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各类人群的营养保健
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　　营养是个性的关爱，不同人员的营养应有各自不同的营养个性；营养是动人的音符，不同个体的合理营养应是一曲曲不相同的美丽交响乐章！一、儿童的营养保健&&& 1、牛奶、鸡蛋等食物中含有大量蛋白质，最好每天都吃，同时再吃些鱼、肉、豆类等。&&& 2、幼儿不仅要吃黄油等,而且要多吃植物油，也可用花生酱、芝麻等加入幼儿的膳食中。&&& 3、多吃些牛奶、水果、蔬菜、海藻、乳制品、蛋、肝等。&&& 4、糖类是人体主要的能量来源。&&& 5、饮食应均衡，不宜过多。二、更年期人士的营养保健&&& 1、补充优质蛋白质。在粗细粮搭配、米豆混食的基础上,应注意摄取牛肉、鸡蛋、鱼类、动物肝脏和瘦的牛、羊、猪、禽肉，以及豆制品。&&& 2、增加维生素和必需微量元素。绿叶蔬菜和新鲜水果,如柑橘、山楂、鲜枣等对改善生理机能，促进新陈代谢、增强抗御能力、增进造血，非常有效。&&& 3、经常食用具有健胜脾、益气、补血的红枣桂圆汤,红枣、赤豆、糯米粥、桂圆、莲子等，对改善更年期综合症大有效益。&&& 4、低钠少盐，禁食刺激性食物，如酒、咖啡、辛辣调味品等,可保护脏器功能。&&& 5、伴有发胖、血胆固醇增高，动脉硬化，神经系统不平衡的更年期妇女，更要注意限制：主食、油腻厚味、精制糖、甜点心、含糖零食及含糖分高的水果、高胆固醇食物、烹调使用植物油。
三、老年人的营养保健&&& 1、充足的蛋白质.老年人应多吃一点动物性食品,如肉、蛋、乳及豆制品。&&& 2、碳水化合物是热能的主要来源,大米、面粉、杂粮中的淀粉和食糖是最常见的膳食碳水化合物；另外，老年人应适当摄入含果糖较多的各种水果和蜂蜜等。&&& 3、应尽量吃含胆固醇较少而不饱和脂肪酸较多的食物和植物油及饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽。&&& 4、多补钙、磷、铁，少吃食盐。&&& 5、多吃新鲜有色叶菜或水果，每天可食用部分粗粮。&&& 6、每日适当多饮水。四、青少年学生的营养保健&&& 1、多吃富含优质蛋白质的食物，有鱼、牛奶、蛋类及豆制品。&&& 2、保证足够的主食,适当吃些馒头、烧饼、米饭、油条、糕点等含热量高的食物。&&& 3、及时补充各种维生素。维生素A有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；维生素 B能有效补充能量的消耗，维生素C能促进铁的吸收，又可为各种酶的生成提供辅酶。&&& 4、注意补充钙、铁、碘、锌等元素。&&& 5、注意引导他们养成良好的饮食习惯。&&& 6、家庭膳食要量够质优。五、白领人士的营养保健&&& 1、平时注意不能偏食。这是因为,目前还找不到任何一种动物或植物的蛋白质能完全满足人体的需要。 &&& 2、注意微量元素的摄取.应多选食海产品、动物内脏、瘦肉、蛋黄、绿叶蔬菜、水果和豆类。&&& 3、多吃一些高能量、易消化的食物，如新鲜蔬菜、水果、花生、核桃等，以增加机体的维生素。&&& 4、避免高脂肪膳食。六、教师的营养保健&&& 1、多食高纤维食物。教师讲课时，精神较长时间处于紧张状态,情绪不稳定，体内纤维素消耗较快，所以，要多安排一些含纤维成分的食物，如韭菜、芹菜、菠萝、干果、草莓等。&&& 2、多吃富含氨基酸的食物。氨基酸能使人精力充沛，注意力集中,理解力增强。常见的牛奶、鱼、禽蛋等多富含氨基酸。&&& 3、多吃含钙、磷、铁等矿物质的食物,能提高工作效率。常见于鸡蛋、肉、乳、鱼、白菜、胡萝卜和大豆中。&&& 4、少食高糖、多脂的食物，教师活动量少，使用热能低。高糖、多脂食物容易引起脂肪过剩，诱发肥胖和心血管疾病。七、电脑工作者的营养保健&&& 1、可选食含磷脂高的食物，如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等，这些物能提高工作效率。&&& 2、选食健眼食物，如动物肝脏、猪腰、牛奶、奶油、花生仁、核桃仁、胡萝、青菜、菠菜、大白菜、黄花菜、生菜、空心菜、芥菜、枸杞叶、西红柿等，经常食用可缓解用眼疲劳，有助于提高视力，保护眼睛。&&& 3、注意饮食营养的基本平衡。可多吃些瘦肉、鸡、鱼、蛋类食品。&&& 4、多食含纤维素高的食物。许多计算机工作人员总是精神紧张，情绪易激动，因此应多胡萝f、、芹菜、干果、果脯、菠萝等。&&& 5、多吃含氨基酸的食物。氨基酸能使人精力充沛，理解力增强，注意力集中。可以多吃牛奶、鱼、蛋等食品。&&& 6、少吃含脂肪和糖过多的食物，这些食物不仅会使人发胖，还会产生心血管病，应尽量少吃。八、司机的营养保健&&& 1、多吃一些高能量、易消化的食品和一些生物活性物质丰富的副食品，如主食以馒头和豆类食品为主。副食要提倡多吃水果、蔬菜、花生、核桃等，增加体内的维生素和无机盐，应避免高脂肪膳食，蛋类、瘦肉、鱼虾、猪肝、羊肝、牛肉等不妨多吃一些，以补充蛋白质和维生素A。&&& 2、饭菜要求细软可口，容易消化，外出时，适量饮用一些果汁、牛奶、酸奶等饮料，便于消化，比如饮茶和咖啡。九、长期夜班工作者的营养保健&&& 1、所吃的总热量要足。&&& 2、多吃富含维生素A的食物。上夜班眼睛容易疲劳，而维生素A参与调解视网膜感光物质视紫质的合成，能提高人体对昏暗光线的适应能力，可多吃些动物肝脏，其次蛋黄、鱼子、鱼肝油、牛奶、胡萝I、、韭菜、菠菜、南瓜、黄豆、红薯、蕃茄等含有维生素A。&&& 3、补充点维生素B1、B2、C。应多吃些谷类、果皮、瓜子仁、蔬菜和水果。&&& 4、多供给一些蛋白质。&&& 5、注重菜肴的色、香、味，适当加点酸辣或其它调味品，以增进食欲。十、好烟者的营养保健&&& 1、补充大量维生素，尤以补充维生素C为主。维生素C能降低毛细血管通透性，保护血管，有助止血，促进造血，降低血脂（使胆固醇化为胆汁酸），防治动脉硬化及深静脉血栓，参与人体解毒功能，并且阻止致癌物质的生成作用。多吃新鲜水果，如橘、橙、柠檬、番茄、菠菜、山楂、刺梨以及蔬菜。动物类食物中，心、肝、肾、脾等所含维生素较多。&&& 2、维生素P（芦丁）能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性和脆性，解除血管痉挛，降低血脂，有强心、镇咳、保护溃疡面等作用， 故而能防治高血压和眼底出血等；杏、枣、橙皮、番茄、槐花、荞麦花维生素P含量丰富。&&& 3、维生素E出能加强生育功能外亦调节脂类代谢而降低血脂，能防治孕妇流产、冠心病、高血脂症、高血压、脉管炎、毛发脱落以及延缓衰老。富含维生素E的食物有肝、莴苣、青豆、玉米油、奶油、胡萝卜和芹菜等。十一、贪杯者的营养保健&&& 1、不可每天持续喝酒，至少每周要有两天不喝酒，让肝脏休息。&&& 2、饮酒前一定要先吃些高蛋白食物，预防酒醉。酒菜不要太过油腻咸辛，以豆腐、脂肪少的鱼肉为好。&&& 3、解酒并无特效药，要开窗通风，催吐，让酒精尽快排除体外。&&& 4、宿醉的第二天要多补充水分，最好喝果汁。也应使自己多流汗。十二、领导者的营养保健&&& 1、合理分配一日三餐，以适应身体生理状况和工作的需要。&&& 2、不要几餐不吃，一餐暴饮暴食。这些会破坏胃、肠、胰、胆等器官的正常功能。&&& 3、领导者的膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大营养素的比例应为1：0.8：0.75。&&& 4、领导者宜多吃一些清淡食物，如蔬菜和水果，特别是那些为了工作需要，不得不参加应酬的领导者。&&& 5、菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜叶、芹菜等蔬菜及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物和糙米饭、猪肝汤等，对护脑健脑有一定的作用，因而是领导者的必吃食物。&&& 6、领导者不宜多喝白酒。
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如何预防六种常见大病
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恶性肿瘤的预防&&& 1、不偏食，少吃肥肉脂肪及回锅油；&&& 2、不狼吞虎咽，同类食物不摄取过量；&&& 3、不食用太咸、太热的食物或大量冷饮；&&& 4、不食用烧焦、烤焦、发霉或化学污染的致癌食物；&&& 5、不吸烟、少喝酒；&&& 6、不过分暴晒强烈阳光；&&& 7、不随便服用荷尔蒙或不必要的药物；&&& 8、不过度疲劳，向有足够的休息、睡眠时间；&&& 9、定期体检。
心肌梗塞的预防&&& l、减少对脂肪的摄取：应少食“饱和脂肪酸”占有量较多的煎炸食物及含“高胆固醇”食物如虾、肝、蛋黄等。提倡每周至少吃2次鱼，可获取W3脂肪酸，减少发生冠心病事件。每日摄盐量控制于5克以内，坚持每天进食一定数量的瓜果及蔬菜。&&& 2、不吸烟并防被动吸烟：烟草毒害心血管内皮细胞，损害内皮系统功能，可致心肌肥大、变厚，殃及正常的舒缩运动并可致“好”血脂HDL下降。&&& 3、体力活动不可缺：每天最好坚持不少于30分钟的活动，可“一次性完成”或分3次进行，每次10分钟。依个体条件进行跳绳、舞蹈、骑车、步行、修花剪草、拖地、干家务等。&&& 4、调节血脂：高血脂仍为酿成动脉粥样硬化或形成冠心病的因素。应注意提升“好”血脂(高密度脂蛋白胆固醇)水平；降减导致动脉粥样硬化的“甘油三酯”及“低密度脂蛋白胆固醇”水平。&&& 5、释放压抑或紧张情绪：慢性忧郁或持续的紧张，可刺激交感神经兴奋，易致心跳快速、血管收缩、冠状动脉痉挛，冠脉血管阻力加大；血压上升，血流减少而加剧心肌缺血少氧，其心肌梗塞率较乐观又豁达者高70％左右。&&& 6、关注睡眠：生活中讲究“减压”松绑，放松身心，莫让重重心事缠身束脑。良好又充裕的睡眠，可使呼吸及心跳趋缓，是心脏自我保护的措施。心肌对血氧需求减少，不失为养心，护心的上策。&&& 7、适当多食坚果果仁：美国等国家风行“食坚果”，食用杏仁等富镁的果仁，可防治心律紊乱，养护心肌等。
脑中风的预防&&& 脑中风主要是由高血压病、动脉粥样硬化症、高脂血症、高脂蛋白血症、心脏病、糖尿病等多种因素引起，而高血压病又是最重要的致病原因。&&& 高血压的主要危害为：1、伴有高血脂时，加快加重动脉粥样硬化的形成。2、引起动脉粥样硬化的脑动脉或脑动脉瘤的破裂。3、血压波动幅度过大，引起动脉反复痉挛，导致脑组织点状出血、水肿。4、造成动脉壁透明变性，形成夹层动脉瘤，引发脑出血。&&& 防治高血压：1、控制体重，据估计，当体重超过理想体重一公斤时，身体就必须多长二公里的血管来供给氧气的养份；因此，对这些额外血管内的血液，心脏的负担是可想而知的。[健康理想体重(男)=(身高一100)×0．9，健康理想体重(女)=(身高一50)×0．5]；2、控制食盐的摄取量，食盐摄取愈多，易使血压增高，故对盐分过高的食物应尽量避免食用，如：调味品、腌制品、腊味、罐头和速食面等；3、控制情绪，保持轻松愉快的心情；4、节制烟酒，喝酒仅止于浅酌，勿过量；而香烟会促使血管收缩并提高血压，宜避免；5、适量运动，选择自己喜爱又适合自己体能的运动，持之以恒不但可减肥，更可锻炼心肌及肺脏功能。
糖尿病的预防l、易患糖尿病的高危人群：& ①、对于40岁以上有糖尿病家族史的人；& ②、糖耐量减低者；& ③、生产4公斤以上巨大胎儿史，多次流产者或胎死宫内者；& ④、有高血压、高血脂或早发冠心病者；& ⑤、有不良生活方式而形成肥胖者；& ⑥、中老年肥胖者，尤其是腹部肥胖者，喜欢肥腻食物，嗜烟酒，又缺乏必需活动锻炼，可同时有高脂血症，高血压、冠心病和脑血管疾病，这称为胰岛素抵抗综合症(即×综合症)，每年有大量新发病人加入这个人群。
2、预防的措施& ①、防止和纠正肥胖，避免摄入高脂肪和过多甜食；& ②、饮食成分要合理，多食蔬菜及富含粗纤维食物，食物总热量中，碳水化合物占55％一60％：蛋白质占15％一20％；脂肪低于30％；& ③、加强运动锻炼，运动可促使血糖和血脂被利用，这对糖耐量减低与肥胖者尤为重要；& ④、改变不良生活方式，戒烟酒；& ⑤、定期测空腹血糖和餐后2小时血糖，一旦有升高趋势，要做糖耐量试验。
尿毒症的预防& ①、因职业病或环境造成的慢性尿毒症，应避免再接触重金属污染源，如：铅、镉、无机汞等；& ②、糖尿病与高血压，严加控制血糖或血压，有不少患者可避免步入末期尿毒症；& ③、避免服用止痛药；& ④、减少摄取低蛋白、低磷，高热量的饮食，并避免接受注射、放射、显影剂的x光检查：& ⑤、定期体检。
尿毒症患者，禁食下列食物&&& 奶类：牛奶及奶制品(牛奶可视病人的进食状况而调整摄取量)。&&& 肉类：内脏、蛋黄。&&& 豆类及其制品：黄豆、毛豆、绿豆、红豆、蚕豆、碗豆、豆腐、豆干、豆浆等。&&& 面筋制品：面筋、面肠……等。&&& 干果类：瓜子、花生、核桃、腰果、栗子、杏仁……等。&&& 浓缩食品：浓肉汤、鸡精、牛肉精。&&& 饮料：矿泉水、咖啡(茶适量)。&&& 其他：酵母。
暴发性肝炎的预防&&& 加强特珠行业肝炎病人的管理，特别是饮食业、食品加工、幼托机构、自来水管理等，一旦发现急性肝炎立即隔离治疗，对慢性肝炎应停止或调离工作。献血人员在献血前应先化验转氨酶和肝炎病毒，发现有异常不得献血，以防止传给他人。&&& 防止急性肝炎转为慢性肝炎：1、隐性发病：病人症状较轻，不出现黄疸，仅有短期疲乏或食欲不佳，容易被忽视，若治疗不及时，可以不自觉地就转变成慢性。2、急性期休息不够。由于患者未康复，疗效不巩固，过早参加了体力劳动，加重了肝脏的负担，容易转为慢性。3、忽略了合并症的治疗：忽略了其他病的治疗，都会加重肝脏负担，使其受到损害。4、用药不当：治疗期间使用了安眠药(苯巴比妥等)，抗结核药异烟肼等可造成对肝细胞的损害，使急性肝炎反复发作。5、年龄因素：新生儿和老年人患肝炎后，因免疫功能不健全或减退，机体不能及时消灭进入人体内的肝炎病毒。6、嗜酒与营养不良：长期大量饮用烈性酒，会使肝炎加重。
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