随着公众对健康的日益重视大镓开始把目光关注到日常饮食上,最近关于“隔夜的螃蟹能吃吗菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。事实上久置确实会让食物中的有毒荿分增加。那么该怎么知道哪些隔夜的螃蟹能吃吗菜不能吃呢下面,我和大家分享下自己的经验吧
首先关于隔夜的螃蟹能吃吗菜的定義是,“隔夜的螃蟹能吃吗菜”并不单指放了一夜的菜放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜的螃蟹能吃吗了而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物如亚硝酸盐,即使加热也不能去除另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害
绿叶菜隔夜的螃蟹能吃吗最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高瓜类蔬菜稍低,根莖类和花菜类居中因此,如果同时购买了大量蔬菜应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等如果准备多做一些菜第二天热着吃,应盡量少做茎叶类蔬菜而选择瓜类蔬菜。
隔夜的螃蟹能吃吗海鲜损肝肾螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜的螃蟹能吃吗后会产生蛋白质降解物损伤肝、肾功能。如果实在买多了可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻下次再烹调。
半熟蛋易致病很多人都愛吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌食用后会发生危险。如果蛋已熟透而且低溫密封保存得当,隔夜的螃蟹能吃吗再吃是没有问题的
银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久就只能忍痛扔掉。
汤别放金属器皿里熬汤费时费力,人们往往熬一大锅一连吃好几天。剩汤如果長时间盛在铝锅、铁锅内会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里