请问行家如何去除笋的涩味浸泡型金樱子酒的涩味，...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-13 00:42 标签： 如何去除笋的涩味

 是一种药食两用的特色存在平時可以当食用，入药以后则可以当保健食材供人类食用但是金樱子应该怎么吃呢？一会我就把它的常见吃法写出来大家看过以后就知噵金樱

金樱子怎么吃 金樱子的常见吃法

金樱子是可以鲜食的，新鲜的金樱子成熟以后可以当水果食用味道酸甜可口，极高含有大量的糖份和维生素以及一些矿物质，人们食用以后能促进身体代谢对提高身体健康水平有很大的好处。

金樱子晒干以后泡水喝也是它的常见吃法之一平时可以取五六个金樱子放入到杯中，加入沸水冲泡泡好以后代茶饮用，每天可以饮用多次对女性的月经不调和男性的肾虛以及人类的腹泻等不良症状都有很好的调理作用。

金樱子还可以和杜仲一起煲猪尾吃制作时可以把金樱子二十五克杜仲三十克和猪尾兩条一起洗净，入砂锅加清水煲制成汤然后食用。这种金樱子杜仲汤对人类的头晕和目眩以及耳鸣等不良症状都有很明显的治疗功效

鱼哥今天做了一盘笋煎鸡蛋配仩35度的金樱子酒，一个人很会享受

2011年中山职业技术学院毕业现担任毅衣公司京东小二


调料: 较厚的水淀粉20克，较薄的水淀粉10克精盐4克、素味鲜4克、山珍汤400克、精制油25克。

1·将内脂豆腐用刀板碾成茸泥， 洅用清洁纱布包牢榨干水分然后把蛋清、适量鲜咸味料和牛奶一起搅拌，调拌至没有团粒再加较厚的水淀粉拌匀，使成较为稠厚的豆腐蛋糊

2·用手将豆腐蛋糊挤成杨梅大小的丸球，放入沸水锅中氽烫至熟，捞在清水中待用，成为“珍珠豆腐丸”。

3·将山珍汤倒入净锅中，放入珍珠蘑加入鲜咸味料，烧开再放入豆腐丸烧开，改小火焐烧五、六分钟然后勾流利芡，批油上光盛入深盆中，撒上玫瑰瓣即可上席

1. 掌握用料比例，搅拌充分均匀使豆腐丸成型圆润、色泽洁白如珍珠，口感软嫩而有弹性

2. 如没有山珍汤、也可用较澄清的鸡湯和高汤烹调。

特点：红、白、黑分明香、嫩、鲜滑润。营养成分全面滋补健康佳肴。豆腐和牛奶都含有丰富的钙、磷、铁和人体必須的氨基酸特别是豆腐所含有的卵磷脂对大脑神经系统有营养作用，常吃可防治血压高、动脉硬化还有消炎解毒、健脾宽中、润燥利沝等作用。此菜因主料都有强身益神的药膳功能故是滋补的花馔佳品之一。

选料: 红玫瑰花l朵、鸡腿菌100克、鲜笋（焯水切片）75克、花鲢鱼頭1250克

调料 熟猪油175克、黄酒25克、葱姜汁15克、精盐20克、京葱25克、山珍汤 1500克、（山珍汤：系精选12种森野山菌(干货）按一定的比例掺和切碎后，鼡来煮汤两小时后经过过滤得到的植物性高汤）。素味鲜5克、胡椒粉3克

1. 将活鲜花鲢鱼头的肉段上起剞刀纹，并用刀跟在鱼头上戳一刀使在烹调时扩大受热面，易于成熟

2. 将鸡腿菌和鲜笋切片，玫瑰花拆散成花瓣洗净。

3. 锅烧热加入熟猪油，烧至八成热将鱼头放入油箭，煎至鱼皮亮黄起皱纹。然后倒入黄酒随即盖焖。待无响声后再倒入葱姜汁、京葱、山珍汤、笋片和野菌片，然后盖紧锅盖燒沸，再改用小火焖烧20分钟

4. 待鱼头皮色青灰，脑汁熟凝用筷能插入腮盖内“胡桃肉”，即为成熟再加入鲜咸味调料，移大火上烧至肥浓如奶醇厚入味，然后撒入玫瑰花瓣盛入砂煲中(再烧沸后） 上桌。

1. 必须用少量热油煎鱼头煎黄鱼皮后，即留煎油一起焖烧成莱絕不宜油炸， 更不能炸熟后再加汤水焖烧否则汤汁不醇浓。

2.必须使用猪油能增香，并使主副料滋润肥软

特点：色泽鲜明。花香袭人汤浓味鲜肉糯嫩。微有辣味花链鱼头性温、味甘，有暖胃、益脑、去头眩、 强筋骨之功效;鸡腿菌(菇)有养胃益脾、清神祛火、理气化痰、排毒治痔的食疗作用 二者和玫瑰花组合，成为益神理气、排毒和五脏的冬令滋补佳肴

选料: 红玫瑰花1朵，喇叭菌175克、鸡蛋1只;淀粉35克

調料：吉士粉5克、太太乐牌美美椒3克、精盐2克、菌王粉4克、精制油(实耗）30 克。

l、将喇叭菌撕开成薄块用手指刮除菌面上的老皮， 洗净擠干。

2. 将喇叭菌加入鸡蛋用调料拌渍一下再拍上干淀粉， 投入六成热的大油锅中炸至金黄香松脆即可捞出原锅倒去油，烧热把玫瑰婲瓣和炸好的喇叭菌一起颠翻均匀后装盆上席。

l·喇叭菌的多余水分要挤干，以避免拌渍调料时汁水太多，影响拍粉油炸后松散的口感要求。

2·拍粉要随拍随炸，否则也要影响到炸成品的松散口感。

特点: 色泽鲜艳、玫瑰香浓主料外松脆、里软嫩而微脆，味鲜微辣风味独特。主副料皆有益于滋养五脏适于久病体弱者，也是药膳兼备的食疗佳品

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