肠胃不好明矾能食用吗明矾吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-16 20:17 标签： 明矾能食用吗

明矾又名白矾，是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，治癫痫，喉痹，痰涎壅甚，肝炎，黄疸，黄肿，胃、十二指肠溃疡，子宫脱垂，白带，泻痢，衄血，口舌生疮，疮痔疥癣，水、火、虫伤。

　　明矾的功效： 消痰，燥湿，止泻，止血，解毒，杀虫。净水,在水中生成AL(OH)3可吸附水中杂质.达到净水目的。

　　主治：治癫痫，喉痹，痰涎壅甚，肝炎，黄疸，黄肿，胃、溃疡，，白带，泻痢，衄血，口舌生疮，疮痔疥癣，水、火、虫伤。

　　明矾又名白矾，是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。

　　此外，明矾还是传统的改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致、贫血，甚至影响细胞的发育。因此，一些提出，要尽量少吃含有明矾的食品。

　　明矾是传统的净水剂，一直被人们所广泛使用。

　　近年来发现， 明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性。现在已不主张用明矾作净水剂了。（图片来源：CFP）

油条大家都不陌生，大家都喜欢用油条搭配豆浆来当作早餐。但是我们也都知道，传统做油条的方法中是加了明矾的。

明矾吃多了对身体不好，摄入过量，会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

所以，我们都应该尽量减少吃含有明矾的食品。但是油条中含有明矾也是众所周知的，但是我们通过改良，可以做出不含有明矾的油条，味道同样好吃，不妨来试试吧！

第一步：和面，油条好不好，和面很关键。

和面用牛奶而不用水。因为用牛奶和出来的面有奶香味，做出来的油条味道好，营养高。在牛奶里加一个鸡蛋。因为鸡蛋里有蛋清，和牛奶和在一起，下锅一炸，蛋清起到膨化作用，油条吃起来特别的酥脆。

往牛奶里加一点盐，可以提味，也可以使油条更松软。往牛奶里加一勺油。油的作用也不简单：一是和面不沾手；二是炸出来的油条容易定型；三是炸出来的油条更加酥脆。

加入酵母粉，使炸出来的油条蓬松、柔软。

和面：把调好的牛奶倒入面粉里面，把面粉和成面团就行了。

发酵面团，一般发酵的时间会很长，也可以放到热的地方加速发酵。

把发酵好的面团揉成条，压扁。切成一个个小剂子。

锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。

看色泽金黄就可以出锅了， 这样营养又美味的健康油条就炸成了。

这样做出来的油条是不是看起来更加好吃呢？也可以没事做给孩子当零食吃，健康营养又很高。

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