生的吧，红枣我们也叫做是大枣，红枣不但可以食用而且还含有丰富的营养，红枣里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃红枣可以
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作为家长的我们时刻关心着我们的孩子，我们的孩子健康成长是我们家长最为快乐的日子。宝宝一有问题作为家长的我们是非常的担心的，我们的努力就是希望我们的孩子能够健健康康快快乐乐的
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今天给大家介绍一道糕点，枣泥核桃糕。这道糕点的做法很简单就是过程比较繁琐但是做出来的味道和样子一定不会让大家失望的，红枣常常出现在人们的生活中做法也有很多，
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将枣子煮熟后去皮去核捣烂制成的泥状物，做馅儿用。如枣泥月饼、枣泥包子等。有时也用来做腊八粥。
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枣泥馅(带枣皮的)
主料：大红枣
配料：核桃仁
类型：『 小吃 』
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枣泥馅(带枣皮的)介绍
枣泥馅的简单做法讲解做枣泥馅无需加糖，炒制中不需加油，煮枣要先去掉枣核这样才能做出好吃的枣泥馅,枣泥馅怎么做好吃，请看健康美食网的详细教程吧。
做枣泥馅的几点说明：
1、做枣泥馅无需加糖。红枣本身含糖量非常高，已经足够甜了，再加糖实在有些多余，而且会增加糖摄入。
2、炒制中不需加油。炒枣泥时，要尽可能将水分炒干，使炒出的枣泥成品尽量干，可以延长保质期，也方便做点心。如果喜欢加入油的味道，也可以少量加入油炒制，但不宜多，否则口感会油腻。
3、煮枣要先去掉枣核。有些人喜欢带着枣核一起煮，过筛时再一起去核。这样不是不行，但因枣核性燥热，带核煮难免会火气过旺，容易使人上火，所以尽量先做一步去核工作，再进行下面的操作。
4、如果购买现成的无核枣要注意，虽然号称无核，但很多产品里面难免仍有一些细碎的小颗粒核，这些小颗粒又小又硬，如果又不经过过筛，吃的时候会很麻烦，很可能会咯到牙。所以尽量不要使用无核枣
5、做枣泥的大红枣，宜选择中等大小，枣肉较丰满的。如果是非常大的枣，直接吃是最适宜的，用来做枣泥有些可惜了。如果是太小的枣，枣肉又太少。
6、做枣泥不像做豆馅或莲蓉馅一斤能做出很多，枣泥非常不出数，建议做的时候多准备些红枣。
7、煮好的枣中水分较多，炒制需要较长时间，如果想节省时间，可以加入一些面粉同时炒，会使枣泥较快干硬起来，但味道会差不少。
8、保存：虽然成品比较干爽，但自家做的仍是不能久放，建议一次多做出一些来，分成小份存入冰箱冷冻保存。
下图为带皮加核桃仁的枣泥馅(用搅肉机做的,俺家的搅肉机没搅过肉，全用来搅枣肉了)。虽然有枣皮，吃起来却仍是很细腻
枣泥馅的做法(带枣皮的)
材料：大红枣，核桃仁
工具：搅肉机
枣泥馅的功效：枣泥的营养大枣是&天然的维生素C丸&。维生素C在人体内含量并不多,但是作用却不小。维生素C是不可以在人体内自行合成,所以我们要想获得维生素C就必须吃富含维生素C的食物
1、大红枣洗净去核，用搅肉机将枣肉搅碎，虽然是工具来操作，但干枣很轻，一斤仍是有一大堆，全部搅完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎
2、搅好的枣碎倒入锅中，倒入2杯水，开小火加热
3、加热过程中用铲子不断翻炒，使水与枣碎枣肉全部融合
4、炒至水分收干，枣泥发硬，将核桃碎放入，翻炒均匀即可
这种馅的特点是，保持了营养丰富的枣皮，但是口感不如去掉枣皮的细腻。
1、如果不用搅肉机，也可以将去核的枣肉切碎，麻烦在于要尽量切得碎，越碎越好，否则如果有较大块的枣皮会很影响口感，且较大的枣皮可能会贴在喉咙上引起不适
2、搅好的枣碎加水再炒，是为了使枣泥柔软细腻，经过一个吸水融合的过程，再收干水分
3、是否加核桃碎随意，也可以加入其他果仁，如松仁等(要事先炒熟或烤熟)
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