生长中的炒杏鲍菇菇菇体为什么发烂？有哪些原因？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-16 23:50 标签： 炒杏鲍菇
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家中体验蘑菇成长的神奇·超级美味干锅杏鲍菇
爱上种菜，菜场去少了，阳台变小了，阳光变金贵了，厨余垃圾瓶瓶罐罐变宝了
吃着自己种出来的蔬菜，品位着它们的成长经历，享用着从种子到餐桌的过程
仿佛每一颗菜都有着自己的故事。。。。
其实，种菜收菜，种下的是希望，收获的是快乐，感受的是幸福
养菌菇，第一次尝试
从万能的TB网购来杏鲍菇菌包，尝试以往从不没想过的养菇过程
我们需要做的，只是每天用喷壶喷下水
就可体验到小时候曾经读到的，童话里，雨后，树丛下小蘑菇长出来的神奇
品尝亲手培植的超级美味菌菇
今天，第一茬杏鲍菇终于在依依不舍中被采收了下来
买来五花肉，做成干锅杏鲍菇
自己养的菇，现摘现吃，又没有泡过水，果然味道特鲜美
还有啊，几茬菇出完后，下面的培养土别扔掉哦，拌在土里，用来种花种菜，可是很好的营养土啊，这可是集土、肥、蛭石、珍珠岩功能于一身，是种花种菜的好搭档哦，阿咪种菜，曾经网购过不少蘑菇肥呢
材料：杏鲍菇，五花肉，彩椒，红尖椒，生姜，糖，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精
制作过程：
1、杏鲍菇洗净，切成薄片
2、五花肉切片，彩椒切条，生姜切片，干尖椒去籽
3、热油锅，下切好片的杏鲍菇煎至金黄，盛出备用
4、油锅中下五花肉片，喷料酒，翻炒至肉变色
5、加入姜片，干尖椒、彩椒，然后将煎过的杏鲍菇倒入
6、调入糖，生抽、胡椒粉翻炒后，入鸡精，即可装盆上桌
本身味道很淡的杏鲍菇，经过油煎后，吸收了五花肉的肉香和其他佐料的鲜美，那种华丽的甘甜，浓郁的口感，绝对是让人食指大动，食欲不由自主地燃起
营养分析：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
食疗作用：
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
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做完，偶只顾捧着相机咔嚓了，碎菇交给了@汉仔05 ，银家就用偶滴个洗锅水煮出了天下第一鲜
用收下的菇做了干锅杏鲍菇，@汉仔05 啧啧称正点
网购的杏鲍菇菌包，养了十几天，在以为没戏唱的时候，突然发现长出了小菌菇，于是，日长夜大，十来天已经长到这么大啦，再过几天可以收获了，第一次养，好玩
今天间下的青菜和收获的红尖椒，晚上可以炒盆小青菜了
阿咪的美食自助吧，无限量供应中，点图片或标题可以进入：
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杏鲍菇生长发育的条件
日　来源：互联网　作者：致富早班车　&
内容摘要：杏鲍菇，是我国近年来新开发的珍稀食用菌，色泽洁白，营养丰富，深受市场欢迎，成为农村发财致富的好门路。但从现有生产状况看，有的产区栽培量下降，甚至有的已经停产了。主要原因是生物转化率低，畸形菇多，生产者效益不高，这样就失去栽培信心。今天我们就请农业部农民科技教育培训中心的曹娅晶老师，专门为大家讲解大家杏鲍菇产量品质不达标原因及应对技术措施。
主持人：早上好，听众朋友们！欢迎您收听&致富早班车&节目，我是田园。杏鲍菇，是我国近年来新开发的珍稀食用菌，色泽洁白，营养丰富，深受市场欢迎，成为农村发财致富的好门路。但从现有生产状况看，有的产区栽培量下降，甚至有的已经停产了。主要原因是生物转化率低，畸形菇多，生产者效益不高，这样就失去栽培信心。今天我们就请农业部农民科技教育培训中心的曹娅晶老师，专门为大家讲解大家杏鲍菇产量品质不达标原因及应对技术措施。现在曹老师已经来到我们的演播室。曹老师,您好！
专家：田园，你好!听众朋友们，大家好！
1.主持人：曹老师，首先请您简单介绍一下杏鲍菇的形态特征以及它的经济价值。
专家：好的。杏鲍菇，又名刺芹侧耳，子实体洁白如雪，所以又叫雪茸，又因为它的子实体含有杏仁香味，在福建和台湾等省称为杏仁鲍鱼菇。杏鲍菇子实体单生或群生，菇体肥大，菌盖呈漏斗形；菌柄长6～10厘米，形状像保玲球。杏鲍菇肉质脆嫩，富含蛋白质，脂肪、碳水化合物，以及多种维生素等，特别是含有人体必需的8种氨基酸，营养极为丰富。
2.主持人：听了您的介绍，我们了解了杏鲍菇确实是个很好的菇种。那么为什么生产上不去呢？
专家：杏鲍菇生产发展速度不快，最主要原因是产量低，从现有生产情况看，投料100千克，只收鲜菇60～70千克。按杏鲍菇正常生物转化率100％这个指标的要求，还相差三分之一。特别是畸形菇多，有的栽培户整个生产周期，畸形菇占总产量的25％，产品不上档次，卖不了好价钱，有的只卖正品价格的三分之一。菇农效益差，造成杏鲍菇生产上不去。
3.主持人：生产发展缓慢，主要是产量不达标，畸形菇多品质下降，影响生产效益。我想请您给我们介绍一下主要的原因在哪里呢？
专家：杏鲍菇产量与品质不达标的原因较多，其中很重要的一个因素是栽培者对杏鲍菇的生物特征和生理生化条件缺乏全面了解。还有就是栽培季节失误；培养基配方不当，营养基质差，产量上不去；菌袋制作过程杂菌污染严重，成品率不高；子实体生长阶段管理技术失控，菇品质量下降；采收加工处理不好，商品价位低。
4.主持人：就像您说的，杏鲍菇产量与品质不达标的原因，其中很重要的一个因素就是栽培者对杏鲍菇的生物特征和生理生化条件缺乏全面了解。曹老师，下面就请您介绍一下杏鲍菇的习性和生长发育的条件都有哪些要求呢？
专家：从近年来人工栽培实践表明，它的生长发育条件主要有以下几方面：
（1）营养：菌丝体分解纤维素，半纤维素，木质素和蛋白质的能力都很强。人工栽培以杂木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯为碳源，以麦麸，米糠等作为氮源；添加石膏粉，碳酸钙等矿物质微量元素，就可满足营养生长需要。
（2）温度：杏鲍菇属于中温型菌类，它的菌丝生长最佳温度23～25℃，原基形成适宜温度为10～15℃，子实体分化最佳温度为12～18℃。其中关键的是长菇阶段，如果低于8℃或高于20℃，都难以形成子实体。
（3）湿度：菌丝体生长阶段培养基含水量以60％～65％为宜，空气相对湿度要求在70％以下；子实体形成和发育阶段要求85％～95％。
（4）空气：菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气。但在菌丝生长阶段，袋中积累的二氧化碳对菌丝生长有促进作用。原基形成和子实体分化，需要充足的氧气。如果二氧化碳浓度过高，菇蕾发育慢，畸形菇就多了。
（5）光线：菌丝生长阶段不需要光线，在黑暗环境中照常生长。在子实体形成和发育阶段，需要一定的散射光。适宜的光照度为500～1000勒克斯。
（6）酸碱度：菌丝体生长发育pH值在4～8范围内，而最适合的为pH值6.5～7。
5.主持人：看来杏鲍菇习性与生长发育的理化要求与其他菌类是有很大差别的。那么杏鲍菇栽培的最佳季节应该怎样安排呢？
专家：杏鲍菇栽培的最佳季节，在自然气温条件下，以&白露&前后为最佳接种期，出菇时间安排秋末冬初，到第二年早春再长一潮菇。北方冬季气温较低的地区，应提前10～15天接种。冬季气温稍高的地区，可安排在全年气温最低的12月和第二年2月出菇；而菌袋接种应于10月进行。我国南北省区在安排栽培季节时，必须因地制宜，按照当地气候条件，以子实体生长最适温度10～20℃这个月份为界线，提前60天接种菌袋，使长菇期处于最佳温度，这样子实体生长正常，产量与品质就提高了。
6.主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台&致富早班车&节目。在我们今天的节目时间里，为听众朋友们介绍杏鲍菇产量品质不达标原因以及应对技术措施。做客我们节目的是农业部农民科技教育培训中心的曹娅晶老师。刚才曹老师介绍了杏鲍菇的生长发育条件和适宜的栽培季节。栽培季节掌握了，在栽培的原材料和配方上，对杏鲍菇的产量和品质有没有影响呢？
专家：杏鲍菇栽培的原料选择与培养基的配方，对产量和品质有很大影响。在这方面也有误区，有的菇农单纯采用棉籽壳为原料，添加麦麸又超量，含氮量过高，菌丝生长过于旺盛，反而推迟了生殖生长，错过最佳长菇期，造成第一潮菇产量拿不到手。
原文： > ：杏鲍菇生长发育的条件
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