10.海参斑吃法的吃法有哪些？介绍一些简单的...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-17 06:38 标签： 海参的吃法
冷冻海参最全的吃法介绍
冷冻即食海参优点：1.含水量更低：经过冻干的海参含水量不会超过3%；海参的营养不流失，使海参中的关键营养物质多保留了30%以上。
2.营养更完整：冻干海参采用鲜活海刺参一次冻干，保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分，海参营养不流失。
3.储存更方便：冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度，使海参中的水分结冰升华，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活，干燥密封最长可保存3年！
4.食用更省时：冻干海参食用非常方便，免煮易发泡。将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时（夏季温度高，可置于冰箱保鲜层），简单清洗后直接食用。储藏方法
高压即食海参经过高温灭菌，真空包装后可长期冷冻储存，0-4℃储存90天，-18℃以下冷冻储藏12个月，开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。即食海参在运输过程中都是泡沫箱和冰袋包裹。冷冻海参的解冻方法：
食用前请用凉水解冻（不能用热水），泡好后即可食用，味道鲜美，营养价值高，是老少皆宜的上乘补品。冷冻海参的几种吃法：
1.开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。
2.做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合坐月子的女士。
3.海参木耳大肠汤。海参20-30克，木耳30克，猪大肠150-200克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。适用于阴虚肠燥之便秘。
4.凉拌海参：将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
冻干即食海参食用以前需要经过发泡，但是发泡方法很简单。将海参取出以后泡在冷的纯净水中3-4小时即可食用，食用方法和上述方法相同，可以熬粥也可以直接凉拌等。以下也是吃海参的注意事项：1.海参也不能和甘草一起吃；2.海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分；
3.年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃；
4.脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担；
5.夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大,夏天食用火上加火,容易生病,其实不然。
6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参
7.肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补海参的养生功用：海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，刺参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。
从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。而海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。。
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　　海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸
　　海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
　　首先，我们来了解下海参都有哪些营养价值，有哪些成分组成：现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、B2等多种维生素。
　　1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
　　2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
　　3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
　　4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
　　5.海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
　　6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
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　　海参属于海鲜类，是生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外。最主要的还是它的营养含量较高。所以用海参制作出来的菜肴，那都是营养极其丰富的。
　　但是朋友，海参你吃对了吗？
　　编辑丨小乔乔
海参的营养价值，棒棒哒
　　海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。每百克海参含蛋白质14.9g、脂肪0.9g、碳水化合物0.4g、钙357mg、磷12mg、铁2.4mg，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
　　严格来说，海参是优质蛋白质食物，属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇。除此之外，海参还富含海参多糖、皂甙等有益活性成分，对于提高机体免疫力、延缓衰老有着重要作用。海参中的岩藻多糖还能降低血脂。对那些体质虚弱的人来讲，常吃确能起到强身健体的作用。
海参的经典做法，美美滴
『葱油海参』
　　葱油海参的做法比较简单，用葱爆出来的油特别香，淋在海参上口感软糯滑润，口味鲜美香醇。
　　海参、葱白、姜末、盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水
　　1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝；（处理海参是比较繁琐一些，要有耐心。）
　　2、葱白切段；
　　3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；
　　4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入盐，料酒，酱油和一点白糖；
　　5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
『海参小米粥』
　　小米海参粥顾名思义主要用到的食材是海参和小米，这是最简单最有效的方法，最完整的保留了海参的营养价值。
　　海参、蔬菜、小米、葱花、姜丝、白胡椒粉、香油
　　1、小米淘洗干净，用清水泡上；
　　2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；
　　3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
　　4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
　　5、大约25分钟后，撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火。
『海参木耳烧豆腐』
　　豆腐是最容易入味儿的一个食材，海参和豆腐的组合，可以百分百的品尝到海参原汁原味的鲜香。
　　海参、木耳、芦笋、姜片、葱段、料酒、蚝油、胡椒粉
　　1、豆腐洗净，切块状；
　　2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10g料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切段；
　　3、将新鲜的芦笋洗净，焯水过凉，待用；
　　4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味；
　　5、待豆腐和木耳入味后，加入焯好的海参煸炒，依次放适量的盐、胡椒粉炒匀即可出锅；
　　6、将芦笋码放在盘底，海参木耳豆腐倒在上面即可。
『海参鸡蛋羹』
　　一口滑嫩的鸡蛋里夹着Q弹的海参，轻轻咬下去海参在口中爆开的感觉，令人回味无穷。
　　海参、鸡蛋、小葱、酱油、盐
　　1、鸡蛋加盐打散后，加入鸡蛋液1~1.5倍的温水后在上面用保鲜膜覆盖或扣一个盘子，放入蒸锅；
　　2、海参切段后放入蒸锅；
　　3、蒸10~15分钟后，将海参和小葱花放置鸡蛋羹上并淋上酱油即可。
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。

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