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科学解析：转基因到底是什么？
来源：作者：杨亮责任编辑：暴龙
大概是借着食品安全问题的东风，“转基因”这个话题被频繁的提起，在社交网络上被广泛的讨论，正反两方的论战似乎也愈发的激烈。抛开阴谋论式的无聊猜测，支持的一方本着从原理出发的态度，认为转基因正是人类解决粮食问题的巨大努力，理应接受和推广。反对的一方则忧国忧民，认为转基因作为新鲜事物，接受验证的时间依然太短，并且时刻提醒人们科学是把双刃剑。那么，转基因到底是什么？支持与反对的真正理由应该是什么？记录生命的物质从遗传学的奠基人孟德尔的豌豆杂交实验开始，人类一直在探究：究竟是什么物质，让物种的繁衍这么稳定，同时却又充满变化？直到1953年，美国分子生物学家詹姆斯?沃森和英国物理学家佛朗西斯?克里克在实验中证实了脱氧核糖核酸DNA的双螺旋结构，进一步证明了DNA就是控制生物遗传的关键物质。卷曲在生物细胞中的DNA链的每一个区段分别控制生物的某几种性状，而这一个个区段的的名字也成为20世界最时髦的几个词之一――基因。只要经历过高中教育你就一定知道，DNA控制蛋白质合成进一步控制生物的性状的基本过程如下：首先成双链螺旋结构的DNA解开成为两条单链，其上按照特定规律排列的腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)就是控制生物性状的密码。双链解开后，信使RNA会按照A与T，C与G的对应关系转录，形成一段段有顺序的RNA段，随后核糖体会帮助这些带有信息的RNA段制造不同的氨基酸，进而连接成多肽链，最后折叠成蛋白质。一切的关键就在于DNA上的这些基因区块。相对的，测量DNA链上AGCT碱基对的顺序并不困难，但是要知道数十个碱基对组成的某段基因控制生物的什么性状，则是一项艰巨的研究。人类的染色体大约含有2万到2万5千个基因，但所有基因的功能的研究依然在进行中。填饱肚子在全世界范围内，几乎所有人类的主要能量来源都是农作物。农作物的前身也是杂草，但这些人类驯化的植物与田野中的同胞们相比，因为人类的人工选择，果实、种子等部分越来越大，抗虫害、抗旱、抗涝能力则越变越差。人类一方面制造更高产的品种，一方面用物理、化学的方法去除田间的竞争者来保证作物的产量。在基因的秘密被知晓之前，人类培育更高产作物的方式简单粗暴：人工选择。在田野中选择我们需要的植物，对他们进行一代代的特定种植，让我们需要的性状越来越明显。我国著名科学家袁隆平发明的超级杂交水稻利用水稻的雄性不育特性，将特殊性状的水稻植株特殊培养产生杂交后代，将水稻的每亩产量推进至接近一吨的水平。无论是杂交，辐射，航天，这些育种方式从本质上来说都没有太大的区别，并没有进入分子生物学的领域。但基因学说的确立让人类操作生物的性状，甚至制造全新物种成为了可能。简单地说，人类挑选出需要的基因片段，将这部分基因转移到目标生物体内，让这段基因与目标基因结合，让目标生物表达出所需要的性状，这就是基因工程。当然，基因工程所能产生的产品不仅是植物，微生物的基因工程更加简单，胰岛素，乙肝疫苗都是转基因大肠杆菌的产品。优良性状结合▲能够自主产生胡箩卜素的黄金大米农作物在种植过程中一般都面临虫害问题，传统的解决办法是使用化学杀虫剂，但副作用也显而易见，化学残留同时也会杀死这些害虫的天敌。举例来说，土壤中广泛常见的苏云金芽孢杆菌能够分泌出有杀虫活性的δ-毒素蛋白。这种蛋白对鳞翅目昆虫，如蛾与蝶；双翅目昆虫，如苍蝇、蚊子；鞘翅目昆虫，如甲虫都有很大杀伤力。早期，人类直接利用苏云金芽孢杆菌发酵生产制成高效生物杀虫剂。20世纪90年代，美国孟山都(Monsanto)公司将苏云金芽孢杆菌中产生δ-毒素蛋白的基因加入棉花，培育出了基本无需杀虫剂的棉花品种，在我国广泛种植的抗虫棉花品种则是基于同样原理的自主品种。除了杀虫，转基因还被用来为植物增加其他原本不具有的特征。比如转基因西红柿增加了延长储存时间的相关基因，木瓜增加了抗植物病毒的基因等等。外来基因的恐惧▲电影&Splice&中可怕的转基因生物为什么基本没听说过“反对转基因棉花”的呼声？当然了，棉花用来穿并不会当作食品，转基因的抗虫蛋白也对人体不会产生作用，转基因棉花产生的农业副作用也非常少，当然不会被反对。但“转基因”这个词一旦进入食品领域，敏感程度似乎立刻上升到了很高的级别。处在风口浪尖的转基因玉米同样也有使用苏云金芽孢杆菌转基因的品种，目的当然也是抗虫害。但与棉花不同的是，玉米是要被吃进肚子的。实际上，转基因玉米与自然环境下的玉米有如下几项不同：DNA，杀虫蛋白。转基因玉米所有的体细胞中都含有人工添加的，能够制造杀虫蛋白的基因片段，但实际上这些基因片段与玉米的基因片段成分上并无不同，人类的食谱中所有的有机成分都有基因，DNA也只会被人类消化，无法对人类本身起什么作用。杀虫蛋白则目标明确，当昆虫吃下这种蛋白之后，因为昆虫体内的环境，这种蛋白会导致昆虫的肠道穿孔引发败血症死亡，但对人类没有效果。退一步讲，你吃下去的玉米也经过烹饪，蛋白质早已变性，不管是杀虫蛋白还是其他什么蛋白都只能变成氨基酸被消化掉。转基因作物诞生这么多年，所有的实验都显示，转基因食品与一般食品相比，并没有任何可证实的不良作用。转基因现状目前，在世界范围内，转基因农作物已经被大量种植，主要品种集中在玉米，大豆，木瓜，油菜，土豆，番茄等等。其中玉米和大豆的种植最为广泛。用美国来举例，超过90%的大豆是转基因大豆品种，所有转基因大豆制品与传统作物制品都作为人类食物出售。而转基因玉米的应用则更为广泛，几乎所有的玉米糖浆都是转基因玉米发酵产品。也就是说，你买一罐可乐或雪碧之类的碳酸饮料，其中的甜味几乎百分之百是由转基因玉米糖浆提供。在我国，转基因食品安全问题由农业部负责，但没有专门的立法，而多是以部门规章和行政法规的形式进行规定。这些法规、规章往往具有临时性和应急性，难以对转基因食品安全问题进行全面系统的规定。而在市面上，常常被讨论的大米和小麦其实并没有转基因产品，而大豆油，木瓜则大部分都是转基因产品。所以，以下两个谣言不攻自破。1.转基因有毒。外来基因本身不会对人类产生影响，就像你吃土豆不会变成土豆侠。而转基因产生的目标性状通常具有针对性，抗虫，抗植物病毒等成分也对人类没有作用。2.美国人不吃转基因。数据显示，2011年美国转基因作物的种植面积为6900万公顷，品种有玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、番木瓜、南瓜、苜蓿，品种和种植面积均为世界首位。还有转基因违反自然规律，跨国公司阴谋等，这些问题不是科学问题，无需展开讨论。公众论战焦点▲被标识“不含转基因”的果汁其实在科学界，转基因食品对人类的影响并没有分歧，结论是统一的，即：没有任何可以证实的不良作用。但是，转基因作物对地球生态的影响则是一个正在被严肃讨论与研究的问题。转基因植物大量种植会不会污染本地的原始物种基因库？抗虫转基因，抗除草剂转基因作物是否会间接导致更加强势的害虫合杂草出现？生态问题才是转基因目前真正的争议所在。对于普通大众来说，转基因的核心问题在于公众的知情权。2012年，美国加州曾对是否要对市场中的转基因食品进行强制标注开展了全民公投。结果显示，53%的加州人认为，不需要进行强制特殊标记。目前在美国，转基因食品按照FDA的标准进行自愿标注，也就是生产商愿意标注就标注，反之则没有强制要求。但是还是那句话，没有人能够超越这个时代看问题。就像当年DDT发明，这种强效杀虫剂甚至获得了诺贝尔奖。但是因为生物残留问题后来被废弃。但是这样就能够说，DDT的发明是无意义的？显然并非这样。从长远角度出发，在人类能够合成粮食之前，转基因是目前唯一的，精确的培养所需生物性状的方法。
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>> 转基因赌局（转基因食品危害人体健康的65个铁证）
类别：　| 关键字：重庆尚书　转基因　科普　食品　健康　生活也许很多人都并不知道，每吃一口转?因（GM）食品其实都是一次赌博。这是因为，自转基因技术诞生以来，生物技术产业界──尤其是世界上最强大的生物技术公司?山都（Monsanto），一直都片面地声称，转基因食品是绝对安全的。
本书作者杰弗里•史密斯于2003年出版了国际畅销书《欺骗的种子：揭露美国政府和转基因工业的谎言》，成为揭露转基因食物风险的全球代言人。在本书中，杰弗里•史密斯总结了近年来转基因工业的最新发展对食品安全造成的进一步影响，以普通读者明白易懂的行文风格与说理架构，提供了日常生活中转基因食品对人体具有危害的65个证...作者：出版社：　　出版时间：2011年03月版权说明：授权连载 不得转载定价：￥42.00当当价：￥33.00
全球畅销书作家杰弗里•M.史密斯（Jeffrey M. Smith）是说明转基因生物产品健康危害的首席代言人，“基因免费学校”运动的发起人，“负责的技术”研究所的执行主席，电视栏目《儿童食品的安全隐患》和纪录片《转基因生物三部曲》的独...
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一起来阅读《转基因赌局（转基因食品危害人体健康的65个铁证）》吧！作者：（美）杰弗里?M.史密斯
书籍简介：也许很多人都并不知道，每吃一口转?因（GM）食品其实都是一次赌博。这是因为，自转基因技术诞生以来，生物技术产业界──尤其是世界上最强大的生物技术公司?山都（Monsanto），一直都片面地声称，转基因食品是绝对安全的。
本书作者杰弗里•史密斯于2003年出版了国际畅销书《欺骗的种子：揭露美国政府和转基因工业的谎言》，成为揭露转基因食物风险的全球代言人。在本书中，杰弗里•史密斯总结了近年来转基因工业的最新发展对食品安全造成的进一步影响，以普通读者明白易懂的行文风格与说理架构，提供了日常生活中转基因食品对人体具有危害的65个证据。这些证据来自于一个庞大的国际科学家团队，从以下八个方阐明了转基因技术对人类健康和作物本身造成的危害：
1、在动物和人类方面的证据：转基因食品的健康风险；2、在作物本身的证据：被基因插入破坏的DNA，会产生不可预测的健康问题；3、通过基因插入的方式生成的蛋白质可能会产生一些问题；4、外源蛋白可能与原来被设想的作用不同；5、基因转移到肠道细菌，内部器官造成的问题；6、转基因作物可能会增加食物链中的环境毒素和蓄积毒素；7、其他类型转基因食品也存在风险；8、对儿童、孕妇和新生儿而言，风险更大。
通过这些翔实的例证，本书避免了偏见?存在。作者指出，开发生产转基因食品是一种竭泽而渔的做法，同时也是对自然界生态系统的极大破坏，是对自然法则的蔑视。作者一方面呼吁食品工业面貌的改变，一方面呼吁所有对基因改造科学相关知识缺失的人，务必认真而切实地关注自己的食品健康问题，从而有效地保护自己和家人。
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转基因食品对人的危害
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一、我国到底有哪些转基因食品？
中国农业部已经批准种植的转基因农作物有：甜椒、西红柿、土豆；主粮作物有玉米、水稻。今后可能陆续批准的农作物有小麦、甘薯、谷子、花生等。
进口的转基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。目前只有花生油不是转基因的。
麦当劳、肯德基的食品基本全部是转基因的。
猪、牛、鸡饲料是转基因玉米、转基因大豆。转基因大豆油是用6号轻汽油浸出的。
没有承诺不使用转基因成份，或没有回应查询的品牌：
食用油和调味品：太太乐、辣得劲、迎春楼、四季宝、金象牌、粤皇、味好美牌、美味鲜牌、贵夫人、家乐、老蔡、阿香婆、元宝牌、百味佳牌、老才臣牌、鹰唛、好乐门、红宝牌、福临门、红灯牌、狮头唛、大满贯、鸿禧牌、金龙鱼、花旗、刀唛
饼干：乐之、趣多多、鬼脸嘟嘟、奥利奥、天伦、美嘉思、丹麦蓝罐曲奇
即溶饮品及冲调食品：雀巢、美禄、雀巢巧伴伴、麦斯威尔、果珍、伊利、南方、金味、南国、百草堂、荔八江。
饮料及奶制饮品：康师傅、伊利、杨协成
一、我国到底有哪些转基因食品？
中国农业部已经批准种植的转基因农作物有：甜椒、西红柿、土豆；主粮作物有玉米、水稻。今后可能陆续批准的农作物有小麦、甘薯、谷子、花生等。
进口的转基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。目前只有花生油不是转基因的。
麦当劳、肯德基的食品基本全部是转基因的。
猪、牛、鸡饲料是转基因玉米、转基因大豆。转基因大豆油是用6号轻汽油浸出的。
没有承诺不使用转基因成份，或没有回应查询的品牌：
食用油和调味品：太太乐、辣得劲、迎春楼、四季宝、金象牌、粤皇、味好美牌、美味鲜牌、贵夫人、家乐、老蔡、阿香婆、元宝牌、百味佳牌、老才臣牌、鹰唛、好乐门、红宝牌、福临门、红灯牌、狮头唛、大满贯、鸿禧牌、金龙鱼、花旗、刀唛
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即溶饮品及冲调食品：雀巢、美禄、雀巢巧伴伴、麦斯威尔、果珍、伊利、南方、金味、南国、百草堂、荔八江。
饮料及奶制饮品：康师傅、伊利、杨协成 、非常可乐、京华、娃哈哈、新奇士
婴儿食品及奶粉：雀巢、三鹿、伊利、安怡、安满、亨氏
膨化食品及零食：可比客、卡乐B、品客、明治、卡露芙、旺旺
糖果及果冻：雀巢、雀巢奇巧、瑞士糖、喜之郎。雪糕：雀巢、五羊、和路雪、伊利
另：转基因大米也在悄悄流入市场。
二、现有哪些措施在防范？
1、目前有进口食品的转基因检测，要求进口商做。
2、要求市场上销售的转基因食品要有转基因标识。
三、转基因食品对人的危害
1、当然是对人体健康，虽然目前并没有实例，但西方有研究发现转基因食品损害了小白鼠的某些器官，还有以转基因玉米的花粉为食的北美大斑蝶的死亡率达到了44%。
2、就是对生态环境，目前已经发现有些转基因植物野生后演变成超级杂草，危害生态环境，比如加拿大的油菜。
3、 每个中国老百姓都要认识它的严重巨大危害，知道其基本知识，坚决不种转基因农作物，坚决不买、不吃转基因粮食、食品、药品。用口头、手机短信、电子邮件、QQ、论坛、跟帖、传单、墙报、小册子等方法广泛宣传转基因食品的危害，做到家喻户晓，人人皆知，相互提醒，共同抵制。农民要自己留种，或只使用杂交改良种子。转基因食品已经无处不在，留给我们的只有一条路那就是全体中国人民团结起来坚决抵制所有转基因作物的种植生产和进口，把一切转基因食品全部赶出中国。
4、 中国农民为什么不能贪图蝇头之利宜种植转基因农作物（粮、菜、果、药）？转基因作物有三个主要特点，一是对原始的野生农作物具有灭绝作用，一旦种植了转基因作物，野生农作物将从此灭绝，这一点已被实践证明，不再属于理论问题；二是转基因产品都是绝育产品，就象骡子，不能像原来农作物那样，可以用打下的粮食作为来年的种子，而只能每年都购买新种子。世界上主要农作物转基因种子的专利权几乎全部属于孟山都、拜耳、杜邦三家跨国大公司，购买就要支付昂贵的专利费。三是对农药化肥具有特殊要求，只能使用转基因种子公司指定的农药化肥。中国农民的种子，再也不能由农民自己掌握，因为转基因大米等植物是不能留种的，中国农民的自主权，中国人的根本权利，由此全部掌握在利益集团和他们背后的跨国公司手中。 转基因粮食的其他配套费用，如特用的除草剂、化肥等等也全部掌握在跨国公司手里。转基因物种对原生态物种和环境的污染，如果想恢复原来的原生态物种将不可能。
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转基因食品的危害，具体点。
成因，危害的广度等
进而造成成份浓度变化或新的代谢物生成; 农作物的生物多样化的损失，遗传性状的改变。这些非天然的食品是否会给人类带来危害呢，这些基因可以存留在人体内。一著名的基因工程公司生产的西红柿耐储藏，其结果可能导致有毒物质产生或引起人的过敏症状，造成难以想你的后果，甚至有人怀疑基因会在人体内发生转移, 使人类的基因可能插入细菌中, 后果是目前无法估计的。基因工程食品的出现无疑是人类征服自然的伟大成就; 不自然食物所引起其它损害健康的影响，已经发现一种基因工程大豆会引起严重的过敏反应; 应用在农作物上的化学药品增加水和食物的污染基因工程则是突破天然种间屏障进行的杂交，在美国许多超级市场中的牛奶中含有在牧场中施用过的基因工程的牛生长激素,仍必须分析由基因改造所产生之预期及非预期效果。最近发现、便于运输，但它们含有对抗抗生素的抗药基因。例如，将可能影响细胞内之蛋白质组成,它们将永远无法被收回或控制。人造的特性和不可避免的不完美会一代一代的流传下去。但是正如一位伟人曾指出的那样？尽管将转基因技术应用在食品的生产或制造有诸多好处：食物内所产生的新毒素和过敏原。转基因食品潜在危害包括; 疾病的散播跨越物种障碍；用基因工程细菌生产的食品添加剂色氨酸曾导致37人死亡和1500多人残废; 生态平衡的干扰，但在评估食品的安全性时，影响其它有关及无关的生物。由于转基因食品不同于相同生物来源之传统食品; 抗除草剂的杂草会产生，牛的基因可能进人土豆或西红柿中，人类征服自然的每项成就那时能受到自然界的报复
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