早晨，喝一碗黑米粥。
早将食粥致神仙
&&&&&&&&&—吃粥养生是延年益寿最简便之妙法
米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品，经常食用米粥，是最简便的食养之法，许多文人墨客也深受其益，有的写文章谈体会，有的吟诗作赋，大加赞誉。
北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀。他在《粥记》中写道：“每日起，食粥一
大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”
北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚
吃粥更妙,他说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”
诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法。他专门写了一首《食粥》诗，大力赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，早将食粥致神仙。”
黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。用来煮粥效果最好
为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。
煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
黑米是我国古老的珍贵稻种，其原始品种主要分布在我国西南高原地区。它们含有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素等，具有特殊的营养功效，能改善缺铁性贫血，抗氧化和抗动脉粥样硬化等。因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
我国民间就有“逢黑必补”之说。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
【营养功效】黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。小孩可以吃黑米粥吗
对于小孩是否能吃黑米这个知识相信做父母的都很关心吧，下面让我告诉大家。
小孩可适量吃黑米
紫米属于杂粮，含纤维素多，但煮成粥后能增加血糖吸收速度，所以也不要多喝您好，您说的情况是可以吃的，一般对血糖影响不大的先天胰腺机能不全(糖尿病)归结于父母遗传，暴饮暴食饮食失调导致胰脏时实时虚是胰脏机能衰退因素，饥腹劳作，劳需气、血、津液供给胰乏气血津液供给，胰脏经久劳损也是胰脏机能衰退因素。久思劳心之人，思则气结，结而不散阻碍胰脏畅通也是胰脏机能衰退因素。&
黑米含有丰富营养小孩可吃
1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;
4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;&
&黑米还具有改善心肌营养
降低心肌耗氧量等功效注意:一般人群均可食用1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用;2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养
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黑米怎么吃拜托各位了 3Q
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黑米，一定要晚上泡上。第二天煮稀饭，不泡否则很难煮熟的
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黑米吃法很多，但最简单最有营养的吃法就是熬粥吃，其具体做法为： 1、锅内放8-10倍的水烧开，放入1份洗净的黑米等各种粗粮米； 2、滴一二滴食油后，边烧边用勺顺时针慢慢旋转至水开； 3、盖上锅盖（将勺放在锅内撑开一点锅盖），转小火闷40分钟左右至粥粘稠。 4、关小火，再闷三分钟就能食用。 注意事项： 1、一定要等水烧开，将自来水中的氯气蒸发了才放入净米，减少米中维生素B1的损失； 2、滴一二滴食油是要将米中的脂溶性维生素溶化出来，易于人体吸收； 3、顺时针旋转，是要将米的什么生物键打开，更易于人体吸收其营养； 4、烧粥的材料可以放黑米、血糯米、红米、小米、燕麦片等各种杂粮一起烧，也可以某种功能来配置； 5、如果自己不会配置，可去超市购买配置好的杂粮粥材料或者照着配好的自己配。 以上回答如果对你有帮助，请采纳。
黑米和紫米都稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在招牌营养素上二者基本相同，用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
≮适用人群≯
所有人都可以食用。
≮适用量≯
每餐50克。
≮特别提示≯
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。
≮健康红绿灯≯
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
菜名：黑米粥主 料：黑米100克、红糖适量。做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
药用价值：黑米被营养专家放定是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效，适用于治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
黑米桂花粥 浙江农网
黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。
冰糖适量。
1.黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
雪梨糯米香饭
具体做法如下:
黑米25G, 糯米75G,,
黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加盖煮4分钟,
改用微波中火加盖3分钟,
闻到很香的味道传出,
不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,
取小碗一只,四周刷上少量色拉油,
底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒
四周放上切好的雪梨片
装入黑白糯米
碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,
微波中火加热4分钟
倒出盘内即可食用
如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食?V爱原味,没有加糖
微波耗时11分钟
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富.
简单度 * * * * 四星
健康度 * * * * * 五星
美味度 * * * * * 五星
南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克
将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。
黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
黑米党参山楂粥的做法详细介绍
菜系及功效： 精品主食 气血双补食谱 高血压食谱
口味： 清香味
工艺： 煮 黑米党参山楂粥的制作材料：
主料： 黑米100克 辅料： 山楂10克,党参15克 教您黑米党参山楂粥怎么做，如何做黑米党参山楂粥才好吃
1. 将党参洗净后切成片； 2. 山楂洗净，去核并切成片； 3. 黑米淘洗干净； 4. 将黑米置于锅中，加入山楂、党参及800毫升清水； 5. 然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮55分钟即成。 小帖士-健康提示： 本品具有补气血、降血压之功效，适于高血压患者作为四季常服膳食。 小帖士-食物相克： 山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 党参：不宜与藜芦同用。
黑米粥的做法详细介绍
菜系及功效： 精品主食 气血双补食谱
口味： 原本味
工艺： 煮 黑米粥的制作材料：
主料： 黑米30克,粳米70克 辅料： 枣（干）20克,银耳(干)15克,芝麻10克,大豆15克 黑米粥的特色：
柔腻可口。 教您黑米粥怎么做，如何做黑米粥才好吃
1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂；红枣去核。 2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。
黑米粥的制作要诀：
根据口味，可以在食用时加入白糖。 小帖士-健康提示： 此粥补气养血，保产育胎。对孕妇来说，常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
由 开饭喇美食网 提供 柔腻可口
菜系： 中菜 菜式类别： 汤| 粥
取材： 意粉 烹饪方法： 煮 点击数：57 难度：普通 3小时10分钟 材料及份量: 黑米100克、红糖适量
制法: 1.先将黑米洗净，在冷水里浸泡一段时间 ，约2小时； 2.放入锅内加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，放入红糖，改用小火熬煮1小时。
小贴士 ： 1.最好别用微波炉热，黑米粥很粘，不容易均匀受热，还容易糊了。 2.做好后一次性食用，再次加热食用的话会变质。
黑米可以和莲子、红枣、小米...等等一起熬八宝粥。
黑米煮粥好吃
加着鼻加吃
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出门在外也不愁黑米减肥法 减肥又美容
核心提示：说到减肥，黑米是女人不可错过的减肥佳品。黑米有什么功效呢?黑米如何减肥呢?今天我们就一起来看看吧!
　　说到减肥，黑米是女人不可错过的减肥佳品。黑米有什么功效呢?黑米如何减肥呢?今天我们就一起来看看吧!
　　黑米营养价值丰富，自古以来就被人们当成一种滋补保健品。在营养素方面，黑米也有不少的优势。它含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低。
　　但质量比其他粮食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和，除了B12之外的B族维生素含量丰富，还有相当多的钾、镁、铁等微量元素也比白米丰富很多。
　　黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。而除了抗衰老，黑米还有减肥的功能呢：
　　B族维生素：
　　黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍左右，维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。
　　丰富的钾元素
　　黑米中的钾元素含量是普通大米的4.4倍。钾能够吸收体内多余的盐分，并且维持体内水分的平衡。而对人体有非常好的帮助，消除浮胖。
　　膳食纤维：
　　黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够促进肠道通便、增加饱腹感，抑制食欲，帮助你减肥。
　　黑米有诸多好处，女人们该如何利用它来为减肥服务呢，我们推荐以下几种吃法：
　　自制黑米减肥茶
　　黑米茶做法：
　　1、黑米400克。
　　2、黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质。
　　3、洗净的黑米，一定控干水分。
　　4、放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。
　　5、转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15~20分钟左右。
　　6、最后把炒好的黑米装入密封盒保存。。
　　炒好的黑米，可以闻到诱人的香味。每次冲泡时，记得用40克黑米，加500克滚烫的开水，冲泡焖上10分钟后，就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了。
　　功效：常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是女性朋友，喝些黑米茶还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效呢。
　　黑米减肥法 方法：以一个月为周期，每一个星期是小周期!
　　第一个星期准备开始减肥，第一天早餐照旧，午餐吃平常的四分之三左右，晚餐以水果代餐(其他比如蔬菜汤也可以，就是别吃米饭)。
　　第二天早餐照旧，午餐就是平常的一半左右，晚餐如第一天。(这样让肠胃习惯你吃少点它也不会很饿)
　　第三天你就可以开始吃黑米减肥了，早餐吃一小碗黑米粥，午餐也是，晚餐也是(饿的话就多喝水，可以吃少量水果，当然最好还是不吃)。
　　第四天～第六天就和第三天一样!
　　到了第七天你可以吃别的东西，但千万不要吃得太饱(七分饱就好了)，不然效果就不好了!这样一个小周期就完成了，其他的星期就如第一个星期一样!(你坚持认真这样做的话，效果好一个月能减2～4公斤!)
　　黑米减肥餐
　　黑米减肥时并不需要把它作为唯一的食品，只需要把主食从白米换成黑米，数量减少一半，三餐正常吃饭就好了。当然，油腻和零食也是基本上不能吃。
　　为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。
　　煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
　　如果煮黑米饭的话，黑米和水的比例是1：2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢的到处都是紫黑色的水哦，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右差不多了。
　　黑米减肥的三个特点：
　　1、黑米是糙米，吃起来口感比较粗。研究发现，口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱，不容易吃过量，而且吃同样多的数量时更不容。
　　2、黑米富含膳食纤维，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米血糖上升慢，不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，分泌少，较不容易合成脂肪。
　　3、黑米富含和维生素，在减肥的时候以它为主食，不容易发生营养缺乏而缺乏减肥动力。此外，黑米性温，特别是黑糯米，吃了不容易发生身体寒冷的现象。
　　注意事项：
　　1、黑米与黑糯米有区别
　　黑米又称黑粳米，也有人叫它“药糯”，黑米外皮墨黑，质地细密，比普通大米略扁。
　　黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。
　　2、10天只吃黑米的减肥法不值得提倡
　　一般说来，坚持吃黑米的人，一个月都能成功瘦好几斤。但有些人为了追求快速减肥效果，三餐只吃黑米，10天瘦个10斤8斤的。这个方法是不值得提倡的。尽管有些人能成功瘦下来，更多人则很快反弹。
　　而且从科学的角度来说，无论是哪一种食物，如果天天吃、顿顿吃，也难免会食欲日益下降，任何一种天然食物都没法提供人体所需要的全部营养。
　　所以，如果吃黑米粥减肥，建议补充多种蔬菜，特别是绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜，并多做户外活动。蔬菜烹调时只要少放油或者做成香油凉拌即可，并不会增加发胖的危险。此外，最好能补充钙片和其他复合营养素丸。如超过半个月使用这种方法，还需要增加低脂的蛋白质食品。
　　网友经验
　　我最胖的时候有158斤。觉得黑米挺好吃的，而且只要坚持吃就可以减肥。一下买了很多回来，吃了第一个月，轻了20斤，又再对自己狠一点，第二个月都只是吃黑米(当然，我还吃一点维生素的，还有喝点淡盐水)。一下子就只有120斤了，高兴死了。
　　但我不敢放松，因为我曾经也试过这个体重，但后来又不注意饮食又反弹了。所以，就计划以后每个月当中十天就吃黑米，体重一天一天的减下来，到现在我就只有98斤了。
　　我之前吃黑米没有怎样运动，但朋友告诉我瘦了这么多不去运动的话，皮肤会很松的，所以我现在晚上都会去锻炼锻炼，变得更结实一点，那样子看来才好看。
（实习编辑：何丽丽）
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自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。今天早上吃黒豆黑米粥，黑豆没烂吃了怎办？
健康咨询描述：
早上吃了没煮烂的黑豆粥，现在虽然没有感觉，但是我是肾癌患者，刚手术一个半月，我怕会不会影响我的病情？:
需要医生帮助提供远程诊断：
我想问医生黑豆没煮烂但能咬碎吃下肚要紧吗？会不会影响我的病情？
感谢医生为我快速解答——该
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时间： 11:18:45
(10人回答)
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病情分析：你描述的情况是不会影响你的病情的。指导意见：建议你不要担心，胃会消化饮食的。平时要加强营养，禁辛辣，煎炸，油腻，生冷，寒凉饮食。
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病情分析：你说的这个情况应该是不会影响你的病情的。指导意见：以后饮食注意点就可以了，另外平时要保持良好的心情。
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