狗肉为什么不能上席人们喜欢在冬至吃狗肉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-12 07:17 标签： 狗肉为什么不能上席
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　　在冬至节气，民间有吃狗肉的传统习俗，热腾腾的狗肉味道鲜美，既营养又滋补。那么，冬至吃狗肉有什么好处呢？
　　狗肉富含质量极佳蛋白质，其中尤以球蛋白比例大，能明显增强机体抗病力、细胞活力以及器官功能。冬天食用狗肉可以增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。老年人冬天吃狗肉可以治疗尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等虚弱症，并增强抗寒能力。
　　不过，并不是所有的人都适合在冬天吃狗肉进补，吃狗肉需要注意以下事项：
　　1、一些人群不宜吃狗肉
　　狗肉热性大、滋补性强，阴虚火旺体质的人吃多了容易上火，出现鼻子出血、咽喉疼痛等症状。高血压患者同样要少吃狗肉，容易促使血压升高甚至导致脑血管破裂出血。还有中风后遗症、严重心脏病、胃炎、溃疡病、肺结核等疾病患者也不宜食用狗肉。
　　2、吃狗肉适宜搭配这些食物
　　枸杞味甘，性平、微寒，烹制狗肉时加少许枸杞，既可以中和狗肉的燥热之气，还能增强狗肉的暖身补肾效果。烹制狗肉时最好放一些姜蒜、桂皮、花椒等，可以去除狗肉的土腥味，并杀菌、消食。
　　3、吃狗肉不宜搭配这些食物
　　吃狗肉时不要喝绿茶，因为茶叶中的鞣酸会与狗肉中的蛋白质发生反应，生成鞣酸蛋白质，引发消化不良或便秘。吃狗肉时也不要吃醋，醋有收敛作用，不利于人们进食狗肉后舒发体内的阳气。吃狗肉时最好不要饮酒，容易引发高血压。
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冬至吃什么 冬至吃狗肉的原因
日 15:57出处：互联网作者：suzy阅读次数：595
冬至吃什么好?有些地方冬至吃汤圆，有些地方冬至吃饺子，但是也有些地方冬至狗肉，虽然吃狗肉备受争议，但是其实冬至吃狗肉是有典故的，这要从汉代说起。
　　冬至吃什么好?有些地方冬至吃汤圆，有些地方冬至吃饺子，但是也有些地方冬至，虽然吃狗肉备受争议，但是其实冬至吃狗肉是有典故的，这要从汉代说起。
　　冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
　　狗肉虽然味道鲜美，也有很多食疗功效，但也存在诸多饮食禁忌，在您开心享受美食的同时也需多加注意。
&&& 更多冬至美食，请浏览专题：2012冬至吃什么您现在所在位置：&>&&>&
发布时间： 16:23:26&&作者：傅伯勇&&年龄：未知
编者按：杜甫《小至》诗云：&天时人事日相催，冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。&这首诗描绘的是冬至时节的情景，表达了诗人很愉悦的心情。就像雪莱说的：冬天来了，春天还会远吗？更不用说&冬至阳生春又来&了。刺绣的女子因为白天日益变长，连线也要加长了，因为可以做更多的活了。而柳树快要舒展，梅花跃跃欲放，在一片春天的希望中，&教儿且覆掌中杯&，一幅悠游自在的样子。
小至是冬至的前一天，也就是今天；明天就是冬至了，这意味着一个回归年的结束。关于冬至吃狗肉，不妨絮叨几句。
在小时候的记忆里，常常听到人们说&冬至至长，夏至至短&，又说从冬至过后就开始&数九&。那时候不懂，就懵懵懂懂过去了。后来读书后才知道，冬至这一天夜间最长白天最短，所以过了冬至，白天就一天比一天长，这就是&冬至至长&；而夏至这一天，夜间最短白天最长，过完夏至，白天就一天比一天短，就是&夏至至短&。&冬冷三九，夏热三伏&。过了冬至，往往就有近四十天的严冬时节，尤其是冬至过后一个月前后是最冷的时候。这从冬至过后的&数九歌&就略见一斑：&一九二九，怀中插手；三九四九，冻死猪狗；五九六九，沿河看柳；七九六十三，庄稼老汉垫衣毡；九九八十一，庄稼老汉田中立。&
测出冬至的具体时间，是我们先祖的一个伟大发现。相传，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，这是二十四节气中最早测定出的一个节气，时间是每年阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。冬至的确立，使人们能够准确掌握时令，为适时耕作和收藏、出行和归来等提供了极大方便。冬至除了是一个重要节气，还是我国的一个传统节日。《周礼春官&神仕》：&以冬日至，致天神人鬼。&《后汉书&礼仪》：&冬至前后，君子安身静体，百官绝事。&唐宋时，冬至和春节并重。南宋孟元老《东京梦华录》：&十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。&从这些相关典籍中，我们就知道古人对冬至的重视程度和冬至时的隆重场景。&
在冬至时节，我国各地还有一些不同的&吃&的风俗，北方有宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方有吃红豆糯米饭、吃长线面、吃狗肉的习俗。这些吃的东西，都有一些传说。比如吃饺子。东汉末年，正是冬至这一天，&医圣&张仲景辞官回乡，看见老百姓饥寒交迫，两耳冻伤，伤寒流行，病死极多。他就煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠给穷人。穷人们从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此，在冬至日，人们为了纪念&医圣&张仲景和御寒驱邪，人人都吃饺子。比如吃馄饨面。汉朝时，匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残，常常带领部族经常骚扰边疆，百姓不得安宁，恨之入骨。于是，他们就用肉馅包成角儿，取&浑&与&屯&之音，呼作&馄饨&，恨而食之，祈求平息战乱，过上安定祥和的日子。因最初制作馄饨是在冬至这一天，后来人们就在冬至这天家家户户都吃馄饨。比如冬至吃狗肉。有一年，汉高祖刘邦在冬至这天，吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间就形成了冬至吃狗肉的习俗。比如吃红豆糯米饭。相传，共工氏有一个逆子，作恶多端，死于冬至这一天，死后又变成疫鬼，继续残害百姓。因为这个疫鬼最怕赤豆，于是人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
当然这些都只是传说。现在我们这里，农村基本上不会把冬至这个节日当回事了；只有城里人在冬至吃狗肉，主要目的也只是亲戚朋友聚一聚乐一乐。一些人说，吃狗肉能够御寒；民谚亦云&冬至进补，春天打虎&。但如果从养生的角度，其实冬至时节，不宜&贪吃&，不宜吃所谓的&补品&。&气始于冬至&。在冬至时节，可以吃谷、果、肉、蔬，但不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品；可以适当多些蛋白质、维生素、纤维素，但尽量少些糖类、脂肪、盐类。
临近冬至，否极泰来，阴气渐渐褪去，阳气慢慢回升，&云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯&，一家人喝点酒，说说话，不失为人生之幸福。
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【发布人：王淑英 】
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