秋天喝什么汤好？几种不同的调养饮食
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一、皮肤干燥 霸王花南北杏煲猪肺 材料：霸王花60克，南、北杏各10克，陈皮1/4个，蜜枣5个，猪肺1对，生姜3片。 肺主宣发，司呼吸，故皮毛得以温煦滋养而润泽。但肺易受外邪所扰，致肺气壅闭，宣发受阻，津液布润皮毛不足，皮毛焦枯失泽。秋天，正是皮肤干燥、瘙痒等疾病多发的季节。 功效：清热润肺 除痰止咳 肺主皮毛，故润肤先要润肺。霸王花即剑花，食药两宜，中医认为它有清热润肺、除痰止咳、通肠利尿的功效。南北杏即南杏和北杏，杏仁为民间熟悉的止咳药材，我国以秦岭和淮河为界，以北产的为北杏，以南产的为南杏。北杏仁味微苦，止咳平喘，润肠通便，长于降气;而南杏仁味微甘，润肺止咳，长于清润。在食疗上常合用，对干燥、便秘者最有效。故用&以形补形&的猪肺配南北杏煲汤。更加强此功效，且老少皆宜。 烹制方法：霸王花、南北杏、陈皮、蜜枣浸透，陈皮去瓤，蜜枣去核;猪肺冲净，并&汆水&，刮去白苔，洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。 二、喘咳 百部人参炖羊胎盘 材料：羊胎盘1个、光雄鸭1只、百部20克、人参、贝母、桔梗各15克、生姜3片。 秋季气候干燥，气温下降，中医认为其五行属金，对应五脏为肺，而五脏当中，肺脏最为娇气且易收风寒、燥邪侵袭而致肺的呼吸功能失调，所以秋季哮喘、&老慢支&等呼吸道疾病最容易复发。 功效：温肾益精 平喘止咳化痰 羊是纯食草动物，较牛肉的肉质要细嫩，较猪、牛肉的脂肪含量要少，是冬春寒时温补的美味畜肉之一。中医认为它既可食补又可食疗，是强壮祛疾的食品，能益气补虚、温中暧下、生肌健力、抵御风寒。羊的胎盘更是有益之品，现代营养学认为它富含羊胚胎所必需的所有原始生命物质，有丰富的蛋白质、多种氨基酸等。以人参百部炖之是源于清太医治光绪喘咳的食疗方，有温肾益精、平喘止咳化痰之功，适用于支气管哮喘日久、肺脾肾气不足者。 烹制方法：将各药洗净，用布包裹好;羊胎盘、宰洗净的雄鸭分别&汆水&后，一起与生姜下炖盅，加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。宜一周2~3次饮用。
三、鼻炎 苍耳北芪猪瘦肉 功效：行气固表 祛风通窍 材料：苍耳子10克、北芪、蛇舌草、葛根各25克、猪瘦肉400克、蜜枣3个、生姜3片。 苍耳子含苍耳子苷、苍耳醇、异苍耳醇、亚油酸、棕榈酸以及氨基酸等。其味苦、甘、辛，性温，小毒，主治风寒头痛鼻塞，鼻渊头痛，鼻流浊涕。《本草备要》谓之：&善发汗，散风湿，上通脑顶，下行足膝，外达皮肤。治头痛，目暗，齿痛，鼻渊，去刺。& 烹制方法：各药材洗净，蜜枣去核;猪瘦肉洗净。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。 此量可供3~4人用，或可按人数加减各材料。宜一周1~2次饮用。 辛夷花鱼头汤 功效：祛风散寒 宣通鼻窍 材料：辛夷花12克、细辛3克、白芷2克、鱼头1个、生姜3片。 中药辛夷花性温味辛，归肺、胃经，为发散风寒类药，有祛风、通窍的功效，常用于鼻渊、鼻塞、头痛及齿痛等。现代研究认为它有镇静、镇痛、麻醉、抑制过敏反应、抗病原微生物等作用，用于治疗各种鼻炎、感冒头痛效果颇佳。此汤有祛风散寒、宣通鼻窍的功效。 分享到：共2页: 上一页12下一页食品资讯更多兰州：雁南小学周边“五南京：烤鸭黑作坊竟藏身四川争取年内实现猪肉食龙城查扣深莞交界处私宰将统筹食品安全政策行业产经更多泡水饮料换件马甲要再卖？达能否认收购美赞臣“一杯茶”里的改革食用油价格持续下跌我国餐桌食物浪费触目惊心膳食养生更多霜降养生多吃7种食物霜降养生的注意事项 饮食以保暖常吃吃黄瓜有哪些好处？ 黄瓜的功效有哪些正确掌握喝水时间 减肥快速事半功倍夏季老年人失眠怎么办 睡前喝温牛奶老年人缺水有什么危害美味鱿鱼 可防贫血老年性耳聋的食疗方法粗茶淡饭有助健康长寿自制的降脂汤饮食中加点姜有助减肥虫草枸杞煲鸡腿健康饮食更多霜降养生喝什么茶9种食物最养胃9种食物最养胃桂圆食疗方 早吃补脾晚吃安神失眠怎么办?食疗秘方为你送来香甜睡眠失眠怎么办？6食物对付失眠有奇效夏季减肥的四大原则 提升平时饮食观念2014夏季减肥食谱 夏季最快减肥方法教你如何健康吃月饼苹果减肥的功效苹果对女性的5大好处上班族午餐搭配的原则名星饮食更多陈妍希暴瘦91斤秘诀艺人喝红豆水瘦脸小s的产后瘦身秘方大公开刘亦菲瘦身秘诀 曼妙曲线瘦身食谱 6位明星试用这2种饮食减肥法竟然减重62斤郑多燕七日减肥食谱 让你快速吃出苗条身材李湘王岳伦离婚系造谣 看辣妈李湘减肥方法辣妈孙俪产后减肥方法 科学饮食 《心花路放》五天破五亿,袁泉周冬雨爆减肥郑欣宜狂减80斤瘦身食谱大公开蔡依林的瘦脸饮食搭配推荐新任金鹰女神赵丽颖力荐减肥食谱母婴饮食更多盘点孕妇不能吃的12种食物!母乳喂养的５大注意事项妊娠糖尿病的饮食指南霜降女孩子饮食上应该多注意酸甜梅子土豆饼宝宝开胃美食扒奶汁白菜清新可口的幼儿美食霜降时节孕妇与孩子该不该多吃柿子?小儿手脚心发烫可能是食积产妇滋补的小米粥营养汤羹 让孩子营养更均衡牛奶加鸡蛋并非营养早餐青菜吃得太多也有害频道热点滋补月子餐墨鱼炖猪肚盘点孕妇不能吃的12种食物!母乳喂养的５大注意事项霜降养生吃什么 霜降时节食谱推荐霜降养生喝什么茶陈妍希暴瘦91斤秘诀：仅以青菜豆腐果腹孕妇饮食禁忌：吃什么会流产热门图片宝宝的辅食安全指南徐若瑄自爆减肥餐林志玲魔鬼身材养成关注排行每月吃这三种抗老食物 年年25岁白发变黑发的4大实用妙方10种平民补血食物 多吃效果赛阿胶蜂蜜的8种吃法 营养功效远远超过顶级补品吃好晚餐就能瘦 晚上吃7道减肥菜排毒又刮油减肥绝对不能吃这9种食物 越吃越胖吃这15种食物吸光你的身体脂肪传谢霆锋张柏芝复婚，柏芝减肥后身材如妖精大蒜能杀菌但须谨记三种人不宜吃对抗便秘最有效的减肥食品 4款果蔬强解脂 烹制方法：各物分别洗净，鱼头去鳃，煎至微黄，溅入少许清水，铲起。先把药材和清水2500毫升(10碗量)武火煲沸后，改为文火煲1个半小时，下鱼头滚约10分钟，下盐、油便可。此量可供2~3人用,宜一周1~2次饮用。 夏末秋初时节，天气早晚温差大，若生活起居调理不得当，极容易出现胃痛、胃胀等胃部不适症状。盛夏酷暑刚去，现代人大多喜欢畅饮冰饮料、冰淇淋等生冷之品。但吃过冰冷寒性食物，会损伤中阳，使脾胃阳气不振，运化动力不足，现代医学研究显示，冰冷食品会引起胃及其血管的收缩、痉挛，触发胃痛，胃的蠕动和胃液分泌也会紊乱，日久成疾，进入秋天后容易出现各种不适。 四、胃病 白术砂仁陈皮煲猪肚 材料：猪肚1个、生姜3片、白术30克、砂仁、陈皮各5克。 功效：祛湿醒胃 散滞化气 中药白术甘温，益脾胃之清阳，能燥化脾胃之寒湿;砂仁性温而不燥热，行气而不破气，化湿醒脾，温运舒达，芳醒脾阳而化谷。 以白术砂仁配伍理气化湿、祛腥化滞的陈皮煲猪肚，略带中药的芳香之气，能调中健脾、散滞化气、消积驱寒、和胃除湿，尤对腹胀、食纳不香、消化不良甚佳。 烹制方法：各药物洗净，陈皮去瓤;猪肚冲净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后，改文火煲约两个半小时，调入适量的食盐或略加胡椒粉便可。此量可供3~4人用。 或者，陈皮稍浸泡，去瓤;紫豆蔻、春砂仁打碎;鲫鱼宰洗净，去鳞、鳃、脏杂，洗净，把紫豆蔻春砂仁填入鱼腹中，或用线缝好，置油镬微火稍煎片刻，溅入少许清水。一起与陈皮、生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲1个半小时，调入胡椒粉、盐便可，为3~4人用。 石斛花胶炖羊胎盘 材料：石斛15克、花胶40克、羊胎盘1个、生姜3片。 功效：滋补养阴 养胃益气 羊胎盘性温，味甘咸，入肾、肺经，功能益气、养血、补精，有强壮作用，是滋补性较强的补品。花胶是补益佳品，含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质，有较好的养血止血作用，也可滋阴添精，润肺健脾。而中药的石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，为性味平和而不滋腻的补益药品，有益胃生津、滋阴清热之功，如《本草纲目拾遗》谓之&清胃除虚热、生津已劳损，以之代茶，开胃健脾。&其健胃作用，对西医感到棘手的慢性萎缩性胃炎，能收到意外的效果。三者合而为汤，有滋补养阴、养胃益气之功效。 烹制方法：石斛、羊胎盘洗净;花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状;羊胎盘置姜和陈皮的沸水中滚片刻，再洗净。各药食材一起与生姜下炖盅，加入冷开水1000毫升(4碗量)，加盖隔水炖3小时。进服时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。作滋补调理宜每周两次。 阿胶茯苓陈皮炖猪瘦肉 材料：阿胶12克，红参5克，茯苓、陈皮各6克，猪瘦肉100克，红枣(去核)2个。 功效：健脾养胃 滋阴养生 源于明代《证治准绳》中的&加减平胃散&，化裁后加入猪瘦肉为药膳汤饮。中医谓&四时皆以调和胃气为本&。此汤有补脾气、滋胃阴的作用，适宜女士和中老年人的初秋养生，宜一周1~2次饮用。 烹制方法：把阿胶打碎放入碗中，其余药食材放入炖盅加1碗水炖3个小时，把汤倒入碗中使阿胶烊化拌熔后便可，可供一人饮用。 南瓜海参羹 功效：补中益气 滋肾润燥 南瓜在秋日时最宜老人之用，它不但营养丰富，粉糯香滑，且能有效地防止糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，中医认为它性温味甘，能补中益气。海参是著名的海中珍品，营养和药用价值都十分之高，再加入燕麦，此汤香滑甘润可口，补中益气、滋肾润燥，为秋日老年人的养生靓汤。 烹制：南瓜去皮剁蓉状，烩入燕麦和上汤熬成稀羹状，海参浸发后，炊熟，可切段或不切段状，置入南瓜燕麦羹中，稍烧片刻便可。进饮时方调入盐、麻油。为3～4人用。 五、大便秘结 冰糖炖冬菇 材料：冬菇10克、冰糖适量。 中医认为，&肺与大肠相表里&，在生理病理上常互相影响。肺脏的宣发肃降，与大肠的正常传导密切相关，秋天易燥邪伤肺，日渐伤及大肠，肺气不宣，肃降无权，将影响大肠蠕动，容易引起便秘。 功效：理气化结 润喉养肺 作为&干菜之王&的冬菇，中医和民间都认为它性平味甘，能健脾和胃，理气化痰，对食欲减退和大便秘结有效。用润肺的冰糖炖之，是用其理气化结的作用，因而对秋天常见的燥热干结的便秘情况，有一定的改善作用。 烹制方法：冬菇浸发，洗净。与冰糖一起置炖盅内，加入冷开水300~400毫升(约一碗半多量)，加盖隔水炖约一个半小时便可。此量可供1~2人用。 分享到：共2页: 上一页12下一页食品资讯更多兰州：雁南小学周边“五南京：烤鸭黑作坊竟藏身四川争取年内实现猪肉食龙城查扣深莞交界处私宰将统筹食品安全政策行业产经更多泡水饮料换件马甲要再卖？达能否认收购美赞臣“一杯茶”里的改革食用油价格持续下跌我国餐桌食物浪费触目惊心膳食养生更多霜降养生多吃7种食物霜降养生的注意事项 饮食以保暖常吃吃黄瓜有哪些好处？ 黄瓜的功效有哪些正确掌握喝水时间 减肥快速事半功倍夏季老年人失眠怎么办 睡前喝温牛奶老年人缺水有什么危害美味鱿鱼 可防贫血老年性耳聋的食疗方法粗茶淡饭有助健康长寿自制的降脂汤饮食中加点姜有助减肥虫草枸杞煲鸡腿健康饮食更多霜降养生喝什么茶9种食物最养胃9种食物最养胃桂圆食疗方 早吃补脾晚吃安神失眠怎么办?食疗秘方为你送来香甜睡眠失眠怎么办？6食物对付失眠有奇效夏季减肥的四大原则 提升平时饮食观念2014夏季减肥食谱 夏季最快减肥方法教你如何健康吃月饼苹果减肥的功效苹果对女性的5大好处上班族午餐搭配的原则名星饮食更多陈妍希暴瘦91斤秘诀艺人喝红豆水瘦脸小s的产后瘦身秘方大公开刘亦菲瘦身秘诀 曼妙曲线瘦身食谱 6位明星试用这2种饮食减肥法竟然减重62斤郑多燕七日减肥食谱 让你快速吃出苗条身材李湘王岳伦离婚系造谣 看辣妈李湘减肥方法辣妈孙俪产后减肥方法 科学饮食 《心花路放》五天破五亿,袁泉周冬雨爆减肥郑欣宜狂减80斤瘦身食谱大公开蔡依林的瘦脸饮食搭配推荐新任金鹰女神赵丽颖力荐减肥食谱母婴饮食更多盘点孕妇不能吃的12种食物!母乳喂养的５大注意事项妊娠糖尿病的饮食指南霜降女孩子饮食上应该多注意酸甜梅子土豆饼宝宝开胃美食扒奶汁白菜清新可口的幼儿美食霜降时节孕妇与孩子该不该多吃柿子?小儿手脚心发烫可能是食积产妇滋补的小米粥营养汤羹 让孩子营养更均衡牛奶加鸡蛋并非营养早餐青菜吃得太多也有害频道热点滋补月子餐墨鱼炖猪肚盘点孕妇不能吃的12种食物!母乳喂养的５大注意事项霜降养生吃什么 霜降时节食谱推荐霜降养生喝什么茶陈妍希暴瘦91斤秘诀：仅以青菜豆腐果腹孕妇饮食禁忌：吃什么会流产热门图片宝宝的辅食安全指南徐若瑄自爆减肥餐林志玲魔鬼身材养成关注排行每月吃这三种抗老食物 年年25岁白发变黑发的4大实用妙方10种平民补血食物 多吃效果赛阿胶蜂蜜的8种吃法 营养功效远远超过顶级补品吃好晚餐就能瘦 晚上吃7道减肥菜排毒又刮油减肥绝对不能吃这9种食物 越吃越胖吃这15种食物吸光你的身体脂肪传谢霆锋张柏芝复婚，柏芝减肥后身材如妖精大蒜能杀菌但须谨记三种人不宜吃对抗便秘最有效的减肥食品 4款果蔬强解脂
1.2.3.4.5.6.7.8.9.秋天到了,又该吃羊肉汤滋补一下了,全国各地特色
秋天到了,又该吃羊肉汤滋补一下了,全国各地特色，是有关养生之道的相关信息，主要阐述羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中。希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获，那就是对四川美食网全体员工最大的肯定和鼓励，以下是完整原文：
羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。
　　【来源】《备急千金要方》卷三。
　　【组成】肥羊肉150克(去脂) 当归3克 桂心6克 芍药12克 甘草6克 生姜12克 芎藭9克 干地黄15克
　　【用法】上八味，哎咀。用水1.5升，先煮羊肉，取800毫升，去肉，纳余药，煮取400毫升，去滓，分三服。不愈重作。
　　【主治】产后虚羸喘乏，白汗出，腹中绞痛。
　　【来源】《鸡峰普济方》卷十六。
　　【组成】羊肉120克 当归 川芎 生姜各15克
　　【用法】上药用水1.5升，煎至450毫升，掠去沫，去滓，分四服，空腹时乘热服，一日服尽。次日再将药滓重煎，当一剂服。人酒煎尤佳。
　　【主治】虚人及产妇腹中痛，头目眩晕，两胁、当脐急痛，气上冲，前后相引痛。
　　方　名：羊肉汤（补养之剂）
　　总　结：亡阳失血　
　　编　号：041　
　　组　成：白芍﹑当归﹑桂枝﹑附子﹑生姜﹑牡蛎﹑龙骨﹑羊肉　
　　主　治：1.治伤寒汗下太过，亡阳失血，恶人蜷卧，时战如疟。
　　2.及产脱血虚。　
　　归　经：足少阴药也。　
　　方　义：当归、芍药，以补其阴。附子、姜、桂，以复其阳。龙骨、牡蛎，以收其脱。
　　羊肉大补，以生其气血。
　　煎服法：每服一两，羊肉四两，加?白煮服。
山西郭氏羊汤
　　中华老字号的羊汤，可以品尝的省级非物质文化遗产,国家四星级旅游区--太行山大峡谷的历史产物。
　　&郭氏羊汤&系晋东南地区传统名吃壶关羊汤中的代表，羊汤世家-郭氏经数辈相传，潜心研厨，至今已形成了由多种名贵中药材作佐料的祖传工艺。汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特，用料考究，有&一碗汤中有全羊&之说。即：一碗汤中有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子，炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，有大补元气之功效。
　　千余年的历史传承，在当地形成了独特的羊汤文化，制作工艺讲究--肉鲜--料齐--艺精。
　　健康便捷的方便类羊肉、汤已有真空袋装、方便桶装郭氏羊汤，成为上党名吃中的特色品牌。
　　郭氏羊汤是 &山西传统名吃羊汤之一，汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特，用料考究，有&一碗汤中有全羊&之说。
　　[1][2]2010年8月被国家商务部授予&中华老字号&称号，并被列为山西省非物质文化遗产。
河南禹州羊肉汤
　　中华民族发祥地之一，被誉为华夏第一都的禹州市，也有汤汁香醇的羊肉汤。
　　在禹州市的标志&&大禹王像旁，有几家不起眼的羊汤小店，每到那里，总能闻见扑鼻的肉香。鲜香的汤汁在大锅里翻腾，雪白的羊骨在锅底静静释放自己的美味。锅上方挂着黑亮的铁钩，几块漂亮的肉正挂在上面。
　　进到店里，你会看到老板熟练的挥舞手中的刀，片出一碗羊肉。当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤，还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味！最正宗的禹州羊肉汤是不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制！不用任何表面功夫做噱头，，正像淳朴的禹州人一样，只追求最原本、最真实、最健康的滋味！禹王像旁，几家羊汤店都是清真食品店，所以食品的质量更是值得放心的。
　　三五人一起去喝碗羊肉汤，桌上攀谈嬉笑，喝一口羊汤，不仅暖胃，更是暖心。
江苏徐州羊肉汤
　　徐州城内有羊肉汤馆，四周的公路边也有些羊肉汤铺子，歪歪斜斜的木柱搭起的棚子，上覆盖油毛毡，周围用秫秸夹起作墙。无论是羊肉汤馆还是羊肉汤铺子，无一例外的都有一口直径约一米的大锅架在炉灶上，锅内的水中放满了羊肉、羊杂和羊骨头。炉膛内火光熊熊，锅内奶白色的汤在&咕嘟咕嘟&地翻滚，随着热气、烟气升腾、弥漫，羊肉的香气肆意飘洒。铺子的门脸处都照例放一张桌子，最有味道的是那种厚约两寸的柳木面板桌子，四条腿被蹩脚木匠安装得歪歪扭扭。桌面上摆有一摞黑碗，中间是从锅里捞出后被切成小块的一堆羊肉或羊杂。桌子上还放俩盆子，是那种厚约一厘米粗糙的黄盆。一盆里是切碎的香菜，即芫荽，另一盆里是辣椒油。这辣椒油可有讲究，一定要割下羊肉上的羊油，放在锅内炼制，捞出油渣，再放入切碎的红辣椒，炸至香味溢出即可，盛入盆中待用。
　　当你向大师傅要一碗羊肉汤，那大师傅便拿一只黑碗，动作麻利地往里放些羊肉或羊杂，再放适量香菜，这可以根据口味多要或少要。然后大师傅转身在碗内盛满奶白色的羊肉汤，再回身挖半勺羊油辣椒放入碗内，便端上了桌。漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开，弥散出羊肉、香菜和辣椒油的香气。徐州的羊肉汤绝不放粉丝、白菜之类，是真正的羊肉汤。
　　桌子上有醋。醋在羊肉汤馆叫&忌讳&，喝羊肉汤要大大的&忌讳&，一口下去，酸、辣、膻俱陈，香溢满口。 喝羊肉汤的最佳主食是烧饼。徐州的烧饼有好多种。最适合喝羊肉汤的是那种边缘稍厚、中间薄脆的烧饼，像新疆的馕，但绝不放葱花和孜然，在烤制之前，刷些糖色，撒几粒芝麻。
　　把刚出炉的烧饼掰成小块，泡进滚烫的羊肉汤中，少顷即吃。那烧饼块蘸着羊肉味、香菜味、辣椒味，带着还没被汤汁泡透的酥脆，味道好极了！
江苏苏州藏书羊汤
　　在木渎镇藏书办事处（原藏书镇）特产中，最具盛名的当推&藏书羊肉&。藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展，使其形成著名品牌，1997年经国家商标局正式注册为&藏书羊肉&，实现产业化经营。
辽宁本溪小市羊汤
　　小市是个规模比较大的城镇，风景区有亚洲第一洞的本溪水洞；国家AAAA级关门山风景区，秋季漫山遍野红彤彤的枫叶美不胜数，胜比北京香山枫叶；还有国家级风景区铁刹山乃东北道教发源地。仙洞无数，以八宝云光洞为著名。封神榜里的定风珠就在八宝云光洞顶当地森林覆盖率达78% ，自然美景无数。本溪小市号称&城市休闲后花园&。
　　本溪小市&羊汤&驰名东北。 早就有所耳闻，到过小市而不喝羊汤的，将会是毕生一大憾事。 说起羊汤可是 好东西。以山羊的骨、肉、内脏放入土灶大锅里炖煮数小时，至汤汁呈乳白色时，将锅内的汤汁、肉及切碎的内脏盛起，放入盐、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等调料 即为羊汤，趁热食用鲜美无比。
　　小市最有名的羊汤应数&小小羊汤&。遗憾的是旅行社并没有带我们去这个饭店。但我们喝到的也算是极品美味了。 平日在家的时候，夏天是骄阳似火，谁也不愿去喝什么热汤之类。但羊汤不同，伏天里暴喝一顿羊汤，为的是以热驱热，类似于以毒攻毒。 羊汤用一个汤锅盛着，下面加热。里面内容丰富，各种部位都切得细细的，而且一点杂碎的腥膻气都没有。 而且这儿的羊汤里有羊血豆腐，口感脆嫩适中。一直在煮啊炖啊，羊血豆腐一点都不老，哪怕吃到最后，都是嫩嫩的。 在你吃的过程中，可以随便让店家帮着添汤。保证添的都是原汁原味，一律肉满汤厚，续汤几乎可以无限次，而且绝非清汤，而不是加点味精的白水。
辽宁丹东大碗羊汤
　　北京的羊汤里面加入了韭菜花、酱豆腐，充满了卤煮的味道；而陕西的羊汤口味较重，里面加入了羊血、油菜、粉丝。丹东的羊汤馆很多，主要分布在宽甸、河口和丹东市区。大部分的羊汤馆都是每天早晨先宰羊，所以汤特别新鲜。
　　到了羊汤馆，老板会问你是要羊下货的还是羊肉的，是肥汤还是清汤。所谓肥汤就是羊油较多，其实这种喝起来最香了。一会儿就会端上来一大碗带肉的白汤，当然是没有咸淡味的，只加了葱花和香菜末。在每张桌子上都有一瓶白醋和一个调料盒，放着四种调料：盐、味精、黑胡椒粉、辣椒面。喝羊汤一定要加白醋，而不能加米醋，加了白醋之后，汤的颜色更白了，然后加入适量盐、味精、黑胡椒粉，就可以喝啦！再配上两个花卷，美美的吃一顿才十来块钱，而且，汤可以免费再添，实惠！当然，可以再要个孜然羊肉、炒羊血，都很美味。
四川简阳羊肉汤
　　四川简阳羊肉汤是著名羊肉传统美食，在四川和重庆家喻户晓，目前尚无工业化产品。&简阳羊肉方便面&也是一个很有市场开发前景的产品。
内蒙古海拉尔羊肉汤
　　也是无膻羊肉.据说&海拉尔&在蒙古语是&生长野韭菜之地&的意思,吃了野韭菜的羊肉味极其鲜美,且无膻腥之气,是羊肉中之上品。
　　河南洛阳铁谢羊肉汤
　　汤汁发白，肥而不腻，无膻味。
山东枣庄羊肉汤
　　枣庄名吃之一，被称为&天下第一汤&。其食用的方法一般为喝清汤为主，清汤就是不加任何佐料的原汤。羊肉的食用是凉拌、回锅或热炒。 &枣庄市民喝羊肉汤场景
山东西集羊肉汤
　　西集是鲁南山羊的发源地之一。早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来这里隐居，见西集草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。
　　西集羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥不膻、肥而不腻、花样繁多而著称。西集镇驻地羊肉日销量在1500斤以上，西集羊肉汤已飘香鲁南、苏北，其制作方法已载入《中国菜谱》。
山东沂蒙山羊肉汤
　　名字是沂蒙山，味道却是地道的枣庄口味。偶喝过临沂的羊肉汤，做法上要差很多，估计只是因为是临沂人开的。环境太小、卫生状况也一般，大众口味，光顾的客人还是很多的。
山东单县羊肉汤
　　1.单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。
　　单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥
羊肉汤有关图片(18张)，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。
　　羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
　　用肉选用单县东南大沙河两岸的& 捶羯&、&蒙羊&等青山羊肉。
　　羊肉汤的特点是色白汤鲜，几乎没有羊臊味。
　　烧煮方法　先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
　　单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。胡耀
羊肉汤其他系列(18张)邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。
安徽萧县羊肉汤
　　羊肉汤500克,熟羊肉50克,胡椒面,辣椒面,辣椒油,香醋,味精,精盐,香菜各适量.
　　◆熟羊肉切大薄片.香菜洗净切小段.
　　◆羊肉汤,羊肉片放入旺火锅内,盖严锅盖,让其沸滚.取碗一只,放入胡椒面,香醋,味精,待羊肉汤呈乳白色时,撇去浮沫,放入精盐,先捞出羊肉放碗内,再浇入羊肉汤,淋上辣椒油,撒入香菜即成.
　　汤汁醇厚,鲜而不膻,肥而不腻,羊肉香嫩,风味独特.
河北黄甲羊肉汤
　　黄甲羊肉汤胜在汤白味鲜，最关键羊骚味几乎没有，只有浓浓的香味。
　　黄甲羊肉汤和其他地方的羊肉汤很容易分辨，黄甲羊肉汤是用猪骨头、鸡骨头和羊骨及内脏熬制的汤底，绝对不加其他的佐味料。羊肉汤内可只加羊肉也可羊肉羊杂混煮，羊血也是很不错的选择。
　　黄甲羊肉汤选用当地特有的麻羊以及古井水熬制，每到冬至各地食客蜂拥而至，各大电视台均有过报道，特别是一年一度的&黄甲麻羊节&更是吸引了来自全国各地的朋友。
　　平泉古称&八沟&，平泉羊汤原来叫&八沟羊杂汤&。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。平泉烧饼则以个大芝麻多，香软松脆而著称。羊汤配烧饼，确是一道美味佳肴，吃过的人都赞不绝口。
河北平泉县羊汤
　　河北平泉羊汤的来历有多种传说，其中最广为流传的是，康熙皇帝在围场沟（今河北平泉党坝）设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到八沟地面（今平泉县平泉镇）。鹿钻入柳林没有追到，皇帝的饿劲儿倒是上来了。正在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人，小康寻香找来，发现一个小店，店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西，香气正是从锅中飘来。小康也不问价，直叫：&快来饭！&开店的老者不敢怠慢，赶紧盛出一碗切好的羊杂汤，顺手拿了两个烧饼。小康食后容光焕发，精神百倍，才想起没问吃的是什么，老者告诉说：&这叫羊杂汤，是用羊的杂碎做成的。&小康觉得十分够味，便随口道出一首诗来：&喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。&
　　从此，八沟羊汤名声大振，关里关外无人不晓，外来食客交口称道：&难怪平泉的羊汤这么好，原来还受过康熙的皇封呢！&
　　汤主料：羊肉500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块 &滋补羊肉汤调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
　　制作过程：
　　1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
　　2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
　　3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
　　汝州的羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
　　山东莱芜金家羊汤
百年老字号山东名吃莱芜金家羊汤
　　金家老店的产生、发展和历史演进
　　（金家老店---非物质文化遗产项目）
　　相传一百三十多年前,莱城东关大街一位回族老人的仙山一梦，幻化出百赏不厌的&金家羊汤&。历经四代、五代传人的精心锤炼，演绎了金家老店美食文化的精典序曲。。。。。。。
　　清朝乾隆末年,大约1876年,金家老店羊汤创始人金茂胜，因家境贫寒，迫于生计，萌生了做羊汤生意养家糊口的念头。羊肉虽是上等肉食，但腥膻之气让食客常常退避三舍,不敢问津。为了找到能够消除腥膻之气的妙方，金茂胜老人煞费苦心，从佐料上搞试验，在制作上下功夫，精选了上百种天然调料，进行了无数次组方搭配，无数次筛选浓缩，终于做成了不腥不膻、汤鲜味美、老少皆宜，为众人喜爱的羊肉汤，由此，金茂胜老人也成为斐声老城内外的传奇人物，并流传了一段令人回味的优美的传奇故事。金茂胜老人倾心研究羊汤除膻去腻组方，尝试多年，难得其正解，因此而整日闷闷不乐，一日，老人进城散心解闷,不觉径出西门,到达西关地界,放眼望去,但见朝阳映照下的雅麓山格外清丽,不觉心中惊喜,心说,不如去登高望远以解心中郁闷,步履匆匆来到山中,拾级而上，但见苍松翠柏,空气清新,十几里山路走来,觉得有些疲惫,看到路旁一板状顽石,便半倚半卧其上,稍倾,进入梦境， &梦览八宝凤凰城，神游九顶雅麓山，梦中老人，遇一白发道人笑曰：&水之精为玉，土之精为羊，羊乃吉祥之物，毛可织衣，皮可御寒，肉味鲜美，今念尔意诚，特赐予《烹羊天书秘方》一份，如方炮制，则其味愈加香浓，腥膻之气皆除也&&&。老人梦醒后哪敢怠慢，即速回家,按&天书
　　秘方&精心配料，煮熬羊汤，果然汤汁清逸，香倾四邻，沁人心脾。闻者馋涎欲滴，食者赞不绝口,客人日益增多，生意日渐红火，由此，金家羊汤便成为了名扬天下的传世珍馐和世代传承的清真美食。
　　金德富是得其父金茂胜老人真传的继承人，他在莱芜东关大街鱼市牌路南的大院里，将羊汤生意做得有声有色，红红火火,尽管那时时局动荡，民生窘迫，但每逢东关大集，还是有许多人耐不得诱惑，攒钱到此喝顿羊汤。那时的店内陈设比较简陋，但却极富民族色彩：青砖铺地板、石灰抹墙皮，柳木大案板，青花粗瓷碗，博山大茶壶、莱芜老干烘，山东老白干、橡木地八仙、槐木交叉子，客未进门，已闻其香，每当看到顾客满意而来，高兴而去有身影，金老总是乐呵呵的！
　　然而，令人遗憾的是，因历史原 因,当时的景象，只是口口相传，尚无文字记载。
　　解放后，金德富之子金玉玲子承父业，仍以经营羊汤为生，&文革&期间，羊汤生意一度中断。改革开放后，这一民族美食瑰宝，才得以重生。在东关大街的老宅内，老人开起了临街羊汤馆，尝者源源不断，食者与日俱增。有当时的打油诗为证：&金家羊汤真是香，一天不喝馋得慌，三日不闻羊汤味，浑身发软没了劲&。80年代，金家羊汤曾被时任矿山公社的吕记者以&门外不挂牌，生意也兴隆&为标题在大众日报上报道过，引起了广泛的关注。
　　1985年，莱城区街市又相继出现了几家羊汤馆，为了防止混淆，金玉玲老人便打出了 &金家老店&的招牌，从此莱芜金家羊汤成为莱芜金家老店羊汤，这也成为了莱芜羊汤的金字招牌。年事已高的金玉玲，又教其子女习做羊汤，作为头生头长的长子金宗文便成了传承这一文化的第一人,他勤劳善良聪明能干,重活累活脏活抢着干,很受老人的喜爱,活干得多,又苦又累,但同时也得到了真传,他全面学习和掌握了羊汤制作工艺,并经常得到老人的称赞和表扬.
　　为把这一传统美食发扬光大，也是为了今后的生存和发展,长子金宗文在全面掌握其父真传的基础上,同妻子商定，在父母的支持和鼓励下,毅然走出自家大门，踏入市场,在莱城的劳服大厦北侧租房开办了第一家较大规模的金家羊汤馆，通过诚信经营、辛勤耕耘，短短几年，就发展成为当地最大的羊汤餐馆，并与其兄妹一道，发展了加盟店多家，使 这一传统美食走向了更加广阔的外部市场。
　　为了满足越来越旺盛的需求，金家羊汤馆易址花园路与鹏泉路交汇处，建成了莱芜第一座建筑面积为2000多平米的规格高、服务优、设施好、配套全的大型羊汤餐馆，取名为金家饭庄，由此，几代金家老店传人的梦想终于变成现实，老店也迎来了高速发展的黄金季节。
　　作为在莱芜生意日益火爆的金家羊汤,引起了市委市府领导的高度重视和关注,当地政府积极鼓励和支持其向高规模高档次发展,以把这一民族美食做大做强,推进莱芜餐饮业的兴旺和繁荣,时任市委书记的李玉妹书记亲自来到金家老店视察并同金宗文经理进行交流座谈,深情地鼓励和支持他把金家羊汤做得更大更好,要让更多的人品尝和享用到这一清真美食.由此,更加坚定了金总大干一场的信心和决心.为此,2000年他注册了莱芜宗文清真食品有限公司，并在政府的支持和帮助下在开发区批地30亩，建成了金家老店开发区美食城和一座年加工生产能力达到600吨的清真食品生产线，截止目前，已经达到年产600吨的产能,真正把清真美味推向了更加广阔和市场.
　　追根溯源，金家老店羊汤，在莱芜文史第六辑宋其元写《金家羊汤》一文且有过记载&现在的羊汤中，就质量优良、味道可口上，顾客评论：还属东关街金家老店的羊汤，这是名不虚传的&。王元一著的《泰山味菜》书中是这样记载的&莱芜羊汤，泰安地区风味名吃，莱芜金家老店祖传四代，已有百余年的制汤历史；现有第三代传人金玉玲经营，选料讲究，用健壮的山羊，当日宰杀，加工制作；用当地名产莱芜姜、鸡腿葱、花椒等调料做出的羊肉，不腥不膻，肉质酥嫰，汤色乳白，味道清新，原汁原味&。山东省大型历史文献文集《新世纪之光》（李承华主编）一书，以《莱芜市莱城区金家老店》为题，对金家老店羊汤的发展史进行了详细的描述。2000年莱芜日报以&金牌羊汤&&金家老店&为题进行了专题报道。1985年全国人大常委会委员长万里到莱芜视察工作，万里委员长品尝了羊汤后，夸赞金家老店羊汤是&羊汤好，要比其它菜好&。此后，金家老店羊汤接待过到莱芜视察的国务院副总理田纪云，以及国家各部委领导，就连外国 人喝了金家老店羊汤，也都竖起大拇指夸赞，很多外国人都和金家老店人员合影留念。由此，金家老店羊汤名气大增，声誉日隆，被列上民间名吃金牌榜。
　　金家老店羊汤不但名扬省内外，而且还香飘台湾。其父金玉玲把祖传工艺传给在台湾的内弟，他内弟在台湾一举成名。为此，山东侨报和外向经济导报分别以《莱芜小吃飘香台湾 高雄》、《莱芜羊汤，飘香台湾》为题进行了报道。2002年6月，金家 老店注册了商标，金家老店羊汤受到法律保护，为今后&老字号&发展创造了良好的环境。
　　金家老店羊汤制作十分讲究，选 用各地优质羊为原料，严禁使用病弱羊，由阿訇宰杀，严把脏器清洗关和分类分割关。下锅后附以纯天然植物汤料，高温蒸煮，羊汤香味四溢。为满足外地客户需求，金宗文先生与山东师范大学生命科学学院联合研制了真空包装羊汤。引进现代化食品生产加工设备，采用瞬间高温杀菌，加工成了真空包装羊汤，不但保持了羊汤的鲜美味道，而且大大延长了贮存期，满足了外地客户的口福。
　　真空羊汤上市后深受客户好评，产品销往省内外十几个大中城市，产品供不应求。为提高公司效益，金宗文以真空羊汤为主打产品，并相继开发了酱牛肉、酱羊蹄、牛肉干、牛肉香肠等十几种系列食品。金家羊汤及系列产品得到了权威部门的肯定。2002年中国国际食品工业协会（第三届全国食品博览会上），&金家羊汤、金家酱牛肉&被评为金奖，在同年九
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