为什么猪妈妈的夹心面包包角上要人为搞个洞

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-20 16:19 标签： 猪妈妈的夹心面包
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发现更好的糕点葱香培根夹心面包
&& 11号那天早上，我出去办事，路过民政局的时候，看见门后有很多人在排队，仔细一看，是区民政局，就是结婚登记的地方，里面显然已经黑呀呀的一片了，都想在光棍节这天脱离苦海（跳到另一片水坑里），看出他们的表情幸福的一塌糊涂，手挽手肩并肩，最外面还有几对是满脸愁容的，司机李叔在一旁说，“看见没，高兴的是来结婚的，不高兴的是来离婚的~”呵呵，真是的，满脸的不高兴，和另一群人形成强烈的反差，想想当时他们何尝不也是欢天喜地的从这里走出来的呢，哎，人生啊，就是这么捉弄人，把人们的情绪搞的很神经了似的，一会儿开心一会儿伤心的，所以，大家要把握幸福，珍惜生活的美好，抛弃阴霾~
&&& 我是一个经历过大难的人了，所以珍惜生活，享受着每一份的幸福，但人们往往是在经历了这种生死之后才会恍然大悟，以前的恩怨、情仇、嫉妒都荡然无存，只是想在短短的人生之中，将一切不好的化为美好，即使你和他们之间有再多的仇恨，不满，这样是一种缘分，注定这辈子你们的缘分，不是吗？呵呵价值观也会发生很大的变化，之前会为一款包，一款手表追求到痴迷的状态，拼了命的赚钱就是只为了那些拿给别人看的无用的奢华品，如今，当朋友在我面前大大夸谈手中和脖子上的奢华的时候，我真的好淡然了，而且觉得很好笑，为什么非要着重的说是什么什么牌子呢，哈哈，她如同是个孩子，在我面前张牙舞爪的显示她的新玩具，但我会很礼貌很认真的倾听，面带笑容的，来满足他们的虚荣心~
我内心的快乐和幸福，平和与满足，我乐此不疲的爱好，将我心填充的满满的，别的我就不需要了，只要这样快乐安逸的生活下去就是最好的了，人生，最宝贵的无非是有个美好的家庭，生活在满足与幸福之中，不是吗？
&& 收回眼光，这时已经距离那两群马上就要面临大悲大喜的人群很远了，希望结合了的人们能真正找到自己的幸福，毫无顾忌的投入到自己的生活中去，真的寻找到快乐生活的真谛；离开的人，也可以勇敢在继续走下去，因为不远的地方，又会有一份幸福等待着你，只要你耐心对待和发现，幸福总是和你分不开的。我心里只有祝福，对所有人的祝福！
言归正传啦。这跑题都跑没影子了。。。。。。。。。直接上做法吧
材料：A高粉200g& 牛奶 120g& 酵母
3g& 全蛋 15g& 盐
2g& 奶粉 15g& 黄油 15g 糖
&&&&&&B葱花&
培根4条& 黑胡椒粉
方法：1、将培根片切成小块儿，不加油用平底锅翻炒，将油炒出，盛出淋油，用黑胡椒粉拌好，凉凉待用
2、将A用后油法揉出扩展状态
3、放容器发酵2倍大
4、将面团排气，分割成两份，静置15分钟
5、取一个面团擀成长方形，涂上鸡蛋液，培根撒满
6、另外一块面团也擀成一样大小的长方形，盖在有培根的面皮上，用手轻轻按按，放入铺油纸的烤盘里
7、为暖处发酵2倍大
8、刷蛋液，撒葱碎
9、烤箱180度& 中下层 20分钟
10、拿出脱模，待凉密封
& 一直都在吃甜的面包，这款葱香味的我很喜欢，加了很少的糖，不想那么甜，那个长方形实在是不会擀，丑了点，哈
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芝士夹心毛毛虫面包的做法
汤种：中筋面粉1.5大匙加水1/3杯和盐1/8茶匙，在小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可（俺加热了N次才出现圈圈）做好后放冰箱冷藏一晚。
芝士馅做法：奶油芝士(Cream Cheese) 226g、蛋黄2个、糖80克、低筋面粉4大匙、牛奶200ml 、室温的黄油2大匙、新鲜柠檬汁2大匙（俺用了3大匙，半个柠檬）
1.先把放到室温的奶油芝士(Cream Cheese)用搅拌机高速打化（图2）,再一点点加糖进去（图3），然后加蛋黄（图4），最好一个一个的加， 最后把低筋粉倒进去用低速打匀（图5）
2.用个小锅小火把牛奶加热到刚刚要开（图6）,周边起一圈小泡（图7）的时候关火。把煮好的牛奶一点点倒进刚刚搅拌好的芝士糊里（图8）,并用搅拌机不停地搅拌。注意不要一下子就倒进去很多,那样很容易冲出蛋花
3.等全部拌匀后（图9）,放进微波炉里高火两分钟,拿出来拌拌再放回去两分钟（图10）。各人微波炉不一样,请自己掌握分寸,不要太稀也不要硬得像蛋黄。最后拿出来拌入软化了的黄油和柠檬汁（图11）。用搅拌机再把他们打到非常柔滑
4.放冰箱大概一个半到两个小时后就变硬了,取出来按每份50克分成剂子,揉成球。再放回冰箱直到要包面包时才拿出来。（我的有点儿软了，拿出来后有点儿粘手，我就没有揉成球，包的时候直接用勺子舀的）
面包做法: 高脂奶油（heavy cream) 150克、牛奶250克、大鸡蛋1个、盐8克、糖80克、酵母粉10克、面包粉540克、低筋粉60克
5.将牛奶在微波炉里加热1分钟左右，不烫就可以了，然后放入一勺白糖（配方以外）搅拌后加入酵母粉，静置10分钟等表面有一个泡沫后再倒入搅拌机里，加入其他材料揉成光滑有延展性的面团（图1）。（这次做我用了第四档，出现薄膜的速度提高了3倍）
6.将面团用白布盖上放入烤箱，打开烤箱灯，等面团发酵到两倍大。用手拍拍排气，称量为100克一个（图中面团大小不一是因为我还做了其他形状的），然后滚圆，松弛15-20分钟
7.松弛好的面团擀成椭圆形，在一方的1/3处放上芝士馅如图，馅料可以放饱满一点儿，这样毛毛虫比较丰满一些。在另一端用刀把面皮切成条状然后慢慢的卷起来，两头收口，把条状面皮折叠在面包下面，如果不够长可以拉一拉
8.整好形的面包放在抹了少许油的烤盘上，比较容易脱模。再次发酵到两倍大，表面刷上一层牛奶，用黑芝麻点缀眼睛，入350华氏度/180摄氏度的烤箱烤18-20分钟，至表面金黄
1、整个面团发酵出来有1200克左右，如果单作毛毛虫可以做12个左右。如果觉得太多可以选择减少用量。
2、馅料可以根据自己口味更换成其他的。如椰蓉馅，红豆沙，肉松等。
3、面包体也可以用其他甜面包的配方代替。
4、第一批面包我的温度有点儿高（375F/190C) ，烤的时候没有看，烤了20分钟，结果有点儿糊了。第二，三批以后温度调整为350华氏度/180摄氏度，烤18-20分钟，最后几分钟一定要观察，每个人的烤箱有点儿不一样，烤的时间长短自己调整一下就可以了。
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