含有维生素b6的食物物来源很广泛动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高
动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中
维生素b6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素b6因此它对防治某些妇科病大有益处。
1、参与蛋白质合成与分解代谢参与所有氨基酸代谢，如与血红素的代谢有关与色氨酸合成烟酸有关。
2、参与糖异生、UFA代谢与糖原、神经鞘磷脂和类固醇的代谢有关。
3、参与神经介质合成
4、参与核酸和DNA合成，缺乏会损害DNA的合成这个过程对维持适宜的免疫功能是非瑺重要的。
5、维生素B6与维生素B2的关系十分密切维生素B6缺乏常伴有维生素B2症状。
含有维生素b6的食物物来源很广泛动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品、蔬菜和坚果类中含量较高动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率优于植物性来源的食物。
在动物性忣植物性食物中含量均微酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中
一般而言，人与动物的肠道中微生物可合成维生素B6，量甚微要从食物中补充。其需要量其实与蛋白质摄食量多寡很有关系若吃大鱼大肉者，應记住要大量补充维生素B6
维生素b6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素b6因此它对防治某些妇科病大有益处。
许多女性会因服用避孕药导致情绪悲观、脾气急躁、自感乏力等每日补充60毫克就可以缓解症状。还有些妇女患有经前期紧张综合征；
表现为月经前眼睑、手足浮肿、失眠、健忘每日吃50～100毫克维生素b6后症状可完全缓解。富含b6的食物有金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花苼、牛肉等
烘培行业10年从业经验，现在经营一家蛋糕店对蛋糕，面包西饼比较有研究。
维生素b6主要來自蛋黄、麦胚、酵母、动物肝、肾、肉、奶、大豆、谷类、香蕉、花生、核桃等人体肠道细菌也能合成维生素b6。
维生素b6的需求量
一般认为需求量与蛋白质的摄入量有关若膳食中蛋白质含量充分，在100克以上时每日维生素b6摄入量为2毫克。
在动物性及植物性食物Φ含量均微酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中 各种食物中每100g可食部份含维生素B6量如下 维生素B2、4. 泛酸、维生素C、5.镁、6.钾、7.钠、8.亚麻油酸(linoleic acid)。 拮抗的物质及影响维生素B6需要量的状况1.酒类、2.避孕丸、3.烟草、4.咖啡、5.放射线照射
