虾与维C同吃如食砒霜？8大食物别“混搭”-中新网
虾与维C同吃如食砒霜？8大食物别“混搭”
1、感冒药 可乐&&&&可乐属碳酸饮料，一般的感冒药特别是西药，基本上都含咖啡因、乙酰氨基酚(碱性)，这两种成份可能与碳酸(酸性)反应。此外，也不可以饮酒，可能会加重毒性。2、虾 维生素C
&&&&一项实验发现，虾等软壳类实物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入人体内，本身对人体并无毒害作用。但是服用维生素C同时又吃虾，由于化学作用，使原来无毒的五钾砷(即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式AS2O5)转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐，亦称为三氧化二砷，其化学式为AS2O3)，这就是人们熟称的砒霜！砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心，肝，肾，肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张，引起七窍出血，最后导致中毒而死亡3、豆腐 蜂蜜&&&&蜂蜜与豆腐相克豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。4、海带 猪血&&&&海带补碘，猪血有解毒和吸灰尘的作用，并且猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，其中的蛋白质中含人体必需的8种氨基酸，猪血是一种营养丰富的全价优质蛋白。但海带和猪血同食会消化不良，导致便秘。5、番茄 青瓜&&&&青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。&&&&小贴士：&&&&服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄&&&&番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。&&&&空腹时不宜食用&&&&番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。6、海味 水果&&&&海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。7、汽水 巧克力&&&&无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。8、茶叶 鸡蛋&&&&茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
【编辑:刘虹利】
>生活新闻精选：
直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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?吃了维生素C后还可以吃虾吗
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你好，虾中的物质会和维生素C起化学反应,产生一种三氧化二砷的物质,就是俗称砒霜的,如果量达到一定程度,人是会中毒的。小量口服维生素和虾一起吃是不会中毒的，不过一定要注意，尽量避免一起服用。
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没有关系的，您在网络上看到过说“吃海鲜后再服用V C会产生砷化物中毒”的报道了吧
海鲜中还有的砷是微乎其微的，要想达到致人死地的程度，得吃上几吨的海鲜。
...
可以的，不过最好不要长期服用。
最好是遵医嘱。
近期，奥地利科学家告诫说，滥用维生素C会削弱人体免疫力。
同时，美国研究人员发现，滥用维生...
目前,传销市场和保健品市场瞄准人们关注身体健康,加强保健的意识提高了,具有很大的潜在市场,纷纷使用出浑身解数,力求掏空别人的腰包.
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正确服用维生素
现在的商店里充满了各种各样的维生素和矿物质补品，这些补品的出售，往往是通过铺天盖地的广告进行的。
　　但是世界上迄今为止，对...
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虾和维生素C不能同时吃的，隔多久才可以吃
健康咨询描述：
早上8点钟吃了维生素C，中午吃了虾了，不知会有毒吗？
曾经的治疗情况和效果：
想得到怎样的帮助：维生素C和虾不能同时吃，2种要相隔多久时间才可以？谢谢
其他类似问题
医生回复区
擅长: 口腔疾病的诊断及治疗，例如牙齿疼痛，刷牙出血等问题
帮助网友：5632称赞：122
&&&&&&病情分析：&&&&&&关于食物相克的相关问题分析及建议&&&&&&指导意见：&&&&&&您好，根据您的描述间隔几个小时就可以了。文献上没有确切的时间分析。只要不是同时服用的话都是没有特别大关系的。放心吧。
钟医生医生会员
帮助网友：219542称赞：2544
&&&&&&病情分析：&&&&&&一般来说，有4个小时，维生素C是基本吸收的，但是刚吃虾，一般也要3个小时才会排空胃内容物，所以两者基本是不可能反应的&&&&&&指导意见：&&&&&&一般有4个小时就差不多了，建议以后注意吃虾的时候不要吃水果或者是喝茶就可以
帮助网友：6044称赞：137
&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，间隔3、4个小时就可以吃了。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议：吃了虾偶尔会引起呕吐，但一般没有大碍，不必担心。&&&&&&以上是对“虾和维生素C不能同时吃的，隔多久才可以吃”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
帮助网友：52称赞：1
&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，这个你不必担心。首先维生素C和虾（而且还是要海虾，河虾没关系）生成的砒霜量是非常非常少的，估计吃掉相当于两个人的体重重量的海虾，再服大量的维生素C才可至人死亡吧，所以平常吃了这么一次是没关系的。再则，你吃两样东西的时间间隔也够长了，一般一顿饭2个小时就能进入肠道，这段时间内维生素C早已经和其他物质氧化还原反应了，还有被消化吸收掉的，所以间隔3到4小时吃是很安全的。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议不要再担心了，一般平常的吃饭两样东西一起吃，最严重的也就是一点上吐下泻。网上传的那是些一般的流言。但是经常一起吃是果断不行的。
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“维生素C与虾不能同吃”?
维生素C和虾同吃等于砒霜？虾和Vc能同吃吗？食物相克
本文作者:Ent
流言： 台湾，一名女孩突然七孔流血暴毙。经初步验尸，断定为因砒霜中毒而死亡。一名医学院的教授被邀赶来协助破案。他仔细地察看了死者胃中取物后说：“砒霜是在死者腹内产生的。”死者生前每天会服食“维他命C”，晚餐又吃了大量的虾。问题就出在这里！ 美国芝加哥大学的研究员通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用。但在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，又称为三氧化二砷，这就是们俗称的砒霜！故中其毒而死者，常是七窍出血。所以；为慎重起见，在服用维生素C期间，应忌食虾类。
真相： 砒霜确实是三价砷，维生素C也确实是还原剂，把五价还原成三价也是听起来合理的反应。对大部分高中毕业之后就没有接触过化学教育的人来说，这样的表述杀伤力确实很大。难怪这一流言的原型自2001年5月现之后[1]，至今仍然在互联网的各个角落活跃着。
海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在，无机砷的含量在海鲜里最多不超过总砷含量的4%，其中多是五价砷，少量是三价砷。而占主体地位的有机砷的危害非常之小，绝大部分以砷甜菜碱（arsenobetaine）的形式存在，它们基本上会被原封不动地排出体外[2]。如果要在这个问题上较真，我们反而应该担心包括大米和面粉在内的谷物产品，它们提供了我们日常饮食中大部分的无机砷[3]。由此可见，假如维生素C真能轻而易举地还原五氧化二砷从而让人中毒，那你该考虑的就不止是“吃不吃虾”的问题，而是“吃不吃饭”的问题了。
还好，我们似乎并未听说过有人因为吃“维生素C+大量米饭”而死的。除了流言中那个语焉不详的案例，我们也从没听说过因为吃“维生素C+大量虾”而中毒的。事实上，迄今为止（原文数据截至2006年底），尚未见一例被认为与鱼虾有关的砷中毒病例。[2]
关于“五价砷能不能在体内被维生素C还原为三价砷”的问题，存在一些讨论。不过，即使不考虑这个问题，也不难发现这个流言的可笑之处。假设人体是这个还原反应的绝佳场所，被吃进肚子里的五价砷一点不浪费的全部还原得到了三价砷。那么一个人要吃多少虾才足以中毒呢？
根据我国国家标准GB，虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/kg鲜重。也就是每千克鲜虾中，含无机砷不能超过0.5毫克。对于健康的成年人来说，砒霜的经口致死量约为100~300mg。按100mg砒霜来算，其中含有的砷元素为75mg（100mg*150/198）。假设流言中的受害者吃的全都是污染较重的，达到无机砷含量上限的虾，那么，她也需要吃下整整150公斤（75mg/0.5mg/kg）的虾，才足以“保证”被砒霜毒死。即使按照砒霜中毒下限5mg，食用的虾无机砷超标十倍来计算，那起码也得0.76千克的虾才足以被还原出来。对于一个小女生来说，通过这样的方式出现砒霜中毒反应之前，她也撑坏了。
结论：谣言破解。 这个谣言是用低级的化学知识来吓唬人的杰作。虾里的无机砷含量很低，就算是能被维生素C还原得到砒霜，那么微小的量，连中毒反应都不会出现，更别说是“暴毙而死”了。
延伸阅读：
详细资讯请见
，Ent，科学松鼠会
松鼠田不野
参考资料：
[3] 松鼠田不野
[4] 半数致死量：描述有毒物质的常用指标，引起一半实验对象死亡的剂量。
更多科技谣言破解，请点击：
2014.5 更新：
我搜索到了一篇来自1985年的文献，这是已知唯一一篇专门讨论Vc和海鲜同食的文献，但是因为年代久远，没有能找到它的全文，只有报纸对它的报道。
根据报道来看，文献认为Vc还原五价砷为三价是可能发生的反应，但其剂量根本不可能当时中毒致死。作者关注的是这一反应是否会导致长期致癌风险。
不过这一研究并没有后续，因为如上所述，今天我们知道虽然虾的含砷量很高，但几乎都是有机砷，和Vc不反应。而无机砷的主要摄入来源是大米、面粉等谷物。就算要关注它，考虑的也是Vc和饭是否能同食……
这篇论文是伊利诺伊大学的研究者做的，这可能是流言误为“芝加哥大学”的原因之一。
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900公斤虾和10桶橙汁么~
技术图书译者，音乐人
太给力了T w T谣言粉碎机乃正义的化身啊
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全部评论(152)
技术图书译者，音乐人
太给力了T w T谣言粉碎机乃正义的化身啊
我又一次吃了大量虾干和正常分量维生素c, 一整天都很难受然后吐了血。。。
那么狗肉和绿豆呢？
果壳谋杀站编辑
900公斤虾和10桶橙汁么~
技术图书译者，音乐人
引用 whilewinds 的回应：我又一次吃了大量虾干和正常分量维生素c, 一整天都很难受然后吐了血。。。松鼠会上面也有类似的回复，难道说还有其他原因会导致这种问题？
楼上的两位同学。虾这个东西，还是要尽量吃新鲜一点的呀。我个人是这么认为的。
这也是谣言？？？那如果不是突然暴毙呢？比如《双食记》里面的吴镇宇那样，有可能么？
如果是真的吃冬阴功火锅的人不是都死了
有机化学专业
恩。。。其实，这样的个例并不能说明问题。没有对照组，不能证明不适的反应是由于虾和Vc引起的。可能这次的海鲜不新鲜什么的，或者其它食物是问题，都是有可能的。同样，吃了没事的例子也有很多呀。
机械工程硕士生，DIYer
对于安全问题，推断方式应该是相反的吧…… 不然就是把科学置于人性之上了引用 秋秋 的回应：恩。。。其实，这样的个例并不能说明问题。没有对照组，不能证明不适的反应是由于虾和Vc引起的。可能这次的海鲜不新鲜什么的，或者其它食物是问题，都是有可能的。同样，吃了没事的例子也有很多呀。
英语学士，运动达人，单车骑士
以后就来这里报告谣言了
不对。考虑到其中涉及到虾这种易受污染的食品。出现类似情况首先应该考虑的是新鲜度的问题，其次是其他类型的污染。这跟科学与人性的关系无关，这是一个基本思路的问题。引用 Camel 的回应：对于安全问题，推断方式应该是相反的吧…… 不然就是把科学置于人性之上了引用 秋秋 的回应：恩。。。其实，这样的个例并不能说明问题。没有对照组，不能证明不适的反应是由于虾和Vc引起的。可能这次的海鲜......
机械工程硕士生，DIYer
嗯 你说得对 我被科普了 谢谢引用 松果体 的回应：不对。考虑到其中涉及到虾这种易受污染的食品。出现类似情况首先应该考虑的是新鲜度的问题，其次是其他类型的污染。这跟科学与人性的关系无关，这是一个基本思路的问题。引用 Camel 的回应：对于安全问题，推......
保险起见，我还是不同吃了
美味不可多得。什么东西吃多了喝多了都是不行地。比如水。喝多了一样会中毒
动物学硕士，猫咪控
对对，有的只是特例啊~不能仅仅以一个特殊性来推向所有的引用 秋秋 的回应：恩。。。其实，这样的个例并不能说明问题。没有对照组，不能证明不适的反应是由于虾和Vc引起的。可能这次的海鲜不新鲜什么的，或者其它食物是问题，都是有可能的。同样，吃了没事的例子也有很多呀。
不是吧！你的意思是这不是谣言？引用 whilewinds 的回应：我又一次吃了大量虾干和正常分量维生素c, 一整天都很难受然后吐了血。。。
VC也许不能造成砷还原，但是与虾蟹同食还是会引起问题，西方的化学未必能解释所有的问题，因为他们还没有发现所有的问题。
任何事物都少吃一点 即使发生反应 身体应该还能自动修复吧
录音爱好者，万有青年养成计划入围选手
引用 丁老3 的回应：VC也许不能造成砷还原，但是与虾蟹同食还是会引起问题，西方的化学未必能解释所有的问题，因为他们还没有发现所有的问题。虾蟹同食有啥问题？我经常这样吃，也不见有什么过敏症状。在有限的时间和认知范围内，不可能发现“所有的问题”，更遑论解释……
果壳DIY站翻译
就是嘛，我天天吃蝦都沒中毒過
最好有那个案例的虾的参数来分析，大量虾，什么虾，多大量，生吃？等等都未知，难以断言。但也不排除真碰上吃到那个案例的虾会出现相同的情况。
还好我不怎么喜欢吃虾。。。
古生物学博士生，科学松鼠会成员
引用 胡椒同学 的回应：最好有那个案例的虾的参数来分析，大量虾，什么虾，多大量，生吃？等等都未知，难以断言。但也不排除真碰上吃到那个案例的虾会出现相同的情况。反正截止2006年底的医学数据库没有吃正常海产品导致砷中毒的案例……
不要因为自己没有这么吃过，就以为没有人这么吃嘛。西方的化学当然未必能解释所有的问题，但足以解释我们一般日常饮食的那些小插曲了！引用 丁老3 的回应：VC也许不能造成砷还原，但是与虾蟹同食还是会引起问题，西方的化学未必能解释所有的问题，因为他们还没有发现所有的问题。
1，那个吴镇宇的电影《双食记》里面说的是虾和Vb么？
如果与VC同吃就能还原虾当中的砷，那么虾也不能和一切含糖高的东西同吃，大多数糖进入体内会迅速被分解为葡萄糖，葡萄糖的还原能力也很强啊（想想中学时候做的银镜试验）。。。坏了，前几天刚蘸着甜面酱吃虾，看来我要不行了。。。
我最近听说孕妇不能吃羊肉，不能吃母猪肉，不然会得羊癫疯，母猪瘟。。。。。。虽然我知道这谣言很离谱，但同事依然表示怀孕不吃羊肉。。。。。。希望果壳的专家给个专业的解释。羊癫疯、母猪瘟的发病原因！
引用 隆隆猪 的回应：我最近听说孕妇不能吃羊肉，不能吃母猪肉，不然会得羊癫疯，母猪瘟。。。。。。虽然我知道这谣言很离谱，但同事依然表示怀孕不吃羊肉。。。。。。希望果壳的专家给个专业的解释。羊癫疯、母猪瘟的发病原因！这个跟农村那个吃鸡爪子在肚子里抓肚子，小孩吃鱼头长大结婚那天下雨。。。。。一个系列的吧
看完回复，我突然好想拿自己做下试验。。。。。
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