红茶多钱一斤的来源

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-10 11:33 标签： 红茶多钱一斤
武夷岩茶正山小种红茶的由来 - 小苏的主页
武夷岩茶正山小种红茶的由来,武夷岩茶正山小种红茶的由来&　　正山小种红茶它迄今已有400多年的文化历史。&武夷岩茶正山小种红茶是世界上最早出现的红茶。据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡，周村里桐木关，这里的劳动者主要经济来源靠桐油及制作绿茶类的龙团凤饼贡茶为生。由于桐油生产的荣，当地大量地种植油桐树，受桐油发展的影响，故此整个这一地区大地名曰桐木，出入中原的关口曰桐木关。
&　　但因明末清初时局不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，有一次一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，待制的茶叶无法及时炭火烘于，产生红变，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味。口感受极好，有特色，稍加筛分制作即装篓上市，得到海内外消费者喜爱，由此产生正山小种红茶又称桐木关小种。
&　　武夷岩茶正山小种红茶是如何由来的?正山小种红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲(英国)它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为正山小种，正山指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称正山小种，正山既指正确正宗的意义，而小种是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故正山小种又称桐木关小种星村小种。正山小种红茶来源及工艺传承
核心提示：福建茶叶网2月17日讯：正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种， 松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，&&福建茶叶网2月17日讯：正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种， 松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
正山小种的制作工艺是比较复杂的，根据2004年国家茶叶质量监督检验中心和福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司联合制定正山小种红茶制作标准，它分为初制工序和精制工序。
(一)初制工序
采摘(茶青)&&萎凋&&揉捻&&发酵&&复揉&&熏焙&&复火&&毛茶
1.采摘 正山小种红茶茶青(鲜叶)的采摘时间一般都在每年五月份的上旬，一般采摘一芽三叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。
2.萎凋 小种红茶的萎凋有日光萎凋和加温萎凋两种办法。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的&青楼&进行。&青楼&共有3层，二、三层只架设横档，上铺竹席，竹席上铺茶青；最底层用于熏焙经复揉过的茶胚，它通过底层烟道与室外的柴灶相连。在灶外烧松木明火时，其热气进入底层，在焙干茶青时，利用其余热使二，三楼的茶青加温而萎凋。日光萎凋在晴天室外进行。其方法是在空地上铺上竹席，将鲜叶均匀撒在青席上，在阳光作用下萎凋。
3.揉捻 茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机进行。
4.发酵 小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶胚置于竹篓内压紧，上盖布。茶胚在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶胚呈红褐色，并带有清香味。
5.复揉 发酵过的茶胚必须复揉，使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶胚即放入揉茶机内，待茶条紧结即可。
6.熏焙 将复揉后的茶胚抖散在竹筛上，放进&青楼&的底层吊架上，在室外灶堂烧松木明火，让热气导入&青楼&底层，茶胚在干燥的过程中不断吸附松香，使小种带有独特的松脂香味。
7.复火 烘干的茶叶经筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。
经过以上工序的茶叶便是正山小种红茶的初制毛茶。
(二)精制工序
定级归堆&&毛茶大堆&&(走水焙)&&筛分&&风选&&拣制&&烘焙&&匀堆&&成品
1.定级分堆 毛茶进精制车间后，便对毛茶按等级分堆存放，以便于结合场地、季节、外形内质，及往年的拼配标准进行拼配。
2.毛茶大堆 把定级分堆的毛茶按拼配的比例归堆，使茶品的质量能保持一致。
3.走水焙 在归堆的过程中，各路的茶品含水率并不一致，部分茶叶还会返潮，或含水率偏高，需要进行烘焙，使含水率归于一致便于加工。
4.风选 将筛分后的茶叶再经过风选，利用风力将片茶分离出去，留下等级内的茶。
5.拣剔 把经过风选后仍吹不掉的茶梗，外形不合格的以及非茶类物质拣剔出来，使其外形整齐美观，符合同级净度要求，拣剔有机拣和手拣。一般通过机械拣剔处理，尽量减轻手工的压力，再手工拣剔才能保证外形净度色泽要求，做到茶叶不含非茶类夹杂物，保证品质安全卫生。
6.烘焙 经过筛分，风选工序以后的红茶会吸水，使茶叶含水率过高，需要再烘焙，使其含水率符合要求。
7.干燥熏焙 生产烟正山小种红茶还需要在上述工序完成后加上一道松香熏制工序。成品的烟正山小种要求更加浓醇特久的松香味(桂圆干香味)，因此在最后干燥烘焙过程中要增加松香熏工序，让在干燥的茶叶吸附。经熏焙的正山小种红茶有一种浓醇的松香味(桂圆干味)，外形条索乌黑油润。
8.匀堆 经筛制、拣剔后各路茶叶经烘焙或加烟足干形成的半成品，要按一定比例拼配小样，测水量，对照评审标准并作调整，使其外形，内质符合符合本级标准，之后再按小样比例进行匀堆。
9.经过匀堆后鉴定各项因子符合要求后，即将成品包装，便完成了正山小种红茶的精制过程。&
【文章图片由&红梦茶&提供，此款为红梦茶特供正山小种】
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咨询电话：（编辑部）（增值业务部）（百湖商城）（广告策划部）泡沫红茶来源。。。。
台湾泡沫红茶的起源可以追溯到十七八年前。那时台中有一位传统茶店的茶商，赴日考察。在一家供应红茶的店里，服务生拿起本来在PUB（酒吧）摇酒用的雪克杯，使劲地摇起红茶。茶本是“泡”或“煮”的，“摇”倒是前所未闻。
这名茶商好奇地观看服务生的动作，那服务生越摇越起劲，竟然将红茶摇出一层厚厚的白色泡沫。这位长年从事卖茶业的商人，看得出了神。茶商居家附近的公园里，常有上了年纪的人，一边泡老人茶，一边下棋。茶商灵机一动，何不就地开设一家红茶店，以摇茶的方式，制作新式茶品，让这些下棋的老先生可以直接购买，不需再费事带着茶具到公园泡茶呢？
&&&&主意打定后，他立即把自己卖茶叶的店面改装了一番。另外，为了让老先生有在公园下棋的感受，红茶店的装潢就以“原木”作为建材，好营造一种林木扶疏的气氛。这就是台湾第一家泡沫红茶店的起源。
&&&&日后，一家家的红茶店就在台中街头开设了起来。有些店家，更是将台湾的传统食物——粉圆加入红茶当中，取以“珍珠奶茶”之名，沿用至今。
以后我也去台湾开家红茶店
&&&&&相当挣钱啊
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。格雷伯爵红茶
14:57:00 中国食品科技网
格雷伯爵茶是当今世界最流行的红茶调味茶，也是“英式下午茶”的最经典饮品。现在一些年轻人也喜欢上了喝格雷伯爵红茶，但是他们中一些人缺少格雷伯爵红茶的知识，不知道格雷伯爵红茶怎么喝？如何去调配伯爵红茶。
格雷伯爵茶的成分：
格雷伯爵红茶的配方起源于中国，但是现在用的茶叶却并不是中国茶。其成分主要是印度和斯里兰卡红茶，以佛手柑油调味。这种油是从柑橘类水果佛手柑的外皮中提取，这种植物主要生长在意大利的卡拉布里亚地区。与绿茶不同的是红茶经历了完全的发酵过程，这使得茶叶呈黑色，同时赋予了其独特的味道。
格雷伯爵红茶的喝法：
A、直接饮用不添加任何的调味品！茶杯中加入一包茶包，冲入90-95度的开水后，盖上杯盖，让伯爵茶泡上五分钟左右，以使其香味充分地散发出来！
B、加入果糖，牛奶，柠檬片等。配上一小片柠檬，是因为有人觉得伯爵红茶中散发出的柑橘类味道特别适何搭配柠檬饮用。这样散发出的香味更迷人！红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮，都有酣畅淋漓的感觉。在寒冷的冬季，滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁，许久之后，口中仍留有淡淡的香甜
C、搭配其他的点心一起饮用，“英式的下午茶”就是其代表。伯爵红茶可以随心搭配点心，无论是浓郁的芝士蛋糕，甜糯的巧克力松饼，憨厚的菠萝包都可以。当然我们也可再随意一点，配上一些水果，三明治，小松饼也不错。完全取决你自己喜欢！
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