醋促销专题
醋热销排行
正在加载......
清醋和白醋有什么区别
【文章导读】醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。
白酿制白醋的主要原料很简单：大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。 首先把大麦淘洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮。煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来沥水，锅内重新换上干净的水，水量比第一次少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，发坏了的大麦则是酸臭的。大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。 白醋和普通醋有什么不同？醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100ml醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。
&&上篇文章：
&&下篇文章：
醋最新资讯：金钱鳘又称黄唇鱼，目前已经接近濒危灭绝的状态。
赴日游客越来越多，国内游客成为黑心商家的肥肉。
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　提到醋，许多人的第一印象就会想到用来调味、沾食，殊不知醋的烹调不止于此，煎、煮、炒、炸能做出各式特色料理，其酸甜滋味不仅能让人食j大开，还能帮助消化，身体在长期食用下也能渐渐改善体质，达到食养目的。
　　古人说：「开门七件事―柴、米、油、盐、酱、醋、茶。」指的就是与日常息息相关的家庭必备品，可见醋在古人的眼中也是不可或缺的。而回溯到使用醋的历史， 最早于商周时期，当时的人们酿酒却常因为保存不当而使酒发酸，却又舍不得丢弃，便会将发酸的酒拿来调味或当成食材的腌渍料，这误打误撞的美丽错误，让醋成为提味烹调不可或缺的必备品而沿用至今，所谓酿好醋必须先酿好酒，也因此醋与酒的关系密不可分。
　　西方醋、东方醋酿造材料大不同
　　醋一般分为西方醋与东方醋，差别就在酿造材料的不同，所以食用起来口感也略有不同。在东方多以谷物米、麦、高梁、豆类等为酿造材料，我们一般所见的白醋或黑醋多为此类；而西方则采用麦芽及天然果物酿造居多，其风味有别，烹调与饮用的口感自然不同。
　　醋用于中菜烹调，常用于溜菜、凉拌菜、烩类及勾芡羹类等；西餐中常用于调味酱或腌渍；而在日本料理中则常用于寿司、 醋饭、凉拌及烧煮料理等等，挑选好的醋能让料理的美味有加乘的效果，也因此挑选好醋就如同好酒一般，调味的基础好，自然能够补足厨艺上的不足，所以每当忙完工作想下厨时，想要省时开味，就会选择做法简单的菜快速烹调，甚至凉拌，就能健康美味的解决一餐。
　　而醋的妙用有助于烹调食材如腌肉时加醋能软化肉质让肉质软嫩可口；而滴醋于生虾上有助于剥除虾壳更便利，烹调时加醋，可让虾壳色鲜等都是醋烹调时的小秘诀。
　　醋的运用当然不止于此，日籍中山贞雄博士研究发现，醋有助于净化血液、除口臭、健胃、整肠、防腐杀菌、防钙质流失等功效，近年来因为澳大利亚人民浪费食物，名厨们为了让当地居民节约食物便传授调酱秘诀，使用水与苹果醋1：1的方式就能拥有佐菜的万用酱汁，而苹果醋搭配墨西哥辣椒、丁香、柠檬汁及胡萝卜来腌渍食物，不仅能将剩余的食材充分利用，也能让其口感风味更好，可见经由巧思，醋能让食物运用的价 值提升也能节省荷包，可谓一举数得。
　　在法国的顶级料理中，醋也扮演了精湛厨艺中的重要角色，西方人除了将醋运用于烹调，从古埃及、美索不达米亚、到希腊、罗马时代就有喝醋的记载，可见得西方人饮用醋来养 生早已蔚为风潮，甚至还具有保健、药用、 医用等多种功用。
　　用醋学问大！3种类简易判别
　　了解醋的种类才能使用对的醋烹调市面上醋的种类繁多，而从原酿醋种类来区分的话一般可分为三种：
　　★天然纯酿醋：
　　依循古法经过长时间静置发酵，采用为天然无添加的食材与原料，连酿造的过程也无人工添加，富含活菌、矿物质、酵素与胺基酸等多种营养，其味香气芬芳，酸味温和醇美。
　　而纯酿醋依照酿制材料的不同可区分为：
　　谷物纯酿-如米、麦、玉米、糙米、糯米等谷类酿制，味道清爽，多用于调味及中菜、日料烹调使用。
　　果物纯酿-如苹果、葡萄、蔓越莓、蓝莓等水果酿制，散发天然香气，适用 于各式异国料理，可调味也可烹调，K可加水、气泡水纯饮。
　　★合成醋：
　　以基本原料添加化学配方，催化其发酵酿制过程而制成的醋。
　　★加工醋：
　　利用纯酿醋加上其他天然食材如苹果、香草或中药药材酿造，酿造过程共2次，合K酿造而制成，因此可称为加工醋。更多精彩文章推荐阅读：揭秘：用食醋泡脚的五个好处
欢迎举报抄袭、转载、暴力色情及含有欺诈和虚假信息的不良文章。
请先登录再操作
请先登录再操作
微信扫一扫分享至朋友圈
搜狐公众平台官方账号
生活时尚&搭配博主 /生活时尚自媒体 /时尚类书籍作者
搜狐网教育频道官方账号
全球最大华文占星网站-专业研究星座命理及测算服务机构
专业健康保健养生门户网，提供全面的健康养生保健、微量元素等...
22204文章数
主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格?云顿/乔?弗拉尼甘/Bianca Bree
主演：艾斯?库珀/ 查宁?塔图姆/ 乔纳?希尔
baby14岁写真曝光
李冰冰向成龙撒娇争宠
李湘遭闺蜜曝光旧爱
美女模特教老板走秀
曝搬砖男神奇葩择偶观
柳岩被迫成赚钱工具
大屁小P虐心恋
匆匆那年大结局
乔杉遭粉丝骚扰
男闺蜜的尴尬初夜
客服热线：86-10-
客服邮箱：白醋和陈醋的区别_白醋好还是陈醋好
| | | | | |
本专题热点涵盖白醋和陈醋的区别有哪些，白醋好还是陈醋好，老陈醋是白醋么等。食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。[]
白醋,陈醋,白醋和陈醋的区别
白醋美白白醋美白的主要功能是去除老化角质的，另外可以抗氧化。我们知道氧化的肌肤就会容易暗沉和生成色斑，容易色素沉淀。但是小四并不十分推荐白醋，虽然白醋是食品工艺制作，但其中依然含有很多化学成分，如果你白醋美白用醋水洗脸可以增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性，可以软化角质层和美白皮肤，还有杀菌。不过不要直接用，每天滴上7-10滴就可以，你皮肤没光泽就多吃点水果吧，用化妆品只能起到暂时的作白醋美容法白醋真能够达到美容的效果吗？实践中有很多朋友利用白醋做些尝试，因为白醋能够达到软化皮肤角质层的作用，还有杀菌的作用，所以正确利用白醋，会有一定的效果，但需要注意的是因为白酸性比较强，避免直接白醋美容法白醋柔嫩肌肤：先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。因为白醋的话它即使加得再多也不会变白醋美容配方1：白醋+纯水白醋：纯水=1：3配好，每天早晚洗过脸后，用手掌轻轻地将白醋拍在脸上，一次不用用太多，一点点就行.你觉得整个脸湿润就行.偶尔还可以用这种水洗洗脸.坚持一个星期，就有了效果，皮白醋美容白醋美容洗脸篇将白醋运用于洗脸当中，就可以让你的肌肤水嫩哦。1、白醋日常洗脸法：每次洗脸时，放一小盆水，加入少量（约二汤匙）的白醋，倒入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入温水。然后把水倒掉，白醋洗脸因为她们生活中必不可缺的生活调味剂，经济实惠，更重要的是他的美容治病功效。醋的作用可以调解血液的酸碱平衡。可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。可以预防衰老。增强肠胃道的杀菌能力。增白醋醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中米醋和白醋的区别米醋：以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发
北京市崇文区冯女士：我看了11月15日总第484期4版的《吃“醋牛蒡”成功减肥》一文后，很想按文中的方法尝试一下，但是我去了几家超市都没有买到黑醋，请问黑醋是什么醋？在哪里可以买到？如果买不到的话
“便秘用陈醋，胜过药无数”在我国民间，素有“便秘用陈醋，胜过药无数”之语，这无疑是百姓的生活经验之谈。现代科学研究表明，老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及各种不饱和脂肪酸。服用老陈醋能促在日“经营山西、建设山西第四次经济浪潮”会议上，曹文杰提出将通过山西“醋超市”整合全省醋业，重点打造产品的销售市场。“山西陈醋在全国开办山西醋连锁超市实为形势所需，醋超市的出现，对于我们山西醋进一步走向全国乃至走向世界都有很大的促进作用。”山西省酿醋行业协会会长曹文杰说。中医有句话：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。说的意思是：每天早起空腹喝淡盐水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。这样的理由是：早上喝淡盐水可以稀释一觉起来很粘稠的血液，而且有少许消炎作用，润肠胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助于美容养颜，并补充各种微量元素。所以，蜂蜜水在晚上喝很科学呢！粮食适当的喝一杯好了，晚上补水太多会浮肿的，而睡前半小时左右喝一杯却能防止便秘哦！而且……蜂蜜水喝太在营养选择上，往往最有营养的部分都会被人们所丢弃和浪费掉，萝卜的皮也是，它能开胃解腻又化食减脂。绿皮红心的心里美萝卜，是北京土生土长的萝卜品种，生着吃不但脆甜爽口，还有极好的消食作用。但萝卜皮因为口感辛辣，不宜直接当零食，最好把萝卜皮削下来，单独用它拌个开胃小凉菜。在吃腻了节日大餐之时，来一碟香辣爽脆的红油萝卜皮，既开胃解腻又化食减脂。原料：心里美萝卜、盐、今天上午，由北京市商务局、山西省商务厅共同组织的山西品牌产品北京推介会在金源燕莎举行了开幕式。共有56家山西省品牌企业参加了推介活动，老陈醋、碗秃、凉粉、汾酒、沁州黄小米等，参展商品琳琅满目，充满浓郁的山西特色，吸引了众多北京市民的眼球。乔家大院专用月饼据介绍，此次推介活动将持续一周时间，由三部分内容组成，一是本月22日-23日举行预展，由参展的56家山西企
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明本网同意其观点或证实其描述。
相关新闻专题
热门产品专题
新发布的产品
编辑姓名：
创建时间： 11:08:12
咨询电话：6
广告经营许可证号：湖南广告许可 本站中文域名： 网址：
全国加盟专线：400-
电话：4　传真：4
页面版权所有@中国食品饮料网 增值电信业务经营许可证B2-
本网站由提供技术支持
请双方交易时使用我们的,以确保您的交易安全，否则上当受骗本站概不负责相关专题栏目
食品行业相关
中国食品科技网 版权所有 &
ALL RIGHTS RESERVED.
服务热线（TEL.）：63
中国福建省福州市仓山区奥体阳光天地G2-1132 邮编：350028