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市畜牧局奶牛的饲养技术
来源：市畜牧局 作者：市畜牧局 发布时间：日 点击数：
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第一章 &奶牛的配种
第一节 奶牛的发情鉴定
& & 一、外部观察结合阴道检查法
& & 主要根据母牛的发情时的行为和生理表现，特点是母牛是否接受其他母牛的爬跨，做为母牛发展的主要依据。观察时应将母牛放入运动场中，每天定时观察。母牛的发情可分为三个不同的阶段：
& & (一)发情早期 & &
& & 一个达到性成熟尚未妊娠的母牛每18-24天有一次发情。这一阶段持续时间为 6-24小时。其表现大致如下:①母牛被其他母牛爬跨时站立不稳是这一阶段的主要标志；②母牛试图爬跨其他母牛；③闻嗅其他母牛；④追寻其他母牛并与之为伴；⑤兴奋不安；⑥敏感；⑦阴门湿润且有轻度肿胀；⑧哞叫。
& & (二)站立发情阶段 &
& & 由发情早期进入站立发情阶段，一般为6-18小时，在炎热的条件下持续时间比温暖条件下要短。其表现为：①接受其他牛的爬跨是这一阶段的最明显特征；②爬跨其他母牛；③不停地哞叫，频繁走动；④敏感，两耳直立；⑤弓背，腰部凹陷，荐骨上翘；⑥闻嗅其他母牛的生殖器官；⑦阴门红肿，有透明粘液流出；⑧因爬跨致使尾根部被毛蓬乱；⑧食欲差，产奶量下降；⑨体温升高；⑩尾部和后躯有粘液。
& & (三)发情后期 &
& & 站立发情阶段后，一部分母牛会继续表现发情行为。这一阶段为发情后期，可持续 17-24小时。其表现为：①不接受其他牛的爬跨；②发情母牛被其他母牛闻嗅或有时闻嗅其他母牛；③有透明粘液从阴门流出；④尾部有干燥的粘液。
& & 发情结束后两天左右，一些母牛可能从阴门流出带血的粘液，有人称其为&月经&，这是正常的并可消除某些对发情观察不明显或有怀疑的情况。&月经&后的下一次发情大约在 19天后开始。
& & 大多数母牛的发情表现在每天凉爽阶段更为明显。对母牛每天早晨挤奶前；下午挤奶前；晚10点左右做3次观察，一般可得到正确的结果。
& & 二 直肠检查法
& & 是用手通过直肠壁触摸母牛卵巢上卵泡发育的情况，来判断母牛发情的进程，确定输精的时间。检查方法：先戴上塑料簿膜手套，手指并拢呈锥形. 缓缓插入肛门入直肠，先掏出直肠内的宿粪，然后再进行检查。一般用左手入直肠后，手心向下，手掌展平，手指微曲，在骨盆底部下压，先找到子宫颈。再沿子宫颈向前即可摸到两则的子宫角；两角之间有明显的角间沟。沿子官角的大弯向下或两则探摸可以找到卵巢，找到卵巢后，可用拇指、食指和中指触摸卵巢的大小、形状 、质地和卵泡发育情况，确定卵泡发育的程度，判断发情的时期和输精的时间。此法具有准确、有效的特点，但由于这项检查比较繁琐，劳动强度大，在生产中并不经常使用。
& & &三、试情法
& & 适用于以放牧为主的奶牛群和小群饲养的牛群。主要有两种方法，一种是将结扎输精管的公牛放入放牧母牛群中，白天放入，夜间分开，根据公牛追逐爬跨母牛的情况以及母牛反应，判断发情的程度和确定输精的时间。另一种是让试情公牛与母牛靠近，观察公牛的态度和母牛的反应，最好结合阴道检查的结果进行综合判断。
& & 四、其他方法
& & 一些特殊的方法有助于对母牛发情观察。例如，用充满颜料且对压力敏感的装置固定于母牛的尾根处，当其接受其他母牛爬跨时， 即可留下明显的印记。
&第二节 &奶牛的输精
& & 一、输精时间的确定
& & 奶牛的发情周期平均为21天左右，发情持续期短大约20小时，排卵一般发生在发情结束后10-16小时，因此，准确的发情鉴定，适时输精是提高受胎率的有力保证。
& & 输精人员应掌握以下规律：母牛在早晨接受爬跨，应在当日下午输精，若次日早晨仍接受爬跨应再输精1次；母牛下午或傍晚接受爬跨，可推迟到次日早晨输精。
& & 如果输精员由本场人员担任，一般在第一次输精后12小时做第二次输精。如果是个体饲养的小群奶牛，输精时间应更灵活些。
& & 二、输精部位和输精次数
& & (&)输精部位 &采用子宫颈深部、子宫体、排卵侧或排卵侧子宫角输精的受胎率没有显著差异。当前普遍采用子官颈深部(子宫颈内口)输精。
& & (二)输精次数 &若精液质量优良，发情鉴定准确，1次输精即可获得满意的受胎率。由于发情排卵的时间个体差异较大，一般掌握在1-2次为宜。
& & 三、输精方法
& & 直肠把握子宫颈输精法 &与直肠检查相似，一只手戴上簿膜手套，伸入直肠，掏出宿粪，寻找子宫颈，并握住子宫颈的外口端，使子宫颈外口与小指形成的环口持平。 用伸入直肠的手臂压开阴门裂，另一只手持输精器播入阴门(插入时先斜上再转成水平，切勿将输精器插人尿道开口)。借助握子宫颈外口处的手与持输精器的手协同配合，使输精器缓缓越过子宫颈内侧的皱褶 (一般为4个)，然后注入精液，在把握子宫颈时，位置要适当，才有利于两手的配合，既不可靠前，也不可太靠后, 否则难以将输精器插入子宫颈深部。&
& & 四、产犊到第一次输精最佳间隔的确定
& & 虽然产犊后首次输精时间提早可使母牛妊娠的时间提前，但产犊后过早配种也并非明智之举，因为：?产后泌乳早期需要一段时间恢复身体；?一产青年母牛在下次妊娠前尚需完成自身的发育；③产后早期妊娠率很低；④实践证明奶牛的产犊间隔少于365天并非有利;⑤更重要的原因是产后过早配种其泌乳期达不到 305天。因此，许多生产者对一些高产牛都把产后第一次配种时间控制在产后 85-95 天。
& & 五、母牛的再配种
& & 很难做到所有的输精都能成功地妊娠，有时经多次输精仍不妊娠；有些虽然能正常妊娠，但有时会在妊娠后发生胚胎死亡和流产。因此，母牛输精后继续进行发情观察是十分重要的。特别是对输精3周后无发情表现而被认为妊娠的母牛更应注意。对输精3&6周的母牛也继续观察，发现返情，应及时再输精，以避免时间和经济的浪费。最后一次输精经6&8周若无任何发情表现，应该进行妊娠诊断。如果经多次输精仍不妊娠，就应及时淘汰。
& & 第三节 &母牛的妊娠诊断
& & 一、妊娠诊断的方法
& & 妊娠诊断方法虽然很多，但目前应用最普遍的还是外部观察法和直肠检查法。
& & (一)外部观察法 &妊娠最明显的表现是周期发情停止。随时间的增加，母牛食欲增强，被毛出现光泽，性情变得温顺，行动缓慢。在妊娠后半期(5个月左右)，腹部出现不对称，右侧腹壁突出。8个月以后，右侧腹壁可见到胎动。
& & (二)直肠检查法 &直肠检法是判断是否妊娠和妊娠时间的最常用而可靠的方法。在具体操作中，探摸子宫颈、子宫和卵巢的方法与发情鉴定相同。
& & (三)其他诊断方法
& & 1、超声波诊断法 &是利用超声波的物理特性和不同组织结构的声学特性相结合的物理学诊断方法。
& & 2、血或奶中孕酮水平测定法 & 根据妊娠后血中及奶中孕酮含量明显增高的现象，用放射免疫和酶免疫法测定孕酮的含量，判断母牛是否妊娠。
第二章 &奶牛的营养需要
第一节 干物质需要
& & 一、干物质进食量
& & 干物质进食量是配合奶牛日粮的一个重要指标。如果高产奶牛的干物质进食量不能满足其对能量 、蛋白质的需要，将导致体重下降，继而产奶量减少。决定奶牛干物质进食量的因素包括体重、产奶量、泌乳阶段、环境条件、管理技术、以前的饲养水平、体况、饲料类型与品质 (也包括粗饲料的类型与品质)等。
& & 干物质进食量在泌乳早期最初几天最低, 仅为体重的1%-1.5%，在泌乳前3周比泌乳后期平均低15%-18%。产奶高峰一般发生在产后4-8周，而最大干物质进食量-般发生在产后l0-l4周。假如母牛的日粮蛋白质水平低于最适量或日粮蛋白质降解率不是最适值，则干物质进食量也不会达到最高值。最大干物质进食量比泌乳高峰向后延迟，引起母牛在泌乳早期能量的负平衡，因此，母牛动用体组织特别是体脂(亦包括蛋白质)产奶，以克服能量的不足，这就会导致体重下降。
& & 饲养正常的高产奶牛，其最大干物质进食量可达体重的3.8 % -4.5%，特殊高产牛可达5%- 6%。
& & 奶牛仅以玉米青贮为日粮时，其进食量大约为体重的2.2% -2.5%，而仅喂优质豆科干草时，则为其体重的3%。在玉米青贮中补充蛋白质饲料、尿素或氨化物时，其进食量可增加。
& & &二、干物质进食量的计算
& & (&)泌乳牛日粮精料与粗料比例为 60：40时，干物质进食量的计算 &其计算公式如下：
& & 干物质进食量(千克/日&头)= 0.062&体重0. 75 +0.4&标准乳产量(千克)
& & 例如，体重为 600千克的奶牛，日产标准乳20千克，则其干物质进食量(千克)等于 0.062&6000.75 + 0.4&20 =0.062&121.23 + 8 = 7. 52 +8= 15.52千克。则其干物质进食量为15.52千克。
& & 体重0.75的算法：可使用带函数运算的计算器。以计算6000.75为例，其操作是：接下数字键600后，按Xy键，再按数字0.75，最后按=号，即得。
& &（二）泌乳牛日粮精料与粗料比例为 50：50和日产奶量高于35千克的高产奶牛干物质进食量的计算 &其计算公式如下：干物质进食量 (千克/日&头)= 0.062&体重0.75+0.45&标准乳产量(千克)
& & 例如，体重为 700 千克的高产奶牛，每日产标准乳40千克，则其干物质进食量等于 0.062&7000.75 + 0.45&40 =0.062&l36.09 + 0.45&40 = 8.44 + 18 = 26.44千克。则该高产奶牛每日进食干物质为 26.44千克。
& & (三)干奶母牛在日粮产奶净能浓度5.23兆焦/千克干物质情况下，其干物质进食量按每100千克体重 1.55-l.66千克计算 & 例如，650千克体重的干奶牛，其每日干物质进食量为 6.5&l.55 = 10.8千克或6.5&l.66= 10.79千克。
& 第二节 &能量需要
& & 一、维持及产奶需要
& & 中国奶牛饲养标准中奶牛的维持和产奶的能量均用产奶净能这个指标，这是因为奶牛对于代谢能转化成维持和产奶净能的效率十分近似，为了便于应用，两者均用同一个指标。
& & (一)维持需要 &温度变化对维持需要有影响：在18℃的基础上每日每头奶牛的维持需要为 0.356&代谢体重 (兆焦)当温度下降 1℃时，则产热每日增加2.51千焦。按此推算，则在5℃时为 0.389&代谢体重(兆焦)；0℃时为0.402&代谢体重 (兆焦)；-5℃时为 0.411&代谢体重 (兆焦)；-10℃时为 0.427 &代谢体重(兆焦)；- 15℃时为 0.439&代谢
体重(兆焦)。
& & 维持净能的计算公式如下 ：
& & 维持净能(兆焦/日&头)= 0.356&体重0.75(千克)
& & (二)不同胎次母牛的维持需要 &由于1胎和2胎母牛还在生长发育，故1胎牛的维持需要增加20%，2胎牛增加10%。3胎以上则不增加。
& & (三)产奶需要 &我国奶牛饲养标准订为每千克标准乳为3138千焦(750千卡)能量。
& & 常乳中所含能量的计算公式如下：
& & 产奶净能 (千卡/千克奶)=342.65 + 99.26&乳脂%(1989 中国奶牛饲养标准)将以上公式所得数值再乘以4.184即可将千卡换算成千焦。
& & 二、成年母牛增重需要
& & 每增加1千克体重需要产奶净能25.1 兆焦(6兆卡)。减重用于产奶的利用率为82%，故每减重1千克能产生20.59兆焦(4.92兆卡)产奶净能，即产6.56千克标准乳。
& & 三、怀孕后期需要
& & 按母牛胎儿生长发育每增4.184兆焦(1兆卡)妊娠能量大约需20.38兆焦产奶净能，故妊娠第六、七、八、九个月时，每天需要在维待基础上分别增加4.184，7. 113，12.55和20.92兆焦产奶净能。
第三节 & 蛋白质需要
& & &一、维持需要
& & 粗蛋白质(克/日&头)= 3.35&体重0.75(千克)
& & 二、产奶需要
& & 每千克标准乳以85克粗蛋白质较适宜。
& & 三、成年母牛增重需要
& & 在维持基础上，每增重1千克需要320克粗蛋白质。而每减重1千克，则可提供320克粗蛋白质用于产奶。
& & 四、怀孕后期需要
& & 在维持基础上，怀孕第八个月和第九个月母牛，每日每头分别增加粗蛋白质420克和668克。
& & 五、生长母牛需要
& & 包括维持所需粗蛋白质在内，犊牛在哺乳期间其日粮粗蛋白质水平为水平22%，3-6月龄、7-12月龄、13-18月龄的生长母牛，其日粮粗蛋白质水平分别为 16%，14%和 l2%。1-6月龄的犊牛粗蛋白质水平为20% -24%。
& 第四节 & 粗纤维需要
& & 奶牛日粮中一定要含有15%-17%的粗纤维，按粗精料比例计算，应为粗料50%和精料50%，才可能供足够数量的粗纤维。一般高产奶牛日粮中要求粗纤维为 17%，干乳期和妊娠末期牛的日粮中粗纤维20%-22%。
& & 一、粗纤维的给量
& & 粗纤维的给量，以占日粮干物质的百分比计算应为：①3 -6月龄犊牛为 13%；②7-12月龄，13 -18月龄和 18月龄以上生长牛，为 15%；③泌乳早期和日产奶7-30千克泌乳牛为 17%-20%；④干奶牛为 22%。 以上粗纤维供给量均为最低量。
第五节 & 水的需要
& & 牛的饮水量受干物质进食量、气候条件、日粮组成、水的质量和牛的生理状况的影响。牛的饮水量与干物质进食量呈正相关。相同的环境和生理状况下，大体型牛的干物质进食量大于小体型牛，故随着体重的增加饮水量也增加。哺乳犊牛进食每千克干物质需水量高于饲喂干饲料的成年牛。在-17℃-27℃ 气候环境下，牛的估计饮水量为每进食千克干物质3.5 &5.5升，而犊牛为4- 6.5升。成年母牛饮水量还受饲料种类、产奶量的影响。一头大型奶牛每天产奶 10-15千克，饲喂干饲料及多汁饲料时，每天约可饮水45升。研究证明，在一般情况下，干奶母牛每天需饮水 35 升；日产奶15千克的 母牛每天需饮水50升；日产奶40干克左右的高产母牛每天需饮水约100升。
& 第三章 &生长奶牛各阶段的饲养管理
第一节 &犊牛的饲养管理
& & 一、初生犊牛的护理
& & （一）清除粘膜：犊牛出生后，应首先清除口及鼻孔的粘液，以免妨碍呼吸，若已吸入粘液而造成呼吸困难时，可将犊牛吊挂并拍打其胸部，使之吐出粘掖;其次是擦净其体躯上的粘液，以免受凉，特别是气温较低时。
& & （二）断脐带：距犊牛腹部10&12厘米处用消毒剪刀剪断脐带，挤出脐带中的粘液并用碘酊充分消毒，以免发生脐炎。
& & （三）喂初乳：初乳是母牛产犊后5&7天内所分泌的乳，其色深黄而粘稠，比常乳的总干物质多，在总干物质中，除乳糖较少外，其他含量都较常乳高，尤其是蛋白质、灰分和VA的含量。在蛋白质中含有大量的免疫球蛋白，它对增强犊牛抗病力起关键作用;初乳中有较多镁盐，有助于胎便排出；同时较高的VA和胡萝卜素对犊牛的健康与发育也有着重要作用。因此应使犊牛在生后1小时内吃到初乳。&
& & 二、犊牛的饲养
& & （一）犊牛的哺育：犊牛出生后1小时内喂初乳，每日喂量为体重的10&16%，第四天开始可喂全乳，代乳多在4&5周龄断奶。在喂代乳料的情况下，1月龄的日增重会稍低些，但生长正常，同时至3&4月龄时体重 可补上。采用早期断奶应早教犊牛采食犊牛料，使在断奶时能日采食0.75公斤。
& & （二）早期断奶：不仅不影响犊牛生长发育，而且节约大量全乳，满足市场需要，也大大降低后备牛的培育成本；其方法简单，但要求犊牛基本健康，饲养管理细致，注意卫生。
& & 三、犊牛的管理
& & （一）饲喂抗菌素：出生后的犊牛，必须吃到足够初乳，若初乳不足，可注射维生素A、维生素D3、维生素E混合剂，次日以后每天给予250毫克的金霉素，溶于全乳和代乳品中，在每天早晨喂乳时一次喂给，连续一周。
& & （二）预防疫病：发病率高的时期是出生后的头几周，主要是肺炎和下痢。肺炎是环境温度骤变引起而下痢则是多科疾病所表现的临床症状之一，有时患肺炎时也并发下痢症。犊牛在哺乳期所发生的下痢，分为与营养有关的营养性下痢和由于病原菌感染而发生下痢两大类。病原菌感染的下痢是由奶具、饲槽不洁及畜栏卫生上的缺陷所造成，因此每次饲喂后，奶具和饲槽必须刷洗及清扫干净。营养性下痢与全乳及代乳品的质量和用量有关，一次喂量过多，全乳的品质不良（乳房炎乳或酮病乳），代乳品品质不良（碳水化合物和蛋白质的质和量不符合要求，油脂的品质不良或添加剂量不足等），代乳品的稀释浓度不适宜、乳的温度过低等，对这些不利因素应足够重视，及早预防可大大减少营养性下痢的发病率。若因哺乳不当或腹部受凉等引起不大严重的下痢，一般可减少喂乳量并喂适量的温开水，以减轻消化道的负担，若1&2天不见效，必须采取医疗措施。
& & （三）刷试：对犊牛每日必须刷试一次，因皮肤易被粪及尘土所粘附而形成皮垢，不仅降低皮毛的保温与散热力，使皮肤血液循环恶化，而且也易患病。
& & （四）称重及标识管理：必须根据育种的需要，在一定的年龄和时期进行，但无论对哪一头牛，初生重是必不可少的，即在犊牛生后第一次初乳以前，予以称重，同时为了避免管理混乱，还应进行编号。
& & （五）去角：有利于管理，时间是在生后的7&10天。方法：将生角基部的毛剪去后，在去毛部的外围有毛处，用凡士林涂一圈，以防以后药液流出，伤及头部及眼部。然后用棒状苛性钾或苛性钠稍湿水后涂擦角基部，至表皮有微量血渗出为止，或用电烙铁烧烙，待成为白色时再涂以青霉素软膏或硼酸粉。
& & （六）运动与放牧：从8&10日龄起，即可开始在犊牛舍外的运动场作短时间运动，以后可逐渐延长时间。但在40日龄前，犊牛对青草的采食量极少，在此时期与其说是放牧不如说是运动。运动对促进犊牛的采食量和健康发育很重要。场内要有充足的饮水供应，在夏季必须有遮荫条件。
& & （七）犊牛舍内部设备：在小规模系养式的母牛舍内，一般都设有产房及犊牛栏，但不另设犊牛舍。在规模大的牛场或在散放式牛舍，才另设犊牛舍及犊牛栏。犊牛栏可分为单栏和群栏。犊牛出生后，即在靠近产房的单栏中饲养，每犊一栏，隔离管理，一般1月龄后才过渡到群栏。犊牛出生患病的可能性较大，分养使相互感染疾病的机会减少。群犊牛的月龄应一致或相近，不同月龄的犊牛除在饲料条件的要求上不同以外，对环境温度的要求也不相同,若混养，对饲养和犊牛健康都不利。
第二节 & &育成牛的饲养管理
& & 育成牛既不产乳，在初期又未怀孕，也不像犊牛易患病，往往得不到应有的重视，以致达不到培育的预期要求。同时，在早期断乳情况下，因减少哺乳量而对增重所造成的影响，也需要在这个时期得到补偿。因此，在育成时期的管理虽较犊牛期粗放，可是在营养水平上不能降低。此外，第一次产犊前的乳腺发育，又与终生泌乳量有关，因此哺乳期的终止并不意味着培育的结束，而在体型、体重、产奶及适应性培育的意义，则较犊牛期更为重要。
& & 一、舍饲饲养
& & （一）断奶到12月龄 &
& & 是生理上最高生长期，日增重较高，尤其是在6&9月龄。必须利用此时期能较多利用粗料特点，尽可能利用一些青粗料（干草、青草，饲量大约为体重的1.2&2.5%）。不过在初期瘤胃容量有限，未能保证采食足够的青粗料来满足牛生长发育的需要。因此在1岁以后的后备牛，仍需喂给适量的精料，至于精料的多少、质量或能量和蛋白质的含量，则视青粗料的质量和采食量的多少而定。
& & （二）12月龄至初次配种 &
& & 12月龄后，育成牛消化器官的发育已接近成熟，同时又无妊娠或产乳的负担，因此如能吃到足够的优质粗料就基本上能满足营养的需要。粗料质量差时要适当补喂少量精料。混合精料的组成可参照标准，合理搭配，适口性要好。
& & （三）育成母牛由受胎至第一次产犊时
& & 当育成牛受胎后，一般情况下，仍按育成牛饲养，仅在分娩前2&3月才加强，这时对于胎儿迅速增大，同时准备泌乳，需要增加营养，尤其是对维生素A和钙、磷的储备。为此，在此期应给予品质优良的粗料，精料的量应根据育成母牛的膘情逐渐增加至4&7公斤，使其适应产后大量饲喂精料的需要，但也不宜过肥。
& & 二、育肥牛的管理
& & （一）育成母牛的初次配种
& & 育成母牛何时配种，应根据年龄和发育情况而定。怀孕并不影响母牛的生长速度，而泌乳确实影响母牛的增重，当母牛尚未达到一定的体重时即配种受胎，在分娩后除支付产乳营养外，就没有足够的营养用来支付增重的需要，从而导致成年体重的过低。相反，如配种过晚，虽然第一胎的乳量可较配种早的稍多，但从终生乳量上来衡量未必有益。一般母牛达成重的70%时方可配种。
& & （二）受胎后的管理
& & 初次受胎母牛，经常通过刷洗，按摩等与之接触，使其养成温顺习性，但防止作激烈的旋转运动或跑跳、滑倒而引起流产。怀孕中、后期，按摩乳房或用温水清洗乳房，可促进乳腺发育，提高产乳量，并为产后易于挤乳打下良好的基础。
& & （三）育成牛舍内部设备及管理要求
& & 育成牛舍与成牛舍基本相同，只是无需设有挤乳装置和牛奶处理场所。为减少从运动场将泥土及粪便带进牛舍，舍内地面的铺设延伸到舍外5&6米，饲喂粗料及饮水尽可能在舍外，为此，在运动场可设置饲槽及饮水槽。饲槽幅度为60&70厘米，由于牛饮水不集中，故饮水槽数量为饲槽半数即可。运动场须具有一定面积，约9平方米/头，而有一定的向外倾斜度，以利雨水排出。
第三节 & &乳牛的饲养管理
& & 发展乳牛业，必须选育和科学饲养管理并重，才能不断提高牛群质量，同时青粗料是构成乳牛日粮的必要基础，必须彻底解决优质青粗料的全年均衡供应问题，同时合理补充精料，才能做到科学饲养。
& & 一、妊娠母牛饲养管理
& & 胎儿前期（受精后35&60天），是器官发生、形成的阶段，虽然增重不多，所需营养量也不大，但确是胚胎发育的关键时期，这时营养不全或缺乏，往往引起胚胎死亡或先天性畸形，蛋白质和维生素A不足，最可能引起早期死胎。胎儿增重主要在后期，特别是最后两三个月，不仅增重大，且增重所含的营养物质也较高。同时，母体由于代谢增强，也需要较多的营养物质。这是营养不全或缺乏，会导致胎儿生长慢，活力不足，同时也影响母牛的健康与生产，因此，对于妊娠期，即干乳期前后的母牛饲养必须恰当。
& & 二、干乳期的饲养管理
& & 泌乳牛在下次产犊前有一段停止泌乳的时间，称为干乳期，一般为60天，是胎儿迅速生长发育需要较多营养的阶段，也是进一步改善母牛营养状况，为下一泌乳期能更好、更持久地生产准备必要条件，对犊牛的健壮，母牛分娩后泌乳性能的充分发挥，乃至防止产后泌乳量下降过速和产后瘫痪等都有重要作用。
& & （一）干乳方法
& & 1、逐渐停乳法：首先从改变生活习惯开始，如改变挤奶次数，饲喂次数，改变日粮组成（或减少多汁料、糟粕料、较多用干草），以抑制乳分泌活动，需1&2周，缺点是停奶时间长，容易影响预定的干乳期。
& & 2、快速断奶法：达停奶之日时，认真按摩乳房，将奶挤净，将乳头抹干净以后即停止挤奶，同时保持垫草清洁，但此法对曾有乳房炎史或正患乳房炎的母牛不宜。
& & （二）干乳期饲养
& & 干乳前期：自停奶之日起至泌乳活动完全休止，乳房恢复松软正常为止，一般约需1&2周。原则是：在满足干乳牛营养前提下，使期尽早停止泌乳活动，最好不用多汁料及副料，如糟粕类，一般以青粗料为主，适当搭配精料。同时注意卫生管理、加强运动、洗刷牛体时防止触摸乳房。
& & 干乳后期：要求母牛特别是膘情稍差母牛有适当的增重，至临产前体况丰满度在中上水平，健壮而不过肥，一般需6周左右。不能仅依赖青粗料，必须加喂一定的精料，要随着胎儿和母体增长的速度加快而增加。同时干乳后期喂适量精料可使瘤胃微生物群能更好的适应分娩后及时补喂精料的需要，分娩后能较早有效地利用较多精料，迅速提高产量，此时还可避免母牛泌乳初期不能大量利用精料消瘦过快，产量下降过快和防止酮血病。
& & （三）干乳期管理
& & 增加运动：可促进血液循环，利于健康，减少或防止肢蹄病及难产；同时增加日照，利于维生素D的形成，防止产后瘫痪。
& & 饲喂及畜体卫生：冬季饮水最好在10-19℃，不喂冷水和腐败、发霉料，以免流产；皮肤易生皮垢，每天刷拭以促进血液循环和驯服易管。
& & 加强初产牛的乳房按摩：初产母牛在妊娠后期，最迟在产前2-3个月，使其习惯泌乳牛管理，包括挤奶操作，以避免乳房肿胀和乳房炎。
& & 分娩前的管理：产前2周转入产房，使母牛习惯新环境，每牛一栏，不用系绳，任母牛在圈内自由活动；产栏事先清洁消毒，栏内垫清洁短草，仍按干乳后期喂饲计划执行。若天气晴朗时，应放到产栏外的逍遥场运动，产房地面不应光滑，以免滑到。不能驱赶，以防出门时互相挤撞。
& & 关于产前挤奶：在正常情况下无必要，若偶尔在产前遇到乳房及乳头过早充胀，甚至有红肿发热倾向的异常情况时可进行挤奶，以避免炎症、乳房变形或下垂等。产前挤奶是万不得已的措施，绝不应提倡 ，应加强产前的饲养管理，防止这种异常现象的出现。
& & 分娩后的管理：产后失水多，应喂给温盐水或热盐水冲麦麸稀粥，并供应优质青粗料，任其采食。一切清洁和饲喂工作结束后，即进行挤奶，使犊牛尽早饮到初乳。产后每次挤奶都应认真热敷和耐心按摩。高产牛每天应进行3次，必要可进行4次或以上。
第四节 & &泌乳牛的饲养
& & 一、 泌乳早期
& & 是整个泌乳期产量不断上升至达到最高峰的阶段，母牛产后产量逐渐增加，一般在产后30&60天达到高峰，高产牛较迟约50&60天，高峰期较平稳，下降较慢。产量占整个泌乳期的一半，是发挥母牛潜力，夺取高产的重要阶段，必须注意喂好。
& & 产后饲养原则：希望母牛能安全大量采食，尽早满足泌乳需要，尽可能少消耗体内积贮。
& & 产后必须及时加强营养，不仅营养丰富，而且要平衡，在充分供应优质青粗料同时，随着产奶量的增加补喂精料，直到增料而奶量不再上升后，才将多余的饲料逐步降下来。
& & 泌乳早期母牛体重的下降：泌乳母牛，特别是高产牛，在泌乳早期补料都很难满足泌乳需要，要动用体内贮积来满足能量需要量的半数，是营养负平衡，体重下降不仅是体脂的消耗，也包括蛋白质和钙、磷的消耗，最高可达90&120公斤，虽体重下降难以避免，但饲养上应采取措施，尽量减慢下降速度，不然很难保持平稳有效的生产，所以产后尽早补料是不容怀疑的。
& & 二、泌乳后期
& & 按体重和泌乳量进行饲养，每两周按产量调整精料喂量一次，同时注意母牛膘情，凡早期体重消耗过多和瘦弱的，应适当比维持和产奶需要多喂，但绝不能过肥。虽泌乳量下降是必然规律，但不能放松饲养，更要注意饲粮配合和适口性，注意青粗料质量，保持母牛食欲旺盛和健康，争取奶量尽可能较平稳的下降。
& & 三、组织泌乳牛日粮
& & 日粮保证质和量的满足：牛有利用青粗料的生理特点，必须解决好优质青粗料常年均衡供应。一般豆科比禾本科好，青料、青贮、青干草、低水份青贮要比秸杆好的多，同时维生素和矿物质丰富，利于牛的健康和生产。
& & 配合日粮的目的是保证母牛的生产潜力的发挥不致受到营养不足的限制，我国试行奶牛饲养标准1公斤标准奶定0.75兆卡泌乳净能，推荐日粮应含蛋白质13%。若青料以豆科为主，粗料本身含14%以上蛋白质，那么精料含12%粗蛋白即可；若以禾本科青粗料为主，则精料蛋白质须达25%，因此，日粮组成要看青粗料的质量而定。因此，抓好青粗料质量，节约精料是生产上应重视的技术和经济措施。
& & 日粮配合要适应采食量：饲粮适口性好，牛就能较多采食，如青干草适口性比秸杆好，种类多样化较单纯好；选择易消化，易发酵的饲料组织饲粮，提高可消化性，如青干草、青贮料、大麦等；注意日粮容积和浓度，容积大，采食就少，因瘤胃充满后就有饱感，不再进食；同时饲粮应有轻泻作用，以防便秘。
& & 饲料加工，精料的籽实类以打碎或压碎为好，但青粗料不宜磨碎，以免影响消化和乳脂率，同时建议使用全价混合饲料，可简化饲喂方法，节省劳力，节省基建投资，方便机械化和保证各牛都能自由采食平衡饲粮，此法在肉牛上开始，乳牛业亦渐用。
第四章 &奶牛的特殊管理
第一节 & 挤奶
& & 挤奶有两种方式：一是手工挤奶。将乳头紧握在拇指和食指之间，以后用其他手指顺序压下，迫使牛奶从乳池通过乳头管而排出；二是机器挤奶。牛奶被真空泵吸出，动作与犊牛吮吸相似。&
在奶牛场中，挤奶直接与经济效益有联系，良好的挤奶技术是高产、优质的关键之一。良好的手工及机器挤奶技术的主要待征是：有常规的良好的挤奶程序，产奶量离；奶的质量达到卫生标准；乳房感染减少到最低限度。
& & 一、挤奶步骤
& & (一)挤奶用具及设备的准备 &对挤奶过程中所需的全部用具及设备，在挤奶前均需洗净 、消毒，并集中一处备用。
& &（二)挤奶母牛的准备 &实际是对乳房进行准备，自然条件下是由犊牛吸吮来刺激排乳，而人工挤奶和机器挤奶，则可用温水(50℃左右)洗净乳房及奶头来代替犊牛吮吸，促使母牛放奶。乳房准备工作有两个内容：
& & 第一，清洗乳房及乳头上的污物，使在挤奶过程中，牛奶不致污染。清洗动作可以诱导母牛放奶。在手工挤奶时，着重乳房的清洗，而机器挤奶时&放乳&反射，是由各项准备工作形成的条件反射。手工挤奶时，污物、毛以及皮屑均易落在挤奶桶内，应经常修剪乳房及胯部的毛，以减少污染。在机器挤奶时，也可以对乳房及乳头进行干洗，特别是在草地上饲养或在垫革较多的牛舍中饲养的奶牛，牛体比较清洁，可以采用干洗法。其优点是需用的时间少，又可避兔乳房疾病的相互传播。干洗时可用一次性纸巾，用后可集中处理。但是体表特别脏的牛，不论手工或机器挤奶均需用温水清洗，洗用的水应经常更换，乳房清洗后应用一次性纸擦干。
& & 第二，检查各乳区最初挤出的两把奶是否正常，这是乳房准备最重要的部分。挤出的奶装入杯 切忌洒在地面上以及洒在手上又去接触其他奶头。如果发现奶汁中有絮状物、凝块或是血液，肯定已染上乳房炎，这种奶切不可与正常奶混合。同时还须检查乳房、乳头有无肿胀、受伤等，并注意不可污染其他牛及奶。
& & (三)套上乳杯，开始挤奶 &洗净乳房刺激放乳后，在30秒内乳头中已充满乳汁，因此，不能超过1分钟，必须开始挤奶。机器挤奶是套上乳杯即开始挤奶，大多数母牛在3-6分钟可以挤完。
& & (四)挤干 &当显示出母牛已快挤完奶时，必须挤干。如用机器则需用机器挤干，包括用手向下按摩，但这一过程不能超过20秒。由于各乳区所产的奶量不会完全一致，故在使用机器时应根据实际情况分别挤干。目前已有自动脱落的挤奶机，各乳区挤干后分别自动落下，可以避免挤奶过度，造成乳房损伤。
& & (五)除去乳杯 &这是使用机器时必须的步骤，各乳区挤干后，须将挤奶怀慢慢取下，千万不要过度挤奶，挤奶杯取下后，应先在冷水中清洗，每挤奶5-7头后应消毒1次。
& & (六)乳头消毒 &挤奶完毕或除去乳杯后，为保证乳房健康，在除去奶头末端的奶汁后，通常要用已被批准的消毒液浸泡一下奶头，例如使用有机碘或其他消毒液。
& & (七)清洁用具设备 &待全部奶牛挤完奶以后，所有用具及挤奶设备均应彻底清洁。
& & (八)挤奶牛排列顺序 &理想的挤奶牛排列顺序是：先挤第一胎无乳房疾病的青年母牛；其次挤无乳房炎病的老年母牛；然后是历史上曾患过乳房炎但现无症状的母牛；最后挤各乳区产生不正常奶的母牛。
& & 挤奶后，母牛必须站立1小时左右，以便乳头括约肌完全收缩，并防止乳头过早与地面接触感染疾病。使牛站立的最好办法是喂给新鲜饲料。实践证明，这个办法能减少乳房疾病。
& & 二 、每天挤奶次数
& & 研究结果认为，每天由两次挤奶改为3次挤奶，产奶量一般要增加20%左右，最高可达40%。原因是由于减轻了泌乳对乳房压力的缘故。因为，随着乳房内压的增加，会使泌乳逐渐减少。
第二节 & 其他管理
& & 一、去 角
& & (一)去角的适龄 &去角处理必须在幼龄时进行，年龄不能超过两个月，通常在出生1周内进行。因为，年龄小易于控制，同时流血少，痛苦小，也不易受到细菌感染。
& & (二)去角的方法 &去角的方法较多，通常使用电烙铁或涂抹氢氧化钾去角。
& & 1. 用电烙铁去角 & &电烙铁是特制的，其顶端做成杯状，大小与犊牛角的底部一致，通电加热后，烙铁的温度各部分一致，没有过热和过冷的现象。使用时将烙铁顶部放在犊牛角部，烙 15～20秒钟，或者烙到犊牛角四周的组织变为古铜色为止。
& & 用此法去角不出血，在全年任何季节都可用，但只能用于35日龄以内的犊牛。
& & 2. 用苛性钾去角 & &犊牛使用苛性钾 (氢氧化钾)去角效果最好。这种药品在化学制品商店均可购得。要买棒状的，同时还需准各一些医用凡士林。去角可按以下步骤操作：
& & 第一，剪去角基部及四周的毛。
& & 第二，将凡士林涂抹在犊牛角基部的四周，以防止涂抹的苛性钾液流人眼中。
& & 第三，用苛性钾棒(手拿部分须用布或纸包上，以免烧伤)在犊牛角的基部涂抹、摩擦，直到出血为止。这是破坏角的生长点，必须仔细进行，如果涂抹不完全，某些角细胞没有遭到破坏，角仍然会长出。
& & 第四，使用此法去角，必须在犊牛3～20日龄内进行。此法实际不是去角，而是阻止角的生长。去角后1周左右，涂抹部位所结成的痂也将脱落。用此法去角的犊牛，在初期须与其他牛犊隔离，同时避免受雨淋，否则涂抹苛性钾的部位被雨水冲刷，使含有苛性钾的液体流入眼内及面部会造成损伤。
& & (三)注意事项
& & 第一，犊牛在去角前需预先从原牛群中隔离出来。
& & 第二，一切去角设备在使用前必须洗净，并进行彻底消毒。
& & 第三，经过去角处理的牛，需隔离数日，以便观察和紧急处理。
& & 第四，新去角的牛应避免苍蝇干扰。
& & 第五，年龄较大的牛用锯 、铗或其他特制的去角器去角时，需要由有经验的人员或兽医进行。
& & 二、保护肢蹄健康
& & 肢蹄是奶牛重要的组成部分，牛蹄障碍(增生或疾病)可引起牛吃草料和饮水困难，导致产奶量下降。因此，应经常检查和保护肢蹄，特别是对老龄奶牛及体型较大的奶牛更为重要，必须减少腐蹄、蹄叶炎和其他肢蹄障碍的发生。我国奶牛发生肢蹄障碍较多，尤其是在南方多雨季节，由于肢蹄障碍而遭淘汰的牛，最高时可达28%。
& & 牛蹄障碍主要是蹄趾增生而形成变形蹄，以及蹄底溃疡 、蹄底外伤、蹄叶炎等疾病的影响。因此，许多牛场每年都要有专人进行修蹄，有兽医人员进行蹄病治疗，但积极预防蹄障碍的发生最为重要。主要预防措施有以下各项：
& & (&)注意牛舍卫生 &蹄病及腿病几乎在各种类型的牛舍中都可能发生，其发生的范围及严重性，与牛舍的卫生水平有关，特别是趾间皮炎受牛舍卫生的影响最大。因此，每年需对牛舍进行一次或两次清洗和消毒，舍内及舍外的表层保持干燥，干燥牛舍既可防滑又可以减少细菌的繁殖。奶牛场在干热气候条件下，趾间皮炎相对减少。牛舍的牛床，过去使用木质地板，现已发展到使用废旧汽车轮外胎制作的地板铺垫。也可减少肢蹄病发生。水泥她面一定要注意防滑。
& & （二)营养协调 &蹄叶炎常常与消化道、子宫和泌乳系统发生障碍有关，这些障碍大多是受营养的影响。所以，饲料用量和日粮组成必须合理。蹄叶炎以及与其有关障碍的发生，通常是在产犊几天前直到产后几周之内发生。在这个时期往往是精料增加很快，粗料(较长的)喂量减少，引起瘤胃酸中毒，这对蹄叶炎的发病影响较大。为预肪蹄叶炎的发生，需按母牛对能量和蛋白质的需要量饲喂，不能随意改变。在干奶时期，首先应喂较少的精料或不喂精料，而给予优质粗饲料；其次在产后喂精料应逐渐增加，同时须喂给搭配较好、含有锌的无机盐混合料，因为锌对预防趾间峰窝织炎有效，增加锌还可以抵抗细菌的感染，而且在感染的情况下锌也可提高皮肤病的治愈能力。
& & (三)修蹄 &每年应修蹄两次。修蹄工作应由已经过培训的专业人员进行，首先必须有专用的修蹄固定架，在固定牛时须注意保护乳房和防止已孕干奶牛受伤。其次是将过长的蹄角质切除，最后是修整蹄底，主要是要保证蹄形端正。
& & (四)蹄浴 &蹄浴是预防蹄病的重要卫生措施。蹄浴较好的溶液是福尔马林液，取福尔马林3-5升加水100升，温度保持在15℃以上，如果浴液温度降到 15℃以下，就会失去作用。此外,硫酸铜也可作为浴液。装浴液的容器宽度约75厘米，长3-5米，深约15厘米，溶液深应达到 10厘米。蹄浴最恰当的地方是设在挤奶间的出口处，浸浴后在干燥的地方停留半小时，其效果更佳。根据成年母牛的数量，每次蹄浴需进行 2 -3天。如果浴液过脏时应予更换新液。在舍饲情况下，蹄浴1 次后，间隔3-4周再进行 1 次，对防治趾间蹄叶炎效果特佳。&
& & (五)育种选择 &为了减少蹄病的感染，育种时必须适当注意选择肢蹄性状，而这些性状又是能遗传的并与肢蹄障碍有较高的遗传相关。根据研究结果证明，对蹄的背部长度、斜长、蹄踵长及四肢位置同时进行选择效果最佳。此外，在使用公牛时必须注意对蹄质的影响。
& & 三、饲喂时间及次数
& & 对奶牛饲以全价饲料，每日可喂2-3次，饲草及精料应分开喂。一些牛场干草让牛自由采食，青贮每天喂 1-2次，精料每天喂 2次。干草每天大量喂给 1次或小量每天饲喂多次，这要根据饲养方式及干草的价格而定。对母牛来说，少喂勤添采草量可以增加，但花费劳力较多，为了减少浪费，每天至少需喂2次干草。如果剩余草达到10%，则需改变饲养方式或提高干草的质量，或者两者都需同时改进。
& & 青贮通常是每天1 次，如果贮存量多，价格又便宜，则可喂两次或两次以上，大多在挤奶以后立即饲喂，这样，剩余青贮发出的气味可在下一次挤奶前消失 。
& & 精料每天饲喂1-2次按个体情况定量供给。 过去在挤奶间挤奶时供应,由于高产奶牛供给的精料较多，在挤奶的时间内不易吃完 ,同时由于奶牛在挤奶时大多不愿吃食，因此多在精料槽中饲喂，有时将精料撒在青贮上或混在青贮中饲喂。
& & 犊牛喂奶或代乳品，通常每天 2-3次，间隔时间相等。
& & 四 、公牛穿鼻及使用牵引棍&
& & 犊公牛生长到 5 -6月龄时，必须与母牛分开饲养，并需调教，使其成年后易于被人控制。因此，穿鼻环是公牛调教中很重要的工作 。
& & 犊公牛生长到10或12月龄时，必须用专门的穿鼻器打孔，并穿上鼻环。打孔的位置在鼻中隔最薄处，与鼻镜不能太靠近。所采用的鼻环，最好是铜或铝质的，直径约 4-5厘米，重量较轻。成年后可改换较大的鼻环，鼻环必须光滑，在连接处以及螺钉上紧后，均需用锉打光，以防牛鼻受伤。
& & 牵引成年公牛时，必需使用特制牵引棍，棍的一端有活动的弹簧钩，牵引时，拉开弹簧钩，套上鼻环即可。这样牵引人与公牛之间有一定距离， 以 免人员受伤。如公牛特别凶猛，则需有两人牵引，左右各一人，每人均持牵引棍，并各套一个鼻环,才能牵引。
& & 五、接产&
& & 母牛产犊一般情况下不需人力协助，但如果母牛体力不支，则应略加帮助，如出现异常则须助产。母牛产犊通常是在特别准备的产房中进行。母牛在产前2-3天进入产房，产房在使用前必须消毒并铺蓐草，蓐草根据需要可随时更换。产房应有人值班。
& & 在正常产犊的情况下，对初生犊牛应采取以下措施：?擦净鼻孔内的羊水。?用2%～5%碘酒消毒脐带(不用结扎)。③产双胎时第一个犊牛的脐带应结扎两道绳，然后从中间剪断。④让母牛舔干犊牛身体。⑤称量犊牛体重。⑥在出1小时内让犊牛吃到初乳。
& & 遇到难产时，需请兽医助产。
& & 母牛产后，损失水分较多，应喂给温水或温麸皮水，这样还可促使胎衣排出。胎衣排出后应马上移出产房，以防被母牛吃掉妨碍消化。
& & 六、干乳
& & 在母牛产犊前两个月，为了便胎儿在最后两个月得到充分的发育，需要进行干乳，也就是将仍在泌乳的怀孕母牛强迫停奶。干奶的方法一般有3种：?不完全挤奶；?间断挤奶；③完全停止挤奶。经过许多研究和实践，认为日产奶在 10千克时，采用完全停止挤奶的方法较为恰当。该法干奶快。同时在下一个泌乳期产奶数量和质量与另外两种方法没差异。如果日产奶量在10千克以上，要快速干奶时需减少精料及块根饲料的喂量。北京南郊农场的经验是，在干乳时不考虑日产奶量，采用快速干奶的办法。具体措施是：
& & 第一，母牛在产犊前两个月开始干奶，干奶时完全停止挤奶，通常7-10天即可不再出奶。在干奶过程中不停饲料，精料为其体重的0.5%，但应减少块根和糟粕饲料，青贮干草自由采食。
& & 第二，停奶后进入干乳期，喂精料量为其体重的 0.6%-0.8%，保持中等膘情。
& & 第三，分娩前两周入产房 &喂精料为体重的 1%，自由采食粗饲料。
& & 第四，分娩后头 3 天按上述精料量减去 1/3 加饮麸皮水， 以后按奶量与精料3：1 的比例增加精料；但最大量不可超过体重的 1.5% 。青贮、块根饲料按定量喂给。
& & 七、粪便处理
& & 这里所指的粪便是家畜排泄物 (包括未消化的饲料及牛体排出的某些废物)及垫草的混合物，由于它含有植物所需要的营养物，所以又可称为粪肥，应当把它看成是一种资源。在现代化的奶牛场，对粪肥的收集、运输、贮存、使用等管理工作非常重要，否则就会造成环境的污染。
& & 各种家畜排粪尿量以奶牛为最多。
& & 在家畜饲料中含有氮、磷、钾，大约分别有75%， 80%及85%是由粪便排出。此外，饲料中的有机物，约有40%是由粪便排出。这样，饲料中总营养物质估计有80%是由粪便排出的。饲喂高营养的牛，其粪便价值也高于低营养的牛。
& & 尿是液体粪肥，其固体成分中平均约含有50%的氮，4%的磷及60%左右的钾，粗略地讲，粪肥中植物所需的总营养物，尿要占一半。
& & 由于粪便及尿能发出各种气体，其中包括有甲烷(沼气)氨气、硫化氢及二氧化碳等气体，因此，粪尿的贮存，均须远离牛舍的下风区。粪与尿收集后，混合贮存在化粪池中,为了利用其气体(沼气)作为生活能源，可以做成一个大的化粪池(沼气池)，收集其气体作为燃料，同时，经发酵处理后的粪便，杀灭了寄生虫，可直接用作肥料。我国许多奶牛场对粪肥的处理还不够重视，不但不能很好地用于农田，还造成环境的污染，是非常可惜的。由于粪池中所产生的气体对人体有害，所以贮存和使用要特别当心。
第六章 &奶水牛的饲养管理
&第一节 & 犊牛的饲养管理
& & 要提高养牛的经济效益，犊牛的饲养管理至关重要，为提高犊牛的成活率，最关键的两点是：必须尽快使犊牛吃上优质初乳和提早开食。同时做好怀孕母牛后期的饲养管理也是获得健康犊牛的前提。
& & 一、犊牛的饲养
& & 初乳期：母水牛分娩后7天内所分泌的乳称为初乳。犊牛生后1小时内(自然或人工哺乳)应吃到初乳，第一次初乳喂量不可低于1Kg。初乳期7天，日喂2次，喂量一般3.5Kg/日头，奶温37-39℃。
& & （一）初乳的特殊作用
& & 1、初乳除了含有极高的营养价值外，还为新生犊牛提供母源抗体，以防多种感染，这些感染可导致犊牛腹泻甚至死亡。
& & 2、初生犊由于胃肠粘膜尚不健全，对细菌的抵抗力很弱，而初乳中的特殊功能就是能覆盖在胃肠壁上，可阻止部分有害细菌的侵袭。
& & 3、初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白，能杀死多种致病微生物和抑制某病原菌的活动。
& & 4、初乳的酸度高(45-50T)可使胃液变成酸性，不利于有害微生物的繁衍，但有利于激活真胃消化酶的活性，促使胃肠功能早日完善。
& & 5、初乳中含有丰富的镁盐，有轻泻作用，可促进胎粪排出。
& & 6、初乳中还含有丰富而易消化的养分。
& & 因此，犊牛出生后，要求尽早日喂给初乳。
& & 常乳期：常乳是指泌乳期第7天以后至干奶前所产的奶。犊牛结束初乳期后即转入常乳期，常乳采用奶壶或小奶桶进行人工哺乳。母犊哺乳期3个月，种用公犊哺乳期4个月，哺乳量3.5Kg/天头，分上、下午喂给，乳温37-39℃。哺乳用具用后即洗净消毒，保证卫生。
& & 饲喂代乳品：优质代乳品可在初乳期过后立即进行。若犊牛体况不好，可暂缓进行。
& & 代乳品的使用应参考全乳喂量及产品说明。
& & 饮水：犊牛初期后即可在运动场及栏内放置清洁饮水，任其自由饮用。
& & 早期补料：犊牛在生后15-20日龄应调教采食犊牛料及青绿饲料，两种饲料分开放置，任其自由采食。犊牛精料含蛋白质不少于16%-18％，4周龄起可喂多汁粗料。断奶后精料给量为1.5-2Kg/天头。
& & 二、犊牛的管理
& & 初生犊牛的处理：犊牛出生后先清除口、鼻粘液，剥软蹄，用碘酒消毒脐带，然后进行称重、编号、记录再移入犊牛栏人工哺乳。犊牛生后5天可并栏集中管理，有条件最好单栏饲养。
& & 栏舍卫生：犊牛舍要通风良好，保持干燥，牛栏每天打扫，定期消毒。
& & 运动与放牧：犊牛从生后5日龄始，即可在舍外运动场作自由运动，20日龄起可跟群放牧，运动量逐渐增大，夏天中午应赶至荫凉处或水塘泡水。
& & 人工哺乳犊牛的管理：喂乳时应用颈枷加以固定，喂完后揩掉其嘴边的残乳，并继续在颈伽上夹约10--15分钟，待吸乳反射兴奋下降后再放开，任其自由活动。
& & 疾病预防：按兽医防疫规程，做好疫苗接种和驱虫工作，平时做好兽医日记。每日兽医及饲养人员要观察牛只食欲、精神状态及粪便隋况，做到犊牛有病能早发现、早治疗。
& & 定位与刷试：犊牛在哺乳期及断乳后的饲喂过程中均应进行定位调教，使之养成进枷采食的良好习惯，同时也方便每天给犊牛刷拭或洗澡，做到人畜亲和，便于以后的管理。
& & 称重测量：按育种规定测量断奶重，3、6月龄体尺体重。
第二节 & 育成母牛的饲养管理 &&
& & 一、育成母牛的饲养
& & 育成母牛是指6月龄以上至初产的阶段。
& & 育成母牛饲养原则：应以青粗饲料为主，适当补充精料。
& & 育成母牛的日粮：按预计生长发育水平(即24月龄体重的要求)决定日粮营养水平。
& & 一般育成牛的精料喂量为1.5&2Kg/日头。(每公斤精料含粗蛋白15-16％，奶牛能量单位2.0-2.3个)。青饲料尽量多样化、自由采食。
& & 育成母牛怀孕后期的管理：应酌情增加精料的饲喂量，约比前期多30-40％，以满足母体及胎儿正常生长发育的需要。
& & 二、育成母牛的管理
& & 分群：公母牛合群饲养时间以1 8月龄为限，此后应分开饲养，防止早配乱配。
定位、刷拭、按摩：进入育成牛舍后应定位饲养，炎热季节用水冲洗，每天刷拭1-2次，并且按摩怀孕牛的乳房，每次10分钟以上。
& & 放牧与运动：育成牛放牧时间要长，每天不低于5个小时，牧地应有水塘，供其泡水打滚。
& & 育成母牛的配种：育成牛的适配月龄22-26月龄，体重300--350Kg。初配牛以自然交配为主，以缩短初产日龄。
& & 定期测量：育成牛应于18月龄、24月龄称测体尺体重，记录档案。
& & 接种与驱虫：坚持按规定进行疫苗接种及体内外驱虫。
第三节 & 成年母水牛的饲养管理
& & 一、 妊娠母水牛的饲养管理
& & （一）、妊娠母水牛的饲养
& & 妊娠前期的饲养：前期是指妊娠开始至3个月。此阶段在营养方面&般不需特别增加，若妊娠母水牛处于泌乳期，则按泌乳牛的饲养，若处于干奶期，则按干奶牛的饲养。
& & 妊娠中期的饲养：中期是指怀孕4个月至8个月。此时母体在激素调节下新陈代谢旺盛，对饲料的利用率提高。因此应充分给予青粗饲料，将精料用量减少。日粮蛋白水平应维持在原来所处的水平，即相应为泌乳或干乳的水平。但日粮其他各种营养物质要求平衡、全价，并注意补充钙、磷。
& & 妊娠后期的饲养：后期是指怀孕9个月至分娩。此阶段是&攻胎&的最好时机，必须给予充分的饲养，保证其各方面增重的营养需要，能量、蛋白、钙、磷等均要比中期增加。泌乳母牛应进入干乳期。
& & （二）、妊娠母水牛的管理
& & 水牛耐热能力强，盛夏牛舍通风良好即可。有条件的可在挤奶牛舍安装风扇、淋浴等降温设施，运动场设遮荫棚，使牛感到更加舒适。冬天要做好防寒保暖工作。
& & 畜体卫生：每天应加强刷拭、沐浴或泡水，同时注意乳房卫生，保持清洁，防止撞伤乳房或乳头。
& & 饲养卫生：饲料要保证质量，新鲜、无霉烂、变质，禁饮脏水。
& & (三)、围产期的饲养管理
& & 围产期的划分：一般指产前15天至产后15天共1个月时间，包括临产、分娩、产奶三个阶段(即围产前期、中期和后期)。
& & 围产期各阶段的饲养管理技术
& & 1、围产前期：
& & ①确定预产期后，可在产前&个月注射亚硒酸钠&维生素E注射液，以减少产后疾病的发生。
& & ②调整日粮：产前15天视牛只膘情调整日粮，以中等膘情(不见肋骨)为最好，不宜过肥或过瘦。
& & ③围产前期(干乳后期)的营养需要量低于泌乳后期，日粮干物质约为母牛体重的2.5％，每公斤干物质含奶牛能量单位2-2.5个，蛋白质16-18％。控制高糖青贮(如菠萝皮青贮、玉米青贮等)，喂量要控制在10公斤以内，适当补充矿物质、维生素类饲料。
& & ④停止按摩乳房，特别是育成牛。
& & 2、围产中期(分娩期)：从分娩到产后4天，也属围产后期的一部分。
& & ①临产征状的观察：主要观察乳房变化、阴门分泌物、尾根塌陷、排便、宫缩等，如母牛表现起卧不安，频频排粪排尿，说明产期在即，应做好接产准备工作。
& & ②分娩后的护理：分娩后立即喂给足量温盐水或红糖水，同时给优质易消化青料，第一次挤奶应在产后1小时内进行，可不必挤完，以后逐渐增加，至第四天起可全部挤净。
& & ③分娩期的饲养：母牛产后1-3天应以适口易消化的青、干草为主，辅以优质精料及少量多汁料、青贮等，每天增料0.5Kg。冬天应给予1-3天的温水，&般至产后7天方可按泌乳水牛增料促乳方式饲养。
& & 3、围产后期：从分娩到产后15天。
& & ①产后5、6天内为保护性饲喂阶段，日粮质优、量少。
& & ②产后7-15天，母牛营养需要量明显增加，此时即可调整饲养方案，增料促乳。精料中饼类饲料比例应占20-25％，青粗饲料、糟渣类、青贮玉米、象草等都要大量给予。使蛋白质、能量水平大大提高，并特特别注意补充钙、磷和维生素。
& & （四） 泌乳母牛的饲养管理
& & 1、泌乳母牛的饲养
& & 产后应及早补料：增料的原则是达到最高日产前(约分够己后1-5个月内)可使日粮比实际产奶量高2-3Kg奶所需的营养。等到增料而产奶不再上升后再缓慢地降料，逐渐降至与实际产奶量相适应。
& & 进入泌乳中期后，每10天视母牛产奶量调整一次促乳精料，&般按3Kg奶：1Kg精料喂给。泌乳后期视牛只的瞟情和泌乳量进行增、减精料饲养。
& & 2、泌乳母牛的管理
& & 挤奶调教：初产牛产后对触摸乳房十分敏感，应在产前进行按摩，使之习惯，产后由技术熟练的饲养员进行挤奶调教。
& & 清洁卫生：首先是饲料卫生，要做到饲料无霉变、无污染，注意清除饲料中的铁钉、铁线，塑料袋、绳等异物，防止牛只进食不卫生饲料。二是牛体卫生，每次挤奶前均应用水冲刷牛体，清除体表污垢，促进血液循环，保证牛奶卫生。三是牛舍卫生，每次挤完奶放牛后必须立即清扫、冲洗牛舍，使室内无粪便、槽里无残渣。运动场的粪便每天也要清理，放在固定的地方堆积沤制，水池保证足够清洁饮水。
& & 3、配种
& & 泌乳母水牛尽可能在产后60天配上种，应选择在第二或第三个发情期进行。
& & 配种前应进行直肠检查，以做到适时输精。
& & 精液解冻后要进行品质检查，符合要求方可输精。输精全过程按人工授精卫生要求进行。母水牛发情有较明显的季节性，应抓紧在发情旺季配种。
& & 4、挤奶 &
& & 母水牛的人工挤奶惯用拳握法，部分初产牛由于奶头较短可暂采用下滑法(滑指法)，在奶头长度足以用拳握法挤奶后必须改用拳握法。
& & 挤奶员必须经常修剪指甲，挤奶用具使用前后必须严格清洗消毒。挤奶前应搞好牛舍及牛体卫生。
& & 挤奶：先将挤奶牛的尾系于&侧腿上，用毛巾带水(冬天用温水)充分洗净整个乳房，然后用拧干的毛巾自下而上擦干乳房，同时按摩乳房，待乳房膨胀后，即可进行挤奶。
& & 挤奶时每个奶头的第一、二把奶应挤在&检奶杯&上，注意观察奶汁有无异常，决定处理意见。
& & 母牛放奶后，开始用力宜轻，速度稍慢，待放奶旺盛时挤奶速度要陕，尽量在10分钟内挤完，挤完奶后用消毒药液浸泡乳头。
& & 每次挤奶必须挤净，先挤健康牛，再挤病牛。挤奶环境要安静，切忌喧哗及陌生人过往。个别排乳抑制母牛可注射催产素帮助放奶。
& & 第四节 & 种公牛的饲养管理
& & 一、育成种公牛的饲养
& & 对后备公牛的鉴定：于18&24月龄进行，不符合品种要求的应淘汰。留养的应穿鼻并戴鼻环，1-2个月后进行牵拉调教。
& & 育成种公牛在1.5岁前仍可喂给适当数量的粗饲料，而在其后必须控制粗饲料的摄入量，特别不宜喂给体积大、质量差的青粗料。要防止过多采食粗料而造成&草腹&，影响配种或采精。
& & 育成种公牛日粮营养要求粗蛋白16%左右，精料3Kg以上，占干物质采食量50-60％。
& & 二、成年种公牛的饲养。
& & 成年种公牛的饲养以精料为主，精料可占日粮干物质的50-60％，干物质采食量为体重的1-3％。青贮料可与干草搭配使用，并以干草为主。不喂或少喂菜籽饼和棉籽饼。
& & 成年种公牛的饲养水平可略高于维持水平，切忌能量过剩。日粗蛋白17％，每公斤干物质分奶牛能量单位为1.7个。日粮中多种营养成分应完善，特别应补充优质的蛋白质、维生素(胡萝卜素)和矿物质。
& & 三、种公牛的管理
& & 注意人身安全，牵引种公牛出入栏舍时，要注意公牛神态，人要距离公牛2米以上。
& & 应固定饲养和采精人员，设法使人畜亲和，禁止殴打、戏弄公水牛等粗暴行为。
& & 种公牛的鼻环、绳素必须结实可靠，单栏饲养，围栏也应牢固。
& & 种公牛每天必须运动，以增强其体质，提高精液品质。除自由运动外，每天要有2小时以上的强制运动。育成及休闲期种公牛还可适当增加运动量。
& & 加强种公牛的刷拭工作，炎热季节可采取相应防暑降温措施，给公牛淋浴或泡水，防止种公牛性欲及精液质量降低。
第五节 & 肉牛的育肥技术
& & 一、影响肉牛的育肥效果的主要因素
& & 1、品种 一代杂交牛优于本地牛，二代杂交牛优于一代杂交牛。
& & 2、年龄 年青牛育肥效果优于老牛。
& & 3、育肥期 &短期育肥优于长期育肥，一般育肥3-4月即可。
& & 4、性别 &公牛的生长速度和饲料利用效率高于母牛。
& & 二、肉牛的肥育方式
& & 1、小牛肥育 对断奶犊牛实行高能量、高蛋白饲养的一种育肥方式，经过一段时间的肥育，体重达到350-450公斤出栏。
& & 2、成牛肥育 &对达到体成熟年龄后的牛实行高能量、高蛋白饲养的一种育肥方式，包括成年牛肥育、老残牛肥育和淘汰奶牛肥育三种形式。
& & 三、肉牛育肥的要求与管理
& & 1、要求肉牛的肥育一般采用舍饲方式，要求做好牛舍、饲料、技术、牛源的组织和资金的准备等。
& & 2、管理
& & ①定时定量投料，要根据饲养标准，确定牛的日粮配方。
& & ②投料顺序，先干后湿、先粗后精，控制精料量，粗料自由采食。2.3饲料质量要求，粗饲料青绿多汁，适当切短，无霉烂变质和杂物。
& & ③合理分群：按牛的大小、体重、采食速度、性别等，相似者分为&群。
& & ④搞好环境卫生，夏季做好防暑降温，冬季做好防寒保温。
& & ⑤及时出栏，达到市场需求并有利可图时即可出栏，对肥育效果差的牛要及时陶汰。
& & 四、成牛育肥期的分段与饲料要求
& & 成牛的育肥一般需90-120天，分三个阶段：
& & 1、过渡驱虫期，约l5天，对刚购进的架子牛，分开饲养，细心观察，一定要驱除体内外的寄生虫(利用左旋咪唑、丙硫咪唑、依维菌素或百敌虫等驱除体内体外的寄生虫)。
& & 此期喂料以粗饲料为主，主要是各种栽培牧草和青绿秸秆，要求切短至5厘米，逐步过渡到1-2厘米，自由采食。精料使用量从0.25公斤/头天开始，逐渐增加到2公斤/头天。
& & 2、肥育前期，16-60天，干物质的投喂量要达到体重的2%-2.5％，日粮粗蛋白水平为11％，精粗料比为6比4，日增重1.3公斤。
& & 粗饲料以各种优质栽培牧草和青绿秸秆为主，切短的由牛自由采食。精料配方为玉米70％、花生饼20％、麸皮10％，此外每牛每天补饲食盐20克，牛用预混料50克。
& & 3、肥育后期60-120天，干物质的投喂量达到体重的2.5-3％，日粮粗蛋白水平为10％，精粗料比为7比3，日增重达1.5公斤。
& & 粗饲料以优质栽培牧草和青绿秸秆饲料为主，切短后由牛自由采食。精料配方为玉米85％、花生麸10％、麸皮5％，此外每天每头饲喂食盐30克，牛用预混料50克。
&第七章 &牧草的种植与利用
第一节 & 牧草的种植
& & 人工种植优质牧草：
& & 1、多年生黑麦草：
& & 属多年生禾本科黑麦草属植物。株高80-l00厘米，须根发达 ，入土不深，喜温暖潮湿气候，要求肥沃 、湿润，排水良好的土壤，多年生黑麦草再生能力强、刈割后能迅速恢复生长，一般可利用4-5年，产量可达公斤/亩。栽培技术：多年生黑麦草春秋均可播种，我市以秋播为好，一般在9-10月，春播在3月中旬、播种前应精细整地，一般条播行距 15-30厘米，覆土 2-3厘米，播种量1.5公斤，若与白三叶混播、播量减半，播前应施足底肥，刈割后追施氮肥，对肥力较差的酸性土壤还应追施磷肥 10-15公斤/亩。
& & 2、白三叶
& & 白三叶属豆科三叶草属多年生草本植物，寿命较长，一般在10年以上，白三叶喜温暖、湿润气候，生长适温为 19-24℃，耐酸性土壤，适宜的土地PH5.6-7，不耐盐碱，较耐湿润，不耐干旱，再生性较强，年产鲜草公斤/亩。
& & 栽培技术：白三叶种子细，播种前要精细整地，清除杂草，施用有机肥和磷肥作底肥， 在酸性土壤上应施石灰，白三叶可春播和秋播，我市以秋播为宜，但不应迟于 10月中旬，以免冬季受冻。播种量每亩约0. 25-0.5公斤，最好与多年生黑麦草等混播，混播比例为 1：2，混播时每亩用白三叶种子0.1-0.25公斤，条播或撒播，条播行距30厘米，播深1-1.5厘米，播种前应用根瘤菌拌种和硬实处理，(用沙和泥土拌种)。
& & 3、一年生黑麦草
& & 喜湿润气候，宜在夏季凉爽、冬季不寒冷的地方栽培，10℃-27℃为最适宜生长温度。最适宜排灌良好，土地肥沃湿润的粘土或粘壤土生长。
& & 栽培技术：整地要精细，黑麦草生长期短，应选地势平坦 ，土质肥沃，排灌方便的地方，施足底肥，播种期为秋播为宜，在8-11 月播种，播种量为3-4斤/亩 ，一般以条播为宜，行距15一20厘米，覆土2-3厘米，也可撒播。注意田间管理，施肥 、使用N肥、灌溉、病虫害。
& & 4、光叶紫花苕
& & 为一年生豆科牧草，是我市主要的冬季牧草，主根肥大、入土不深。侧根发达，适宜性广、耐酸性土壤、怕盐碱土，可在果树、玉米中套种、轮作、产量1500公斤/亩。多为秋播，8-9月份下种为宜，用种量，每亩4-6公斤，留种田减半。
第二节 & &牧草的利用
& & 一、干 &草&
& & 干草和青贮都是奶牛的当家饲料，主要提供奶牛所需要的粗纤维，同时也含有其他养分。粗料在奶牛日粮干物质中占50%为最理想，有时占30%-40%.但必须是长草，才可保证奶牛的正常消化，提供各种养分。
& & (&)干草的收割期
& & 干草中所含营养和饲养价值随成熟期而逐渐降低。如苜蓿干草在营养期收割每千克干物质叶含有消化能 13.389兆焦，喂奶牛可每日每头产标准乳20.5干克；而初花期收割则每千克干物质中含有消化能 11.966兆焦，每日每头牛可产标准乳 13.2 千克；到盛花期收割则每千克干物质含消化能10.627兆焦，每日每头牛可产标准乳6.8千克；至结荚期收割则每千克干物质含有消化能 10.167兆焦，每日每头牛可产标准乳 2千克。由此可见，苜蓿干草饲养奶牛的效果因收获期不同而差异特别显著。上述苜蓿干草对奶牛饲养效果的差别是由于苜蓿干草消化率的差别和进食量的不同而产生的。所以，适时收割牧草是调制优质干草的关键。
& & 禾本科牧草收割适期，应是抽穗期至开花期， 豆科牧草是开花初期到盛花期；作青贮或制干草则应在干物质含量较高的盛花期收割。
& & (二)干草的晒制
& & 适当的干草晒制方法可保证干草安全贮藏、防止过度发热和长霉，最大限度地保存干草的多叶性、青绿色泽、芳香气味、营养价值以及适口性。
& & 1、干草含水量 &刚收割的鲜草含水分75%-80%。安全贮存，干草的最高含水量，散放干草为25%，打捆干草为20%-22%，铡碎干草为 18-20%，干草块为 16%-17%。凡高于上述含水量者不能用来贮存，否则会发热霉烂，造成营养损失，并随时可能引起自燃，甚至发生火灾。现场可用以下两种方法来确定干草是否适于贮存。一是拧扭法。手持一束干草进行拧扭，如草茎轻微发脆，其扭弯部位不见水分，可安全贮存。二是刮擦法。用手指甲在草茎外刮擦，如能将其表皮剥下，表示晒制尚不充分，不能贮藏；如剥不下表皮，则通常表示可将干草堆垛。
& & 2、落叶损失 &豆科干草含叶的比例比禾本科高，但是细嫩质薄的豆科干草叶片要比其茎梗干燥得更快，如不谨慎处理，易造成落叶损失。这一点苜蓿更重要，因其叶重占总重的50%，而叶所含蛋白质和胡萝卜素分别占70%和90%。禾本科干草在田间晒制过程中的落叶损失为 2%一5%，而豆科干草的叶损失为3%-39%，即使在最有利的条件下其损失也达 15%-20%。据苜蓿田间晒制的实验报道，干草不潮湿时平均落叶损失为 38.5%；受两次阵雨淋湿的干草落叶损失为 47.3%；而受 3次阵雨淋湿的落叶损失高达74.5%。饲养试验表明，奶牛喂受雨淋的田间晒制苜蓿干草比喂未受雨淋的官猜干草产奶量减少19.7%。
& & 3、干草褪色和发酵损失 &一般来讲，新鲜晒制干草的胡萝卜素含量与其保持的青绿色呈正比。在严重褪色的情况下，90%的胡萝卜素受到破坏。但在良好的气候条件下，如我国西北地区，使用适当的晒制方法，这些损失不会太大。
& & 4、干草受雨淋损失 &刚收割的干草遇到雨淋，损失不会太大，但在晒制过程中遭受雨淋会使损失更为严重。而且连续的阵雨冲蚀对干草造成的危害比一次大雨严重得多。实验证明，带有损害性的降雨可使干草的营养价值降低 1/4-1/3。在晴朗天气收割的干草可挽救 18%蛋白质。了解并应用当地的天气预报来指导干草收割时间与晒制过程，加上使用制作干草的设备，可使田问晒制于草减少损失。
& & (三)干草的晒制步骤与方法
& & 1、收割和草行晒干 &不论是人工收割还是机械收割，都要先确定植物最适宜收割期。此外，还要注意以下几点：?收割的方向应保持一致，以便于进行下一道工序(即搂集和捡拾干草)。?收割时间，早上有露水时即可开始。③干草预制和草行晒干时间的长短。有些地区在割草机上装置滚筒，在收割的同时将茎秆压裂以加速水分蒸发，这种方法可使茎秆的干燥时间与叶子基本保持一致而减少落叶损失。
& & 干草在田间草行晒制的时间长短要根据单位面积的产草量、气温、阳光、风力和大气湿度而定，尽可能使干草在草行呈凋萎状态，但要避免落叶和过分褪色。干草呈凋萎状态时大约含水量为40%，此时叶片已干并变脆而茎秆尚未完全干燥。
& & 2、搂集 &待干草在草行充分凋萎、尚有一定韧性而叶片未落时，即将其堆成行风干。堆集工具和机械为耙草机、翻草机或干草堆行机等，将干草翻耙并滚成蓬松呈圆柱状的小草堆，使堆行通风良好。若可能出现明显的叶片碎落现象，要趁清早露水未干时楼集，这样可避免大量叶片散落。如果成行草堆在晾干期间被雨淋湿. 待其上半部晾干后再翻转过来风干。
& & 3、堆干草 &即将干草堆成锥形小堆。在以下两种情况下使用：①在炎热和干旱地区需要较长时间留置在草行而避免落叶损失时；②当暴风雨迫在眉睫，为保持干草采取紧急措施时。
& & (四)干草的包装方法
& & 一般在草捆、草垛、干草块和干草颗粒4种。
& & 1、草捆 &有常规的方形、长方形。目前我国的羊草多为长方形草捆，每捆约重50千克。也有圆形草捆，如在草地上大规模贮备草时多为大圆形草捆，其直径可达 1.5-2米。
& & 2、草垛 &是将长草吹入拖车内并以液压机械顶紧压制而成。长方形，每垛约重 1-6吨。适宜于在草场上就地贮存。因其体积过大，不便于运输。这种草垛受风吹日晒雨淋的面积较大，若结构不紧密，可造成雨雪渗漏。
& & 3、干草块 &这是现在和将来最理想的包装形式。当前的主要障碍是成本高，在美国压制一吨草块需要5美元成本。但干草块优点多：?简化干草制作程序；?减轻运输和贮存场地的负担，每立方米草块重720 -880千克；③节省劳动力；④可实行干草饲喂自动化；⑤减少干草养分损失；⑥消除尘土污染；⑦采食完全，无剩草，不浪费，有利于提高牛的进食量 、增重和饲料转化效率。
& & 4、干草颗粒 & 是将干草粉碎后压缩而成。优点是体积小于其他任何一种包装形式 ，故便于运输和贮存；可防止牛挑食和剩草；还可消除尘土污染。但给泌乳牛大量饲喂时会降低乳脂率，故常用来饲喂生长牛和干奶牛。
& & (五)人工干草的制作
& & 用加热或不加热的强制流通空气进行最后干燥 ， 是生产高质量干草最可靠的方法。这种方法可加速干燥过程，留有更多的干草叶片，减少养分损失，但一般制作成本较高。
& & 1、草堆风干 &草堆风干方法是指部分已干燥的长草、铡短的干草或草捆在装备有加热空气强制流通的通风系统的牛舍(或草仓)中风干。草堆风干的干草一般色泽青绿、多叶性良好，比田间晒制的相同干草的质量等级要高。这种方法适宜于天气经常恶劣不宜进行田间晒制的潮湿地区。但是草堆风干的费用高。
& & 2、人工烘干机 &该法是将刚刚收到割的新鲜饲草(或经收割凋萎后的饲草)，用铡草机切碎后置入大型烘干机内使其干燥。目前我国使用得不多。
& & (六)饲喂干草的方法
& & 1、干草的调制 &优质干草可用长草饲喂，不必加工。一般中等以下质量的干草喂前还要铡短到 1-2厘米，主要是防止第四胃变位和保持牛对纤维素的需要。对于泌乳牛，为了提高其干草的进食，可以喂干草块。
& & 2、干草的饲喂方法 &干草可以采用自由饲喂法或限量饲喂法。大多数情况下是在饲槽内盛满干草任奶牛不受限制的自由采食，到其可以容纳的限度为止，同样质量的干草奶牛采食干草抉或干草颗粒的量要比长草多些。限量饲喂法是将干草和精料二者按供给量以人工方法饲喂，或者使用全价日粮进行人工饲喂。
& & 大规模的商业性奶牛业日益趋向于使用全价日粮饲喂。
& & 该法有以下优点：?可提高饲喂效率，减少奶牛的饲槽内挑食；?适口性较差的干草，用全价日粮可以提高进食量；③要限制精料进食总量时，可将干草等粗料与精料混合饲喂； &④可保证奶牛进食的饲料营养完善，提高饲料利用效率。
& & 要防止干草内的铁丝和其他金属碎片、针、钉等危险物误食入牛瘤胃内，刺穿牛的瘤胃壁而损伤心脏，造成瘤网胃炎、心包炎、甚至死亡。因此，在拆开草捆时要将整节铁丝拉掉专门存放好，集中后取走，严禁往地上乱奶,以免混入饲草、饲料和服料中而造成隐患。
& & 3、干草和精料的比例 &奶牛饲喂干草等粗料，按每百干克体重计算以 1.5-2.5千克干物质为宜。干草的质量越好，奶牛采食干草量越大，越少用精料。
& & 按整个日粮总干物质计算，干草和其他粗料与精料的比例以50：50最合理。但在粗料质量不好、奶牛又处于高产状态时，其精粗比可为 60：40。极特殊情况下亦可为 70：30。
& & 我国养奶牛大多用羊草或当地收割晒制的野草，有些地方也称山草。其营养价值变化很大，收割及时的羊草其粗蛋白质含量为 16%，粗纤维为 28%-28%；而市售一般羊草其粗蛋白质仅为6-7.4%，粗纤维为 29%- 30.5%；产奶净能为3.556- 4.484兆焦/千克。一般情况下，每日每头泌乳牛干草喂量为 2.5-4.5千克；干奶牛为 2.5-3千克。
& & 二 、青贮
& & 凡用青绿饲料经控制发酵而制成的饲料皆为青贮饲料。当高水分含量的牧草或瓜类、块根等多汁饲料在适于厌氧微生物生存条件下贮存，并有充分可发酵的碳水化合物供应时，就产生充足的乳酸，此时停止发酵。在不受干扰的情况下，青贮饲料可无限期的保存。
& & 优质青贮适口性很好，利用率高，用来喂产奶牛，可获得良好效果。近年来，由于青贮技术的发展，人们已能用禾本科、豆科或豆科与禾本科混播牧草制作质地优良的青贮饲料，并广泛用于生产实际。瓜类、块根、胡萝卜、一般蔬菜、野草、野菜类都是青贮的原料。但对奶牛来说，以蜡熟期的玉米和白薯秧块作青贮效果最好。
& & 全株玉米青贮，于玉米蜡熟期当大部茎叶还是绿色，下部仅有2-3片叶子枯黄时青贮，此时全株总养分含量高，易为奶牛消化吸收。有些地方在收获已成熟的玉米穗后，用玉米秸做青贮原料，若收获及时 ， 有些品种茎叶大部分仍为青绿色 ，水分也充足，只是粗纤维含量略增高，但仍含有一定量的粗蛋白质，相当多的糖分和维生素，故仍可制作中等质量的青贮。这种青贮虽然质量比全株玉米青贮较差，但较经济，适于在养奶牛的地区推广应用。
& & (&)传统青贮方法
& & 1、青贮设备 &我国目前多用青贮窖。也有用塑料薄膜制做地上青贮的，还有用青贮塔和塑料袋青贮的。用塑料簿膜一般以双层为好。青贮窖多采用长方形，若为土质窖应选择地势高燥、粘性士质、向阳、地下水位低、排水好、距牛舍近的地点。建永久性窖，其两壁及地面用砖或石块砌妤，或用水泥涂刷两壁，两壁应光滑且不透水与气。近年来，国内有些单位将青贮原料堆于水泥地面上，堆成长面包形，用双层塑料薄膜覆盖青贮，已取得了良好效果。
& & 2、青贮制做方法 &原料含水量以 60％-80％为宜。为了压实排除其中空气和便于取用，要把青贮原料切短到2厘米长。如使用青贮联合收割机，则将已铡短的原料用拖车或卡车运入窖中，边装窖边压实，使窖中青贮原料无任何空隙。一般小窖用人工踩实，大窖或地面上青贮则要用链轨式拖拉机压实。装满压实原料后，应立即封窖。封窖是为了保持原料密闭， 防止漏气、漏水，造成无氧条件，避免霉败，以保证青贮质量。用土封窖时，则先在上面铺一层秸秆或质量差的干草，再培湿土约30厘米厚，并用人力踩实，或用泥涂好。如用塑料簿膜覆盖，最好用两层，上面压一些草袋、草帘、土或旧汽车轮胎等重物，以防漏水漏气， 并把塑料薄膜固定保护好。
& & （1）塑料袋青贮法
& & 青贮袋的制作：选用无毒的聚乙烯塑科薄膜，厚0.8-l毫米，双幅宽 1 米，无破损和沙眼，厚宽均匀。0.5千克 1 毫米厚的塑料簿膜可作成一个长约2.5米大小的青贮袋。用废锯条等金属条加热后压合塑料袋的一端，使成不漏气的袋子。每袋能装切碎的原料200-250千克。
& & 塑料袋青贮方法：?青贮料的预处理：青贮原料割下后一般晾晒 1 天，使水分降到70%左右。?原料切细，长1-2厘米。边切碎边装袋，边用力压紧。不能用人站入袋内踩压，以免塑料袋被压破，用手压紧即可。原料装满实后，再用绳扎紧袋口，防止漏气。③就地存放发酵，不要再移动。存放中要注意保护菁贮袋，其上不要放重物，避免阳光曝晒和雨淋，最好存放在室内或棚内。也要注意防鼠咬和人为损坏。④一般发酵30-40天即可开始使用 ， 在这期间原料已完成了整个发酵过程。每次开袋取科后应立即扎紧袋口，防止进人空气或污染杂菌，最好每次用1袋。用完青贮后，把青贮袋洗净晾干，可连续用2-3年。
& & 袋装青贮法不仅适于一般青贮，也可用来制作低水分青贮。为了节约，增加塑料袋的使用寿命，可在外边套上一个装过化肥的聚丙烯编织袋。夏季高温季节应将装青贮的袋放入室内或棚下，不要存放于露天受太阳直晒。
& & （2）塑料薄膜地上青贮法 &
& & 选地势较高、排水良好的水泥地或沥青地面，先铺上两层塑料薄膜，其上再堆放已铡短的青贮原料，然后压实，盖上双层塑料簿膜，封严后再草袋、草帘 、泥土、汽车废旧轮胎等重物压好，便可贮存。此法亦可在田间空地上制作青贮。
& & 青贮开窖使用，应从背风的一头开始，逐步向另一侧取用。在雨季，还应将取用面用塑料薄膜遮盖好，防止渗入雨水。冬季取出的青贮应放在牛舍内，防止冻冰；夏季应边喂边取，防止发霉烂变质。
& & (3)青贮发酵期间的变化 &青贮发酵期间的变化是很复杂的，植物酶和微生物活动，形成了青贮发酵过程中的化学变化。在青贮后的前几天，由于原料内残存有氧气，所以植物酶的活性很高，这使一部分可溶性碳水化合物分解成水和二氧化碳，并释放出热。乳酸菌发酵的最适宜温度是25-30℃。 当窖内氧气己被用尽时，好气菌活动停止，乳酸菌在无氧和适宜的温度下以糖和淀粉为能源便迅速繁殖；同时产生乳酸和较少量的乙酸 、丙酸、丁酸和甲酸。在制作良好的玉米或高粱青贮饲料中，乳酸含量逐步增加，最后可达干物质的7%-8%，使青贮的氢离子浓度上升到 100微摩/升(PH4)左右。在此条件下，其他杂菌都被抑制。直到氢离子浓度进一步上升到158.5微摩/升(PH降至3.8)时，乳酸菌也被抑制。这时青贮料中所有生物化学过程都完全停止，也就达到了保存青贮的目的。若厌气条件没有改变，青贮可以长期保存下去。若青贮原料太湿或可溶性碳水化合物浓度太低，则氢离子浓度不会达到 158.5微摩/升(PH3. 8)的程度，此时梭形芽孢杆菌将会繁殖，丁酸含量将会增加，非蛋白氮将会继续发酵，这样将会导致胺类(如组胺、色胺或其他胺类)产生。这些胺类具有不愉快的气味和味道，并可使牛中毒。另外，若青贮料装得不好，太干或漏气,则可能产热过多，并形成霉菌繁殖，致使青贮适口性不好 &有时甚至使牛中毒。
& & 一般制作青贮的原料以含干物质35%为宜，可溶性碳水化合物含量按干物质计，以7%-8%较为理想。故制作青贮时，可先割下原料，放在田中使其凋萎一段时间后再行加工贮藏。如直接贮存则过湿，会产生质量差的青贮。收割后直接贮时，可添加防腐剂、 灭菌剂，或添加干的作物副产品，如麦秸、谷糖、秕壳等来吸收一部份水分，或以谷物或糖蜜的方式添加可溶性碳水化合物。以上措施也可用来制作禾本科和豆科混合原料青贮。
& & (二）其他青贮方法
& & 1、半干青贮 &该法近10余年在国外盛行, 国内也开始试制。其原理是将原料先风干到含水量40%-55%时，半干植物的渗透压达到79.5干帕，这种状态使某些细菌如腐败菌、酪酸菌甚至乳酸菌的生命活动近于生理干燥状态。 因此，这种青贮方法的制作原料范围可以扩大，如用一般青贮法不易青贮的豆科草都可以顺利青贮。但这种方式的青贮仍需要高度密封的厌氧条件。
& & 2、高蛋白质饲料青贮 &多用豆科牧草或豆科作物制作。在每吨原料中加入2.8-3.5干克或85%-90%浓度的甲酸钙，或14升糖蜜，或3.5-4.5千克甲酸钙或偏亚硫酸氢钠，或2％磨碎的麦芽。添加以上物质，是为了增加可溶性糖类提供乳酸菌繁殖发酵使用，同时添加有机酸类或其盐类防腐。原料要切碎，添加物要拌均匀，在装窖时要压紧、快封， 顶部用塑料簿膜盖严。使温度保持在27℃，不超过30℃。
& & 3、尿素青贮饲料 &制作青贮加入尿素称为尿素青贮。这种青贮所用原料必须含糖量充足，用全株玉米就能做成品质好的尿素青贮。尿素加在青贮内能提高蛋白质的含量， 而且比把尿素直接混入精料中喂牛要安全而稳妥，又不影响饲料的适口性，故比直接喂尿素优越。一般每吨青贮原料加5-10千克尿素，亦可加入数量近似的氨水。
& & 尿素要均匀地撒在原料上，也可配成一定浓度的尿素溶液喷入原料中，边填窖边喷人。下层少用，上层尿素量可逐渐增加，因尿素会随原料汁液渗入下层，这样可使上下层原料含尿素较均匀。用这种尿素青贮喂泌乳牛，在国内已取得良好效果，可节省精料中的饼类饲料，增加奶牛日粮中的蛋白质给量。
& & 此外，罐头厂、食品厂的副产品，粮食作物和蔬菜类的副产品也可被做成青贮饲料用来喂奶牛。其优点是可以制成营养物质含量比较均衡的饲料，可长年用以喂养奶牛，而使日粮养分保持稳定供应，有利于生产。
& & (三)青贮的利用
& & &1、青贮品质要求 &优质青贮应具备以下特点：?氢离子浓度为 100-316.3微摩/升 (PH值为 3.5-4)；?有新鲜而芳香略带酸的气味；③不发霉，不腐败；④水分及色泽均匀，一般绿色和略带棕色表示良好；⑤牛喜欢吃；⑥质地柔软，稍湿润。
& & 2、青贮饲料的应用 & &现在很多牛场均趋向于采用全年用青贮饲养奶牛的方法。这样主要是能保持奶牛日粮结构中粗饲料品质稳定，而精料则更容易控制其组成。因此，长年用青贮喂奶牛可保护其产奶量稳定,日粮营养物质容易平衡。一般成年奶牛每日每头喂青贮15-25千克，同时加喂 2.5-4.5千克羊草或野干草。营养不足部分用精料来调整至完全平衡。干奶牛每日每头约喂10-15千克青贮，另外加 2-3千克干草。
& & 生长牛的给量：3-6月龄牛每日每头喂青贮5-10千克；6-12月龄牛为10-15 千克；12-18月龄生长母牛为20-25千克。另给干草和精料用来平衡其他所需养分。
& &第八章 &奶牛常见疾病的防治
& & 一、瘤胃膨胀：
& & 由于突然饲喂大量易发酵饲料如苜蓿，红薯秧，幼嫩，青草等及各种豆类，已经霉变的饲料等使瘤胃中聚集大量气体来不及排出而使瘤胃膨大，消化机能絮乱，如不及时处理会窒息而死。病症是左侧窝膁隆起高于髋关节，腹部胀大，叩打瘤胃呈鼓声。
& & 治疗：
& & 1、用胃管放气，瘤胃穿刺或手术法把气排出，本法一般须由兽医人员处置。
& & 2、药物治疗：
& & ?硫酸镁500一1000克、鱼石脂30克、芳香氨酯50克加水一次灌服。
& & ?液体石腊油1000毫升、蓖麻油500毫升、松节油40毫升、鱼石脂 30克加水一次灌服。
& & ③中药处方：生石灰粉200一250克加水3000毫升，加豆油250毫升 (油加热冒烟)，混合灌服。临时注射葡萄糖酸钙也有效。
& & 二、腐蹄病；
& & 指真皮和角质层的组织发生化浓性病变。造成疼痛、跛行。发生腐蹄病的原因有?钙磷代谢絮乱，钙磷比例失调，?运动场泥泞潮湿，③坏死杆菌、化浓性棒状杆菌的感染。
& & 治疗：
& & 1、蹄叉腐烂：用 10%或30%的硫酸铜溶液或1%来苏儿充分洗净患部，再涂10%碘酊、涂松留油或鱼石腊后打蹄绷带。如内有增生物可用刀除去，撒上硫酸铜粉、高锰酸钾粉上绷带，两三天换一次药，有两三次即可痊愈。
& & 2、烂蹄：在烂蹄角质部找到烂洞黑斑，用小刀深挖腐臭浓汁，用30%硫酸铜溶液冲洗后，涂10%碘酊，最后用松留油棉球或高锰酸钾粉，硫酸铜粉塞入上绷带。
& & 三、乳房炎：
& & 乳房炎是乳房组织的炎症，不仅使乳汁变性，奶中有絮状物、严重时可致停奶、乳房肿胀、发红、发热疼痛。是奶牛最常见疾病。病因主要是由于卫生条件差，消毒不严，乳房被细菌感染。7、8、9月为发病高峰，泌乳初期和停乳时很易发生，机器挤奶不合规程或挤奶方法不对都会使乳房炎增多。如治疗及时可以治好，治疗不及时，一天比一天重，最后可能死亡或淘汰。
& & 治疗：
& & 1、局部疗法
& & ①患处外敷10%鱼的酒精鱼石脂,10%鱼石脂软膏,安得列斯。
& & ②乳头内注入40万单位青霉素，50一100万单位链霉素和蒸馏水 100毫升, 一次注入，两天一次。
& & ③乳房基底封闭：在乳房基底与腹壁之间找 3-4 个点，进针8一10厘米，用0.25-0.5%的奴夫卡因(内加青霉素40万单位)注射，隔日一次，用量 100一250毫升。
& & ④乳房肿胀严重，体温不退者也可用5%的碘酊20一30毫升注入乳头内。
& & 2、全身疗法：
& & (1)青霉素200一250万单位一次肌肉注射，每天2次，再静脉注射四环素200万单位。
& & (2)必要时可输糖，静脉注射碳酸氢钠、安那加。
& & 四、胎衣不下：
& & 母牛产犊以后 10小时 (夏季7小时)胎衣仍不脱落者叫胎衣不下。造成的原因有饲料长期单纯缺少矿物质、维生素或饲养水平过高，母牛过肥。孕牛缺乏运动，胎儿过大或子宫炎症引起粘连等。
& & 治疗：
& & 1 、全身用药：
& & (1)静脉输液，用20%葡萄糖酸钙(也可用10%葡萄糖+3%氯化钙)与25%葡萄糖各500毫升，每日一次。
& & (2)肌肉注射，垂体后叶素100单位或麦角新20毫升 。
& & (3)激素治疗：用促肾上脲皮质激素30一50单位，氢化可的松125一150毫升，强可的松龙 (每公斤体重用0.05一1毫克)一次注射，每隔24小时一次，共注 2一3次。
& & 子宫内注射：
& & (1)10%的高渗盐水毫升一次灌人子宫内，一般3&5天可使胎衣自动脱落。
& & (2)抗菌素，多用土霉素2克或金霉素1克溶在250ml蒸馏水中，一次灌入子宫，隔日一次，一般5&7天白动脱出，以后继续灌药直到无阴道分泌物为止。
& & 3、手术剥离。现常用手术剥离并加灌注抗菌素药物，效果更好。
& & 五、产后瘫疾：
& & 又叫产乳热，是由于奶牛患急性低血钙引起，病因是奶牛补钙不足或消化不良钙吸收不足导致血钙降低而发病 。病症初期见牛有呆立迟钝食欲低或无食欲，步态不稳，见人张口吐舌很快出现四肢麻痹，卧地不起。
& & 治疗：
& & (1)补糖补钙：用20%的葡萄糖酸钙(内含4%硼酸)和25%葡萄糖500毫升一次静脉注射，每天一次直至起立为止。
& & (2)乳房送风法：先把乳头消毒，再把涂有磺胺药的消毒乳导管从乳头孔插入，外接送风器开始往乳房内打气。先打靠地面近的两个区，四区打满后用胶布把乳头孔封住或用绷带扎住。打气量以乳房&鼓&起为标准。&
& & 六、结核病
& & 是人畜共患的传染病，由呼吸道和消化道传染，由于危害大治疗不彻底，所以一般以预防检疫为主，发现病牛即应隔离淘汰。贵重牛可用连霉素、异烟肼，对氨基水杨酸治疗。
& & 七 布氏杆菌病：
& & 也是人畜共患的传染病，除危害生殖器官外，还常造成母畜流产。本病也以预防为主，6个月龄犊牛可注射19号疫苗防疫，注前血检阴性者注射，一个月后检查凡阴性或可疑者再做两次注射，直至阳性为止。