艾佳人和广和还有广禾堂月子餐食谱的月子餐哪个好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-15 18:51 标签： 广禾堂月子餐食谱
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广禾堂月子餐食谱解密
时间: 08:25 来源:饮食网 作者:营养师 点击:次
　　坐个月子吃掉上万元。这一幕在北京、上海、杭州是&司空见惯&，早已从新奇磨到老掉牙，可在广州，却将是一场突如其来的&龙卷风&。近日，在专业月子餐机构广禾堂的新闻发布会上，记者了解到，广禾堂年内将在广州建立一个中央厨房，从医师根据产妇个人情况制定特殊化食谱，到依据食谱选购食材、烹调、配送，&一条龙&服务下来，最高消费额精确预计是13800元/月，目前还未能估算出最低消费额。此前，该机构在广州一直只有月子食品的直营旗舰店。
　　疑点一：
　　什么是月子餐？
　　顾名思义，正是坐月子期间的餐。对于广州而言，月子餐市场是一片蓝海。记者经过调查获知，广州的月子餐有两种模式。一种是专业月子公司。这种专业公司提供两种服务：其一是DIY系列，即把其厨房制作的半成品做成定型化的成品售卖如麻油、米酒水等，同时配送月子餐的食谱，用于家庭自制，一个月价格在1000元到4000元之间；其二是送餐上门，由月子中心派出医生为产妇&量身定做&一个特殊食谱，中央厨房据此选择主料、配料进行，待煮成成品后，分门别类装入餐盒送至产妇家中或医院，并且定期跟进产妇健康状况以随时进行调整。如果论两种服务都有的，当前在广州只有广禾堂一家；另外还有极少数专业月子餐公司只做成品售卖，比如艾佳人。
　　另一种是家政公司的月嫂服务，月子餐服务附送在内，没有单独成服务项目。每位月嫂在上岗前经过1个月的培训，学习包括如何调理产妇膳食等内容。服务产妇时，月嫂会制定出大众化的食单供产妇选择，选购材料由产妇家里人完成，月嫂只负责制菜单和。记者致电大型家政公司千福，月嫂服务从4800元/月~8800元/月不等。
　　疑点二：
　　为何需13800元？
　　而专业月子餐中，成品不算是高档消费，但所有成品都是定量，难以根据产妇个人情况调整，只有外送服务是达到&会所&级别。广禾堂董事长钟宇富直言，月子餐配送只是覆盖了很小的一部分高端人群，其中以85后白领居多，高居不下的价格的确阻碍了很多普通妈妈选择类似服务。
　　13800元都有啥？负责人并没有具体分列出各个项目，但是钟宇富说，价高主要是因为选用食材新鲜靓、中央厨房一整套配套服务与人工所需成本高。
　　据了解，这里每天的餐点都是新鲜制作的，凌晨开始做，然后放入封餐箱。每位妈咪都有各自独立的封餐箱，装车前放入4℃低温的保鲜库，全程冷藏运送，避免因天气温度变化而变质。卫生状况或许是妈妈们关心重点，广禾堂的中央厨房经过ISO和HACCP认证。在欧美各国的食品法中早已将HACCP体系认证视为准入市场的标准。
　　记者分析可知，这种外送服务最可贵之处在于可给产妇提供个性化服务；食谱体现中西医结合的理念，比如从大方向上，其依循中医：第一周是代谢排毒阶段，第二周是收缩内脏阶段，第三、第四周是进补阶段；在细节操作上，又体现西医，比如少吃多餐，一天吃6顿，包括早中和早中午点，且允许产妇在产后10天后进食水果蔬菜，这在中医中是万万不可的。
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