苹果核有毒么籽真的有毒吗？有什么毒啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-28 05:58 标签： 苹果核有毒么
苹果核和苹果籽让孩子误食了容易引发中毒　　记者 唐国利　　摄影 石涛　　前天上午，一个神色慌张的老太太抱着一个一岁左右的小女孩来到三医大新桥医院看儿科，小女孩在诊室外头就吐了两回，一直哭闹。　　老太太说，孙女从家里到医院，一共吐了4次了。医生检查了下，没有感冒症状，再仔细一问，小女孩呕吐之前，喝过一杯鲜榨的苹果汁。　　喝了一杯苹果汁，不到半小时就吐了　　老太太说，儿子和媳妇都上班去了，就她一个人带着11个月大的孙女小月，按照儿子媳妇给孩子准备的食谱，每天都必须吃一些水果。前天上午，老太太嫌用勺子刮苹果喂得太慢了，还容易把孩子的衣服弄脏，就想用榨汁机给孙女榨点果汁来喝。　　于是，老太太把洗干净的几个苹果用刀划成四半，塞入榨汁机中，榨出一大杯苹果汁。苹果汁一端到嘴边，小月就一口气喝掉了小半杯，之后又喝了一些。怕孙女喝多了拉肚子，老太太自己把剩下的果汁喝了。　　“喝了以后不到半个小时，她就开始吐，我看她的样子有点吓人，立马送到医院来了。”老太太说。　　孩子是中毒了，问题就出在苹果核上　　医生检查了小孩子，没发现有感冒的症状，而且老太太也说，孙女起床之后到喝苹果汁，一直都好好的，没有任何不舒服的反应。小孩早晨起来吃了个蒸蛋，应该也没什么问题。　　难道问题就出在那杯鲜榨的苹果汁里？医生最后问老太太：苹果榨汁之前，有没有削掉核？　　老太太说：“没有哇，不是都提倡吃新鲜的嘛？苹果皮不是说营养都很好的嘛，苹果核也应该有营养撒。再说，都打烂了，只喝水，都一样的甜。”　　医生这才恍然大悟，原来，问题真就出在这杯连苹果核一起榨的苹果汁上。“你孙女是中毒了！”　　小月吐了几次之后，胃里几乎没有什么东西了，但精神好了很多。医生给孩子开了一些药之后，让老太太在输液室里观察孩子的情况是否好转。一个上午过去了，小月没有再呕吐，下午的时候，吃了点稀饭，也没有再呕吐。　　苹果的核和籽都有毒　　小孩大量食用会有生命危险　　医生说，小月食用的苹果汁可能还不是太多，所以只有一些轻微中毒的症状。但是，如果孩子年龄小，却食用了大量的苹果核以及苹果籽，是很可能会有生命危险的。　　“苹果的核和籽，都有毒，这种毒是天然的氰化物，可降解为氢氰酸。而对小孩子来说，吞几个苹果核就可能致命。”　　“但我也喝了苹果汁啊。”老太太不理解了，为什么都同样喝了苹果汁，她一点感觉都没有？　　新桥医院儿科医生蒙萌说，一些大人也可能误食过苹果的核和籽，也没什么大问题，这是因为毒物的分量比较轻，而大人的耐受力也比较好。但是小孩特别是婴幼儿却非常敏感，所以大人千万要小心，别把苹果核和苹果籽让孩子误食了。　　李子、桃子、杏、樱桃　　这一家族水果果仁都有毒　　喂小孩时最好去籽后再吃　　樱桃　　果核含有毒物质氢氰酸　　苹果核居然有毒，好多人真的从未听说过。可是，专家告诉我们，不光是苹果有毒，我们平时经常吃的一些水果，比如说樱桃，它的果核也有毒。　　大坪医院营养科副主任杨剑告诉我们说，樱桃的果核，含有有毒的物质氢氰酸，樱桃的种子被压碎、咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。如果你吃樱桃的时候不加思索地咬开了核，然后留在嘴里没吐出来，你很可能就吞下了氢氰酸。　　中毒症状：　　轻度的氢氰酸中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。　　李子、杏、桃子　　果仁都有毒，鲜杏仁毒性更大　　和樱桃一个家族的李子、杏、桃子，这些水果的果仁，其实都有毒。　　杨剑告诉我们，鲜杏仁的毒性更大，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的区域。虽然杏仁也可以入药，但即便如此，幼儿服用，一天也不宜超过4克。　　中毒症状：　　婴幼儿误食鲜杏仁10粒以上就会中毒，中毒潜伏期一般为1小时至2小时，初期症状有口内苦涩、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌等。随后，会出现心跳加快、胸闷、呼吸急促。有的中毒患者还会出现四肢肢端麻痹，严重时会出现呼吸困难、四肢冰冷、昏迷惊厥等。最后，中毒者会意识丧失、瞳孔散大、全身阵发性痉挛，严重者会出现呼吸麻痹或心跳停止。　　还记得《甄嬛传》里的安陵容，就是因为大量服食杏仁而香消玉殒的。　　建议：李子、桃子、杏、樱桃都是一个家族，果仁通通有毒。吃这类水果，一定不要把籽嚼烂了，喂小孩时最好去籽以后再吃。　　没有长熟的番茄　　含有较大量番茄碱，多吃会中毒　　“还有一种我们夏天都特别喜欢吃的，如果没有成熟就采下来吃，也会中毒的，这就是番茄。”新桥医院门诊部达四平教授提醒说，每年都接诊过因为番茄中毒的病人，但是好多人还是不知道自己为什么会中毒。　　“未成熟的番茄含有较大量的毒性物质番茄碱，多吃了可致中毒，严重者甚至可造成死亡！”　　达四平教授说，番茄碱在番茄中的含量，随着番茄的成熟而不断降低，至番茄成熟呈全红色时，含量甚微，对人体无毒性作用；但番茄碱在未成熟的番茄中含量较高，每100克未成熟的番茄中就含58毫克番茄碱。　　中毒症状：　　如果吃了未成熟的青番茄，口腔会有苦涩感，吃后可能出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。　　建议：未成熟的番茄如果一定要吃的话，就要讲究烹调方法。达四平教授说，番茄碱可溶于乙醇、甲醇，几乎不溶于水，对碱稳定，但在酸中加热可被水解而降低毒性，因比，煮未成熟的番茄时可以适当加点醋，降低毒性。当然最好还是不要吃。　　果仁有毒的水果　　苹果的核和籽，天然的氰化物，可降解为氢氰酸　　樱桃的果核含有有毒的物质氢氰酸　　桃子的果核　　鲜杏仁的毒性大，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的区域　　李子的果核　　此外，没有长熟的番茄，含有较大量番茄碱
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13-07-17·苹果籽真的有毒吗_新浪健康_新浪网
苹果籽真的有毒吗
　　近日，一条消息在网上被很多人关注：一名一岁孩子喝了带籽的鲜榨苹果汁后突然呕吐，据说是因为果核中含有毒物质氢氰酸导致孩子中毒。这让喜欢喝鲜榨果汁的人很是担心。
　　我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，每年约有20%的苹果用于果汁加工。那么苹果籽中是否真的有毒？
　　当前围绕苹果籽和苹果籽油成分及功效的研究，大都得出其有益于健康的结论。我国科技工作者曾对苹果籽的主要营养成分、氨基酸组成、苹果籽油的脂肪酸组成和理化指标进行过分析测定。结果表明，苹果籽含油27.7%，苹果籽油中含有5种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量高达89.33%，苹果籽含蛋白质34%、氨基酸总量达31.81%并含有多种微量元素，是一种理想的保健食品。研究结果表明，苹果籽油有一定抗氧化作用，还可促进胶原蛋白及组织蛋白质合成，有除皱、防老化、去疤痕和促进细胞再生、恢复皮肤组织的功能，是化妆品和护肤用品的优质原料。
　　科技工作者在对苹果籽的成分进行分析后并未检测到氰化物的存在，苹果籽含有氰化物、食用数粒会中毒的说法尚无依据。我们在临床工作中也从未遇到过因此而罹患氰化物中毒的案例。
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