我为什么要在肚子饿的时候到这个帖子里来。。。　　　　5555.。。。。。。。。
　　作者：利薇拉　回复日期：　12:57:48　
　　　　照楼主的方法做了.味道还不错,就是太淡点了.下次多放点料.谢谢楼主了.造福于人民呀　　---------------　　可能你是第一次卤，所以放同样地料会觉得淡一点，将来有老汤，多做几次，味道就很浓郁了。或者你可以卤好之后让肉在里面浸泡半天，然后再切，味道就进去了。
　　好香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　　按楼主的方法做了，没有失败，不过不理想。　　　　有几个问题请教楼主：　　　　1.我卤出来的牛肉，感觉有点点腥味，这是什么原因呢？我炖了1个小时左右。　　　　2.关于卤蛋的问题，如果把蛋放进卤水腌一晚上，到第二天早上吃不是就冷了吗？难道再加热卤水，让鸡蛋加热？这样鸡蛋会不会也比较老呢　　　　3.关于卤水的问题。将卤水存入冰箱，下次再用的话，一般同一锅卤水的可用率是多高啊？难道是一直反复使用吗？　　　　谢谢楼主！
　　mark!!
　　作者：吃饭专挑肉　回复日期：　23:02:51　
　　　　按楼主的方法做了，没有失败，不过不理想。　　　　　　　　有几个问题请教楼主：　　　　　　　　1.我卤出来的牛肉，感觉有点点腥味，这是什么原因呢？我炖了1个小时左右。　　　　——要考虑以下几个可能的原因：1、是不是切得太大块或者焯水没有焯够，焯肉的水要煮到有泡沫浮起来才捞出。捞出之后是要换水（或者重新换汤来煮）2、姜和酒，还有八角会不会放少了（我图片上放的稍微少一点是因为我家里有老汤，如果你第一次用清水煮，建议可以多放一些茴香和八角）。3、你会不会是放味精了，因为如果肉本身有鲜味再放味精是会有一点腥味的。4、牛肉本身就是有很大荤腥味的，如果你原来就不太适应牛的味道，可以在沾料里放辣椒和大蒜、葱这类，这样也可以辟腥。　　　　　　　　2.关于卤蛋的问题，如果把蛋放进卤水腌一晚上，到第二天早上吃不是就冷了吗？难道再加热卤水，让鸡蛋加热？这样鸡蛋会不会也比较老呢　　　　——卤蛋的问题真是一家有一家的说法。我说一说我家常用的方法。因为我不喜欢吃煮老的蛋，所以我都是把鸡蛋在卤汁里浸泡半天或者一个晚上，等味道进去了第二天才吃。至于再吃的时候加热的问题，如果你吃得多，当然可以连着卤汁一起加热，稍微烧开一下不会太老，但是如果你只想吃一个，建议你捞一个出来蒸一下，不用蒸太久，水蒸的话是开锅放进去3-5分钟。我一般是饭快熟或者熟了之后，夹一个用小碗装着，放在电饭锅的二层隔里，闷到它热。我们家用电饭锅煮饭，熟了之后通常闷10-20分钟，这个时间足够蛋变热了。当然，如果你的蛋好几天吃不完，建议全部捞出来放冰箱，不要泡太久。后几天吃的时候建议加热透一点。　　　　　　　　3.关于卤水的问题。将卤水存入冰箱，下次再用的话，一般同一锅卤水的可用率是多高啊？难道是一直反复使用吗？　　　　——这个，我们家的汤用了很多年，目前没有出现什么变质的问题。只是每次卤都要加部分水和卤料，不然会越来越少的。但是记住保存的时候一定要把里面的汤渣滤掉，然后放冻冰的那里。夏天的时候浸泡肉和鸡蛋要在冰箱里进行，并且尽快滤出冷冻。　　　　　　　　谢谢楼主！　　——不用谢(*^__^*)
　　哈哈。支持定一下。。。
　　小晴天儿同学好可爱,奖小红花儿一朵(*^__^*)　　俺的牛肉刚关火,第一次做,不抱太大希望,但还是很期待,嘿 　　
　　好好吃哟！
一定要试下 ！ 谢谢楼主 ！
　　一次就成功了，感谢楼主！！！大红花献上！！
　　牛肉。。香菜。。都是大爱啊
　　哇　　先做个记号！
　　好可爱的楼主!　　收藏了,备用
　　赶紧记号个
　　记号，以后弄来吃
　　按LZMM的做法做了牛肉，鸡脖子，鸡肫，鸡蛋。感觉牛肉味道淡点，估计多泡泡应该好点。鸡脖子，鸡肫，鸡蛋都很入味，因为我又放在卤水里泡了三个小时。　　老公最爱吃鸡蛋，我最爱吃鸡肫~
　　谢谢楼主MM，你解说得太详细了！！呵呵！！
　　我不该进来啊,楼主害人啊,我现在好难受啊~~~~~~~~~
　　今天按照lz的方法做了，另外又加了干辣椒和花椒，味道不错。　　　　感谢～～～
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　　为什么？？？？我严格按照楼主方法，但是为什么会发生外面有点儿咸，越里面越淡的情形呢？？？
　　作者：是否长相决定待遇　回复日期：　16:00:59　
　　　　为什么？？？？我严格按照楼主方法，但是为什么会发生外面有点儿咸，越里面越淡的情形呢？？？　　------------------　　里面味道进去得慢，这是正常的。你如果觉得外面太咸，可以下次少放一点盐，然后让肉浸泡久一点，这样味道就进去了。
　　我喜欢!!!!!!!
　　楼主真有耐心
　　记号~~
　　口水一地的飘走~
　　那个草果我认得　　　　就是粟婴的果实晒干　　　　说白了就是大烟~~　　　　刘德华演的门徒上在东南亚某处满山遍野的那种植物的果实　　　　建议楼主少吃　　　　虽然量少但是吃久了也会上瘾的　　　　听说冰毒就是这玩意的精华版
　　那什么忘记我都口水拖地了~~
　　作者：hebbe_　回复日期：　11:40:06　
　　　　那个草果我认得　　　　　　　　就是粟婴的果实晒干　　　　　　　　说白了就是大烟~~　　　　　　　　刘德华演的门徒上在东南亚某处满山遍野的那种植物的果实　　　　　　　　建议楼主少吃　　　　　　　　虽然量少但是吃久了也会上瘾的　　　　　　　　听说冰毒就是这玩意的精华版　　　　+++++++++++++++++++++++　　　　我~我~我~我道歉　　　　作为饮食盲人来说我把粟罂和草果混为一谈了　　　　刚才去查了一下
　　　　原来这两种东西长的差距好大　　　　好吧 罚我不准吃楼主卤的牛肉
　　作者：hebbe_　回复日期：　11:51:30　
　　　　作者：hebbe_　回复日期：　11:40:06　 　　　　　　那个草果我认得　　　　　　　　　　　　就是粟婴的果实晒干　　　　　　　　　　　　说白了就是大烟~~　　　　　　　　　　　　刘德华演的门徒上在东南亚某处满山遍野的那种植物的果实　　　　　　　　　　　　建议楼主少吃　　　　　　　　　　　　虽然量少但是吃久了也会上瘾的　　　　　　　　　　　　听说冰毒就是这玩意的精华版　　　　　　　　+++++++++++++++++++++++　　　　　　　　我~我~我~我道歉　　　　　　　　作为饮食盲人来说我把粟罂和草果混为一谈了　　　　　　　　刚才去查了一下 　　　　　　　　原来这两种东西长的差距好大　　　　　　　　好吧 罚我不准吃楼主卤的牛肉 　　===================　　+_+倒~~~~~这位童鞋尊可爱~~~~~~罂粟和草果的确不是同一种东西啦~~~~~~　　　　草果跟那个差很远。但是罂粟果也是可以吃的。　　云南傣族正宗的火烧牛肉干巴上撒的就是大麻籽，非常非常香。我吃过N多了，没事，好吃得很，也没有上瘾。　　其实罂粟也不是万恶的东西，罂粟壳是中医的药材，并不是绝对不好的。它可以镇痛、止咳、止泻药，用于肺虚久咳不止、胸腹筋骨各种疼痛、久痢常泻不止；也用于肾虚引起的遗精、滑精等症。　　至于你说毒品，那是罂粟的汁提纯之后制成的，粗制的罂粟糕就是鸦片了，提纯以后可以制作海~洛~因~这些东西。至于你说的冰毒，跟罂粟没有关系，冰毒是盐酸麻黄素合成的。　　罂粟和麻黄素都是很常用的药物，只是它们被高浓度提纯了之后，才有很强的毒性，会让人上瘾。　　　　但是这些跟卤牛肉没有关系，因为草果不是以上两种东西。草果是草果，没有制毒的价值。
　　口水....　　　　　　
　　记号，有空一定做，流口水啊~~~~~~~
　　MARK,回头试试
　　啊啊啊啊 ..LZ你好坏。.你老是提到桂林的米粉店　　我都离开桂林了拉。再也没的吃了　　谗死我了&&..只怪自己在的时候咋没多吃几碗那啊啊啊啊啊
　　作者：tianguanailin　回复日期：　18:03:41　
　　　　啊啊啊啊 ..LZ你好坏。.你老是提到桂林的米粉店　　　　我都离开桂林了拉。再也没的吃了　　　　谗死我了&&..只怪自己在的时候咋没多吃几碗那啊啊啊啊啊　　-----------------　　呵呵，我也很怀念桂林的米粉店。离了桂林就吃不到那么正宗的了，就算是桂林人到广东开的，用料上也没有那么地道了。像炸黄豆、锅烧这些，好多店都没有。
　　好馋呀～～
　　留名学习　　　　最爱吃肉了
　　呵呵，谢谢啦，我觉得可以用这个方法卤我最喜欢吃的猪脚。
　　不带这样的 要馋出人命了
　　好帖好帖,做个记号,明天学着做.
　　晚饭已经按楼主的方法做了牛肉吃好上来汇报,很香,谢谢了,就是淡了点,可能是我盐放少了
　　记号，学做。
　　这个看起来很简单的样子，也很好吃哎
　　看了这个贴子后，我就心里一直惦记着要做这个菜　　把所有的香料都卖齐　　今天一切步骤都按楼主的做法，还放了些干豆腐　　咕嘟完后还特意放了半天，好让牛肉更入味　　刚才切来吃了，豆腐味道刚刚好　　但牛肉味道就比较淡了，老公说象用开水煮的一样，郁闷，他给了75分　　不够咸，沾些酱油也不错，可能香料放少了　　打算下星期再试一试
　　馋得我现在看见一头活牛都会扑上去逮它一口了...
　　记号　　　　　　回家也做来尝尝
　　我也做了。。唉。。。现在牙齿都塞的好痛。。。。　　不知道为什么。。。感觉不是很理想。前面都差不多。。。我小伙20分钟以后。。。切了一小块吃。。。完全咬不动啊。。。俺妈说牛肉起码要一两小时才熟。。。于是，。。俺又继续小火了一小时。。。。切的很薄。。还是要些嚼不动也。。。。5555　　LZ真的是20分钟么？莫非。。。你们牙齿好些～
　　我要杀牛。。
　　新鲜出炉~~　　按照楼主方法出锅后发现两个问题:　　1,淡,味道好像没有进去~;连卤蛋都淡~　　2,肉好紧,不太好咬~　　为虾米乜????　　于是捞出戳了它几刀,加了酱油和盐继续咕嘟~~　　现在咕嘟ING　　等下等我成果汇报哈
　　我家也这么做的,就是不放酱油,放焦糖染色　　　　然后我偷懒放了红糖-_-!!居然也不错...世界就是由懒人驱动的　　　　然后我就每天吃好几碗白米饭配这个,平均三个卤蛋一天,会胆固醇超标的,泪...
　　mark, i will make one day.thanks
　　不算麻烦，学
　　作者：小心眼加坏脾气　回复日期：　18:42:41　
　　　　新鲜出炉~~　　　　按照楼主方法出锅后发现两个问题:　　　　1,淡,味道好像没有进去~;连卤蛋都淡~　　　　2,肉好紧,不太好咬~　　　　为虾米乜????　　　　于是捞出戳了它几刀,加了酱油和盐继续咕嘟~~　　　　现在咕嘟ING　　　　等下等我成果汇报哈　　------------------------　　这个，我过程里说了，这个是要放盐的，只放酱油肯定不够咸。　　另外，我是用老汤卤的，如果你用清水卤的话，各种配料是要相对放多一点的。　　没关系，多卤几次就好了。
　　一定要记号~！
　　mark下，回头试做。。。
　　记号下`~回头要做给家人吃`~
　　卤了，昨天看了今天就让婆婆买齐了材料做了。　　　　特别是看了前面同学交的作业，感觉第一次盐一定不能少放，而且，牛肉焯水后，下锅卤时还会有少量汤沫，我都用勺给飘干净了，这样就不会有腥味。我放了干山楂，我婆婆说北方也兴放新鲜山楂的。楼主说煮开后小火嘟20分钟，我看着我买的的牛前腿肉筋比较少，20分钟的时候捞起一块切了尝，很好很筋斗，不粘牙，但我家人都比较喜欢吃烂点的，于是嘟了40分钟。肉也没成渣渣，还是很好吃很筋斗。　　不得不提一下卤蛋，太好吃了，我先煮了十只，因为激动，没煮太熟就起锅剥皮，结果发现有的蛋清还是稀的，于是带半皮直接下锅一起嘟。有一只是完全剥皮的试验品，20分钟后捞起来吃，太美味了！我当机立断，马上又煮了12只蛋，剥好皮，等肉卤好了。把它们浸在卤汁中，等晚上吃。婆婆对这次做的卤肉赞不绝口，一分钟之内干掉一只卤蛋表达了她的赞赏，表示吃完她会再买肉来卤。　　俺马上上天涯来感谢楼主了。还没吃中饭，我已经吃下三只卤蛋，轰塌中。。。。。。
　　我也做了，煮了20分钟很硬啊，我又煮了好久，还是有点硬，我是咬不动的，可能是我牙齿不好，还好老公还是坚持吃完了：）
　　看着就过瘾
　　看的肚子饿了~改天也试试..
　　学习……
　　看上去非常的好吃~周末又有新花头啦
　　作者：米粒煮稀饭　回复日期：　11:58:14　
　　　　卤了，昨天看了今天就让婆婆买齐了材料做了。　　　　　　　　特别是看了前面同学交的作业，感觉第一次盐一定不能少放，而且，牛肉焯水后，下锅卤时还会有少量汤沫，我都用勺给飘干净了，这样就不会有腥味。我放了干山楂，我婆婆说北方也兴放新鲜山楂的。楼主说煮开后小火嘟20分钟，我看着我买的的牛前腿肉筋比较少，20分钟的时候捞起一块切了尝，很好很筋斗，不粘牙，但我家人都比较喜欢吃烂点的，于是嘟了40分钟。肉也没成渣渣，还是很好吃很筋斗。　　　　不得不提一下卤蛋，太好吃了，我先煮了十只，因为激动，没煮太熟就起锅剥皮，结果发现有的蛋清还是稀的，于是带半皮直接下锅一起嘟。有一只是完全剥皮的试验品，20分钟后捞起来吃，太美味了！我当机立断，马上又煮了12只蛋，剥好皮，等肉卤好了。把它们浸在卤汁中，等晚上吃。婆婆对这次做的卤肉赞不绝口，一分钟之内干掉一只卤蛋表达了她的赞赏，表示吃完她会再买肉来卤。　　　　俺马上上天涯来感谢楼主了。还没吃中饭，我已经吃下三只卤蛋，轰塌中。。。。。。　　　　------------------------　　　　你家锅真大！！20几个鸡蛋+牛肉～～　　　　谢谢lz，改明儿试试^^
　　记号，有空的时候做。　　
　　作者：妃暄　回复日期：　12:46:29　
　　　　我也做了，煮了20分钟很硬啊，我又煮了好久，还是有点硬，我是咬不动的，可能是我牙齿不好，还好老公还是坚持吃完了：）　　---------------　　硬就对了，我前面也说了，卤牛肉不是红烧牛肉也不是炖牛肉，卤牛肉就是要有嚼头的。如果你喜欢吃烂一点的，可以适当煮久一点(*^__^*)
　　无敌口水啊，好想吃
　　我又来了，哈哈，汇报一下两次做的结果。　　上周末买了2斤牛肉，但不是牛前腿肉，没有多少筋。先切了一斤来尝试，分两块，因为砂锅不够大，另外小一些好入味。配料方面除了茴香（因为纠结于大茴香与小茴香，最后一个都没买），其他都全了。制作上，严格按照楼主的时间表，好了之后捞出来时颜色不错。放冰箱里保鲜了一阵再拿出来就黑掉了，冻得不轻。然后切薄片，真的很好切，不掉渣的。口味方面，肉里面的味道比较淡，不过还好有蘸料，香菜加香油还有香醋，真的很棒！我自己一个人就这样干吃了一斤。　　然后意犹未尽，把剩下的一斤又拿出来做。这次多加了盐和酱油，还放了一块冰糖，其他照做，出来的味道更鲜美了。尤其时牛筋部分，非常韧，绝对比肉部分要好吃。第二天把它们都吃光了。结果接下来的一周我就上火啊，脸红扑扑的持续了5天。　　总结经验：肉一定要买多筋的。料可以加冰糖，红酒。蘸料一定要新鲜香菜或香葱。
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　　哇，口水直流啊！　　不会做菜的人留个爪！　　以后一定要自己做来吃！
　　我奶奶做的也超好吃　　话说我是饿过头了么，怎么隔着帖子都能闻到牛肉香。。。。
　　记号一个...　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　拍个记号,回头买材料来做!!!!!
　　作者：cn猫鸡蛋　回复日期：　12:26:36　　　你家锅真大！！20几个鸡蛋+牛肉～～　　-----------------------------------------------------------　　确实是很大个砂锅。牛肉不到2斤，我第一次只下了10只蛋，等和肉一起卤好了，我把它们捞起来中午吃了。另外煮的12只蛋，单纯浸入味的。没有在火上嘟，而且，当天中午吃的牛肉淡一些，我把后面的12只蛋和牛肉都一直浸在卤水中，晚上吃牛肉就很入味了，第二天，蛋和牛肉的味道就完全进去了。这时我才把东西全部捞出来，把卤汁过滤封存。
　　作者：rainjay　回复日期：　10:00:20　
　　　　我又来了，哈哈，汇报一下两次做的结果。　　　　上周末买了2斤牛肉，但不是牛前腿肉，没有多少筋。先切了一斤来尝试，分两块，因为砂锅不够大，另外小一些好入味。配料方面除了茴香（因为纠结于大茴香与小茴香，最后一个都没买），其他都全了。制作上，严格按照楼主的时间表，好了之后捞出来时颜色不错。放冰箱里保鲜了一阵再拿出来就黑掉了，冻得不轻。然后切薄片，真的很好切，不掉渣的。口味方面，肉里面的味道比较淡，不过还好有蘸料，香菜加香油还有香醋，真的很棒！我自己一个人就这样干吃了一斤。　　　　然后意犹未尽，把剩下的一斤又拿出来做。这次多加了盐和酱油，还放了一块冰糖，其他照做，出来的味道更鲜美了。尤其时牛筋部分，非常韧，绝对比肉部分要好吃。第二天把它们都吃光了。结果接下来的一周我就上火啊，脸红扑扑的持续了5天。　　　　总结经验：肉一定要买多筋的。料可以加冰糖，红酒。蘸料一定要新鲜香菜或香葱。　　-------------------　　哇哈哈~~~~不错呀，果然是每家都有每家的卤法呢~~~~　　牛肉捞出来是会颜色变比较深的，不过也就是外面那一层，里面还是嫩的~　　大茴香和小茴香都是要用上的，下次一起放下去味道会更好哦~
　　作者：米粒煮稀饭　回复日期：　16:37:26　
　　　　作者：cn猫鸡蛋　回复日期：　12:26:36　　　　　你家锅真大！！20几个鸡蛋+牛肉～～　　　　-----------------------------------------------------------　　　　确实是很大个砂锅。牛肉不到2斤，我第一次只下了10只蛋，等和肉一起卤好了，我把它们捞起来中午吃了。另外煮的12只蛋，单纯浸入味的。没有在火上嘟，而且，当天中午吃的牛肉淡一些，我把后面的12只蛋和牛肉都一直浸在卤水中，晚上吃牛肉就很入味了，第二天，蛋和牛肉的味道就完全进去了。这时我才把东西全部捞出来，把卤汁过滤封存。　　---------------　　卤蛋是很好吃滴，我也是每次吃都停不下来。
　　流口水啊，超爱吃牛肉　　　　有空一定试试　　　　
　　超爱超爱牛肉
我也要试试去 馋死人了
　　好吃的样子，学习了
　　口水，回家我也要做~
　　早上买了2斤前腿肉，怀疑那肉老板骗我，刚才和楼主前面的照片比对了下，好像差不多~~~　　等下开始做~~
　　学习下　　
　　肚子饿~~~~~~~~~~~~~~　　最喜欢妈妈做的麻辣牛肉，口水~~~~~~~~~~~~~
　　好吃的样子，学习了
给我未来媳妇做记号
　　各位好，多多包涵，店内有多款环保购物袋，欢迎溜达
　　严格按照楼主的方法做了。　　　　觉得味道淡,可能是家里没有老卤水的原因吧.　　现在肉还 在卤水里泡着呢。准备等下午在吃..我拿跟筷子插那个肉能插过去 估计熟了!!!
　　口水中..........回家也试试
　　看的我口水咕嘟咕嘟的
明天买点试试
　　记号　　爱吃的人～
　　LZ好，UP 小店有多款便宜的化妆包杂物包，欢迎
　　有时间做
　　不错，很好吃，不过，我水放多了，卤汁的味道有点淡
　　哇咔咔 成功了
　　记号 有空学做~
　　看图片就觉得好吃
　　明儿就卤！！
　　收着，以后给儿子做！
　　直流口水的记号啊~~~~~~~~~~~~
　　为什么我总是在半夜看到美食！！　　我的胃啊，咕咕的叫啊！　　LZ真是好手艺，等回家了一定要实践一下！
　　学习了，楼主真是好手艺。
　　一定要mark下
　　楼主啊，我可不可以用电饭煲煮啊？
　　记号记号　　这几天吃饭胃口非常不好　　看见这个食欲大开啊~~~
　　留个记号吧~~我老哥爱吃，我回去做给他吃~~~
　　作者：疯乔　回复日期：　14:05:16　
　　　　楼主啊，我可不可以用电饭煲煮啊？　　　　不知道诶，我没用过电饭煲
　　LZ太可爱 又能干 我仰慕你 HIAHIAHIAHIA
　　晕，减肥中....无视这帖...无视无视....　　啊～～～还是做做看，给老公吃也好T_T
　　好才啊
　　收藏起来,有空按着做一份来解解馋~~
　　苏````口水```````
　　口水啊
　　我也试过，也是有点淡，不过后来在蘸料中再加点生抽，香菜加香油还有香醋，就很好吃了。
　　我靠，极品牛肉。学习！！！！
　　记号学习中 ...我们这没生牛肉.
　　口水，口水～～～
　　haha MARK
谗猫都来了　　　　　　下午下班去买牛肉
　　楼主好口福
　　怎么没放丁香呢？丁香也是个不可缺少的佐料。但是不能放多一次放2-3颗就够了，
　　MARK周日开工
　　看了这个帖　　我哭了　　心心念念的桂林米粉啊　　
　　明天是周六，冲去超市买牛肉、香料……　　真是饿了。。。。
　　哈哈，我妈做的卤牛肉是黑色的，比较硬，每次我吃都想起水浒里面的大块肉大碗酒,好吃
　　咽下口水````
　　回家试试哈~~
　　问下LZ
加点姜进去一起可以吗?
　　必须得回帖子，然后也学着做！其实我妈妈家一直都有老汤的，经常卤好多东西。我就是不学。现在我得学习了。
　　这么简单就能烧出好味道啊，学习中。。。。。
　　很怀念在南京读书时吃过的卤牛肉~~　　我们这里的风俗是不吃牛肉，说吃了会得什么不好的病~~　　看了楼主的帖子，口水直流啊~~
　　偶也要学习一下
　　卤蛋看着更诱人啊！顺便记下昨天看到的红酒鸡翅。
　　馋啊。留个记号，有时间自己动手。
　　记号 记号 哈哈哈
　　记号个
　　记号！
　　太诱人了。留贴啊。
　　记号 记号,谢谢分享
　　流着口水做记号
　　呵呵，老馋我看到这么个好吃的帖子进来踢两脚。　　焯水应该加几片姜和几根大葱段。　　卤牛腩或牛杂（牛下水，内脏）更好吃。
　　太诱人了，我也做个记号，有机会做下
　　有空做一下
　　记号一下，回去学着做
　　酱油最好是加老抽（广东叫法，颜色深）少许冰糖。　　　　清汤卤牛肉或腩　　在楼主的做法上，把卤好的肉晾干（放冰箱保鲜层），再切块或片，白萝卜一个，切厚圆片，清水加香叶两片煮至软，大概十来二十分钟吧，再放入切好的卤肉煮开，可只加少量盐，葱花即可。也可加点卤汁，非常好吃的广东名小吃清汤萝卜腩是也。。。。。　　自己口水去。。。。
　　我也来做记号，看起来简单又好吃。 就不知道我这笨手笨脚的人能不能成功。
　　还有楼主的卤料这样加不好，最好用纱布袋装起来，再放进锅里。
　　最爱就是卤牛肉啊，口水……
　　口水哗哗地。。。
　　|||||||||
　　强！！！
　　太喜欢了！！！口水~~~~
　　卤牛肉放冰箱能搁几天，想多做一些放着
　　MARK:)咱哥家的岳母也做的不赖，下回自己试下
　　mark mark 学习。。。
　　提问：盐是最开始都和别的调料一起入锅么？因为貌似听说过如果盐给的比较早的话肉不容易烂，还是说本来这个卤牛肉就是不用太烂，所以盐给的比较早的说？嘿嘿，还有一个问题，一次都吃完没有问题吧，会不会上火的说，因为我超级爱吃卤牛肉。。。。但是每次都强迫自己克制！克制！每次都很纠结。。。看到这么多同道中人，想请教一下大家的经验的说。。。。
　　超级喜欢吃牛肉，下班回家就做！！
　　口水~~
　　看得我都好想吃啊，不过自己又比较懒，基本是不会自己做来吃的啦。有没有人做给我吃啊～～～～～～～～～～，说到吃桂林米粉，我知道广州这边有一家非常好吃的，是我吃这么多年来最好吃的桂林米粉，地址大概是在中山八路那边，在琼州大酒店旁边有条小路一直走下去，就可以看到了，是我阿姨介绍给我们的。过几天放假了还要去吃。不过她那里的酸辣粉很辣，因为酸笋放太多了。
　　双休在家里可以做了。。。
　　LZ太可爱鸟 　　爪并学习之o(∩_∩)o
　　我早晨一起来看到这个帖子，赶紧到对面市场买了牛肉佐料什么的，就是没见卖砂锅的，刚刚尝了下，比以前卤的好吃些，由于用铁锅，我时间稍微长些，大概半小时，　　为了保持味觉，早饭都没吃，我容易吗我　　
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规同时转发到微博宋代也有毒牛肉？ 奸商用青竹蛇粉给牛增肥
来源：中国新闻网
作者：郭华悦
　　宋人的笔记中，记载了这么一个“催熟”牛肉的办法。　　当时有些奸商，将青竹蛇杀了后，磨成粉末，和藁桔搅拌，用来喂牛。这玩意儿，就跟增肥剂一样，牛吃了，从此胃口大开，吃嘛嘛香。用不了几天，牛就会迅速增肥，胖得连牛妈都认不出来了。每长一斤肉，对奸商来说，就是多了白花花的银子。这么一来，还不让奸商笑得下巴都掉地上了？　　相对于传统的增肥法来说，这种方法无疑多了点技术含量。传统的增肥，无非是多提供点吃的喝的，让牛儿来个自然肥，将来好多挣点钱。而这种增肥剂的办法，让牛的增肥有了质的飞跃，上了一个新台阶。　　传统的增肥法，倒也不算什么黑心牛肉。海吃海喝的牛儿，肉是松了点，没有嚼劲，口感也较差，但毕竟没什么有害身心的问题。可若是用青竹蛇催肥的牛肉，可不仅是口感问题，严重的还会中毒。　　被喂食过这种粉末的牛，本身的肉中就会有点毒性。人吃了后，会有轻微的中毒迹象，如发热之类的。等到觉出异样，卖牛肉的人早已不知去向。对于奸商来说，狡兔三窟是必须的。打一炮换个地方，这才是黑心生意可持续发展之道。　　所以呀，有利可图的事儿，哪怕会受到严惩，但利之所趋，前仆后继的人还是比比皆是。古人可是吃足了这些苦头，才将之诉诸于纸，以警戒后人。要知道，在以农为本的古代，牛可是挺稀罕的，是农家的重要资产，不会轻易宰杀。吃一顿牛肉，对于普通人家来说，可谓奢侈。勤俭了大半年，好不容易有了顿牛肉吃，却发现是毒牛肉，这叫古人怎么咽得下这口气？　　看来，食品安全，真是古今皆有的难题呀！　　文/郭华悦
(责任编辑：宋华成)
主演：唐嫣/李易峰/舒畅/陈伟霆/黄明
主演：王雷/佟丽娅/袁弘/李小萌/刘威/尤勇
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明
主演：周迅/黄晓明/隋棠/谢依霖
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