维他命对人体的作用，长期大量服用维他命会有什么影响吗？ -- 只有神知道的世界
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维他命对人体的作用，长期大量服用维他命会有什么影响吗？ ,,,,
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维他命对人体的作用，长期大量服用会有什么影响吗？
1.维他命A缺少维他命A的下场是皮脂腺、汗腺机能变弱，角质层慢慢变厚，肌肤开始变得干燥。想想看，这样的腿美得起来吗？ &&&&2.维他命E维他命E可分解脂肪、胆固醇的囤积，它还可以促进血液循环，让新鲜的血液送达离心脏最过的腿部，给予细胞全新的氧气与营养。若静脉产生停滞，组织液也随着停滞，腿部就容易变得粗壮。 &&&&3.钾纤细腿部的要点是不要吃太多盐。盐份摄取过多，身体就会想多喝水，导致水份囤积体内，形成水肿型的虚胖。钾能帮助盐份代谢出体外，改善肥胖症状。 &&&&4.钙人体约有1公斤的钙质，想拥有笔直的双腿，骨骼中的钙质绝对不能少。钙摄取不足会影响神经的传达和智力的发展，甚至产生肌肉痉挛。为减少运动造成的双腿受伤，别忘了多补充钙质喔！ &&&&5.维他命B群双腿经常疲劳，维他命B1可改善这种情形，缺乏时甚至会得脚气病。它可将糖类转化成能量，所以喜欢吃甜点的人，维他命B1的消耗量特别多。维他命B2能加速脂肪的代谢，自认体内脂肪过多的人，要多补充维他命B2。 &&&&6.纤维素大家都知道纤维素能促进胃肠蠕动，帮助消化，治便秘有上乘的功效，却不知道便秘会影响腹部血液循环，妨碍淋巴液的流动，使废物无法顺利排除，造成腰部以下的丰满浮肿，另外，以纤维互为滋长温床的肠内细菌，可促进维生素B2、B6的生长，对脂肪的分解有直接与间接的帮助。
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有人认为，维生素(也称“维他命”)是人体健康不可缺少的物质，因此长期大量地服用。殊不知，维生素是药物的一种，也有一定的副作用，长期大量服用维生素，对身体非但无益，反而有害。药店药师在遇到来药店长期、大量购买维生素的顾客时，一定要给予提醒，并为其做好用药指导。 　　■维生素毒性知多少 　　维生素分为两大类，一类是水溶性维生素，如维生素B1、B2、B6、B12、C等;另一类是脂溶性维生素，如维生素A、D、E等。一般人认为维生素是人体的营养素，多吃有益无害，甚至也有不少医生对病人说，维生素是“太平”药。其实，“是药三分毒”，药品和毒品之间没有绝对差别。就拿一般人当作“营养品”、“补品”的鱼肝油来说，其中所含的维生素A、D就曾酿成多起触目惊心的事故。20世纪70年代，北京儿童医院曾收治一名4岁男童，表现为食欲不振、多尿、多汗、多饮、癫痫发作和发育滞后。后来得知，该患儿长期服用维生素D并反复接受注射，累计用量超过1000万单位。检查结果为：血钙高，X线显示双侧肾、脑皆大片钙化。该患儿最终因无法医治而死亡。由此可见，不按实际需要和规定剂量使用维生素，“补药”也能成为“毒药”，“营养品”也会变成“毒品”。 　　经临床观察和研究证实，各种维生素只要过量使用，都会给人体健康带来不同程度的损害。 　　维生素A是防治夜盲症的良药，但如长期大量服用，就会出现头发枯干或脱落、皮肤干燥瘙痒、食欲不振、体重减轻、贫血、四肢痛、眼球突出、剧烈头痛、恶心呕吐等中毒表现。 　　维生素D能有效地防治佝偻病，但过量服用所造成的后果比佝偻病更危险。长期大量使用维生素D会引起低热、烦躁不安、厌食、体重下降、肝脏肿大及肾脏损害等。 　　维生素C可以防治坏血病、感冒等疾病，但如长期、大量服用或大量服用后突然停用，则可能诱发坏血病。大量服用维生素C，还可诱发胃炎及胃溃疡，引起腹痛、腹泻、糖尿病及肾结石等，并可降低某些妇女的生育功能。 　　大量使用维生素B1，可引起头痛、眼花、烦躁、心律失常、乳房肿大和神经衰弱。服用过量的烟酸，能引起颜面潮红、皮肤瘙痒、肝功能不全、黄疸、低血压等。 　　作为造血原料之一的维生素B12，如过量使用也可发生药源性哮喘、药疹、湿疹等。有关研究表明：每日每千克体重使用1微克以上的维生素B12，可诱发肿瘤的生长或转移。 　　维生素E又称生育酚，可用于冠心病、动脉硬化、血栓、神经炎和皮肤病的辅助治疗。如大量服用，每日剂量达800毫克以上，可迅速出现中毒反应，表现为极度疲劳、恶心、呕吐、消化道出血、性功能减退、女性月经过多、男性乳房增大等。 　　■走出滥用维生素的误区 　　时下，滥服维生素的现象较为普遍。有的人把鱼肝油、AD强化奶当补品给老年人和儿童长期服用;也有的人听说维生素C能防感冒、抗癌而大剂量服用;有些家长听医生说孩子缺乏某种维生素后，便大量购买，无节制地让孩子服用;还有一些女性获悉维生素E能柔嫩肌肤，便将其当成美容品，不间断地服用;特别是一些家长将含有各种维生素的糖果、饼干、饮料让孩子随意服用，这些做法都有可能造成维生素在体内大量蓄积，导致不良后果。 　　为避免遭受滥用维生素之害，人们必须注意以下几点：一是要增强药害意识，切不可把维生素当作“安全”药、“营养品”随意给老人、儿童、孕产妇及其他人群经常服用。维生素缺乏固然对健康有害，但也并非补得越多越好。二是是否缺乏维生素，应当由医生诊断，不能凭一知半解，自以为是地随意购买、服用。即使缺乏某种维生素，服用的剂量、疗程也应当遵照医嘱进行。如佝偻病患儿服用鱼肝油似乎并不为错，其实不然，因为佝偻病患儿仅缺维生素D，而鱼肝油中维生素A的含量是维生素D的10倍，用鱼肝油治疗佝偻病必然会导致维生素A中毒。轻度维生素缺乏症，通过选择性地食用某些蔬菜、水果就能得到纠正。三是不可轻信广告宣传。有些大众媒体的介绍言过其实，很容易误导消费者。四是不能让孩子长期食用含同一种维生素的食品。
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评论字数在200 字以内豆制品因含丰富的人体必需氨基酸和维生素等有益成分，越来越受到人们的关注．如图是大豆不同生长发育时期的示意图，请据图回答问题：（1）从构成生物体结构层次分析，A、D、E都属于____．（2）A→B表示种子的萌发过程，萌发时所需的营养主要来自于[]____，萌发过程中最先突破[⑤]的结构是____．（3）C发育过程需要大量水分，水分主要通过根尖的____部位吸收，然后由茎中的____运输到叶．C中该植株的茎中无____结构，故不能长得很粗．（4）[D]中的主要结构是____，A是由D中的____发育而来的，E是由D中的____发育而来的，在D发育成E之前必须经过重要的两个生理过程是____．（5）种子萌发受环境因素的影响．有人提出在一定温度下“用低浓度盐水浸泡种子，会加快种子的萌发”，请你帮助完成以下探究实验：实验步骤：①将100粒大豆种子平均分为甲、乙两组，甲组浸泡在2%的食盐水中，乙组浸泡在____中，在相同条件下浸泡一段时间．②将浸泡后的两组种子分别放入甲、乙培养皿中，放置在温度适宜的地方并注意保湿．③随时观察并记录甲、乙两组培养皿中已萌发的种子数，并比较两组种子萌发的时间．预测实验结果：在甲、乙两组种子萌发数目相同的情况下，若所用时间____（填甲＞乙或甲=乙或甲＜乙），则说明2%的食盐水可以加快大豆种子的萌发，反之亦反．-乐乐题库
& 探究种子萌发的条件知识点 & “豆制品因含丰富的人体必需氨基酸和维生素等...”习题详情
186位同学学习过此题，做题成功率88.7%
豆制品因含丰富的人体必需氨基酸和维生素等有益成分，越来越受到人们的关注．如图是大豆不同生长发育时期的示意图，请据图回答问题：（1）从构成生物体结构层次分析，A、D、E都属于器官．（2）A→B表示种子的萌发过程，萌发时所需的营养主要来自于[]④子叶，萌发过程中最先突破[⑤]的结构是胚根．（3）C发育过程需要大量水分，水分主要通过根尖的成熟区部位吸收，然后由茎中的导管运输到叶．C中该植株的茎中无形成层结构，故不能长得很粗．（4）[D]中的主要结构是花蕊，A是由D中的胚珠发育而来的，E是由D中的子房发育而来的，在D发育成E之前必须经过重要的两个生理过程是传粉和受精．（5）种子萌发受环境因素的影响．有人提出在一定温度下“用低浓度盐水浸泡种子，会加快种子的萌发”，请你帮助完成以下探究实验：实验步骤：①将100粒大豆种子平均分为甲、乙两组，甲组浸泡在2%的食盐水中，乙组浸泡在清水中，在相同条件下浸泡一段时间．②将浸泡后的两组种子分别放入甲、乙培养皿中，放置在温度适宜的地方并注意保湿．③随时观察并记录甲、乙两组培养皿中已萌发的种子数，并比较两组种子萌发的时间．预测实验结果：在甲、乙两组种子萌发数目相同的情况下，若所用时间甲＜乙（填甲＞乙或甲=乙或甲＜乙），则说明2%的食盐水可以加快大豆种子的萌发，反之亦反．
本题难度：一般
题型：填空题&|&来源：网络
分析与解答
习题“豆制品因含丰富的人体必需氨基酸和维生素等有益成分，越来越受到人们的关注．如图是大豆不同生长发育时期的示意图，请据图回答问题：（1）从构成生物体结构层次分析，A、D、E都属于____．（2）A→B表示种子的萌发过...”的分析与解答如下所示：
此题考查的是生物体的结构层次，种子的萌发过程，水、无机盐的运输，茎的结构，果实种子的形成，根瘤菌，探究环境因素对种子萌发的影响，分析解答．
由图A可知，大豆种子由①胚轴、②胚芽、③胚根、④子叶、⑤种皮组成，胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，子叶储存有丰富的营养．（1）植物体的结构层次是细胞→组织→器官→植物体，植物的器官有根、茎、叶、花、果实、种子六大器官．因此从构成生物体的结构层次分析，A、D、E都属于器官．（2）种A→B表示种子的萌发过程，萌发时所需的营养主要来自于[④]子叶．子萌发时，首先吸水膨胀，胚根最先突破种皮，发育成植物的根，胚芽发育成茎和叶，胚轴伸长，发育成连接根和茎的部分．因此，A→B表示种子的萌发过程，其中最先突破[⑤]的结构是[③]胚根．（3）植物通过根吸收来的水和无机盐，通过根、茎、叶中的导管由下向上运输，供植株利用．筛管是运输有机物，方向是由上向下．因此C中把土壤中的水分运输到根、茎、叶的结构是导管．形成层是位于木质部和韧皮部之间的一种分生组织．能不断的进行细胞分裂，可以不断向内产生新的木质部与向外产生新的韧皮部，使植物的茎不断长粗．大豆的茎中没有形成层，故不能长的很粗．（4）花的主要结构是花蕊，包括雄蕊和雌蕊，一朵花开放之后，要经过传粉和受精，才能形成果实和种子，E是果实，由子房发育而来，胚珠发育成种子，子房壁发育成果皮，珠被发育成种皮．因此E果实是由D中的子房发育而来，在其发育成E之前必须经过重要的生理过程是传粉和受精．（5）种子萌发受环境因素的影响．有人提出在一定温度下“用低浓度盐水浸泡种子，会加快种子的萌发”，请你帮助完成以下探究实验：实验步骤：①根据“用低浓度盐水浸泡种子，会加快种子的萌发”，可知实验的变量是盐水的浓度，可以设计清水和盐水进行对照，因此将100粒大豆种子平均分为甲、乙两组，甲组浸泡在2%的食盐水中，乙组浸泡在清水中，在相同条件下浸泡一段时间．②将浸泡后的两组种子分别放入甲、乙培养皿中，放置在同一温暖的地方并注意保湿．③随时观察并记录甲、乙两组培养皿中已萌发的种子数，并比较两组种子萌发的时间．预测实验结果：在甲、乙两组种子萌发数目相同的情况下，若所用时间甲＜乙 （&填甲＞乙或甲=乙或），则说明2%的食盐水可以加快大豆种子的萌发，反之亦反．故答案为：（1）器官；（2）④子叶 ③，胚根；（3）成熟区 导管；形成层；（4）花蕊& 胚珠&子房；传粉和受精；（5）清水；甲＜乙
解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题．
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豆制品因含丰富的人体必需氨基酸和维生素等有益成分，越来越受到人们的关注．如图是大豆不同生长发育时期的示意图，请据图回答问题：（1）从构成生物体结构层次分析，A、D、E都属于____．（2）A→B表示种...
错误类型：
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经过分析，习题“豆制品因含丰富的人体必需氨基酸和维生素等有益成分，越来越受到人们的关注．如图是大豆不同生长发育时期的示意图，请据图回答问题：（1）从构成生物体结构层次分析，A、D、E都属于____．（2）A→B表示种子的萌发过...”主要考察你对“探究种子萌发的条件”
等考点的理解。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
探究种子萌发的条件
与“豆制品因含丰富的人体必需氨基酸和维生素等有益成分，越来越受到人们的关注．如图是大豆不同生长发育时期的示意图，请据图回答问题：（1）从构成生物体结构层次分析，A、D、E都属于____．（2）A→B表示种子的萌发过...”相似的题目：
某同学进行了如图所示的“关于种子萌发的外界条件饿探究实验”．请结合下表回答：
无水，拧紧瓶盖，室温
加适量水，拧紧瓶盖，室温
适量水，拧紧瓶盖，低温
较多的水，拧紧瓶盖，室温（1）其中你认为能萌发的是&&&&号瓶子中的种子．（2）你认为4号瓶子不能萌发的原因是缺少&&&&．（3）假如将1号瓶与2号瓶作为一组对照实验，则实验的变量是&&&&，假如将2号瓶与3号瓶作为一组对照实验，则实验的变量是&&&&．（4）通过探究实验知道，种子萌发的外界条件是&&&&．
生物组的成员通过学习探究种子萌发的实验，已知种子的萌发受水分、空气、温度的影响．他们还想探究种子的萌发是否需要光照，设计实验如下：（1）他们提出的问题是&&&&（2）做出的假设是&&&&（3）取A、B两组培养皿，给相同的温度、水分、空气，但将A放置于黑暗中，B放置于光亮处，则上述探究实验的实验组是&&&&，对照组是&&&&．（4）如果A、B两个培养皿中的种子都萌发，则得到的结论是&&&&．
为了探究菜豆种子萌发所需的条件，某同学设计了如图的实验（说明：A、B、C三个装置都放在光照条件下）：（1）菜豆种子萌发时先吸收水分，&&&&中的营养物质转给胚根、胚芽和胚轴，由&&&&发育成植物的根．（2）从该实验结果中我们得出的结论是：菜豆种子萌发需要的条件是&&&&．（3）如果参照该实验来探究菜豆种子萌发是否需要光，我们应该选择A、B、C中的哪组装置作为对照？&&&&，还需要的另一实验组，请你设计，设计思路：&&&&．
“豆制品因含丰富的人体必需氨基酸和维生素等...”的最新评论
该知识点好题
1孙悟同学为探究光照对菜豆种子萌发的影响，设计了如下表所示实验．10天后，两组种子均未萌发，最可能的原因是&&&&
2下表是小芳探究“种子萌发的环境条件”的实验情况，请判断其探究的环境条件是什么？&&&&
&干燥的种子+浸清水的棉花
&将培养皿放在培养箱
干燥的种子+浸清水的棉花&
&将培养皿放在培养箱
3为了探究子叶对菜豆种子生长发育的影响，小明选取了60粒大小和质量都相同的成熟菜豆种子随机平均分为3组．经水浸泡后，作出了如下处理：甲组切除子叶的12，乙组切除子叶的13，丙组子叶保持完整．在条件适宜的情况下，一周后三组菜豆苗的平均株高从高到低依次为&&&&
该知识点易错题
1右图示探究大豆种子萌发条件的实验装置，其变量是&&&&
2如图所示的瓶子内装有正在萌发的种子，24小时后，把点燃的蜡烛放入瓶中，蜡烛熄灭，其原因是&&&&
3某中学生物兴趣小组，为了探究大豆种子萌发是否需要某种环境条件，制订了如下表所示的探觉计划：分析上表可知，该兴趣小组准备探究的问题是，种子的萌发是否需要&&&&
实验装置编号
放入种子的数量
提供的环境条件
欢迎来到乐乐题库，查看习题“豆制品因含丰富的人体必需氨基酸和维生素等有益成分，越来越受到人们的关注．如图是大豆不同生长发育时期的示意图，请据图回答问题：（1）从构成生物体结构层次分析，A、D、E都属于____．（2）A→B表示种子的萌发过程，萌发时所需的营养主要来自于[]____，萌发过程中最先突破[⑤]的结构是____．（3）C发育过程需要大量水分，水分主要通过根尖的____部位吸收，然后由茎中的____运输到叶．C中该植株的茎中无____结构，故不能长得很粗．（4）[D]中的主要结构是____，A是由D中的____发育而来的，E是由D中的____发育而来的，在D发育成E之前必须经过重要的两个生理过程是____．（5）种子萌发受环境因素的影响．有人提出在一定温度下“用低浓度盐水浸泡种子，会加快种子的萌发”，请你帮助完成以下探究实验：实验步骤：①将100粒大豆种子平均分为甲、乙两组，甲组浸泡在2%的食盐水中，乙组浸泡在____中，在相同条件下浸泡一段时间．②将浸泡后的两组种子分别放入甲、乙培养皿中，放置在温度适宜的地方并注意保湿．③随时观察并记录甲、乙两组培养皿中已萌发的种子数，并比较两组种子萌发的时间．预测实验结果：在甲、乙两组种子萌发数目相同的情况下，若所用时间____（填甲＞乙或甲=乙或甲＜乙），则说明2%的食盐水可以加快大豆种子的萌发，反之亦反．”的答案、考点梳理，并查找与习题“豆制品因含丰富的人体必需氨基酸和维生素等有益成分，越来越受到人们的关注．如图是大豆不同生长发育时期的示意图，请据图回答问题：（1）从构成生物体结构层次分析，A、D、E都属于____．（2）A→B表示种子的萌发过程，萌发时所需的营养主要来自于[]____，萌发过程中最先突破[⑤]的结构是____．（3）C发育过程需要大量水分，水分主要通过根尖的____部位吸收，然后由茎中的____运输到叶．C中该植株的茎中无____结构，故不能长得很粗．（4）[D]中的主要结构是____，A是由D中的____发育而来的，E是由D中的____发育而来的，在D发育成E之前必须经过重要的两个生理过程是____．（5）种子萌发受环境因素的影响．有人提出在一定温度下“用低浓度盐水浸泡种子，会加快种子的萌发”，请你帮助完成以下探究实验：实验步骤：①将100粒大豆种子平均分为甲、乙两组，甲组浸泡在2%的食盐水中，乙组浸泡在____中，在相同条件下浸泡一段时间．②将浸泡后的两组种子分别放入甲、乙培养皿中，放置在温度适宜的地方并注意保湿．③随时观察并记录甲、乙两组培养皿中已萌发的种子数，并比较两组种子萌发的时间．预测实验结果：在甲、乙两组种子萌发数目相同的情况下，若所用时间____（填甲＞乙或甲=乙或甲＜乙），则说明2%的食盐水可以加快大豆种子的萌发，反之亦反．”相似的习题。&&&&【导读】顾名思义，D就是维生素的一种。作为人体必需的一种微量元素，维生素D对人体，只要是影响钙、磷的吸收和贮存，有预防和治疗佝偻病的功效。维生素D的获得其实很简单，也很容易，只要搭配均衡的饮食，以及每天晒10分钟的太阳，那么人体就可以获得足够的维生素D。
&&&&维生素D对人体的功效
&&&&通俗来说，维生素D对人体的功效主要是影响钙和磷的西欧是吸收和贮存。维生素D为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，以来来防止软骨病。大家应该都听说过通过服用维生素D来促进钙质的吸收与消化。这就是维生素D的类固醇的作用。
&&&&维生素D怎么获得？
&&&&维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。它们有以下三点特性：它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D。所以，维生素D的来源主要俩途径，一个是通过均衡的饮食，还有一个就是晒太阳。一般情况下，通过这两个就可以获得足够的维生素D，不需要再额外补充相关的保健品了。
&&&&关于补充维生素D的误区
&&&&很多人觉得维生素D是人体必需的，于是大补特补，其实这是很错误的观点与做法。哲学里就有说过，这世上无论什么事情，都要掌握适度原则。只要过度了，都不会达到理想的效果，甚至适得其反。尤其是这种人体所需的微量元素，为什么叫微量，就是因为人体对这个东西的需求是微小的，如果补充过度的话，就会有不好的效果产生。要知道，维生素D补充过度，对人体的副作用是非常大的。
&&&&维生素D补充过量的副作用
&&&&维生素D如果摄入过量，就会对人体产生有害影响。维生素D的副作用包括：异常口干舌燥、眼睛疼痛、皮肤瘙痒、恶心、腹泻及尿频等，亦可导致血中钙质的浓度增加，引发急性高钙血症，从而加重肾脏负担，引起肾功能不全或肾结石等；恶心，呕吐，食欲不振，体重减轻，头痛，软组织钙化，尿额，腹泻，头晕，肌肉脆弱（血钙过多）。
&&&&儿童摄入维生素D需特别注意
&&&&为了防治小儿狗偻病，很多家长盲目给儿童补充维生素D，结果造成维生素D过多症从而引发维生素D的副作用。一般认为，正常小儿每日口服维生素D&0.5-1.25毫克，连续服用数周或数月；成人长期每日口服2.5~3.75毫克，都可发生中毒症状。
&&&&发生维生素D中毒时，可引起肾功能受损，出现蛋白尿，严重者可致肾功能衰竭，也易感染，出现厌食、疲乏无力、恶心、呕吐、腹泻、多尿、头痛、多汗、口渴等；小儿还表现为烦躁、哭闹等精神症状。如确定为维生素D中毒症，则应立即停止摄人维生素D和含维生素D多的食物，并大量输液，维持水和电解质平衡；同时，应避免日光照射，等等可减轻维生素D的副作用。
&&&&怎样检测维生素D是否过量？
&&&&急性维生素D中毒的机制可能是维生素D代谢产物直接对细胞损伤的结果。由于骨质疏松症治疗用药时间长,维生素D的蓄积可致肠道排钙系统功能障碍而引起维生素d中毒发生。维生素d中毒的主要表现为高钙血症及高尿钙。高尿钙为维生素D早期中毒的重要指征，故对长期应用维生素D者，应经常监测尿钙（正常为200-300mg/日，女性&200mg/日，男性&300mg/日），可每月测血钙和24h尿检一次。还应控制饮食中钙的摄入量（700-&800rng/日），并嘱增加饮水量，这样可防止钙在脏器沉着而导致脏器钙化。另外，在维生素D的副作用有一些苗头出现的时候，应赶紧找医生。
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34维生素对人体的影响
维生素对人体的影响；目录；摘要；前言；一、维生素的简介；1.1发展简史；1.2分类；1.3在体内的作用；二、维生素C的生产工艺；三、缺乏症状及预防；3.1缺乏症；3.2预防缺乏；四、滥用现状及产生的后果；4.1滥用现状；4.2滥用危害；五、合理使用；5.1合理使用的措施；5.2安全用药；5.3体内缺少时应采取的措施；六、补充维生素的作用；七、结论；参考文献；
维生素对人体的影响目录摘要前言一、维生素的简介1.1发展简史1.2分类1.3在体内的作用二、维生素C的生产工艺三、缺乏症状及预防3.1缺乏症3.2预防缺乏四、滥用现状及产生的后果4.1滥用现状4.2滥用危害五、合理使用5.1合理使用的措施5.2安全用药5.3体内缺少时应采取的措施六、补充维生素的作用七、结论参考文献致谢摘要维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。现在市场上各种各样的维生素产品让人应接不暇，但是有关专家告诫，过多摄入维生素不但不会保证营养的均衡，反而会带来意想不到的危险。很多人误以为补充维生素多多益善，于是长期服用维生素类药物。殊不知物极必反，在人体不缺乏维生素的情况下，服用大剂量维生素，不仅会造成浪费，还可能引起各种不良反应。随着医药领域的不断发展，维生素药物品种越来越多，使用的人也越来越多，随着维生素使用的不断扩大，滥用的现象也十分普遍。既浪费了卫生资源，又增加了严重的不良反应。因此，合理地使用维生素是需要我们了解、居家必备的生活常识。 一、维生素的简介1.1维生素的发展简史公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A。 1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症 1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。 1831年-胡萝卜素被发现。 1905年-甲状腺肿大被碘治愈。 1911年-波兰化学家丰克为命名。 1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。 1916年-维生素B被分离出来。 1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维D引起的。1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。 1922年-维E被发现。 1928年-科学家发现维B至少有两种类型。 1933年-维E首次用于治疗。 1948年-大剂量维C用于治疗炎症。 1949年-维B3与维C用于治疗精神分裂症。 1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。 1957年-Q10多酶被发现。 1969年-体内超级抗氧化酶被发现。 1970年-维C被用于治疗感冒。 1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。1.2分类维生素分为脂溶性维生素、水溶性维生素两大类。此外，还列举了一些微量维生素。 脂溶性维生素脂溶性维生素可溶于油脂中，摄取后会储存于体内，较不容易受光、热、氧气破坏。主要有四种：维生素A：掌管视力、皮肤、骨骼及抵抗力。维生素D：维生素A不可或缺的好搭档，骨骼牙齿的必须物质。维生素E：防止老化，保护皮肤，促血液循环。维生素Ｋ：帮助凝血；骨骼、肠及胆不可或缺。水溶性维生素水溶性维生素可溶于水，不易储存于体内，易遭水、光、热、氧气破坏，主要有九种： 维生素B1：掌管神经、消化、肌肉及睾丸组织。维生素B2：与生长发育、皮肤、粘膜、眼睛、代谢等密切相关。维生素B6：精神安定、发育及皮肤、脑部必需之物。维生素B12：被称为“血液之母”，神经、肠胃也不可或缺。生物素：掌管皮肤及神经系统。叶酸：掌管血液循环系统，促进细胞的发育。烟碱酸：又称维生素B3，维持消化系统健康、身体发育完善。泛酸：帮助头发及皮肤维持最佳状态。维生素C：主掌捍卫细胞的工作。微量维生素维生素F：即不饱和脂肪酸，可防止湿疹及皮肤病。维生素P：帮助人体对维生素C的吸收。胆碱：又称胆素，主司神经传达，供给脑细胞营养，预防脂肪在肝脏中堆积成脂肪酸。肌醇：与胆碱结合成为卵磷脂，能供给脑部细胞营养，代谢脂肪胆固醇。本文主要介绍维A、维C、维D、维D、维E的合理使用及过用对人体的危害。1.3在体内的作用维生素A：为脂溶性，对人体的作用主要为维持各种上皮细胞的生长，促进“视紫质”的再生，预防夜盲症及角膜软化症，增强对传染病的抵抗力。老年人的上皮细胞容易受到损伤，抵抗力也相对较低，因此，适当补充维生素A很有必要。除可从饮食中（如胡萝卜、动物肝类、深色蔬菜、蛋类、乳类）获取部分之外，可另行服用维生素A胶丸，每日1次，每次服1粒，含量为25000国际单位，间断性服用。维生素C：水溶性，又被称为“抗坏血酸”。对人体的作用比较复杂，主要是维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性，预防出血，故被称之为抗坏血酸。还可增加机体对多种传染病的抵抗力，促进伤口的愈合，加速结缔组织的生成。对老年人来说，通过服用维生素C，增加对各种感染的抵抗力，有重要意义；同时，保持血管，尤其是各部位的毛细血管的健全，防止出血等，对老人更有特殊保健价值。除从食物（广泛存在于各种新鲜水果及蔬菜）中摄取部分之外，可另行口服维生素C片，每日3次，每次1―2片（每片含量为100毫克），可长期服用，一般无副作用。维生素D：活化的维生素D, 可促进钙质的吸收进而使骨质钙化, 维持正常的骨骼。主要用于组成和维持骨骼的强壮。被用来防治儿童的佝偻病和成人的软骨症，关节痛等等。患有骨质疏松症的人通过添加合适的维生素D和镁可以有效地提高钙离子的吸收度。维生素E：为脂溶性，又叫“生育酚”。对人体的主要功能为消除自由基、抗氧化、清除体内的“过氧化脂质”、消除体内的“脂褐素”，从而延缓机体的衰老过程。动物实验已经证实，维生素E可使动物平均寿命延长，并使癌症发生率下降。以致脂类的过氧化作用不断增加，脂褐素沉积明显，生物膜损伤加重，肌肉萎缩变细。因而应补充维生素E。除饮食中（广泛存在于绿色植物，尤其是各种天然植物油中）摄取到的之外，另外口服维生素E胶丸，每日量400毫克以上），可产生视力模糊、腹泻、乏力等副作用，应注意避免。六、维生素C的生产工艺维生素C的合成常通过化学或微生物方法获得，下面介绍主要的维生素C合成法。1. 莱氏法1933年瑞士化学家莱齐特因等用化学合成方法合成维生素C取得成功，也称莱氏法。该法是最早生产维生素C的方法，也是国外采用的方法。工艺路线如图8-1所示。图8-1
莱氏法合成维生素C的工艺路线工艺流程如下：（1）菌种的获得
以D-葡萄糖为原料，加氢催化生成D-山梨醇，再加入醋酸菌如Acetobacter suboxyclans、A．raucons、A．aceti、A．Xylinoides等将山梨醇氧化成山梨糖，常使用的是A．suboxyclan和A．melangenum，这是该工艺过程中关键的一步。（2） 第一步发酵a. 在进行发酵时采用的条件是温度为26～30℃，最适pH值为4.4～6.8。
b．培养基的成分：0.5％酵母浸膏为主要营养源，山梨醇浓度为19.8％，通气量比1:1.8，30℃培养30～40h，收率可达97.6％。可采用流加山梨醇的方式发酵；有机氮提供氮源。发酵结束后经低温灭菌，得到无菌的发酵液用于第二步发酵。（3） 第二步发酵将氧化葡萄杆菌或假单胞杆菌经过二级种子扩大培养转移至含有上述发酵液的培养基中，于发酵罐28～34℃培养60～72h，发酵液转化，精制，获得维生素C。注意在发酵过程需采用阳离子交换树脂将山梨醇中的金属离子去掉，因为Ni，Cu阻止菌的发育，Fe抑制发酵。该法生产的维生素C产品质量好、收率高，达60％，而且生产原料易获得，中间产物化学性质稳定，一直是国外生产维生素C的重要方法。此法也存在着很多缺陷，如生产工序繁多、劳动强度大、大量有机溶剂的使用易造成环境污染等。２. 二步发酵法二步发酵工艺是中国科学院微生物研究所和北京制药厂于1975年合作发明的，此法进一步发展了维生素C的生产，是目前唯一成功应用于维生素C工业生产的微生物转化法。工艺路线如图8-2所示。第一步：第二步：2+2+图8-2
二步发酵法合成维生素C的工艺路线生产过程如下：（1）第一步发酵
以D-葡萄糖为原料，加氢催化生成D-山梨醇，再加入假单孢杆菌氧化获得L-山梨糖。（2）第二步发酵
L-山梨糖通过小菌氧化葡萄糖酸杆菌和大菌巨大芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌等伴生菌混合发酵得维生素C前体2-酮基-L-古龙酸。（3）提取
采用弱碱性离子交换树脂从发酵液中直接提取2-酮基-L-古龙酸，用甲醇-硫酸溶液洗脱,将洗脱液直接内酯化、烯醇化为维生素C。（4）精制
将上述维生素C通过活性炭脱色，于结晶罐内加入晶种结晶，冷乙醇洗涤，低温干燥，即可获得精品维生素C。在生产中，第一步要严格控制反应过程的pH为8.0～8.5，避免葡萄糖的C-2位差向异构物被还原成甘露醇。整个发菌期间，要保持葡萄糖酸杆菌数量的一定，小菌将L-山梨糖转化为2-KLG，而大菌本身不产酸，是搭配菌，其作用仅是通过刺激小菌的生长而促进小菌产酸。2-酮基-L-古龙酸首先在甲酯中用浓硫酸催化酯化成2-酮基-L-古龙酸甲酯，再加入碳酸氢钠转化成维生素C盐，经离子交换树脂酸化，在50～55℃下减压烘干即得粗品。目前我国采用二步发酵法生产维生素C。3. 新二步发酵法包含各类专业文献、外语学习资料、各类资格考试、专业论文、文学作品欣赏、应用写作文书、行业资料、高等教育、生活休闲娱乐、中学教育、34维生素对人体的影响等内容。　
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