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适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。
人参和什么一起吃好？
人参的搭配食物：萝卜叶
人参+： 身体不适
好吃的人参做法
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食参补气 专家解读人参应该怎么吃
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冬季是适合进补的季节，人参成为不少中老年人的选择，但实际上服用人参还存在不少误区。上海市名中医沈丕安服用人参已二十多年。他认为，人参具有强心、增强免疫、抗衰老、增强内分泌、保肾保肺的功能，但是吃人参不能贪多，也并非人人适用。
& && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && &&&农田大棚种植人参。
被制成标本的人参　　时值冬季，很多人有吃人参补身的习惯，尤其是中老年人觉得疲劳便想吃人参补补，谁知炖服后疲劳没消除，却出现了鼻子流血。经医生诊断，竟是人参惹的祸。
　　对于人参这种最为耳熟的药材，公众其实还存在不少认知误区。上海市中医医院主任医师、上海市名中医沈丕安对于人参颇有研究，著有《家庭常用人参事典》一书，自己服用人参已20多年。他认为，人参具有强心、增强免疫、抗衰老、增强内分泌、保肾保肺的功能，但是吃人参不能贪多。
　　上海中医药大学中药学教研室主任朱国福也提醒说，食用人参进补应根据个人的体质，对于实证、热证及湿热内盛正气不虚者禁服。
　　 人参补四脏
　　常说人参补气，作为一种补虚药，人参只用于人体的虚证和虚弱，而不用于实证。虚是指人体的虚弱，实指疾病，中医称扶正祛邪、扶正达邪，因此人参绝大多数是复方使用的，补虚和治病同时进行，当然，单独使用也多能起到良好的疗疾保健效果。
　　在很早的医书《神农本草经》中就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能“治男妇一切虚症”。
　　按照医术记载，人参主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。
　　人参能大补元气，在临床上常用于元气虚脱症，能复脉固脱，为拯危救脱要药。适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱、气短神疲、脉微欲绝的重危症候。另外，人参还用于肺脾心肾气虚症。该品为补肺要药，可改善短气喘促、懒言声微等肺气虚衰症状。治肺气咳喘、痰多者，常与五味子、苏子、杏仁等药同用，如补肺汤（《千金方》）。
　　经现代医学研究及化验分析表明，人参内含有一种叫人参皂苷的化学物质，它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效，所以对神经系统、心血管系统、内分泌系统及生殖系统多种疾病有很好的治疗作用。
　　“人参确有强身健体、延年益寿的功效。”沈丕安说，他服用人参已经20多年，“我每天早晨饭后，用红参煎汤喝，夏天服用生晒参。现在体力很好，精力充沛，能应付日常繁忙工作，爬山也没问题。”现在76岁的沈丕安，皮肤光洁，没有老年斑，看起来至少年轻十岁。
　　他说，人参还有提神醒脑功能，可以调节大脑神经系统，具有先兴奋后抑制的功能，因此白天服用后精神好，晚上睡眠好。但是如果晚上服用就会兴奋得睡不着。
　　人参虽补，也不是万灵药。中医理论认为，五脏易虚，六腑易实；五脏之病宜补，六腑之病宜泻，五脏是心肝脾肺肾，六腑是胃、大肠、小肠、胆、膀胱、三焦。因此很多五脏的疾病是可以用人参补的，但大多数六腑的疾病不宜使用人参，例如胃痛胃病发作的病人就要暂停服用人参。
　　另外，人参补益五脏，准确地说只补益四脏，并不包括肝，慢性肝炎患者并不适宜服用人参。
　　 种类不同疗效有别
　　人参的种类繁多，按照中药炮制分类为生晒参、红参、野山参、西洋参。那么，这四类人参，哪一种的功效最强？
　　沈丕安说，野山参大补元气，为参中之上品，但资源少，价值昂贵，很少用。移山参是用野山参的籽在当地种植的，以前叫做移山参、老山参，现在都统称为山参。
　　朱国福介绍说，人参有效成分的富集需要一定的时间，通常种植的年限对于其滋补性的影响很大。一般来说，生长6-7年的人参效果较好。
　　沈丕安说，人工种植的人参一般是四年开花，六年采挖。而现在市面上的生晒参一两年就采挖，参农用化肥催出来的生晒参又粗又大又软，药用功能也逐步退化了。
　　在人工种植加工的人参品种中，生晒参性较平和，不温不燥，既可补气又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力，可广泛应用于各类人群；红参具有温补的功效，补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳，适用人群较生晒参狭窄；西洋参原产北美地区，书中记载其性凉，味苦微甘，有补气养阴、清火生津的功效。
　　沈丕安说，人参的有效成分是人参皂苷，人参皂苷又分为三大类，齐墩果酸组、原人参二醇组和原人参三醇组。10年以上的野山参能分离出30多株人参皂苷单体，三类人参皂苷都有，因此其药用价值最高；而红参基本上三类皂苷都有，单体不到30个；生晒参主要是二醇皂苷较多，三醇皂苷含量少，单体只有20多株；西洋参的单体更少，只包含二醇皂苷，因此其药用价值依次降低。
　　西洋参包含的有效成分最少，效果较差，但同时其上火的不良反应也少了。西洋参含有粘多糖，中医养阴的药物生地、麦冬、枫斗、枸杞子都含有粘多糖，这种成分的药物在中药里是比较便宜的，因为吃不坏，所以也颇受妇女的欢迎。
　　由于“野山参”与“园参”（栽培的人参）价格差别巨大，目前市场上商家们又纷纷推出种类繁多的“新品种人参”，如活性参、有机参等，其价格更比普通人参高出许多。据商家的描述，所谓“活性参就是冷冻干燥的人参，是近年来新开发的人参品种，它是采用冷冻和低温干燥法加工而成的。在加工过程中最大限度地保存了人参有效营养成分和生物活性”。而“有机参和普通有机食品是一个概念，就是生长的环境比较有机”。
　　对此，朱国福表示，消费者可根据自己的经济承受能力和实际需要进行选购，不要一味轻信宣传选择价格过高的人参产品。
　　 并非人人适宜
　　朱国福表示，人参毕竟是药材，并非人人适宜，体质较弱、免疫功能低下的人群服用后可补气生津。一些容易乏力、怕冷、倦怠的人群也比较适宜进食人参进补。不过，对于实证、热证及湿热内盛正气不虚者禁服。
　　“人参可以增强人体的免疫力，一些经常熬夜、长时间坐在电脑前的白领，体虚、乏力、感觉疲倦、精力不够者，可以适量食用，但并不是所有人群都适合。一方面体质太虚的人不宜骤然服用大量人参，容易出现虚不受补的情况；另一方面，健康婴幼儿、急性发热者、胸闷腹胀者、疔疮肿毒者、舌苔厚腻者均不宜服用人参，而高血压病人、糖尿病病人、恶性肿瘤病人等在服用人参之前，也必须向专业医师咨询。”朱国福说，人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服，“有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。”
　　有些产妇也喜欢吃人参进补，但朱国福表示，还是要根据体质。通常产前体内火比较大，而产后气血损伤较大，此时是需要补气血的，食用如人参、黄芪等补气血食物没有太大危害。但这也要看个人体质，如果是热性体质就不太适合人参进补。
　　沈丕安还提醒说，因为人参是温性的，吃多了易上火，因此阴虚火旺、内热的人不能服用，这类人群手足心可能很烫，手足也可能清冷的，若要食用人参可与凉性的生地一起服用平衡人参的燥热。另外，红斑狼疮、干燥综合征、内风湿性关节炎等自身免疫病的患者也不能服用人参，因为人参能增强机体的免疫反应，把抗体激活，反而使自身免疫反应更大。
　　 进补贪多或耐药
　　除了辨明体质外，控制量也很重要。朱国福告诉我们，无论是红参还是生晒参在食用过程中一定要循序渐进，不可操之过急，过量服食。
　　沈丕安说，人参吃多了会有饱胀感，因为胃部放松，平滑肌不蠕动了。所以，人参不能贪多，煎汤一般3-10克，大剂量10-30克，首次服用人参的患者可以少吃一点，用一片、两片、三片煎汤喝。
　　此前曾有相关研究显示，每日服用过量人参，会出现不同程度的兴奋效应，如情绪亢奋、易激动、手足震颤、晨间腹泻、失眠等，而误用或多用者，严重的甚至还会导致闭气、胸闷腹胀等症。
　　长期服用人参的正常人和患者还可能出现耐药性和依赖性，沈丕安认为，有些人刚开始服用人参时剂量较小，多年下来剂量会逐渐增多，还有些人一两天不服用没什么感觉，但一段时间不服用，就会出现精神不振，容易困倦乏力、睡眠不好，食欲、性欲等会感到在慢慢减退。
　　因此，考虑到各人体质不同、人参质量参差不齐，最好能在专业医师指导下确定服用的品种、用法和剂量。如经过中医辨证后，辅以补益中药，则可发挥人参更大的补益作用。
　　人参到底要不要忌口？
　　对人参的忌口问题，中医界存在争议，但是谨慎起见，大多数医生主张服用人参应当忌口。
　　上海中医药大学中药学教研室主任朱国福就指出，服用人参后需注意一些禁忌，否则将影响其功效。如服用人参后一般不要吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜) 和各种海味，以免影响疗效。服人参后也不可饮茶，因为茶叶成分复杂，会使人参的作用受损。同时，人参还忌与葡萄同吃，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白 质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
　　在这些忌口说法中，服人参后忌吃萝卜的观点最为耳熟，传统上认为人参大补元气，而萝卜是下气的，两者正好抵消。
　　对此，上海市名中医沈丕安不以为然，“我专门查找医书，古书上没有讲到人参与萝卜不能同吃的，倒是在《本草正义》中还有人参与萝卜要同吃的记载。其实， 人参是大补元气的，萝卜是破胃肠的胀气，此气非彼气，民间把两气混为一谈。”他还介绍说，如果人参吃多了感到胀气，可吃萝卜通气，或用藿香正气胶囊，也可 帮助通气。
　　同样的，在沈丕安看来，服人参后忌饮茶的说法，也是没有依据的。至于绿豆，可以清火，正好可以平衡人参的火气。
　　沈丕安还认为，人参与葡萄也能同吃，人参葡萄酒还是一种民间药膳，具有益气、健脾、补肾功效。不过，的确有些药物与人参不能同服，《本草纲目》中说，人参反藜芦、畏五灵脂，不能同服，但是这两味药平时很少用。
　　人参怎么吃，何时吃？
　　人参的食用方法有很多，可以炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒、炖煮食品。沈丕安认为，人参自古以来都是煎汤服用，这样效果最佳，如果研粉冲服，在胃里溶解为人参皂苷分子，吸收不完全。
　　朱国福介绍了几种人参食用方法，比如，炖服时应将人参切成薄片，放入瓷碗内，加满水，密封碗口，再放置于锅内隔水炖服。而嚼食只需以两三片人参含于口中 细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。磨粉是将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1.5克。冲茶是将人参切成薄片，放在 碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用。不少老年人也很青睐泡酒的方法，可以将整根人参装入瓶内用五六十度的白酒浸泡，每日酌情服用。主妇们则更 擅长将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖来吃。
　　朱国福提醒，无论是煎服还是炖服，最好使用陶瓷器皿，忌用铜、铁等金属器具。因人参不宜久藏，当年批号的人参应该当年服用，避免浪费。
　　人参作为一味甘而偏温的药物，服用时还需注意季节变化。一般来说，秋冬季节天气凉爽，进食比较好，而夏季天气炎热，则不宜食用。
　　至于一天中服用人参的时间，沈丕安表示，因人参对中枢神经先兴奋后抑制，服用人参的时间放在早上、中午、下午为好，白天精神振作，晚上睡眠良好，晚上服会影响睡眠。人参皂苷对胃肠有刺激作用，最好饭后服用，不宜空腹服用。
　　如何挑选人参？
　　沈丕安在所著《家庭常用人参事典》一书中提到了挑选人参的方法，首先通过横断面看人参的质地，以紧密者为好，也就是掐不动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这支人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。
　　红参一般都是很紧密坚实的，在市场上也有不是很坚实的。生晒参差别就比较大，不及红参紧密坚实，有较硬的，有较软的，应尽量选择较硬的，如果是很粗很松很软，说明是空心的，甚至可能施过化肥。所以生晒参的挑选要尤其注意。
　　其次看干燥程度。正规出售的各种人参，都是干燥的。新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的。晒干或蒸干后，应该是非常干燥的。但在非正规渠道购买的，干燥的程 度就不一样了。有的是含水率高，有的是潮湿返糖。这种情况不但分量重，而且很容易霉烂。这种参很粗很松很软很嫩，是比较容易认出来的。
　　红参比较硬，不容易了解干燥程度。放在手心里握起拳焐一会儿，参体表面如有黏腻的感觉，这可能是潮湿返糖，也可能是干燥得不透，含水率没有达标。
　　在挑选红参时，要选那些红参的参体(即主根)粗大长的为好，每支人参的下端像树枝那样都是有分叉的，一般分为两歧，那是歧根、细支根。每一支红参留下很 小的一段歧根残余是可能的，但不能留得太长。同一支人参中歧根多了长了，就占了主根的重量。有些主根很短而且很粗，在很低的部位就分成了两个较粗的或一粗 一细的歧根，这当然不及没有歧根的参体好。
　　服参有副作用怎么办？
　　沈丕安表示，人参虽然毒性很小，但是非适应证或剂量过大会产生明显的不适不良反应，如胸闷腹胀、烦躁燥热、兴奋不眠、血压升高、心动过速、出血等，有的甚至非常严重，曾有报道称服用人参过量中毒致死的，因此属于实证热证的人都不宜食用。
　　服用人参后，如果出现胸闷腹胀等不良反应，可以采取下列措施：
　　可急食白萝卜，生熟均可，红萝卜也可，胡萝卜无效。中药莱菔子煎汤服。
　　木香、白豆蔻、大腹皮、槟榔、枳壳、厚朴等理气破气药，以及中成药正气片、藿香正气胶囊、纯阳正气丸等均可以通气，使胃肠运动加快，从而减轻闷塞的症状。
　　大黄、番泻叶用开水冲泡饮服，可使肠运动增快而致泻，使过量的人参从大便中排泄出去。
　　重症中毒，则要去医院急诊，可用洗胃、灌肠的方法处理。
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这东东不能乱吃&&分人
Powered by(英文：Ginseng)，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。
从红参、生晒参或白参中共分离出30余种皂甙(可以分为三组,即齐墩果酸组、原人参二醇组和原人参三醇组)，分别称为人参皂甙(Ginsenoside)-RX(注：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2)，尚有假人参皂甙F11等。皂甙为人参生理活性的物质基础，在分离甙元时，由于稀酸的作用，分子侧链部分的羟基和烯键环合而成人参二醇和人参三醇，人参二醇和人参三醇均是三萜类化合物。有机酸及酯类有：柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、α,γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。维生素类有：1、维生素B2、维生素B12、、烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺。甾醇及其甙类有：β-谷甾醇、豆甾醇、甙、菜油甾醇、人参皂甙P及酯甾醇。此外，人参尚含有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶;麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种。人参茎叶的皂甙成分，基本上和根一致。参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙含量，比根还高，值得进一步利用。
1、味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促，无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗;津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，眩晕;肾虚阳萎，，气虚外感。
1.适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、者、者。2.实热证、湿热证及正气不虚者禁服。
1.能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白，精神萎靡，大法不止，脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服。2.凡脾虚食欲不振，面黄肌瘦，倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气。3.忌铁器，不可用铁锅，铝锅煎煮。4.补剂用熟，泻火用生。
汤原料：红枣20枚、人参9克、海米、1个、香油各10克、植物油、盐、葱、各少许。做法：1、将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。人参胡桃汤原料：人参3克，胡桃肉3枚。做法：1、取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。2、每日一次。连用5~7天。莲参粥原料：人参10克，15克，粳米50克，白糖适量。做法：1、人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，去心;粳米淘洗干净。2、锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。
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您好，最好不要吃。人参属于活血的食物，孕期多吃人参容易引起流产。孕期饮食宜清淡易消化，营养均衡，补充优质蛋白，还要多吃蔬菜水果。
你好，根据你的描述，可能会引起小孩肠胃不适等症状。建议您多给小孩喝水，把药效排出来。以后请把该药放到小孩拿不到的地方，避免小孩误食。祝小孩健康！
你好，在生完孩子的前几天不适合大补，前几天应该吃清淡易于消化的食物，汤汁或者粥类是比较好的选择。人参之内的补药应该在后半个月酌情食用。看你的体质适不适合再决定。
可以吃，富含人体必需微量元素。
流产后身体比较虚弱，要注意营养，但也不必盲目进补，只要摄入足量的蛋白质，多吃些鱼类、肉类、蛋类、豆类制品蛋白质丰富的食品和富含维生素的新鲜蔬菜，但是忌食刺激性食物,如辣椒,生姜生蒜,浓茶和咖啡等，忌食热性食物，如羊肉,牛肉,狗肉及海鲜等，这样可以加快身体的康复。人参就不用了，注意营养均衡就好，水果可以选择苹果、香蕉，橙子。
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联系电话：020-8鲜人参怎么吃？含蒸煮炖都可以
安徽商报首届读者滋补节今开启 还有石斛枸杞海参哦
盼望着，盼望着，安徽商报首届读者滋补节今天开启。我们为读者准备了东北人参（干鲜都有）、霍山石斛、宁夏红枸杞、甘肃黑枸杞，以及大连海参等物美价优的滋补品，还为大家准备了礼物，数量有限哦。欢迎您届时光临安徽日报报业大厦评鉴购买！鲜人参该怎么吃　　滋补节的消息发出后，就有读者来电表示，因为新鲜人参在生活中较少接触食用，以至于反而不知道怎么吃鲜人参了。对此，专家给出了一些常规吃法。比如，最简单快速的就是把鲜参切成薄片，直接放在口里含着，过段时间后嚼服。当然了，你也可以直接吞嚼。此外，你还可以将鲜参切片，放到陶瓷碗里加满水，最好密封碗口后，放入炖锅隔水蒸炖4到5小时，饮水食参。　　此外，你还可用参片泡水泡酒，还可在蒸米饭时放入鲜参，饭熟后将参取出切片食用。或者您还可在煲鸡汤时放点鲜参，喝汤吃肉食参。今来现场有礼相送　　除了人参，滋补节上当然不会少了霍山石斛、宁夏红枸杞、甘肃黑枸杞，以及大连海参等物美价优的滋补品。不同的价位和功效，也能满足不同读者的需求。　　此外，11日至13日期间，每天的头20名前来的读者，都能获得新疆旺源牌骆驼乳一罐，每罐价值38元。骆驼乳被称为沙漠中的“白金”，味道比牛乳略咸，奶油味更浓，营养价值远高于一般的动物乳制品。骆驼乳不仅富含人体必需的多种氨基酸和维生素，还有溶菌酶、乳铁蛋白和免疫球蛋白等保护性蛋白和多种生物活性因子。 李阳■温馨提示●咨询热线：、5●展销时间：11月11日~13日。●展销地点：安徽日报报业大厦9楼（潜山路与南二环路交口）●微信订购：直接扫描商报有礼二维码，进入微店下单购买●付款方式：打预订款到支付宝（账号：用户名：安徽商报）直接打款到银行账户（账号：0007729用户名：安徽商报社 开户行：工商银行金寨路支行）●乘车线路：41路、156路、166路、104路到安徽日报社站；18路、32路、129路到市政府办公室东站，步行5分钟。食品行业知识资料网站
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人参的正确吃法
时间： 14:36:00 来源：-
　　正确食用人参
　　我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：
　　（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
　　（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
　　（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
　　（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
　　（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
　　（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
　　另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
　　人参的种类很多，怎样根据不同的体质来选择呢？专家认为有三点注意——
　　阳虚型体质：精神萎靡，身体虚弱，面色苍白，胃寒肢冷，胃纳欠佳，大便稀薄，小便清长，夜尿较多，舌质淡、苔白，舌体胖，脉虚弱，这类症状者应选购红参。
　　阴虚型体质：身体乏力，自感内热，有时心烦，口干不欲饮，大便干结，小便黄赤，手足心热，午后潮热、夜寝盗汗，两颊发红，舌红，这类人可选购西洋参。
　　体质虚弱型：常见于先天体质不足，久病之后，身倦体乏，四肢无力，胃纳欠佳，失眠健忘，苔薄质淡，脉细弱，这类人应选购白干参、大力参、生晒参、糖参等。
　　实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。服人参不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。据现代报导，连续长期大量服用人参，可产生头痛、失眠、心悸、血压升高、精神抑郁等副作用，停药后可自行消失，称“滥用人参综合证”，故体弱滋补者，注意不可过量久服，一旦出现上述不良反应时，要立即停药。
　　人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。人参生用性偏于凉，主用于一般气虚或阴不足者，如制为红参则性偏温，以用于阳气不足为宜。用之得当，确能起到救死扶伤，强壮身体，延缓衰老的作用。然而，服用不当或滥用，则适得其反。
　　人参性微温，味甘、微苦。功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。适用于大病、久病体虚患者，如肺虚久咳，呼吸短促，动则气喘；脾胃虚弱，倦怠无力，食欲不振，呕吐泄泻；心神不安，失眠多梦，惊悸健忘；还可以用于急救，如大出血、阳气暴脱、心衰垂危者等。
　　东北三宝
　　东北三宝：人参，适用于气阴不足者。二者相合，阴阳俱补，疗效非凡。可主补五脏，安精神，定魂魄，除邪气，明目开心益智，
　　鹿茸：功能：生精补髓，养血益阳，固腰益肾，强筋健骨。
　　不老草：主治：肾虚、阳痿不举、腰虚腿痛、四肢麻木、肾炎、膀胱炎、妇女血寒、赤白带下、风湿性关节炎
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