补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
　　增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
　　有助减肥：早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
　　提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质――乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
　　提高警觉性：鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
　　保护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质――叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
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易利华，江苏省无锡市第二人民医院院长，教授、博士生导师。全...> 每天早晨一定要吃鸡蛋的10个理由
许多人爱吃鸡蛋，但对鸡蛋的了解却不是很多，就如这个早晨吃鸡蛋对身体到底是好还是坏？从最近几年国内外营养学专家和医学专家的实验研究证明，每天吃一个鸡蛋，给你带来的好处真的有很多哦！
一、早上一定要吃鸡蛋的10个理由：
1、保护视力
蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素有抗氧化的作用，可以保护眼睛使其不会被紫外线伤害。
2、延缓衰老
鸡蛋中含有的营养物质很全面，几乎是人体所需要的，所以每天吃一个鸡蛋是许多长寿老人***的秘诀之一。
3、预防心脏病
蛋黄中的脂肪一半以上的主要成分是油酸， 有利于预防心脏病的发生。
4、预防老年痴呆
蛋黄中含有的卵磷脂、卵黄素等物质有助于神经系统和身体发育，可以使大脑机能变得更强，还能改善人的记忆力以及预防老年痴呆的发生。
5、清热补血
因为鸡蛋的蛋清性微寒，而蛋黄性微温；所以蛋清有清热的功效，蛋黄有补血的作用，与阿胶有类似的功效。
6、补充营养
鸡蛋含有很高的蛋白，大约是海参的2倍多，可以说鸡蛋是一种***、最优质、最天然的补品。
鸡蛋中所含有的珍贵卵磷脂，有助脂类代谢的作用，对降低血脂是很有利的。
8、防治动脉硬化
有国外营养学家和医学者做过这样的实验，他们从鸡蛋和核桃中取出卵磷脂，每天给心血管病人服用4~6汤匙。大概3个月后，患者的血清胆固醇明显下降。可见用鸡蛋能防治动脉粥样硬化。
9、保护肝脏
鸡蛋中含有的蛋白质有修复肝脏组织的功能。 蛋黄中含有的卵磷脂有促进肝细胞再生的作用，使机体的代谢功能和免疫功能增强。
10、预防癌症
鸡蛋中所含有的大量维生素B2、硒及锌等物质有防癌的功效。
二、每天到底可以吃几个鸡蛋？
1、正常的成年人和老年人每天食用1个鸡蛋就可以了。
2、因孕妇、乳母、儿童和运动量大的人，会比常人更需要蛋白质，所以每天可吃1~2个鸡蛋。
3、肥胖者或血脂异常患者，应该是每星期吃2~4个鸡蛋为佳。
三、鸡蛋怎样吃最有营养呢？
1、鸡蛋缺乏维生素C，所以炒鸡蛋要注意搭配，炒时可配西红柿、青椒、辣椒等，这样就能弥补不足。
2、煎鸡蛋的热量比较高，***少吃。
3、蒸蛋和蛋花汤是最容易消化的，儿童、老人和病人比较适合吃。
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| &|&&|&&|&&|&早晨吃鸡蛋的惊人好处，你万万想不到！
& & 早晨吃鸡蛋的惊人好处，你万万想不到！
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，几乎富含人体需要的所有营养物质，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
早餐时吃个鸡蛋，提高记忆力、保护视力、帮助减肥，怕每天吃升高血脂吗？只是一天一个，完全不必担心~
早晨吃鸡蛋的好处：
1、补充优质蛋白质：与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。
2、增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
3、有助减肥：早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
4、提高记忆力：鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
5、提高警觉性：鸡蛋中富含的酪氨酸能让人更迅速地做出反应。因此对开车族来说，早餐吃鸡蛋有助于安全驾驶。
6、保护视力：蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。
早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族大有益处。
鸡蛋与胆固醇：
实际上，人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇：吃进去的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等；一种是肝脏自己生产的。
如果外源性胆固醇过多，肝脏生产的胆固醇就会自动下调；反过来，如果外源性胆固醇很少，为了不让人体缺少胆固醇，肝脏生产的胆固醇就会增多。。
所以，鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。仅仅只是在早饭时候吃一个鸡蛋，对绝大部分人只有好处，没有害处。
快速烹调方法：
1.提前煮好蛋。可以头天晚上提前煮好，第二天早上热一下就能吃了。
2.1分钟微波鸡蛋。把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热1分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。
3.煎鸡蛋。小锅预热一分钟左右，加一点油，打蛋入锅，煎二分钟左右，待蛋白略熟，加菠菜和调料即可。
蛋白质如何最好消化：
第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。
第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。
鸡蛋忌食人群：
鸡蛋一般人均可食用，但部分身患疾病的人群还是应该注意避免或是减少食用量。
1、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。
2、老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
2、产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
挑选鸡蛋：
1、可用日光透射。左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰。如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
2、可观察。蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。
3、可用手轻摇。无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4、可用冷水试。如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
早餐吃一个营养全面的鸡蛋，竟然有这么多意想不到的好处，不论是学生党还是上班族，都需要鸡蛋侠的帮助呀！
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早餐吃鸡蛋六大好处&富含人体需要的所有营养物质
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原标题：早餐吃鸡蛋六大好处
　　在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处：
　　补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
　　增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
　　有助减肥：早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
　　提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中 丰富的胆碱是合成大脑神经递质――乙酰胆碱 的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
　　提高警觉性：鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
　　保护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质――叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
(责编：张⑽庵)
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早上男人坚持吃鸡蛋的好处
正文字体：
内容提示：一年之计在于春，一天之计在于晨，对于男人的身体健康来说早餐是非常重要的，很多男人都非常的注重养生，对早餐是非常有讲究的，很多男人的早餐是少不了鸡蛋的，那么你们知道吃鸡蛋的好处吗。
补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基
一年之计在于春，一天之计在于晨，对于男人的身体健康来说早餐是非常重要的，很多男人都非常的注重养生，对早餐是非常有讲究的，很多男人的早餐是少不了鸡蛋的，那么你们知道吃鸡蛋的好处吗?
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