菠菜和豆腐能一起吃吗？_育儿问答_宝宝树
菠菜和豆腐能一起吃吗？
昨天晚上，孩子跟我说在奶奶家吃的菠菜炒豆腐，可好吃了。以前听妈妈说过，菠菜和豆腐不能一起吃，但晚上也没见孩子有什么不舒服。请问一下，菠菜和豆腐能一起吃吗？
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最好不要一起吃，豆腐是质的，菠菜是富含草酸，两者相冲的，不利于钙质吸收。
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可以,但要合理制作. 菠菜上市的季节我就经常做给宝宝吃，菠菜做之前最好用开水焯一下，可以去掉一部分的草酸，菠菜和豆腐不能一起吃&&&这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面&&&菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k。
人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
更值得一提的是，菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素k是近年来营养学的研究热点之一，它是&骨钙素&形成的必要成分。维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素k，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。
研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。
幸运的是，维生素k不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素k和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
当然不可以啦。菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中的钙离子相结合，影响人体对钙的吸收。如果非要的话，就必须先把菠菜焯一下，使草酸溶解到水里，然后再和豆腐放一起就可以了。→ 菠菜可以与豆腐一起吃吗？
菠菜可以与豆腐一起吃吗？
健康咨询描述：
你好医生，我从小的时候就爱吃菠菜豆腐，在我下乡的那个时候，就喜欢吃，因为我的妈妈告诉我补钙很不错，我现在就没事就做一回，前天我姑娘告诉我不能一起吃，请问菠菜可以与豆腐一起吃吗？非常感谢
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擅长: 妇产科常见病，包括产前指导，产后各种并发症的预防及
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好！虽然菠菜含有大量的草酸，能与豆腐中的钙形草酸钙沉淀，妨碍人体对钙的吸收。&&&&&&指导意见：&&&&&&最好不要在一起吃，可以分开吃，以免减少两者的营养成分，适可而止，祝你健康
医生爱心医生
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&&&&&&病情分析：&&&&&&菠菜和豆腐不能一起吃―――这句话经过几十年的宣传，　　已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个&&&&&&特色美味菠菜豆腐图片(19张)很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面―――菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。　　人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。&&&&&&指导意见：&&&&&&100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。　
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&&&&&&病情分析：&&&&&&菠菜和豆腐不能能一起吃&&&&&&菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。&&&&&&指导意见：&&&&&&菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了
&&&&&&以上是对“菠菜可以与豆腐一起吃吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，菠菜和豆腐一起食用影响各自的营养吸收，造成钙沉积。&&&&&&指导意见：&&&&&&菠菜与豆腐一起炒制会产生不被人体吸收的草酸钙，沉积容易产生结石，如果菠菜先用热水漂一遍，会好一些。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时，危害是潜在的，不能用看得见的度来衡量。适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状！
&&&&&&菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时，危害是潜在的，不能用看得见的度来衡量。 豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。 菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克，蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)，维生素A 3毫克(多于胡萝卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明，女性吃了30克左右的新鲜生菠菜，胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。 菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。 正确搭配： 在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止,如将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。 营养学上食物蛋白质营养价值的高低，取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。而豆腐的蛋白质含量虽高，但由于其中蛋氨酸（人体必需氨基酸之一）含量偏低，所以它的营养价值大为降低。但只需将其它富含蛋氨酸的动植物食品与豆腐一起烹调就可扬长避短,如在豆腐中加入各类肉末，或用鸡蛋裹豆腐煎炸. 豆腐虽含钙丰富,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若将豆腐与含维生素D高的食物同煮，却可使人体对钙的吸收率提高20多倍,如鱼头烧豆腐，不仅清淡鲜美，而且营养丰富。 豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收并促进其分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入量。海带含碘丰富，将豆腐与海带一起吃,便可两全其美。当然，想个办法，"菠菜和豆腐"也能同吃：豆腐含有较高的蛋白质，并且含有丰富的钙，是提倡使用的健康食品。菠菜中各种营养素含量较为丰富，同时也含有较高的草酸，两种食物在一起烹饪时，钙若遇草酸，会形成不能被人体吸收利用的草酸钙。正确的加工方法：烹调前，先将菠菜用水焯一下，去除菠菜中草酸成分，再与豆腐一起炒，即味美营养价值又高。
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下载APP，免费快速问医生菠菜为什么不能和豆腐一起吃 菠菜不能和9种食物一起吃
来源：99健康网
菠菜是一种很常见的蔬菜，营养价值极高，而且吃法也有很多。不过，对于菠菜的吃法，有很多都是错误的，如菠菜和豆腐就不能一起吃，下面我们来看看菠菜不能和什么一起吃。&&&&&&
菠菜为什么不能和豆腐一起吃 菠菜不能和9种食物一起吃
菠菜不能和什么一起吃?
1.菠菜和豆腐不能一起吃
在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。
2.菠菜和鳝鱼不能一起吃
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以&通肠胃热&。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致()，所以二者不宜同食。
3.菠菜和猪肝不能一起吃
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4.菠菜和黄瓜不能一起吃
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
5.菠菜和黄豆一起吃
一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
6.菠菜和韭菜不能一起吃
一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起()。
7.菠菜不能和牛奶一起吃
菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
8.菠菜不能和乳酪一起吃
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
9.菠菜不能和蜂蜜一起吃
每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛哦!
哪些人不能吃菠菜?
1.急性胰腺炎患者不能食用菠菜
菠菜能刺激胰腺分泌，对()有治疗作用，对()则可加重病情，所以在急性期应禁食菠菜。
2.尿路结石患者不能食用菠菜
尿路结石患者必须远离菠菜。这是由于菠菜中含有较多的草酸。容易导致高草酸尿。对于原来草酸钙处于饱和状态的体液，吃菠菜后会使草酸成倍增长。这样就增加了形成和发展尿路结石的危险性。
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原标题：菠菜不能和这9种食物一起吃
编辑：管敏
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菠菜和豆腐能一起吃吗
　　菠菜和豆腐能一起吃吗？根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。跟着小编一起了解一下吧。　　和豆腐能一起吃吗？两个营养各不同　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。　　菠菜和豆腐能一起吃吗？强强结合哦　　菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。　　幸运的是，维生素k不，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素k和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。　　菠菜和豆腐能一起吃吗？当然，还更补钙呢。　　从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面―――菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k。　　研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
（责任编辑：张琴琴 ）
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