绿豆汤怎么做更泄火的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-07 00:57 标签： 就爱看片 要泄火
绿豆汤怎么煮去火?汤汁绿色去火效果好_聚餐网
您当前位置：聚餐网 >> 资讯浏览
绿豆汤怎么煮去火?汤汁绿色去火效果好
时间：日& 来源：本站原创&& 作者：佚名查看：
民间有一个说法：“绿豆水绿色的是败火的,红色的是解毒的”煮绿豆汤的时候，煮的轻水是绿色的,但是豆子不能吃。再接着煮水就是红色的了，豆子可以食用。到底绿豆怎么煮才是去火的呢?下面给大家做详细介绍。
民间有一个说法：&绿豆水绿色的是败火的，红色的是解毒的&煮绿豆汤的时候，煮的轻水是绿色的，但是豆子不能吃。再接着煮水就是红色的了，豆子可以食用。到底绿豆怎么煮才是去火的呢?下面给大家做详细介绍。
实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间，熬煮不同时间，绿豆汤的食疗功效也略有不同。参考：
绿豆汤怎么煮去火?
绿色汤解毒效果最好。取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。10分钟左右，用汤勺舀出里面的汤，放在白色的大碗里面，汤色黄绿，澄清透明。
中国农业大学食品学院副教授范志红表示：这是绿豆皮煮出来的真正颜色。这里面含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们就会变色。在锅里用沸水煮，又盖上盖子，接触不到氧气，所以暂时可以保持绿色。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。
在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，要盖上锅盖，尽量减少与空气中氧气的接触面积。同时，还要注意煮制时间，可以把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
&还要注意的是，煮绿豆粥的时候不要加入碱。&杨红说，绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失。碱会严重地破坏多种B族维生素，同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麦片或糯米来&增稠&。
此外，煮绿豆不要用铁锅，否则绿豆含有的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁，汤就会变黑了。因此，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。在煮绿豆汤时，绿豆皮会自然脱落，不少人就会把绿豆皮撇出来扔掉，杨主任介绍，这样做实在可惜。因为绿豆皮的清热解毒功效比绿豆仁还要强。也可以把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用。用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。
美食及瘦身资讯清热解火的绿豆汤
分享到微信
清热解火的绿豆汤
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
今天心血来潮想吃绿豆汤，于是自已煮吧。
清热解火的绿豆汤的做法步骤
1. 绿豆用冷水泡一晚，要放冰箱天气热容易发芽。
2. 锅里放水，放入绿豆开火煮半小时，滚后要开中小火煮
3. 到了时间加入冰糖煮二十分钟，绿豆煮烂后关火 不要开盖焖十分钟后开盖，拿碗吃吧。就是如此简单。
关火后焖一会。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
大家参照这个菜谱做的
简单！好吃！！
好吃O(∩_∩)O
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
十大幼儿食谱热门菜谱
十大热门菜谱
汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。...
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 清热解火的绿豆汤
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413推荐到广播
415762 人聚集在这个小组
(你想不到的名字)
(陌遇行者)
第三方登录：

我要回帖

更多关于 就爱看片 要泄火 的文章

 

随机推荐